{"id":10455,"date":"2017-06-23T23:00:03","date_gmt":"2017-06-23T21:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=10455"},"modified":"2017-07-06T08:32:10","modified_gmt":"2017-07-06T06:32:10","slug":"brew-house-no-16baltimoreusa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=10455","title":{"rendered":"Brew House No. 16
Baltimore
USA"},"content":{"rendered":"

Die Touristen-Information in Baltimore wirbt damit, dass die Stadt eine der besten der USA f\u00fcr gutes Essen und Restaurants sei, und wenn man ein wenig konkreter nachfragt und um Empfehlungen bittet, dann fokussiert sich die Wahrnehmung auf die Inner Harbor Area. F\u00fcr die Masse der Bars und Restaurants mag das auch stimmen, aber in den letzten Jahren hat sich im historischen Viertel Mount Vernon ebenfalls eine veritable Gastronomie-Szene entwickelt, und man kann hier durch die kleinen und gro\u00dfen Stra\u00dfen bummeln und immer wieder neue Genuss-M\u00f6glichkeiten entdecken.<\/p>\n

Heute haben wir das allerdings noch gar nicht im Sinn. Wir haben eben erst im Hotel gefr\u00fchst\u00fcckt und laufen nun kreuz und quer durch Mount Vernon und bestaunen alte Geb\u00e4ude, Parks und Denkm\u00e4ler. Irgendwo im Hinterkopf habe ich zwar abgespeichert, dass es hier auch eine kleine Brauerei geben soll, aber die hat noch Zeit, da gehen wir gegebenenfalls heute Abend noch hin.<\/p>\n

Aber das alte Spritzenhaus, das No. 16 Firehouse, wollen wir uns wenigstens im Vor\u00fcbergehen noch ansehen; hier, wo einst die Stadtteil-Feuerwehr ihre Fahrzeuge und Pumpen stehen hatte, soll die sch\u00f6ne Fassade noch zu sehen sein.<\/p>\n

\"Brew<\/a>
Brew House No. 16<\/figcaption><\/figure>\n

Und wie sch\u00f6n die Fassade ist! Wir stehen vor dem Geb\u00e4ude und staunen: Aus dem alten Spritzenhaus ist das Brew House No. 16<\/a><\/span> geworden, und ohne es jetzt schon beabsichtigt zu haben, stehen wir vor genau der Brauerei, die ich auch im Hinterkopf hatte.<\/p>\n

Und sie ist ge\u00f6ffnet!<\/p>\n

Insofern gibt es nicht viel nachzudenken, nat\u00fcrlich gehen wir hinein!<\/p>\n

Uns empf\u00e4ngt ein gro\u00dfer Saal, Fliesenmosaike an der Wand, Jugendstil, mit ansprechender Dekoration. Neben einigen Bierkr\u00fcgen und anderen Dekorationen an der Wand h\u00e4ngt in einem Abschnitt in einem Glaskasten auch eine komplette alte Feuerwehruniform, mit Brandschutzkleidung, Helm und gro\u00dfer Axt. Weiter hinten ein gro\u00dfer Thekenbereich und daneben eine lange Reihe von Lagertanks, leider mit spiegelnden Plexiglasscheiben abgetrennt.<\/p>\n

\"Brew<\/a>
der gro\u00dfe Schankraum<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr einen kurzen Moment sind wir unschl\u00fcssig, ob wir nicht lieber am Abend wiederkommen wollen. Hunger haben wir noch nicht, und f\u00fcr die ersten Biere des Tages ist es eigentlich noch zu fr\u00fch, und vor allem: Viel zu hei\u00df und dr\u00fcckend.<\/p>\n

