{"id":10929,"date":"2012-09-27T23:02:00","date_gmt":"2012-09-27T21:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=10929"},"modified":"2021-11-09T05:07:06","modified_gmt":"2021-11-09T04:07:06","slug":"17-lahnsteiner-seminarium-piwnegruitbier-kozlak-i-czekolada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=10929","title":{"rendered":"17. Lahnsteiner Seminarium Piwne
\u201eGruitbier, Ko\u017alak i Czekolada\u201c"},"content":{"rendered":"

Temat 17-go seminarium piwnego w Lahnstein si\u0119ga a\u017c do \u015bredniowieczu, do okresu, w kt\u00f3rym chmielu w Nadrenii jeszcze nie znano. Piwowarzy lokalni u\u017cywali zi\u00f3\u0142, kt\u00f3re znale\u017ali w rejonie. Zio\u0142owa mieszanka nazywa\u0142a si\u0119 \u201eGruit\u201d i s\u0142u\u017cy\u0142a do poprawienia oraz stabilizowania piwa. Wyk\u0142adowca seminarium i w\u0142a\u015bciciel browaru Lahnsteiner, Dr. Markus Fohr, w 27-go wrze\u015bnia 2012-go roku przedstawia\u0142 dwie wersje eksperymentalne takiego piwa zio\u0142owego \u201eGruitbier\u201d \u2013 jedna by\u0142a raczej \u0142agodna, a druga intensywnie poprawiona. Obie by\u0142y produkowane na bazie mieszanki zi\u00f3\u0142 i przypraw przygotowanej przez firmy Pfeffersack & Soehne<\/a><\/span> z Koblencji. By\u0142o to ekscytuj\u0105cym pocz\u0105tkiem dla nosa, j\u0119zyka i podniebienia.<\/p>\n

\"17th<\/a>
Markus Fohr wprowadzi do tematu:
piwo i czekolada<\/figcaption><\/figure>\n

Po tym imponuj\u0105cym pocz\u0105tkiem, uczestnicy seminarium wr\u00f3cili uwag\u0119 do wielu mo\u017cliwych kombinacji czekolad i piw. Pi\u0119\u0107 r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w czekolady (od s\u0142odkiej bia\u0142y poprzez mlecznej do ciemnej z 50, 70 i nawet 86% kakao) skombinowano z trzema rodzajami piw (Schwarzbier, Ciemny Ko\u017alak, Jasny Ko\u017alak) \u2013 pi\u0119tna\u015bcie ro\u017cnych wra\u017ce\u0144 smakowych. Ciemny Ko\u017alak, raczej gorzki, podkre\u015bli\u0142 i zaakcentowa\u0142 gorycz czekolady; a Jasny Ko\u017alak swoim s\u0142odowym cia\u0142em podkre\u015bli\u0142 czekoladowy s\u0142odycz. Schwarzbier jednak by\u0142 w tym kontek\u015bcie wyzwaniem smaku: Z bia\u0142\u0105 czekolad\u0105 skontrastowa\u0142 ekscytuj\u0105co, cho\u0107 mia\u0142 lekk\u0105 nut\u0119 metaliczn\u0105. Z czekolad\u0105 mleczn\u0105 rozwija\u0142 on nuty kwa\u015bne, a wreszcie z czarnymi czekoladami zacz\u0105\u0142 si\u0119 walczy\u0107 o dominacji w goryczce \u2013 a w tym wy\u015bcigu musia\u0142 si\u0119 przyzna\u0107 do pora\u017cki. Nuty kakao 86%-ej czekolady dominowa\u0142y, nawet korzysta\u0142y z goryczy piwa, a Schwarzbier pozosta\u0142 lekko wodnisty w tle.<\/p>\n

\"17th<\/a>
ekscytuj\u0105ce kombinacje piwa z czekolad\u0105<\/figcaption><\/figure>\n

Barrel Aged Imperial Stout z browaru Firestone-Walker<\/a> w Kalifornii sko\u0144czy\u0142 dzisiejsze seminarium. Czarne jak smo\u0142a, lepkie i z 13% wysoko alkoholowe piwo Parabola<\/a> by\u0142o kompleksowe w aromatach jak i w smaku i wezwa\u0142o wszystkie zmys\u0142y uczestnik\u00f3w seminarium. By\u0142o to pot\u0119\u017cne piwo, nadaj\u0105ce si\u0119 do skoncentrowanej degustacji w ma\u0142ych ilo\u015bciach \u2013 piwo, kt\u00f3re pokazuje, ile r\u00f3\u017cnych sk\u0142adnik\u00f3w smakowych i aromatycznych mo\u017ce wyst\u0119powa\u0107 w jednym, odpowiednio precyzyjnie warzonym piwie..<\/p>\n

Zdj\u0119cia 17-go Lahnsteiner Seminarium Piwnego<\/span><\/a><\/p>\n

Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Temat 17-go seminarium piwnego w Lahnstein si\u0119ga a\u017c do \u015bredniowieczu, do okresu, w kt\u00f3rym chmielu w Nadrenii jeszcze nie znano. Piwowarzy lokalni u\u017cywali zi\u00f3\u0142, kt\u00f3re znale\u017ali w rejonie. Zio\u0142owa mieszanka nazywa\u0142a si\u0119 \u201eGruit\u201d i s\u0142u\u017cy\u0142a do poprawienia oraz stabilizowania piwa. Wyk\u0142adowca seminarium i w\u0142a\u015bciciel browaru Lahnsteiner, Dr. Markus Fohr, w […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":10889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":["post-10929","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-erleben","category-bierverkostungen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10929","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10929"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10929\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38443,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10929\/revisions\/38443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10929"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10929"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10929"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}