{"id":11062,"date":"2019-09-13T23:00:15","date_gmt":"2019-09-13T21:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=11062"},"modified":"2020-01-11T10:34:25","modified_gmt":"2020-01-11T09:34:25","slug":"pansky-pivovar-bojnicebojnicesvk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=11062","title":{"rendered":"Pansk\u00fd Pivovar Bojnice
Bojnice
SVK"},"content":{"rendered":"

Zu fr\u00fch zu sein ist auch eine Art der Unp\u00fcnktlichkeit, oder? Wenn eine gro\u00dfe Veranstaltung stattfindet und man zu einem bestimmten Zeitpunkt eingeladen ist, dann mag es eine Reihe von Ausreden<\/span> Gr\u00fcnden geben, aufgrund derer man zu sp\u00e4t kommt, aber es gibt keinen einzigen Grund, zu fr\u00fch zu kommen und den Gastgeber oder die Gastgeberin zu desavouieren, weil er oder sie noch keine Zeit f\u00fcr die G\u00e4ste hat, sondern noch mit den letzten Vorbereitungen (gerne auch an sich selbst, Stichwort Lockenwickler oder Bartbinde\u2026) besch\u00e4ftigt ist.<\/p>\n

Was aber, wenn man mehrere Monate zu fr\u00fch dran ist? Ist das dann Unp\u00fcnktlichkeit? Oder Dummheit? Oder einfach nur ein \u00e4rgerlicher Zufall?<\/p>\n

Fakt ist jedenfalls: Wir sind am 11. Juli 2017 mehrere Monate zu fr\u00fch dran\u2026<\/p>\n

Eine gr\u00f6\u00dfere berufliche Veranstaltung in der Slowakei. Zwei Stunden Busfahrt hin, dann ein mehrst\u00fcndiges Programm ohne Pausen, dann zwei Stunden Busfahrt zur\u00fcck. Beziehungsweise nach einer Stunde das erste Gemaule der Hinterb\u00e4nkler: Hunger, Durst, Pipi\u2026 Das \u00fcbliche halt. Auch Vierzig- bis F\u00fcnfzigj\u00e4hrige sind in dieser Beziehung nicht besser als eine Busladung Kindergartenkinder. Also schnell der Blick ins schlaue Telefon.<\/p>\n

Gasthausbrauerei?<\/p>\n

\u201ePing!\u201c<\/p>\n

Pansk\u00fd Pivovar Bojnice<\/a><\/span>. Nur sechs Kilometer querab, kein nennenswerter Umweg. Jemand was dagegen? Stille. Jemand daf\u00fcr? Lautes Gejohle der Herrenfraktion, freundliches Nicken der Damen. Komisch, bei aller Gleichberechtigung in unserem Team, manchmal brechen die Geschlechterklischees doch durch\u2026<\/p>\n

Links ab also, sechs Kilometer \u00fcber die D\u00f6rfer, und da taucht das ber\u00fchmte Schloss Weinitz (Bojnice) schon vor uns auf, und nur wenige hundert Meter weiter in Richtung Ortsmitte die Pansk\u00fd Pivovar Bojnice<\/a><\/span>, die Herrschaftliche Brauerei Weinitz. Gegr\u00fcndet 2016. Na, prima, damit d\u00fcrfte f\u00fcr alles gesorgt sein, was eingefordert wurde: Hunger, Durst, Pipi\u2026<\/p>\n

\"Pansk\u00fd<\/a>
Pansk\u00fd Pivovar Bojnice<\/figcaption><\/figure>\n

Die Mittagszeit ist fast rum, wir finden problemlos mit der ganzen Gruppe Platz, und blitzschnell k\u00fcmmern sich zwei junge und freundliche Kellnerinnen um uns. Und \u00fcberbringen zun\u00e4chst die schlechte Nachricht.<\/p>\n

