![\"Post-Brauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Post-1.jpg\")
<\/a>Regionale, mittelgro\u00dfe Brauereien haben es in Deutschland zunehmend schwerer \u2013 selbst diejenigen, die beide Weltkriege \u00fcberstanden haben, geraten seit einigen Jahren in schweres Fahrwasser. Auf der einen Seite stehen die Gro\u00dfkonzerne, die durch effiziente Massenproduktion und gewaltige Werbeetats den Markt beherrschen, auf der anderen Seite dr\u00e4ngen kleine und Kleinstbrauereien mit Bierspezialit\u00e4ten, die durchaus etwas mehr kosten d\u00fcrfen, daf\u00fcr aber exklusiv sind, auf dem Markt. Die mittelgro\u00dfen Brauereien f\u00fchlen sich in Konsequenz wie zwischen Hammer und Amboss, und schon manche Traditionsbrauerei hat deshalb schlie\u00dfen m\u00fcssen.<\/p>\n
In Nesselwang bei der Post-Brauerei<\/a> war es im Jahr 2009 soweit, dass man eine strategische Entscheidung hat treffen m\u00fcssen \u2013 eine Regionalbrauerei mit einem abwechslungsreichen Produktportfolio und einem eigenen Vertrieb war auf Dauer nicht mehr wirtschaftlich zu betreiben, und so entschloss sich Karl III. Meyer dazu, den Betrieb deutlich zu verkleinern und nur noch f\u00fcr den eigenen Brauerei-Gasthof und einen weiteren Gasthof in Nesselwang zu produzieren. Gleichzeitig wurde auch der eigene Vertrieb aufgegeben. Gastronomie statt Braubetrieb, hie\u00df das Motto also.<\/p>\n Ganz wollte man den Braubetrieb allerdings nicht aufgeben, und so wurde die Post-Brauerei<\/a> in die Brau-Manufactur Allgaeu<\/a><\/span> umgewandelt. Die vier Standardbiere (Gold, Dunkel, Bock, Weizen) werden unver\u00e4ndert (wenn auch nur noch in kleiner Menge) gebraut, und daneben entstehen sogenannte Edel-Biere, wie das Hopfen Royal, das Weizenstarkbier Liberalitas Bavariae und \u2013 als Saison-Bier \u2013 das Allg\u00e4uer Kr\u00e4uter-M\u00e4rchen. Hinter den neuen Rezepten und Ideen steht Tochter Stephanie Meyer, die als Braumeisterin und Biersommeli\u00e8re das neue Konzept vorantreibt.<\/p>\n Als wir am 4. Mai 2014 im Brauereigasthof der\u00a0Post-Brauerei<\/a> einkehrten, war von den neuen Ideen nur dezent etwas zu sp\u00fcren \u2013 der Charakter eines altehrw\u00fcrdigen Brauereigasthofs ist erhalten geblieben, und nur ein kleiner Pr\u00e4sentiertisch mit den neuen Bierspezialit\u00e4ten und die M\u00f6glichkeit einer Bierverkostung aller Biere auch in 0,1-l-Gl\u00e4sern weisen auf das neue Konzept hin. Gut so \u2013 ein revolution\u00e4res Umschwenken k\u00f6nnte sicherlich viele alteingesessene G\u00e4ste vertreiben.<\/p>\n Wir testeten uns also zun\u00e4chst durch die vier Standard-Biere \u2013 das Gold schmeckte frisch, aromatisch, sehr rein und war s\u00fcffig. Das Dunkle lie\u00df ein wenig an Frische vermissen. Ohne echte Geschmacksfehler aufzuweisen, wirkte es m\u00fcde, fast schon etwas dumpf und regte nicht zum Weitertrinken an. Das Bockbier war im Antrunk sehr spannend, aber im Abgang wies es Noten von h\u00f6heren Alkoholen auf, die st\u00f6rten. Das Wei\u00dfbier schlie\u00dflich war zwar kr\u00e4ftig bananig, lie\u00df es aber an Rezenz mangeln. Hier wei\u00df ich nicht, ob es totgezapft worden war, oder tats\u00e4chlich so wenig gespundet im Fass gelegen hat. Es fehlte erheblich an Spritzigkeit. Das Hopfen Royal hingegen war ausgezeichnet. Kr\u00e4ftig im K\u00f6rper, leicht melanoidinig und mit feinen Hopfen-Noten aus der Kalthopfung hat es \u00fcberzeugt, wenn es auch \u00fcberm\u00e4\u00dfig gesch\u00e4umt hatte und es ewig gedauert hatte, bis der Schaum sich soweit gesetzt hatte, dass man im TeKu-Pokal den ersten Schluck nehmen konnte.<\/p>\n Ein guter Anfang f\u00fcr die Brau-Manufactur Allgaeu<\/a> also, und derart ermuntert haben wir uns vom Hopfen Royal und dem Liberalitas Bavariae je eine edle Flasche mit Naturkorken mitgenommen. Weiter so!<\/p>\n Was uns allerdings erheblich gest\u00f6rt hat, war die Bedienung. Von Beginn an etwas herb und unnahbar wirkend, wurde sie sehr unfreundlich, geradezu muffig, als sie gewahr wurde, dass wir an einem Sonntagmittag nicht zu einem dreig\u00e4ngigen Essen gekommen waren, sondern lediglich, um ein paar Bierchen zu genie\u00dfen und eine Suppe zu essen. Sie gab uns mit aller Macht das Gef\u00fchl, ihr nur unn\u00f6tig zur Last zu fallen. Dies \u00e4nderte sich schlagartig, als wir von den \u2013 recht teuren! \u2013 handverkorkten Edelbier-Flaschen etwas mitnehmen wollten. Pl\u00f6tzlich konnte sie wieder l\u00e4cheln \u2013 es ging ja doch um etwas gr\u00f6\u00dferen Umsatz. Wir empfanden es als sehr unangenehm \u2013 so nicht!<\/p>\n Schade, dass sich die Gelegenheit nicht ergeben hat, Herrn Meyer pers\u00f6nlich auf diesen Missstand aufmerksam zu machen. Er ging zwar durch den Saal, war aber an anderen Tischen im Gespr\u00e4ch gebunden, so dass wir einen zu gro\u00dfen \u201eAufstand\u201c h\u00e4tten machen m\u00fcssen, um dieses Thema zu artikulieren.<\/p>\n Der Brauerei-Gasthof Hotel Post<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ge\u00f6ffnet; parken kann man geb\u00fchrenfrei etwa hundert Meter entfernt auf einem \u00f6ffentlichen Parkplatz. Die Brau-Manufactur Allgaeu<\/a> bietet ihre Produkte (neben den Bieren auch Bierspirituosen und andere Bier-Produkte) auch online im Internet-Shop an; dienstags um 11:00 Uhr und freitags um 18:00 Uhr werden F\u00fchrungen durch die Brau-Manufactur angeboten.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Brau-Manufactur Allgaeu \u2013 Brauerei-Gasthof Hotel Post Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seit 1650 wird in Nesselwang in direkter Vorl\u00e4ufer-Tradition der Post-Brauerei Nesselwang Bier gebraut, seit 1863 hei\u00dft die Brauerei auch Brauerei und Gasthaus Post, und seit 1909 ist die Brauerei in den H\u00e4nden der Familie Meyer \u2013 nacheinander f\u00fchren Karl I., Karl II. und heute noch Karl III. Meyer die Brauerei. […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":11778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-11775","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11778"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Post-Brauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Post-3.jpg\")
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