Eigentlich\u2026<\/p>\n

Aber da kommt schon die junge und nette Kellnerin auf uns zu gelaufen, weist uns einen Tisch in der Mitte des Raums mit Blick auf die Lagertanks zu und fragt nach unseren Getr\u00e4nkew\u00fcnschen. Augenblicke sp\u00e4ter habe ich einen Tasting Flight vor mir stehen \u2013 vier hauseigene Biere. Die Gl\u00e4ser sind schmucklos und schlicht und stehen in einem einfachen Holzbrettchen mit vier L\u00f6chern. Ich ziehe meinen Fotoapparat aus der Tasche und hantiere herum, um die Bierprobe zu fotografieren, als mich ein freundlicher, grauhaariger Herr anspricht: So ginge das ja nicht. Das sei doch ein viel zu unruhiger Hintergrund. Ob ich den Tasting Flight nicht lieber auf den Nachbartisch stellen wolle, gegen den roten Hintergrund der Sofalehne dort k\u00e4men die Gl\u00e4ser doch viel besser zur Geltung.<\/p>\n

\"Brew<\/a>
Tasting Flight vor rotem Hintergrund<\/figcaption><\/figure>\n

Recht hat er, und nachdem das Foto im Kasten ist, kommen wir ins Gespr\u00e4ch, und er stellt sich vor: Harry Hummel, Architekt und zusammen mit seinem Sohn Eigner der Brauerei.<\/p>\n

\u00dcber viele Jahre hinweg habe die alte Feuerwehrstation leer gestanden, erfahren wir. Vor\u00fcbergehend seien mal kleine B\u00fcros eingerichtet worden, sogenannte Cubicles, aber vor vier Jahren habe er mit seinem Sohn Ian begonnen, das Geb\u00e4ude zu renovieren und die kleine Brauerei einzurichten, die schlie\u00dflich im Oktober 2015 er\u00f6ffnet worden sei. Viel Arbeit sei es gewesen, denn das Geb\u00e4ude selbst, sein Mauerwerk, sei zwar in Ordnung gewesen, die Inneneinrichtung aber v\u00f6llig heruntergekommen. Neue Elektrik, neue Installationen, alles M\u00f6gliche habe man neu machen m\u00fcssen, bis hin zur Ventilation. Er deutet an die Decke, wo L\u00fcftungs- und Beleuchtungsinstallationen offen verlegt sind und Industrial Chic ausstrahlen. Wenigstens die Fliesen an den W\u00e4nden mit den Jugendstilmustern seien gut erhalten gewesen und g\u00e4ben dem Geb\u00e4ude nun seinen besonderen Charme. Und die Uniform im Glaskasten, die sei in der Tat ein Original. Der Feuerwehrmann, der diese Uniform seinerzeit getragen hat, sei schon lange im Ruhestand, aber dennoch ab und an als Gast hier.<\/p>\n

Er erz\u00e4hlt und erz\u00e4hlt, und wir erfahren vieles aus der Geschichte des Geb\u00e4udes und von seinen Pl\u00e4nen f\u00fcr einen weiteren Ausbau der kleinen Brauerei. Und: Er weist uns stolz auf seine deutsche Abstammung hin. Sein Name Hummel (er spricht es Hammel aus) sei ja wohl eindeutig deutsch, und deswegen hinge auch eine Hummel als Symbol \u00fcber dem Eingang zum Brauhaus.<\/p>\n

W\u00e4hrend wir uns noch unterhalten, beginne ich, die Biere zu verkosten und bin mehr als zufrieden. Das Belvedere White Pale Ale<\/em>, 5,0%, begeistert mit einer sch\u00f6nen Kombination aus hopfigen Aromen und der Spritzigkeit des mit verbrauten Weizens, das Rahr-Punzel Golden Blond Ale<\/em>, 4,8%, mit einer hohen Drinkability und ganz sauberen Hopfen- und Malz-Aromen. Zwei sch\u00f6ne Biere f\u00fcr den gro\u00dfen Durst bei der sommerlichen Hitze.<\/p>\n

Das mit 6,0% etwas st\u00e4rkere Saison de la Maison<\/em> mag vielleicht zu dieser Tageszeit, am sp\u00e4ten Vormittag, schon etwas zu stark sein, aber mit seiner Spritzigkeit und den leichten, phenolischen Aromen der Saisonhefe gef\u00e4llt es mir trotzdem ausnehmend gut. Ein hervorragendes Bier, wenn man pr\u00e4gnanten Charakter haben m\u00f6chte, ohne gleich auf starke, belgische Biere mit sieben, acht oder mehr Prozent Alkohol zur\u00fcckgreifen zu wollen.<\/p>\n

