{"id":1012,"date":"2013-09-28T23:00:18","date_gmt":"2013-09-28T21:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1012"},"modified":"2022-02-12T11:09:04","modified_gmt":"2022-02-12T10:09:04","slug":"berg-brauerei-ulrich-zimmermann-gmbh-co-kgehingen-ot-bergdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1012","title":{"rendered":"Berg Brauerei Ulrich Zimmermann
Ehingen OT Berg
DEU"},"content":{"rendered":"

Die kleine oberschw\u00e4bische Stadt Ehingen wirbt von sich selbst als Bierkulturstadt \u2013 immerhin weist sie f\u00fcr ein so kleines St\u00e4dtchen die beeindruckende Zahl von vier erfolgreichen Brauereien auf. Allerdings liegt zumindest die Berg Brauerei Ulrich Zimmermann<\/a><\/span><\/span> gar nicht in Ehingen selbst, sondern im eingemeindeten Ortsteil Berg \u2013 wie der Name der Brauerei ja auch schon andeutet.<\/p>\n

\"Berg<\/a>
ein polierter Kupferkessel weist den Weg<\/figcaption><\/figure>\n

Hier in Berg ist man in der Lage, die Brauereitradition bis ins Jahr 1466 zur\u00fcckzuverfolgen, als ein gewisser Hans Reich in den Annalen der Brauerei auftaucht; und wie der heutige Besitzer der Brauerei, Ulrich Zimmermann, selbst betont, ist die Brauerei seit 1757 im Familienbesitz. \u2013 Cyriakus Zimmermann war der erste Vertreter dieser Familientradition.<\/p>\n

\"Berg<\/a>
\u00fcber ein Dutzend verschiedene Biere<\/figcaption><\/figure>\n

Die Brauerei braut \u00fcber ein Dutzend verschiedene Biersorten, teilweise als Saisonbiere, und ihr Zugpferd ist das Ulrichsbier, eine Biersorte, die anl\u00e4sslich des Ulrichsfests erstmalig gebraut wurde. Seit 1913 hei\u00dfen auch alle Brauereibesitzer, mittlerweile immerhin schon drei in Folge, mit Vornamen Ulrich. Alle Biere werden mit Getreide aus der unmittelbaren Region gebraut, und man achtet sorgsam darauf, das Bier nicht haltbar zu machen oder anderweitig zu behandeln.<\/p>\n

\"Berg<\/a>
Blick ins Sudhaus<\/figcaption><\/figure>\n

Am 28. September 2013 hatte ich die Gelegenheit, an einer Brauereibesichtigung teilzunehmen, und konnte mich an einer modernen, in elegantem Edelstahl ausgef\u00fchrten Brauerei erfreuen. In riesigen ZKGs reift das Bier hier, aber gleichzeitig, trotz aller moderner Technik, achtet man auch auf traditionelle Verfahren: So werden die oberg\u00e4rigen Biere in offener G\u00e4rung hergestellt. Durch dicke Glasscheiben kann man als Besucher die m\u00e4chtigen Kr\u00e4usen und das aktive Wallen der Hefe im Jungbier beobachten.<\/p>\n

\"Berg<\/a>
offene G\u00e4rung<\/figcaption><\/figure>\n

Und selbst die gewaltigen ZKGs erm\u00f6glichen in dieser Brauerei eine Zwickelprobe. Sechs Windungen weist der Zwickelhahn auf, bevor das Jungbier schlie\u00dflich druckreduziert und mit relativ wenig Schaum in das Glas flie\u00dft und verkostet werden kann.<\/p>\n

Die unmittelbar auf dem Brauereigel\u00e4nde befindliche BrauereiWirtschaft<\/a><\/span><\/span> bietet die M\u00f6glichkeit, nach der Besichtigung die Biersorten zu verkosten und dazu etwas Leckeres und Deftiges zu essen.<\/p>\n

Die BrauereiWirtschaft<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 10:00 Uhr ge\u00f6ffnet; Parkpl\u00e4tze findet man im kleinen \u00d6rtchen Berg problemlos. Brauereibesichtigungen kosten inklusive F\u00fchrung, Zwickelprobe und Verkostungsgutschein f\u00fcr ein Bier 7.- \u20ac pro Person. Dar\u00fcber hinaus werden auf einer kleinen 20-l-Anlage alle zwei Wochen Bierseminare angeboten, die allerdings meistens mehrere Monate im Voraus ausgebucht sind.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG
\nBrauhausstra\u00dfe 2
\n89 584 Ehingen OT Berg
\nBaden W\u00fcrttemberg
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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