Browary Żywiec S.A. / Zakłady Piwowarskie w Żywcu S.A.
Żywiec
POL

Eine der größten und bekanntesten Brauereien Polens, die Browar Żywiec im gleichnamigen Örtchen im äußersten Süden des Landes, blickt auf eine über 150jährige Geschichte zurück. Als Erzherzogliche Brauerei Saybusch (so hieß Żywiec früher), als staatlich kontrollierter Betrieb, oder jetzt als Teil des Heineken-Konzerns hat diese Brauerei den Biermarkt Polens immer erheblich beeinflusst.

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das Sudhaus

Einmal jährlich findet hier im Juni ein großes Brauereifest statt – mit Livemusik, Brauereiführungen, Besichtigungen des wirklich eindrucksvollen Brauereimuseums, der größten Biertauschbörse Polens und einem landesweit bekannten Hausbrauerwettbewerb. Am 15. und 16. Juni 2007 hatte ich erstmalig die Gelegenheit, dieses Brauereifest zu besuchen.

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idyllisches Brauereiareal

Die Brauerei präsentiert sich selbstbewusst und dominant, aber auch so souverän (im Gegensatz zu den deutschen Großbrauereien), dass sie uns Hausbrauer nicht als Konkurrenz zum eigenen Produkt ansieht (Wie denn auch, bei einem Jahresausstoß des durchschnittlichen Hausbrauers von vielleicht 2 hl?), sondern als Partner im Geiste – als Botschafter des Produkts „Bier“ allgemein. Und so profitieren letztlich beide Seiten davon – wir Hausbrauer insbesondere dadurch, dass der Hausbrauwettbewerb von der Brauerei großzügig unterstützt wird.

Das Zusammenspiel von Brauereifest, Biertauschbörse (auf der sich tatsächlich hunderte von Bierdeckel- und sonstigen -Sammlern treffen) und Hausbrauwettbewerb bietet dem Bierfreund an zweieinhalb Tagen die Möglichkeit, seinem Hobby in allen Schattierungen zu frönen.

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im Brauereimuseum

Das Standardbier der Brauerei, einfach nur Żywiec genannt, ist zwar nichts Besonderes, aber daneben wird beispielsweise ein exzellentes Porter mit 9,5 Volumenprozent Alkohol und einem ausgeprägt starken Röstgeschmack gebraut. Auch andere Produkte des Heineken-Konzerns, wie das Murphy’s Irish Stout, werden hier vor Ort produziert. Und insbesondere mit Bezug auf das Żywiec Porter wird im Rahmen des Brauereifestes auch die historische Malzrösterei wieder in Betrieb genommen. Personal in der originalen, historischen Arbeitskleidung führt die einzelnen Arbeitsschritte vor, man kann das frisch geröstete Malz kosten und natürlich auch das fertige Endprodukt. Beeindruckend.

Und so lautet mein Fazit denn auch: Obwohl es sich hier quasi nicht um eine Brauerei, sondern eher um eine Bierfabrik handelt, lohnt sich ein Besuch, insbesondere zum großen Bierfest im Juni, allemal!

Bilder

Browary Żywiec S.A. / Zakłady Piwowarskie w Żywcu S.A.
ulica Browarna 88
34-300 Żywiec
Polen

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