Der Gipfel ist aber das eine Bier, das nicht in der Getr\u00e4nkekarte stand, sondern als besondere Spezialit\u00e4t angeboten wurde: Das Pineapple Saison<\/em>. Ein Saison<\/em>-Bier, das mehrere Monate im Holzfass gereift und mit frischen Ananas versetzt worden ist. Die Holzaromen sind nur dezent im Hintergrund zu sp\u00fcren, sie dominieren nicht, spielen aber eine ganz wichtige Rolle: Sie verpacken die pr\u00e4gnante S\u00e4ure dieses Biers in eine weiche Matrix, machen sie kremig und sanft, fast wie bei einem Balsamico-Essig. Und diese weiche, samtige S\u00e4ure paart sich perfekt mit den Fruchtaromen der Ananas und ganz feinen phenolischen Aromen der Saisonhefe. Ein tolles Bier, wenn ich auch schon nach dem ersten Schluck sp\u00fcre, dass es einen hohen Alkoholgehalt hat. Es w\u00e4rmt in Mund und Rachen wunderbar, und nach dem Schluck sp\u00fcre ich auch, wie sich die W\u00e4rme in der Speiser\u00f6hre und im Magen weiter ausbreitet. 12,0% Alkohol, wie ich rasch erfahre.<\/p>\n

Harry Hummel ist begeistert ob unserer Begeisterung und holt seinen Sohn Ian, den Brauer, mit hinzu, denjenigen, der die Biere nicht braut, sondern komponiert, wie er sagt.<\/p>\n

Ian hat vor vier Jahren in Berlin an der VLB, der Versuchs- und Lehranstalt f\u00fcr Brauerei, gelernt, und im Nu sind wir beim Fachsimpeln. Den einen oder anderen gemeinsamen Bekannten identifizieren wir recht schnell, und rasch kommen wir im Gespr\u00e4ch von H\u00f6lzchen auf St\u00f6ckchen, sehen uns die schlichte, aber zweckm\u00e4\u00dfige Brauerei noch etwas n\u00e4her an, die hinten im Feuerwehrgeb\u00e4ude in einem separaten, aber f\u00fcr die G\u00e4ste gut einsehbaren Raum steht, und \u00fcberlegen, welche Bierstile sich hier noch gut machen w\u00fcrden.<\/p>\n

\"Brew<\/a>
das schlichte, aber zweckm\u00e4\u00dfige Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Meine holde Ehefrau hat derweil einen leckeren Salat verspeist, aber nun wird sie zu Recht ein wenig ungeduldig. Wir haben nur zwei Tage in Baltimore, und die Stadt hat noch so viel mehr zu bieten. Sie m\u00f6chte weiter. Und auch Ian hat ja eigentlich zu tun und kann nicht den lieben langen Tag mit Biergespr\u00e4chen vert\u00e4ndeln. Ein letztes gro\u00dfes Lob also noch einmal f\u00fcr die Biere, und ein kurzer Rundumblick: Definitiv einen Umweg wert, um hier einmal einzukehren. Eine nette Brauerei in einem sehr sch\u00f6nen Geb\u00e4ude mit wirklich leckeren Bieren!<\/p>\n

Das in der alten Feuerwehrstation No. 16 befindliche Brew House No. 16<\/a><\/span> wird von Vater (Harry, Architekt) und Sohn (Ian, Brauer) Hummel betrieben und hat im Oktober 2015 er\u00f6ffnet. Es ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr (sonnabends und sonntags ab 16:30 Uhr) bis 21:00 Uhr ge\u00f6ffnet, freitags und sonnabends bis 23:00 Uhr; kein Ruhetag. Zus\u00e4tzlich ist dienstags bis sonntags von 11:00 bis 14:30 Uhr f\u00fcr Lunch oder Brunch ge\u00f6ffnet. Zu erreichen ist es bequem mit dem Gratis-Stadtbus Charm City Circulator, Purple Line, Haltestelle Madison Street, und von dort aus kaum mehr als eine Minute Fu\u00dfweg.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/span><\/a><\/p>\n

Brew House No. 16
\n831 N Calvert Street
\nBaltimore
\nMD 21202
\nUSA<\/p>\n

Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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