Nachtrag 9. April 2023: Fast ein Jahr lang war der Brauereiausschank der Hirschbrauerei geschlossen. Zusammen mit dem Hotel ist alles von Grund auf neu renoviert worden – fast das ganze Gebäude wurde abgerissen, entkernt oder neu aufgesetzt. Und noch immer sind die Fassaden eingerüstet und steht der große Baukran als neues Sonthofener Wahrzeichen in der Fußgängerzone.
Aber der Brauereigasthof ist seit wenigen Tagen wieder geöffnet und hat einen neuen Namen bekommen: Zum Goldenen Hirsch. Zusammen mir Freunden gehen wir unter dem Gerüst zwischen mannshohen Plastikplanen durch den neuen, jetzt an der Seite des Gebäudes befindlichen Eingang und …
… nichts hat sich geändert. Jedenfalls nicht auf den ersten Blick.
Abgesehen davon, dass wir jetzt aus einer anderen Richtung in die Wirtstube gekommen sind, sieht alles aus wie vorher. Die große Kupferhaube in der Mitte des Raums, die Theke, die recht eng stehenden Tische, die Dekoration an den Wänden.
Nachdenklich gehen wir an unseren reservierten Tisch und sehen auf der Speisekarte einen Flyer liegen. „Hier sieht’s ja immer noch aus wie vorher“, steht auf der Vorderseite, und auf der Rückseite heißt es „Die haben ja gar nichts dran gemacht.“
„Hier sieht’s ja immer noch aus wie vorher.“
Offensichtlich haben die Wirtsleute genau mit unserer Reaktion schon gerechnet, und im Inneren des Flyers wird dann erläutert: Eine neue Lüftungsanlage, neue Beleuchtung, ein kleiner, neuer Gastraum (dort, wo vorher der Eingang war), neue Toiletten und – vor allem! – eine komplett neue Küche. Ansonsten hätte man nichts an der schönen, fast schon historischen Atmosphäre ändern wollen.
Eigentlich gar nicht schlecht, stellen wir fest, denn das Bräustüble, wie sich der große Schankraum nennt, hatte und hat eine schöne, klassische Ausstrahlung. So soll, so muss ein Allgäuer Wirtshaus aussehen.
Bier und Essen sind heute über alle Kritik erhaben – ob Lammhaxe, Doppelbock oder Pils, alles schmeckt allerbestens, und auch der Service ist, obwohl der Laden rappelvoll ist, ganz vorzüglich: Freundlich, aufmerksam, blitzschnell.
Ein ganz vorzüglicher Neustart!
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß
Nachtrag 8. August 2021: Hochsommer ist’s, und eigentlich sollte man draußen im kleinen Schanigarten in der Fußgängerzone Sonthofens sitzen. Machen wir aber nicht, denn es ist frisch und windig, und keiner kann uns garantieren, dass uns nicht gleich ein Regenschauer erwischt.
Aber die Infektionszahlen sind niedrig, da können wir auch ruhigen Gewissens drinnen im Schankraum sitzen, der bei weitem nicht mehr so eng bestuhlt ist, wie zu Hochzeiten vor Corona.
im Hirsch können wir nicht anders als zu schlemmen
Der Service ist freundlich, dass Essen hervorragend, und das Bier fließt wunderbar durch die Kehle. Wir sitzen zu lange, essen zu viel und trinken mehr Bier, als es für diese Uhrzeit angemessen ist.
Na und?
So ist das halt in einer schönen Allgäuer Brauereiwirtschaft!
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß
Nachtrag 3. Januar 2021: Mitten in der Corona-Krise, im tiefsten Lockdown, der natürlich auch am Hirschbräu nicht spurlos vorübergegangen ist, hat die Familie Höß ein wunderschönes Werbevideo veröffentlicht: A G’schicht. Ein Blick hinter die Kulissen der Brauerei, in die Geschichte des Betriebs, in die Wesensart der Allgäuer. Im Dialekt gesprochen, aber dennoch verständlich, mit beeindruckenden Bildern und Sequenzen. Mir gefällt’s!
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß
Nachtrag 18. Januar 2020: Was gibt es Schöneres, als an einem kalten Januartag in die gut geheizte Stube eines gemütlichen Brauereigasthofs einzukehren, ein deftiges Essen zu genießen und dazu ein oder zwei kräftige Biere zu trinken, von denen man weiß, dass sie nur wenige Schritt vom Zapfhahn entfernt, gerade auf der anderen Seite des Gebäudes gebraut worden sind?
der Grillteller: der deutsche Brauhaus-Klassiker
Die freundlichen Kellner und Kellnerinnen wuseln durch den Gastraum, der in der Zeit zwischen Mittag- und Abendessen nicht ganz so überfüllt ist. Trotzdem gibt es noch warme Küche, und was als Brauhaussalat mit Steakstreifen angekündigt ist, erweist sich als ordentliche Portion Fleisch, und der Klassiker, ein Grillteller mit verschiedenen Fleischsorten, Bratwurst und einem kross gebratenen Streifen Bauchspeck ist mehr als geeignet, eine Grundlage für den frisch vom Fass gezapften, runden und vollen, wunderbar süffigen und gleichzeitig ob seines Alkoholgehalts so gefährlichen Doppelbock, den Doppelhirsch.
Lokale Brauereikultur vom Feinsten – nicht nur bei den Einheimischen beliebt, sondern auch bei den Touristen, ohne aber zum Touristennepp zu verkommen.
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß
Nachtrag 22. Juni 2019: Vor einigen Wochen hätte es schon stattfinden sollen, das große Brauereifest beim Hirschen, war aber wegen Sturm und Regen kurzfristig abgesagt worden. Heute also auf ein Neues.