Die ganz schlechte\u2026<\/p>\n

Dass wir n\u00e4mlich ein paar Monate zu fr\u00fch dran seien\u2026<\/p>\n

Es gebe n\u00e4mlich noch kein eigenes Bier. Die Konstruktion der Brauerei habe sich verz\u00f6gert, die Genehmigungen l\u00e4nger gedauert als geplant. Das Geld habe umgeschichtet werden m\u00fcssen, die Handwerker, man wisse das ja, k\u00e4men nie p\u00fcnktlich, und im Endeffekt sei zwar eigentlich schon alles da, was man f\u00fcr das Sudhaus brauche, aber das Puzzle sei noch zusammenzusetzen, gebraut werde, leider, leider, noch nicht.<\/p>\n

Aber, so folgt die gute Nachricht prompt, man habe nat\u00fcrlich den Restaurantbetrieb schon aufgenommen, das sei ja klar, und weil man die Erwartungshaltung der G\u00e4ste nat\u00fcrlich kenne, die w\u00fcrden schlie\u00dflich gutes und au\u00dfergew\u00f6hnliches Bier wollen, habe man ausgesuchte Biere aus kleinen und kleinsten tschechischen und slowakischen Handwerksbrauereien am Hahn.<\/p>\n

\"Pansk\u00fd<\/a>
leckere Gastbiere<\/figcaption><\/figure>\n

Na gut, das vers\u00f6hnt uns, und wir genie\u00dfen unseren preiswerten Mittagstisch und die durchaus leckeren Biere dazu. Das Barcamp Session Red India Pale Ale aus der kleinen Brauerei Lucky Bastard<\/a><\/span> in Brno gef\u00e4llt gut. Ein r\u00f6tlich-braune Farbe, kr\u00e4ftige Hopfenbittere, aber nur 4,7% Alkohol \u2013 ein sch\u00f6nes Bier zum Mittagessen. Viel Geschmack, und nicht so viel Alkohol, dass danach der Rest des Tages bereits gelaufen ist. Fein.<\/p>\n

Das Essen ist scharf gew\u00fcrzt, und so bleibt es trotz guter Vors\u00e4tze dann doch nicht bei dem einen Bier, sondern es folgt noch ein Summer American Pale Ale 12\u00b0 der Pivovar Matu\u0161ka<\/a><\/span>. Etwas st\u00e4rker, 5,3%, deutlich heller nat\u00fcrlich, strohgelb, aber ebenfalls hopfenbetont. Etwas weniger bitter, etwas kr\u00e4ftiger im Hopfenaroma. Ebenfalls ein sehr gutes Bier. Und es bleibt ja noch eine gute Stunde Busfahrt, so dass bis zur Ankunft auf unserem Parkplatz die M\u00fcdigkeit hoffentlich wieder verflogen ist\u2026<\/p>\n

Der Restaurantbetrieb der \u2013 zuk\u00fcnftigen\u2026 \u2013 Gasthausbrauerei hat also schon mal \u00fcberzeugt. Netter Service, gutes und preiswertes Essen, leckere Gastbiere und ein schlichtes, aber nicht unangenehmes Ambiente.<\/p>\n

\"Pansk\u00fd<\/a>
hinter der abgeklebten Scheibe entsteht das Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Die gro\u00dfe Panoramascheibe, hinter der irgendwann in Zukunft mal das Sudwerk zu sehen sein soll, ist derzeit noch mit Papierfahnen verklebt. Das klingt aber schlimmer, als es ist, denn auf die Fahnen ist eine bildliche Darstellung des Brauprozesses gedruckt \u2013 eine gro\u00dfe und klar gegliederte \u00dcbersicht \u00fcber die verschiedenen Schritte beim Bierbrauen. Lehrreich f\u00fcr meine Mitreisenden, unterhaltsam und dekorativ f\u00fcr mich.<\/p>\n

Und vor dem Restaurant h\u00e4tte es auch noch ein kleines Bierg\u00e4rtchen gehabt, aber das war uns heute in der prallen Sonne etwas zu warm. Nach der Fahrt im nichtklimatisierten Bus haben wir uns auf den k\u00fchlen Innenraum gefreut, so sch\u00f6n es drau\u00dfen auch gewesen w\u00e4re\u2026<\/p>\n

