{"id":224,"date":"2015-01-14T04:35:22","date_gmt":"2015-01-14T03:35:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?page_id=224"},"modified":"2018-11-16T06:27:00","modified_gmt":"2018-11-16T05:27:00","slug":"die-polnische-hausbrauerszene","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?page_id=224","title":{"rendered":"Bierszene Polen"},"content":{"rendered":"

Wie alles begann:<\/p>\n

Ich habe Ende der neunziger Jahre zum ersten Mal f\u00fcr einige Zeit in Polen (Warschau) gelebt und gearbeitet \u2013 es war dies eine Zeit des Auf- und Umbruchs, der durch die gesamte Gesellschaft ging und nat\u00fcrlich auch die Bier- und Brauereikultur erfasste. Alte Brauereien vergingen, neue entstanden, in den Regalen der Superm\u00e4rkte zeigten sich zaghaft die ersten Bierspezialit\u00e4ten, und ein kleines Team aus Krakau gab ein unregelm\u00e4\u00dfig erscheinendes Magazin namens \u201ePiwosz\u201c (\u201eDer Bierliebhaber\u201c) heraus. Gemeinsam mit meinem polnischen Freund Dr. Andrzej Sadownik kn\u00fcpften wir Kontakt zu den Herausgebern Ziemowit Fa\u0142at und Pawe\u0142 Plinta, und schlie\u00dflich entschloss ich mich, zwei kurze Artikel \u00fcber das Hausbrauen zu schreiben.<\/p>\n

\"Logo
Logo der polnischen Hausbrauervereinigung PSPD<\/figcaption><\/figure>\n

Welche Lawine das lostreten w\u00fcrde, war mir zun\u00e4chst nicht bewusst, aber mit ein paar Jahren Abstand kann ich nun sagen, dass diese Artikel gemeinsam mit weiteren Aktivit\u00e4ten Andrzejs wohl eine Art Initialz\u00fcndung f\u00fcr das polnische Hausbrauwesen gewesen sind \u2013 und es macht mich stolz, dass beispielsweise Dorota Chrapek, die Gewinnerin des Jahres 2010 im gr\u00f6\u00dften polnischen Hausbrauwettbewerb in \u017bywiec, die es in Folge dieses Sieges zu nationaler Ber\u00fchmtheit in der Bierszene brachte, mir einmal ganz im Vertrauen verriet, dass es eben diese Artikel im \u201ePiwosz\u201c seinerzeit gewesen seien, die sie dazu animiert h\u00e4tten, mit diesem faszinierenden Hobby zu beginnen.<\/p>\n

Wenn das Ende meines Aufenthaltes in Polen im Sommer 2001 auch gleichzeitig das Ende meiner dortigen Hausbrauaktivit\u00e4ten bedeutete und es mir somit verwehrt blieb, pr\u00e4gend auf die sich nun rasch entwickelnde Hausbrauszene Einfluss zu nehmen, so war es doch mein guter Freund Andrzej, der diese Rolle weiter ausgef\u00fcllte. Unerm\u00fcdlich sowohl in der Hausbrauerszene als auch in der Welt der kommerziellen Brauereien unterwegs und aktiv, gilt er mittlerweile als der Urvater und Guru der modernen polnischen Bierkultur \u2013 wenn es nicht zu platt kl\u00e4nge, gewisserma\u00dfen als der polnische Michael Jackson. Wo immer er auftritt, gilt er als die graue Eminenz, als die fachliche Autorit\u00e4t, und mit Ruhe und Sachlichkeit vermag er Diskussionen rasch auf den Punkt zu bringen. Meinungsverschiedenheiten, Unsicherheiten, offene Fragen \u2013 er wei\u00df auf alles eine Antwort, und seine umfassende Fachexpertise beendet so manche Biertisch-Streiterei mit einer klaren Stellungnahme \u2013 immer dem alten Motto folgend: Roma locuta, causa finita.<\/p>\n

Andrzej und mich verbindet eine mittlerweile viele Jahre alte, enge Freundschaft, und so freue ich mich, dass es uns gemeinsam gelungen ist, das Hausbrauen zu einer festen Gr\u00f6\u00dfe in diesem herrlichen Land zu machen; und von Zeit zu Zeit krame ich die alten \u201ePiwosz\u201c-Heftchen hervor und bl\u00e4ttere durch die beiden kurzen Artikel, mit denen alles begann:<\/p>\n

\"Nawarz<\/a>
Nawarz Piwa!
(Teil 1: Piwosz \u2013 Juni 2000)<\/figcaption><\/figure>\n
\"Nawarz<\/a>
Nawarz Piwa!
(Teil 2: Piwosz \u2013 September 2000)<\/figcaption><\/figure>\n

Und auch Ziemowit Fa\u0142at hat anl\u00e4sslich des 15. Jahrestages der Herausgabe des ersten \u201ePiwosz\u201c einmal sentimental in den Archiven gest\u00f6bert, wie dieser Artikel in der Vereinszeitung der Polnischen Hausbrauervereinigung zeigt:<\/p>\n

