Das Brauereigeb\u00e4ude empf\u00e4ngt den Besucher mit einem Turm, der in Gelb und Wei\u00df so angestrichen ist, dass er wie mit Bier gef\u00fcllt aussehen soll. Nett. Die Sudkessel pr\u00e4sentieren sich attraktiv hinter Glasscheiben, ordentlich beschriftet und kupfergl\u00e4nzend. Ein paar Utensilien und Rohstoffe vervollst\u00e4ndigen das Bild und machen den \u201eSchaufensterbummel\u201c lehrreich.<\/p>\n Direkt daneben ein gro\u00dfer Schankraum \u2013 aber offensichtlich leider nicht bewirtschaftet. Wird wohl nur f\u00fcr geschlossene Gesellschaften und anl\u00e4sslich von Brauereibesichtigungen genutzt. Aber zum Gl\u00fcck gibt’s im Ortskern den Brauereigasthof Adler-Post<\/a><\/span><\/span>, in dem man die Z\u00f6tler-Biere verkosten kann. Nicht so sch\u00f6n, als wenn man es direkt in der Brauerei k\u00f6nnen t\u00e4te, aber dennoch in Ordnung \u2013 die rustikal-gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re l\u00e4dt zum Verweilen ein.<\/p>\n Und zum Nachdenken. Zum Beispiel dar\u00fcber, ob bei all den neuen Ideen, mit denen die Brauerei aufwartet, diejenige eines Vollmond\u00aeBieres nicht doch ein wenig \u00fcberkandidelt und esoterisch ist. Vollmond mag ja ein netter Anlass sein, ein Brauereifest zu veranstalten, aber bitte erz\u00e4hle mir niemand, dass bei Vollmond gebrautes Bier anders schmeckt als normales. Wer so etwas glaubt, verbiegt auch zusammen mit Uri Geller ganz in Gedanken sein Fr\u00fchst\u00fccksbesteck\u2026<\/p>\n Nachtrag 4. Mai 2015:<\/strong> Der heutige Tag bot mir erneut viel Gelegenheit, mir meine Gedanken \u00fcber Esoterik zu machen. Ob Vollmond\u00aeBier, Grander-Wasser, UFOs oder sonstiger Unfug \u2013 es war faszinierend, mitzuerleben, wie gro\u00df der Anteil weltfremder und mit einfachster Schulphysik nicht vertrauter Menschen unter den Allg\u00e4u-Touristen ist. Doch gemach und der Reihe nach.<\/p>\n Nachdem das Vollmond\u00aeBier, wie es der Name schon vorgibt, stets in der Vollmondnacht gebraut wird, l\u00e4dt die Privatbrauerei Z\u00f6tler<\/a><\/span><\/span> an den Brautagen dieses Biers zum Vollmond-Abend ein. Bei z\u00fcnftiger Allg\u00e4uer Volksmusik kann Bier getrunken, gegessen, gesungen und das Sudhaus besichtigt werden. Zu diesem Zweck wird auch das Restaurant direkt am Besucherzentrum der Brauerei bewirtschaftet.<\/p>\n Zum Ausschank kamen heute neben dem alkoholfreien Weizen und dem \u201enormalen\u201c Alkoholfreien das 1447 Naturtr\u00fcb, der Maibock und das Vollmond\u00aeBier. Obwohl \u2013 Ausschank ist ja schon das verkehrte Wort. Alle f\u00fcnf Sorten wurden lediglich in Flaschen angeboten. In Flaschen! Hier, am Ort seines Entstehens, wird das Bier nicht gezapft angeboten, sondern wie an der Trinkhalle im Kohlenpott in Flaschen! Merkw\u00fcrdig.<\/p>\n Und leider haben uns alle drei \u201erichtigen\u201c, also nicht-alkoholfreien, Biere nicht wirklich gut geschmeckt \u2013 eines wirkte s\u00fc\u00dflicher als das N\u00e4chste. Hopfen schienen die Biere nur von weitem gesehen zu haben, vermutlich nur in den kleinen Mengen, wie sie zwischen den Sudkesseln als Demonstrationsobjekte w\u00e4hrend der Sudhausbesichtigung verwendet werden. Dazu eine Rests\u00fc\u00dfe, die das Bier fast schon klebrig machte, auf alle F\u00e4lle aber die Trinkbarkeit gewaltig reduzierte. Nach einem gro\u00dfen Glas (beziehungsweise einer Flasche) hatten wir einfach genug, wenn auch der Durst nicht verschwinden mochte. Aber nach der dritten Flasche stand uns, in der Tat, ja, es stand uns der Sinn nach einem gro\u00dfen Glas Wasser! Puh!<\/p>\n Die Musik verstand es, uns \u00fcber unseren Frust hinwegzuhelfen, sie spielte wirklich gut, und selbst \u00fcber die Multimediapr\u00e4sentation hinweg, bei der der Vertriebsleiter der Brauerei am Mikrofon \u00fcber die wunderbare Kraft des Vollmondes philosophierte, hielt sie uns bei Laune.