Die Biere waren durchweg sehr lecker, das Personal freundlich und mit ganzem Herzen bei der Sache, und bei der Besichtigung der Brauerei merkten wir, dass auch der Brauer in seinem Beruf voll aufgeht. Zwar ist die Brautechnik schon ein wenig \u00e4lter, aber sehr gut gepflegt, topp in Schuss und blitzsauber. Prima! Wir f\u00fchlten uns bei der Tour auch \u00fcber Essen und Trinken hinaus sehr gut unterst\u00fctzt, was auch an netten Kleinigkeiten zu sp\u00fcren war: Beispielsweise hatte die Brauerei extra anl\u00e4sslich unserer Tour einen Extra-Bierdeckel aufgelegt, und dr\u00fcckte jedem Tourteilnehmer eine Teilnahmeurkunde in die Hand, auf deren Vorderseite der Bierdeckel noch einmal aufgeklebt war, und auf deren R\u00fcckseite ein Rezept der Brauerei, heruntergerechnet auf die f\u00fcr uns Hausbrauer typische Ausschlagmenge von 20 Litern, zum Nachbrauen aufgedruckt war.<\/p>\n So fiel es denn auch nicht ins Gewicht, dass die Brauerei Schneider<\/a><\/span><\/span> unseren Appetit ein wenig untersch\u00e4tzt hatte und es beim Hausbrauerabend beim einen oder anderen Gericht zu einem kleinen Engpass kam. Es gab genug Ausweichm\u00f6glichkeiten \u2013 niemand musste hungern.<\/p>\n Und noch eine Besonderheit: Die Leipziger Gose, ein ganz besonderes Bier, eine Spezialit\u00e4t, die es in dieser Rezeptur wohl nur ein einziges Mal in Deutschland gibt (und das eines von an einer Hand abz\u00e4hlbaren Bieren ist, das aus Traditionsgr\u00fcnden abweichend vom so genannten \u201eReinheitsgebot\u201c gebraut werden darf [zum Thema \u201eReinheitsgebot\u201c an anderer Stelle mehr\u2026]), wird hier nicht nur in der Flasche verkauft, sondern sogar aus dem Fass angeboten. Das gibt\u2019s sonst nur in Leipzig selbst, am Bayrischen Bahnhof<\/a><\/span><\/span>.<\/p>\n Und warum auch hier in Wei\u00dfenburg?<\/p>\n Na, der Inhaber vom Bayrischen Bahnhof<\/a><\/span><\/span> hei\u00dft Thomas Schneider.<\/p>\n Schneider?<\/p>\n Schneider!<\/p>\n Eben \u2013 derselbe!<\/p>\n Nachtrag 27. Februar 2015:<\/strong> Seit 1772 wird hier in Wei\u00dfenburg Bier gebraut \u2013 eine alte Tradition. Zun\u00e4chst als Brauerei \u201eZum Goldenen Schwan\u201c direkt nebenan, danach, seit 1889, nach \u00dcbernahme der Braurechte auf dem heutigen Grundst\u00fcck, dort, wo sich die Gastst\u00e4tte \u201eZur Kanne\u201c befindet. Vier Generationen von Schneiders haben bis heute die Brauerei betrieben, zuletzt Thomas Schneider seit 1992. Mit Ablauf der M\u00e4rz 2015 geht diese Tradition nun zu Ende. Das alte Sudhaus aus dem Jahr 1938 l\u00e4sst sich nicht mehr effizient betreiben, eine grundlegende und insbesondere energieeffiziente Renovierung ist in dem denkmalgesch\u00fctzten Geb\u00e4ude mitten in der Altstadt finanziell nicht zu stemmen, und nicht zuletzt ist es auch die Gasthausbrauerei Bayerischer Bahnhof<\/a><\/span><\/span> in Leipzig, die aufgrund ihres Erfolgs alle Kapazit\u00e4ten der Familie Schneider bindet. So wird denn der Braubetrieb eingestellt, und Wei\u00dfenburg verliert seine sch\u00f6ne, alte Brauerei.<\/p>\n Die Biere, die in der Kanne ausgeschenkt werden, kommen ab sofort von der Brauerei Strau\u00df<\/a><\/span><\/span> aus Wettelsheim, und nur noch auf der Wei\u00dfenburger Kirchweih wird das Original noch zwei Mal ausgeschenkt werden \u2013 um den Vertrag mit den Organisatoren der Kirchweih, der noch zwei Jahre lang l\u00e4uft, zu erf\u00fcllen, wird eigens f\u00fcr diesen Anlass das alte Sudwerk noch einmal in Betrieb genommen und Schneider-Bier im Festzelt ausgeschenkt werden. Danach ist aber endg\u00fcltig Schluss.<\/p>\n Schade!<\/p>\n Sehr sogar!<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Brauerei Schneider Wei\u00dfenburg \u201eZur Kanne\u201c Am 4. Mai 2007 besuchten wir im Rahmen der \u201eTour de Bier 2007\u201c die Brauerei Schneider in Wei\u00dfenburg \/ Bayern \u2013 sie stellte f\u00fcr die drei Tage der Tour gewisserma\u00dfen unsere logistische Basis dar. 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