Die \u201erichtige\u201c, die offizielle Brauereigr\u00fcndung erfolgte allerdings erst 1680 durch den Olm\u00fctzer Bischof Karl von Lichtenstein<\/em>, und die Brauerei blieb unter Verwaltung der Bisch\u00f6fe von Olm\u00fctz bis 1855. Danach begann eine Zeit stetigen Wechsels, mit den schwierigsten Zeiten w\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs und der Volkswirtschaft in den f\u00fcnf Jahrzehnten danach.<\/p>\n Heute, am 20. April 2015, steht die Brauerei gar nicht mal schlecht da. Zwar sieht man von au\u00dfen einen gewissen Verfall der Geb\u00e4ude, aber die Qualit\u00e4t der Biere ist ordentlich und die Auswahl gro\u00df.<\/p>\n Wenn mir bei meinem heutigen, spontanen und ungeplanten Besuch auch kein Blick in das Innere verg\u00f6nnt war, sondern ich mich auf ein paar Fassbiere im Brauereiausschank beschr\u00e4nken musste, so war ich doch zufrieden. Das Des\u00edtka<\/em>, ein leichtes Bier mit gerade mal 10% Stammw\u00fcrze, schmeckte zwar recht d\u00fcnn, fast schon w\u00e4ssrig, aber ohne Geschmacksfehler und ohne den den Leichtbieren oftmals eigenen, leichten Oxidationsgeschmack. D\u017eb\u00e1n<\/em>, ein Bier mit 11% Stammw\u00fcrze, nur unwesentlich st\u00e4rker, aber geschmacklich viel intensiver, ist ein sch\u00f6nes Feierabendbier. Eben mal schnell zwei, drei Halbe nach der Arbeit gegen den gro\u00dfen Durst. Das B\u0159ez\u0148\u00e1k<\/em>, auf Deutsch M\u00e4rzen, ist mit 12% Stammw\u00fcrze ein sch\u00f6nes, rundes, immer noch sehr s\u00fcffiges Vollbier. Und das Gener\u00e1l<\/em>, mit 14% Stammw\u00fcrze schon recht kr\u00e4ftig, beendete schlie\u00dflich die heutige Kostprobe. Etwas s\u00fc\u00dflich, sehr vollmundig \u2013 schon eher zum langsamen Genie\u00dfen, nicht mehr zum Durstl\u00f6schen.<\/p>\n Neben diesen vier Alltagsbieren bietet die Pivovar Vy\u0161kov<\/a><\/span><\/span> noch eine Reihe von spezielleren Bieren an. Zum einen gibt es noch dunkle (tmav\u00e9) Biere, sowie die Alltagsbiere in jeweils ungefilterten Versionen. Und zum anderen gibt es unter den Marken Cross<\/em> und Jubiler<\/em> jeweils eine Reihe von modernen Bierstilen, vom IPA \u00fcber Stout bis hin zum Porter, Altbier oder Single Hop. An der Brauerei sind diese Biere allerdings nur in Flaschen erh\u00e4ltlich \u2013 der Fassbier-Ausschank beschr\u00e4nkt sich auf die vier von mir verkosteten Biere.<\/p>\n Nachtrag 16. August 2015:<\/strong> Mit ein wenig Versp\u00e4tung ist es mir anl\u00e4sslich des Brauereifestes auch gelungen, das Sudhaus und die Abf\u00fcllung zu besichtigen. Ein interessante Mischung aus alten Kupferger\u00e4ten und modernem Edelstahl \u2013 das Sudhaus wurde immer dann erweitert, wenn Bedarf und Geld da waren.<\/p>\n Wie der Brauer erz\u00e4hlte, werden alle Biere der Brauerei Vy\u0161kov<\/a><\/span><\/span> im Dekoktionsverfahren hergestellt \u2013 daher auch die zwingende Notwendigkeit, mit drei Ger\u00e4ten zu fahren. Die zweifache Dekoktion ist Standard, aber seit Fr\u00fchjahr 2015 hat man die neue Serie Grunt<\/em> auf den Markt gebracht, drei helle Biere von 10\u00b0, 11\u00b0 und 12\u00b0, die mit dreifacher Dekoktion gebraut werden.<\/p>\n Die Brauerei Vy\u0161kov<\/a><\/span><\/span>, die ihren Firmensitz seltsamerweise in Prag hat, aber ausschlie\u00dflich in Vy\u0161kov produziert, ist mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln gut zu erreichen \u2013 zum Bahnhof mit Fernbahnanschluss an Br\u00fcnn sind es nur ein paar hundert Meter, und auch der Busbahnhof ist nicht viel weiter weg. Mit dem Auto kommend kann man direkt vor der Brauerei parken. Der Ausschank ist t\u00e4glich ab 09:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; es gibt au\u00dfer Chips nichts zu essen, nur Bier. Der normale Getr\u00e4nkeverkauf ist ebenfalls ab 09:00 Uhr ge\u00f6ffnet; beim Pf\u00f6rtner kann man aber gegen einen eher symbolischen Preisaufschlag von einer halben Krone pro Flasche rund um die Uhr, 24 Stunden am Tag, das Bier kaufen.<\/em><\/p>\n Nachtrag 31. Juli 2017:<\/strong> Mehrere Monate wurde in den Medien spekuliert, dass die Pivovar Vy\u0161kov kurz vor der Pleite st\u00fcnde und geschlossen werden w\u00fcrde. Und in der Tat: Am 30. Juni 2017 wurde hier der Brauereibetrieb eingestellt, wie das Portal euro.cz<\/a><\/span> am heutigen Tag berichtet. Der Investor aus Prag, der die Brauerei erst vor wenigen Jahren \u00fcbernommen und ein vollmundiges Versprechen abgegeben hatte, den Braubetrieb mindestens bis zum Jahr 2021 aufrechtzuerhalten, ist nach eigenen Angaben an der unzureichenden und v\u00f6llig veralteten Technik gescheitert. Eine endg\u00fcltige Aussage dazu werden aber wohl die Gerichte treffen m\u00fcssen.<\/p>\n Wie es mit der Brauerei nun weitergeht? Es sieht nicht gut aus. Angesichts der \u00fcberalterten Technik wird es wohl schwierig bis unm\u00f6glich sein, hier wirtschaftlich und in guter Qualit\u00e4t Bier zu brauen. Vorerst hei\u00dft es also: \u201eVy\u0161kov na suchu. St\u00e1tn\u00ed pivovar dova\u0159il.\u201c \u2013 \u201eVy\u0161kov trocken. Die Staatsbrauerei hat ausgebraut.\u201c<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Pivovar Vy\u0161kov Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tschechien w\u00e4re nicht Tschechien, w\u00fcrde die Brauerei in Vy\u0161kov in ihrer Firmenhistorie nicht darauf hinweisen, dass die Tschechen \u201eschon immer\u201c Bier gebraut und auch getrunken h\u00e4tten. Mindestens jedenfalls seit den Zeiten des Fr\u00fchmittelalters. Und so betrachtet man das Gr\u00fcndungsjahr 1460 der Pivovar Vy\u0161kov denn auch lediglich als das Wiederauflebenlassen der […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":11073,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1001","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1001"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1001\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11073"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Pivovar](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Vyskov-1.jpg\")
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