<\/p>\n Es schloss sich an der obligatorische Rundgang durch das Sudhaus, und die Brauerei Z\u00f6tler<\/a><\/span><\/span> konnte mit einem echten Superlativ aufwarten: Es war die lustloseste Sudhausf\u00fchrung, die ich bisher erlebt habe. Missmutig erz\u00e4hlte der Brauer vom Brauprozess, und spannend wurde es f\u00fcr mich erst in dem Moment, als er betonte, worauf es beim Brauen ank\u00e4me. Es w\u00e4re n\u00e4mlich die Trinkbarkeit des Biers, die Drinkability. Man m\u00fcsse das Bier weit herunter verg\u00e4ren, es d\u00fcrfe nicht so viel Rests\u00fc\u00dfe haben, weil der Genie\u00dfer sonst bereits nach einem gro\u00dfen Glas genug vom bappigen Zuckerwasser habe und sich nach einem Glas Wasser sehne. Wir sahen uns mit gro\u00dfen Augen an. Ja, warum l\u00e4sst der gute Mann denn seinen Worten keine Taten folgen? Was wir bis eben probiert und verkostet haben, ist ja genau das Gegenteil der propagierten Brauphilosophie!<\/p>\n Es kam f\u00fcr mich als Naturwissenschaftler aber noch schlimmer. Der gute Mann begann, \u00fcber positives und negatives Wasser zu referieren, dar\u00fcber, dass sich das Wasser noch lange und negativ daran erinnern w\u00fcrde, wenn es mit acht Bar durch eine Wasserleitung geschossen w\u00fcrde, und dass man mit solch misshandeltem Wasser nat\u00fcrlich kein Bier brauen k\u00f6nne. \u201eAchtung, gleich f\u00e4ngt er auch noch an, von Granderwasser zu schwafeln!\u201c, raunte ich meiner Frau im Scherz zu.<\/p>\n Ach, Scherz, woher denn!<\/p>\n Es kam tats\u00e4chlich so: Zwei S\u00e4tze sp\u00e4ter pries der gute Mann die Vorz\u00fcge des Granderwasser, und wie wunderbar durchtrinkbar und frisch die Biere schmecken w\u00fcrden, wenn man sie mit diesem Wunder-Wasser braue. Die Mimik spaltete die Zuh\u00f6rerschaft deutlich sichtbar in zwei Gruppen. Diejenigen, die in der Schule in Physik und Chemie immer gut aufgepasst hatten, verdrehten die Augen; die Esoterik-Touristen hingen gebannt an den Lippen des Brauers.<\/p>\n Uns reichte es. Der H\u00f6flichkeit halber warteten wir auf einen g\u00fcnstigen Moment, uns vorzeitig aus der Brauereibesichtigung heraus zu mogeln, was mir auch noch nie passiert ist. Allerdings verpassten wir so auch die Erkl\u00e4rung f\u00fcr das UFO-\u00e4hnliche Objekt, das zwischen Sudhaus und Lagerkeller installiert ist und diese mit dicken Rohren miteinander verbindet. \u201eOb sich in diesem UFO die geheime Grander-Maschine befindet? Ist bestimmt so eine Art Orgon-Akkumulator \u2013 Wilhelm Reich l\u00e4sst gr\u00fc\u00dfen!\u201c dachte ich mir und sinnierte dar\u00fcber nach, wie viel Scharlatanerie unsere Gesellschaft wohl noch aush\u00e4lt\u2026<\/p>\n Freundlich verabschiedeten wir uns vom wirklich netten Servicepersonal und trollten uns von dannen. Drau\u00dfen leuchtete der Vollmond, aber auf die wahre, die innere Erleuchtung warteten wir doch vergebens\u2026<\/p>\n Die Z\u00f6tler-Brauerei<\/a><\/span><\/span> bietet zu festen Zeiten (dienstags um 10:30 Uhr, mittwochs um 18:30 Uhr und donnerstags um 14:00 Uhr) Brauereibesichtigungen an; an den Abenden vor der Vollmondnacht findet jeweils ab 19:00 Uhr das Vollmondfest statt; und etwa alle ein bis zwei Monate bietet die Brauerei auch Brau-Kurse auf einer Mini-Sudanlage an. Der Ausschank der Brauerei, der Brauereigasthof Adler-Post<\/a><\/span><\/span> in der Ortsmitte von Rettenberg ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet, au\u00dfer mittwochs, da ist Ruhetag, und donnerstags, da wird erst um 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Rettenberg wird vom Linienbus angefahren, insofern ist die Erreichbarkeit mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln gut sichergestellt. Sowohl vor der Brauerei als auch am Brauereigasthof gibt es aber auch M\u00f6glichkeiten, sein Auto gratis abzustellen.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Privat-Brauerei Z\u00f6tler GmbH Eine umtriebige Brauerei, die immer mal wieder mit neuen Ideen aufwartet \u2013 so pr\u00e4sentiert sich die Z\u00f6tler-Brauerei im Internet. In natura habe ich sie unter anderem am 11. M\u00e4rz 2008 besucht \u2013 am Ortsrand des Brauereidorfs Rettenberg, das sich Brauereidorf nennt, weil zwei regional bedeutende Brauereien, die Z\u00f6tler- und die […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":30274,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1121","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Privat-Brauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Z\u00f6tler-1.jpg\")
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