\"\u201ePiwosz\u201c<\/a>
\u201ePiwosz\u201c 1997 \u2013 2002<\/figcaption><\/figure>\n

W\u00e4hrend eines zweiten beruflich bedingten Aufenthaltes in Polen (2010 bis 2012 in Stettin) konnte ich nat\u00fcrlich die alten Verbindungen rasch wieder aufnehmen und mich erneut stark in der polnischen Hausbrauerszene engagieren. Selbstredend, dass ich in diesem Zeitraum auch in den gerade erst gegr\u00fcndeten polnischen Hausbrauerverband Polskie Stowarzyszenie Piwowar\u00f3w Domowych \u2013 PSPD) eingetreten bin, und ich hatte das Gl\u00fcck, gleich in der Nullnummer der Vereinszeitschrift einen kleinen Artikel \u00fcber das deutsche Hausbrauerwesen platzieren zu k\u00f6nnen:<\/p>\n

\"My,<\/a>
My, Piwowarzy Niemieccy<\/figcaption><\/figure>\n

Im Rahmen meiner M\u00f6glichkeiten und soweit es mir die Zeit und die Entfernung erlauben, versuche ich nach wie vor, so oft wie m\u00f6glich an Veranstaltungen der polnischen Hausbrauer teilzunehmen. Als Dank f\u00fcr dieses Engagement haben mich die Mitglieder der PSPD im M\u00e4rz 2013 sogar in den Vorstand gew\u00e4hlt, und ich habe nun die Ehre, zusammen mit f\u00fcnf weiteren netten Vorstandsmitgliedern \u00fcber die Geschicke des Vereins mitbestimmen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Dutzende der polnischen Hausbrauer, die ich im Laufe der Jahre kennengelernt habe, haben mittlerweile den Schritt zum kommerziellen Brauer gemacht. Einige von ihnen sind in Gasthausbrauereien fest angestellt und d\u00fcrfen dort mit zum Teil beneidenswerter Freiheit ihre Phantasie mit immer neuen Kreationen ausleben. Anderen haben tief in die Tasche gegriffen und sich eine eigene Brauerei aufgebaut \u2013 sei es mit viel Eigenarbeit und selbst konstruierten Sudwerken, sei es mit etwas gr\u00f6\u00dferem Kapital und von Spezialfirmen gebauten Brauereien. Und wieder andere gehen ihren Weg als Wanderbrauer, Gipsy Brewer oder Browar Konkraktowy \u2013 wie auch immer man diese rechtliche Konstruktion nennen mag. Sie mieten sich in eine bestehende Brauerei ein, brauen dort mit oder ohne Unterst\u00fctzung durch die Stammbelegschaft Biere nach ihren eigenen Rezepten und Vorstellungen und vermarkten sie anschlie\u00dfend unter eigenem Namen.<\/p>\n

Diejenigen, die nicht in gr\u00f6\u00dferem Ma\u00dfstab brauen wollen, er\u00f6ffnen statt einer Brauerei lieber ein Bierfachgesch\u00e4ft oder eine Bierbar, ein sogenanntes Multitap, mit Dutzenden, wenn nicht gar bis zu 100 Zapfh\u00e4hnen, an denen Spezialbiere aus der ganzen Welt angeboten werden. Und jedes dieser Biergesch\u00e4fte, jedes dieser Multitaps klagt. Und zwar nicht \u00fcber fehlende Kunden und G\u00e4ste, sondern dar\u00fcber, dass sie das Bier gar nicht so schnell heranschaffen k\u00f6nnen, wie es nachgefragt wird. Kleinsude sind schon vor dem Abf\u00fclltermin ausverkauft, gr\u00f6\u00dfere Sude nur Tage, manchmal gar Stunden nach der Premiere komplett ausgeschenkt. Die Importeure k\u00f6nnen die F\u00e4sser gar nicht so schnell aus aller Herren L\u00e4nder heran transportieren, wie die Bierbars sie ihnen aus den H\u00e4nden rei\u00dfen…<\/p>\n

Im Resultat ist in gerade mal einer Handvoll Jahren eine kunterbunte Bierszene in Polen entstanden, die ihresgleichen sucht. Und die selbst die gro\u00dfen Konzerne zum Nachdenken gebracht hat, denn zunehmend h\u00e4ufiger tauchen neue Bierkreationen der Gro\u00dfbrauereien \u017bywiec oder Tyskie auf, denen man ansieht, dass sie den Versuch darstellen, auf den Zug der neuen Bierszene mit aufzuspringen und Geld zu machen.<\/p>\n

Viele interessante Erlebnisse, herzliche Begegnungen mit gastfreundlichen Menschen, kleine Feiern und gro\u00dfe Feste \u2013 in der Kategorie Bier erleben<\/a><\/span>, Unterkategorie Bierszene Polen<\/a><\/span><\/span> findet Ihr meine Artikel und Berichte \u00fcber meine Erfahrungen und Erlebnisse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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