{"id":11648,"date":"2017-08-29T23:00:42","date_gmt":"2017-08-29T21:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=11648"},"modified":"2017-09-02T08:37:37","modified_gmt":"2017-09-02T06:37:37","slug":"pivovarsky-klubprahacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=11648","title":{"rendered":"Pivovarsk\u00fd Klub
Praha
CZE"},"content":{"rendered":"

Hier in Tschechien, so hei\u00dft es manchmal, lege man nicht sehr viel Wert auf \u00c4u\u00dferlichkeiten, die inneren Werte seien viel entscheidender. Und manchmal gelte das nicht nur f\u00fcr Fassaden, sondern auch f\u00fcr weitere Schichten, die, Zwiebelschalen gleich, den wahren Wert einer Sache, einer Begebenheit umh\u00fcllen und verbergen w\u00fcrden.<\/p>\n

Es gibt solche Beispiele, wo man als Bierreisender sich in der Tat durch mehrere Schichten der Unattraktivit\u00e4t hindurcharbeiten muss, bevor man reich belohnt wird. Ein verwitterter, fast unleserlicher Wegweiser zum Einstieg. Es folgt eine h\u00e4ssliche, heruntergekommene Fassade, an der der Putz schon eine Weile br\u00f6ckelt, aber niemand sich die M\u00fche macht, daran etwas zu \u00e4ndern. Betritt man das Geb\u00e4ude, begr\u00fc\u00dft den Gast eine kahle Halle mit einfachem, ja, geradezu billigem Mobiliar, und zu guter Letzt, und das ist dann schon der vierte Eindruck in Folge, ist das Bierglas, das auf den Tisch gestellt wird, zerkratzt, etwas schief, mit Luftbl\u00e4schen im simplen Pressglas und erinnert an die Senfkristall genannten Trinkgef\u00e4\u00dfe meiner Kindheit \u2013 lieber gab man uns Jungs Senfgl\u00e4ser statt guter Trinkgl\u00e4ser f\u00fcr unsere Limonade, wir h\u00e4tten vermutlich sowieso nur alles kaputt gemacht. Irgendwann, nach all den rauen und unansehnlichen Fassaden und Schichten folgt aber der erste Schluck, und das wunderbare tschechische Bier vers\u00f6hnt mit allem. Mit diesem ersten Schluck ist man endlich zum wahren Kern vorgedrungen, zum reinen Genuss, unverf\u00e4lscht von \u00c4u\u00dferlichkeiten, unbeeinflusst vom Geschw\u00e4tz der Marketing-Fritzen, denen der Markenauftritt, das Styling und die Corporate Identity immer noch wichtiger sind als die Qualit\u00e4t des Endprodukts, des Biers in diesem Fall.<\/p>\n

\"Pivovarsk\u00fd<\/a>
wenig einladend, die Fassade, aber die inneren Werte z\u00e4hlen<\/figcaption><\/figure>\n

All diese Gedanken schie\u00dfen mir durch den Kopf, als ich auf eine aschgrau verputzte Wand in Prag blicke. Karl\u00edn, ein nicht sonderlich attraktiver Stadtteil. Die Bahnlinien \u00fcberqueren die viel befahrene K\u0159i\u017e\u00edkova-Stra\u00dfe; die Z\u00fcge rattern laut. Autos stehen im Stau, ihre Fahrer hupen ungeduldig, als ob sich dadurch die Baustelle, auf der zwei altersschwache Bagger Schotter und Betonbrocken hin- und herschaufeln und gewaltige Ru\u00dfwolken in die Luft blasen, spurlos aufl\u00f6sen w\u00fcrde. Alte B\u00fcrgerh\u00e4user reihen sich aneinander; die eine oder andere Fassade mag vor vielen Jahrzehnten mal sch\u00f6n ausgesehen haben.<\/p>\n

Eine aschgrau verputzte Wand also, hinter der sich der Pivovarsk\u00fd Klub<\/a><\/span> verbirgt. Ich trete durch die beiden T\u00fcren und stehe in einem gro\u00dfen Raum \u2013 eine Mischung aus Bierbar und Biergesch\u00e4ft. An der Wand stehen zahlreiche simple Regale, endlos lange Reihen von Bierflaschen stehen darauf; dazwischen \u2013 sind es St\u00fctzpfeiler oder ist es Dekoration? \u2013 sind KEGs gestapelt, sie geben den Regalen eine Gliederung, eine Struktur. Linker Hand eine einfache Bar mit einer Reihe von Zapfh\u00e4hnen und in der Mitte des Raumes simple Holztische und -st\u00fchle.<\/p>\n

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zahlreiche Bierflaschen in den Regalen an der Wand<\/figcaption><\/figure>\n

Sechs Biere vom Fass gibt es hier, und bis zu zweihundert aus der Flasche. Wenn ich die Regale entlang blicke, ein paar K\u00fchlschr\u00e4nke dazwischen sehe und die gro\u00dfe Metallwanne neben dem Treppengel\u00e4nder betrachte, die als Flaschenk\u00fchlung dient, glaube ich die Zahl sofort.<\/p>\n