Die Pansk\u00fd Pivovar Bojnice<\/a><\/span>, derzeit \u201enur\u201c ein Restaurant mit Craftbier-Ausschank, ist t\u00e4glich ab 10:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags ab 11:00 Uhr. Kein Ruhetag. Die Brauerei liegt unterhalb des Schlosses; eine Anfahrt mit dem Auto ist m\u00f6glich, Parkm\u00f6glichkeiten sind aber begrenzt (am Schloss kann man aber parken und dann zu Fu\u00df in die Stadt laufen). Theoretisch kann man auch mit der Bahn kommen, bis Prievidza, aber von dort aus sind es gute anderthalb Kilometer zu Fu\u00df, das zieht sich. Vor allem auf dem R\u00fcckweg\u2026<\/em><\/p>\n

Nachtrag 13. September 2019:<\/strong> Gute zwei Jahre sp\u00e4ter ergibt sich erneut eine Reise in den Westen der Slowakei mit Einkehr in der Pansk\u00fd Pivovar Bojnice<\/a><\/span>. Das Sudhaus ist mittlerweile fertig, man braut seit geraumer Zeit eigenes Bier.<\/p>\n

Wir setzen uns in das kleine Bierg\u00e4rtchen in die Sp\u00e4tsommersonne und studieren die Bierkarte. Die Auswahl liest sich spannend \u2013 man hat sich mit einem sch\u00f6nen Portfolio etabliert. Die jungen Damen im Service sind sehr freundlich und aufmerksam, sie geben sich viel M\u00fche, uns das Angebot zu erkl\u00e4ren, und ich bestelle mir zu Beginn ein Bier gegen den Durst in der Sommerhitze. Nicht zu stark, sondern einfach nur zum Wegzischen: Das V\u00fdr Sv\u011btl\u00e9 10\u00b0. Mit nur zehn Prozent Stammw\u00fcrze und 4,3% Alkohol jetzt das Richtige f\u00fcr einen schnellen, gro\u00dfen Schluck.<\/p>\n

\"Pansk\u00fd<\/a>
jetzt gibt es endlich auch Bier aus eigener Produktion<\/figcaption><\/figure>\n

Derart entspannt bietet sich nun ein Blick auf das Sudhaus an. Ich gehe in den Schankraum, an dem sich seit dem Besuch vor zwei Jahren nichts ver\u00e4ndert hat. Aber die gro\u00dfe Panoramascheibe an der Stirnseite des Raums ist nicht mehr abgeklebt. Durch das Glas sehe ich auf das wenig schmucke, eher zweckm\u00e4\u00dfige Sudwerk. Geb\u00fcrstete Edelstahloberfl\u00e4chen machen deutlich weniger Arbeit als poliertes Kupfer, aber eben auch deutlich weniger Eindruck. Es wirkt eher, als blicke man in eine Maschinenhalle. Es ist sauber und ordentlich, aber auch recht vollgestellt mit PET-F\u00e4ssern und Utensilien \u2013 eine Arbeitsbrauerei, keine Schaubrauerei.<\/p>\n

Als ich zur\u00fcck in den Biergarten kommen, haben die anderen mitgedacht: \u201eWir haben Dir schon mal ein Summer Ale mitbestellt, recht so?\u201c Ja, sehr recht sogar. Das Summer Ale ist laut Beschreibung ein elfgr\u00e4diges Helles, wirkt aber f\u00fcr ein Helles verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig dunkel \u2013 fast schon bernsteinfarbig. Leider wirkt es ein bisschen unausgewogen und seine leichte Bittere ein wenig kratzig.<\/p>\n

Ich bestelle mir rasch noch ein Sokol Polotmav\u00e9, ein Halbdunkles mit ungew\u00f6hnlich niedriger Stammw\u00fcrze \u2013 lediglich 11\u00b0. Sonst sind die Halbdunklen in der Region mit 12\u00b0 oder 13\u00b0 etwas kr\u00e4ftiger und vollmundiger. Leider wirkt sich die niedrige Stammw\u00fcrze auch im Geschmack aus. Das Bier hat zwar keine Geschmacksfehler, wirkt aber ein bisschen w\u00e4ssrig, als habe man es herunterverd\u00fcnnt. Bestimmt ein sch\u00f6ner Durstl\u00f6scher, wenn man hart k\u00f6rperlich arbeiten muss, aber eigentlich jetzt nicht so doll f\u00fcr den langsamen Genuss im Biergarten.<\/p>\n