Anstich!
Zwar ist es erneut ein bisschen regnerisch, aber solange es dabei nicht stürmt, ist unter dem Vordach der Lagerhalle gut feiern. Den ganzen Tag über spielen verschiedene Kapellen und Musikbands, dazu fließt das Bier bereits beim Weißwurstfrühstück morgens um 10:00 Uhr in Strömen. Was wundert’s, wenn dann den ganzen Tag lang kaum ein Sitzplatz frei bleibt.
Livemusik den ganzen Tag
Für die wissbegierigen Besucher werden den ganzen Tag über Brauereirundgänge angeboten. Man hat sich für eine pfiffige Lösung entschieden. Wegweiser führen entlang eines Rundwegs zu allen interessanten Stätten der Brauerei – durch das Sudhaus, die verschiedenen Gär- und Lagerkeller bis hin zur Abfüllung. Die Besucher können selbst entscheiden, wie schnell oder wie langsam sie den Weg gehen wollen, und überall stehen Mitarbeiter der Brauerei, die die verschiedenen Stationen gerne und mit viel Geduld im Detail zeigen und erläutern.
die Brauerei steht allen Besuchern offen
Personalaufwändig zwar, aber für einen Tag wie heute mit Brauereifest und Tag der offenen Tür sicherlich eine sehr besucherfreundliche Lösung.
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß
Nachtrag 6. Juli 2018: Festbier, schönes und rustikales Ambiente und einen bayerischen Schweinsbraten mit Rotkohl und Knödeln – wir sind nicht die einzigen, die dies genießen.
der Schankraum ist gut gefüllt
Der Gasthof ist gut gefüllt, das Bier fließt in Strömen, und die Bedienungen flitzen durch den Schankraum, dass es eine wahre Freude ist. Klischee? Mag sein, aber ein authentisches!
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß
Nachtrag 8. Mai 2016: In den acht Jahren, seit der unten stehende Kurzbericht entstanden war, hat es mich regelmäßig immer mal wieder nach Sonthofen verschlagen, und kaum eine Gelegenheit habe ich ausgelassen, im Brauereigasthof den leckeren, dunklen, süffigen Doppelbock, den Doppel Hirsch, zu genießen.
Doppel-Hirsch
Jedes Mal wieder ein Gedicht! Und so auch heute wieder. Ein feiner Schaum läuft noch am Glas herunter, ein malziger, runder Duft, ein sämiger Antrunk und ein kräftiger, malziger und durchaus auch leicht hopfiger Geschmack auf der Zunge und schließlich eine feine alkoholische Wärme nach den ersten Schlucken. Großes Kino!
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß
Eigentlich ein alter Bekannter – dutzende Male habe ich im Brauereigasthof der Brauerei Der Hirschbräu schon mein Bier getrunken und die allgäuerisch-derbe Atmosphäre und die gute, nahrhafte Küche genossen. Insbesondere das würzige Bockbier lockte mich immer wieder in den Brauereiausschank, und ich habe sogar schon aus beruflichen Gründen hier übernachtet. Und dennoch hat es bis zum 11. März 2008 gedauert, bis ich diese Brauerei mal fotografisch dokumentiert habe – und dann auch nur in Teilen.
ein Tanklastzug voller Bier?
Asche über mein Haupt. Das hat Der Hirschbräu nämlich nicht verdient.
Eine recht ordentliche Auswahl an gut gepflegten und sehr süffigen Bieren ist im Angebot – und man darf sich im Schankraum auch gerne auf ein einziges Glas von jeder Sorte beschränken.
im Schankraum
Letzteres unterscheidet den Ausschank vom Brauereiladen … Im brauereieigenen Getränkemarkt bekommt man das Bier nämlich nur kistenweise. Der Bierliebhaber, der gerne von jeder Sorte nur eine Flasche degustieren möchte und so keinen ganzen Kasten zusammenbekommt, sieht es mit trübem Sinn und beschließt, sein Bier woanders zu kaufen. Irgendwie habe ich in den Vorlesungen zur Wirtschaftslehre alles etwas anders verstanden – denn einen Werbeeffekt hat dieses seltsame Getue nicht.
Höchstens einen negativen …
Der Brauereigasthof der Brauerei Der Hirschbräu ist täglich ab 10:00 Uhr durchgehend geöffnet; montags und dienstags ist Ruhetag. Durch die Lage am Rand der Fußgängerzone Sonthofens sind Brauerei und Gasthof problemlos mit der Bahn zu erreichen – vom Bahnhof sind es etwa fünf bis sieben Minuten Fußweg.
Der Hirschbräu – Privatbrauerei Höß GmbH & Co KG
Grüntenstraße 7
87 527 Sonthofen
Bayern
Deutschland
Ich war im Januar vor Ort und musste feststellen, dass nun tatsächlich die Grundlagen der Wirtschaftslehre im Brauereiladen angekommen sind.
Alle Biere sind nun in einem handlichen Sixpack erhältlich. Ich war von allen Biersorten begeistert. Der ‚Doppel Hirsch‘ ist, wie im Beitrag beschrieben, wirklich grossartig!
Hallo, Holger,
herzlichen Dank für Deinen Kommentar – wenn das nicht ein Grund ist, bei meinem nächsten Sonthofen-Aufenthalt dann doch einmal wieder in den Getränkemarkt zu gehen und mir ein paar Sixpacks mitzunehmen! Insbesondere natürlich mit dem Doppelhirsch!
Mit bestem Gruß,
Volker