Es ist fr\u00fcher Abend, alle Pl\u00e4tze sind besetzt, und so gehen wir die kleine Treppe nach unten in den Keller. Unter dem ausladenden Ziegelgew\u00f6lbe erstreckt sich eine kleine Bierhalle; eine Bar in der Mitte, und \u00fcberall ebenfalls einfache Tische und St\u00fchle. In den an Fenster erinnernden Glasregalen vor den Lichtsch\u00e4chten stehen gesammelte Bierflaschen\u00a0\u2013 seltene Sorten, Troph\u00e4en aus fernen L\u00e4ndern. Stimmengewirr und Gl\u00e4serklirren erf\u00fcllen den Raum. Mit etwas Gl\u00fcck finden wir noch einen Platz, und blitzschnell bringt uns die Kellnerin eine Art B\u00fcchlein \u2013 die Speisekarte. Beziehungsweise eher die Bierkarte, denn die Speisen sind rasch auf einer Doppelseite abgehakt, w\u00e4hrend die Liste der Biere sich Seite um Seite erstreckt. Nach Bierstilen und L\u00e4ndern geordnet. Vom simplen tschechischen Alltagsbier bis zur teuren belgischen Bierspezialit\u00e4t ist alles vertreten.<\/p>\n

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die Bierhalle im Keller<\/figcaption><\/figure>\n

Mich interessieren aber eher die Fassbiere, und nach einem kurzen Blick auf die wei\u00dfen Zettel hinter der Bar entscheide ich mich f\u00fcr das Muflon Summer Ale der Pivovar Kunratice. Es wird in einem simplen Glas serviert. Robust, ohne Schn\u00f6rkel, ein einfacher umgedrehter Kegelstumpf, lediglich mit dem Wappen des Pivovarsk\u00fd Klub versehen. Ich schnuppere kurz am Bier, rieche das kr\u00e4ftige Hopfenaroma und nehme einen gro\u00dfen Schluck. Und f\u00fchle mich best\u00e4tigt: Niemand hat bis hierher Wert auf attraktives \u00c4u\u00dferes gelegt, alles war simpel, zweckm\u00e4\u00dfig, schmucklos. Aber nun z\u00e4hlt der Inhalt! Das Bier ist wunderbar. Knackig herb, ohne die Zunge \u00fcber Stunden mit einer \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Bittere zu belegen. Hopfig aromatisch, mit kr\u00e4uterigen und nur dezent fruchtigen Noten. Frisch und schlank, erfrischend und sehr s\u00fcffig. Ein herrlicher Durstl\u00f6scher f\u00fcr den fr\u00fchen Abend nach einem gluthei\u00dfen Sp\u00e4tsommertag. Passt!<\/p>\n

Auch das zweite Bier, das Blond IPA 14\u00b0 der Brauerei Raven wird im gleichen Glas serviert. Und erneut gilt: Das Glas ist nicht sch\u00f6n, sondern einfach nur praktisch. Aber das Bier ist ein wahrer Genuss. Ein wenig grasiger das Hopfenaroma, ein wenig kr\u00e4ftiger die Bittere. Sp\u00fcrbar kr\u00e4ftiger der Malzk\u00f6rper. Nachdem das Muflon den Durst rasch gel\u00f6scht hat, ist das Blond IPA nun f\u00fcr den kleineren, langsameren Schluck gedacht. Mit etwas Gl\u00fcck habe ich also die richtige Reihenfolge gew\u00e4hlt. Alles stimmt.<\/p>\n

Der Service ist unaufdringlich, aber aufmerksam. Zum Bier gibt\u2019s einfache Speisen, zum Teil auch vegetarisch, was in Tschechien noch relativ selten ist. Schicki-Micki-Kram gibt es nicht; einziger Blickfang im Pivovarsk\u00fd Klub<\/a><\/span> ist eine kleine, kupferne Brauanlage, die im Fenster steht und zwar grunds\u00e4tzlich funktionsf\u00e4hig aussieht, aber offensichtlich nicht mehr benutzt wird. Der Fokus liegt auf dem Bierangebot und darauf, dass sich die G\u00e4ste miteinander unterhalten und nicht unterhalten werden m\u00fcssen. Recht so!<\/p>\n

\"Pivovarsk\u00fd<\/a>
Blickfang: ein kleines, kupfernes Sudwerk im Schaufenster<\/figcaption><\/figure>\n

Neben dem Gastronomiebetrieb funktioniert der Pivovarsk\u00fd Klub<\/a> auch als Biergesch\u00e4ft. Tags\u00fcber wird weniger vor Ort getrunken, daf\u00fcr mehr eingekauft und mitgenommen; gerne auch vorgek\u00fchlte Flaschen. Zus\u00e4tzlich betreibt man auch einen Online-Handel, und zwar sowohl f\u00fcr Flaschenbier, als auch f\u00fcr Bier-Sammelartikel und f\u00fcr Hausbrauzubeh\u00f6r und -zutaten.<\/p>\n

Der Pivovarsk\u00fd Klub<\/a> ist t\u00e4glich von 11:00 bis 23:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonnabends und sonntags ab 11:30 Uhr. Kein Ruhetag. Von der Metrostation Florenc, Linien B und C, sind es etwa 150 m zu Fu\u00df in ostw\u00e4rtiger Richtung.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pivovarsk\u00fd Klub
\nK\u0159i\u017e\u00edkova 17
\n180 00 Praha
\nTschechien<\/p>\n

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