\"Pansk\u00fd<\/a>
das Sudwerk: ein Arbeitspferd, kein Schmuckst\u00fcck<\/figcaption><\/figure>\n

Mit dem Vici\u0161p\u00e1n IPA, einem vierzehngr\u00e4digen Bier, macht die Pansk\u00fd Pivovar Bojnice jetzt aber alles wieder wett. Kr\u00e4ftige, fruchtige und auch leicht harzige Aromen, ein voller runder Geschmack und eine kernige, aber nie kratzige Bittere machen dieses Bier zu einem richtig sch\u00f6nen Vertreter seines Stils.<\/p>\n

Und zu einem sch\u00f6nen Begleiter zum deftigen Essen. Mit diesem verh\u00e4lt es sich \u00e4hnlich wie mit dem Sudwerk: Man legt nicht wirklich viel Wert auf h\u00fcbsches Anrichten und Dekorieren. Es ist schmackhaft, es ist deftig, es ist sehr, sehr preiswert, aber eben auch, nun ja, vielleicht nicht lieblos, aber doch ein wenig gedankenlos auf den Teller gepackt. Das Auge isst mit, hei\u00dft es, doch daran hat der Koch heute nicht gedacht.<\/p>\n

Nun gut, der Geschmack stimmt ja, und die Kombination mit dem India Pale Ale auch, insofern will ich zufrieden sein.<\/p>\n

\"Pansk\u00fd<\/a>
das Hedviga Svetl\u00e1 IPA 13\u00b0<\/figcaption><\/figure>\n

Noch ein zweites IPA offeriert die Bierliste \u2013 das Hedviga Svetl\u00e1 IPA 13\u00b0. Etwas schw\u00e4cher als das Vici\u0161p\u00e1n, ihm sonst aber recht \u00e4hnlich. Die Hopfenaromen sind ein bisschen fruchtiger, weniger kr\u00e4uterige und harzige Aromen, aber sonst ist der Unterschied gering. Ebenfalls also ein sehr sch\u00f6nes und sympathisches Bier.<\/p>\n

Die Sonne senkt sich langsam und taucht den Biergarten in lange Schatten. Es wird k\u00fchl. F\u00fcr heute haben wir genug gegessen und getrunken \u2013 jetzt noch in den Schankraum hineinzugehen, dazu haben wir keine Lust mehr. Der Tag war lang genug.<\/p>\n

Mit einer sch\u00f6nen \u00dcberraschung beschlie\u00dfen wir den Besuch in der Brauerei, n\u00e4mlich mit einem Rechnungsbetrag, der deutlich niedriger ist als das, was wir erwartet haben. Hier in der Pansk\u00fd Pivovar Bojnice<\/a><\/span> l\u00e4sst es ich gut und preiswert einkehren, stellen wir zufrieden fest. Da spielt die fehlende Dekoration der Speisen pl\u00f6tzlich gar keine so gro\u00dfe Rolle mehr\u2026<\/p>\n

Die Pansk\u00fd Pivovar Bojnice<\/a><\/span> ist unver\u00e4ndert t\u00e4glich ab 10:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags erst ab 11:00 Uhr. Kein Ruhetag.<\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pansk\u00fd Pivovar Bojnice
\nHurbanovo N\u00e1mestie 49\/40
\n972 01 Bojnice
\nSlowakei<\/p>\n

Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zu fr\u00fch zu sein ist auch eine Art der Unp\u00fcnktlichkeit, oder? Wenn eine gro\u00dfe Veranstaltung stattfindet und man zu einem bestimmten Zeitpunkt eingeladen ist, dann mag es eine Reihe von Ausreden Gr\u00fcnden geben, aufgrund derer man zu sp\u00e4t kommt, aber es gibt keinen einzigen Grund, zu fr\u00fch zu kommen und […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":28847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,73],"tags":[],"class_list":{"0":"post-11062","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-slowakei"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11062\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/28847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}