{"id":11801,"date":"2017-09-03T23:05:53","date_gmt":"2017-09-03T21:05:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=11801"},"modified":"2017-09-08T11:57:59","modified_gmt":"2017-09-08T09:57:59","slug":"fermentoren-beer-barkobenhavndnk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=11801","title":{"rendered":"Fermentoren Beer Bar
K\u00f8benhavn
DNK"},"content":{"rendered":"

Kopenhagen hat eine bunte und lebhafte Bierszene. Es gibt einige kleine Bierbars, die mit gro\u00dfer Auswahl und spannenden Bieren aufwarten, es gibt einige kleine Brauereien, und vor allem: Es gibt keine echten Restriktionen. Naja, au\u00dfer den exorbitant hohen Preisen, vielleicht. Aber es gibt kein Reinheitsgebot, keine aus alter Zeit her\u00fcbergeretteten Vorurteile, keine Miesepeter, die jeden Wandel, jedes neue Experiment ablehnen. Das Resultat: Spannende, witzige, \u00fcberraschende Biermomente gef\u00fchlt an jeder Ecke.<\/p>\n

\"Fermentoren<\/a>
die Frage nach der besten Bierbar?<\/figcaption><\/figure>\n

Fragt man die Einheimischen, wo denn jetzt die beste Bierbar sei, wo es sich denn am ehesten lohnen w\u00fcrde, hinzugehen, wenn man nur wenig Zeit hat, dann bekommt man \u2013 wenig \u00fcberraschend \u2013 viele unterschiedliche Antworten. Die aber alle eines gemein haben: Egal, wie lang oder kurz die Liste von Adressen ist, die Fermentoren Beer Bar<\/a><\/span> ist immer dabei, wird immer genannt. Und so ist es sicherlich nicht falsch, wenn ich behaupte, dass sie zu den besten Bars in Kopenhagen geh\u00f6rt. Auch wenn ich beileibe nicht ganz Kopenhagen kenne.<\/p>\n

Bereits drau\u00dfen an der Stra\u00dfe empf\u00e4ngt uns ein Klappschild mit der Aufschrift \u201eFermentoren Beer Bar \u00e5ben\u201c (Fermentoren Beer Bar<\/a> ge\u00f6ffnet). Ein paar Schritte \u00fcber den Hof, und wir stehen vor einer etwas tiefer gelegten Terrasse. Eine Handvoll Bierb\u00e4nke ist auch jetzt, zu recht sp\u00e4ter Stunde, mit fr\u00f6hlichen jungen Leuten besetzt. Mit einem gro\u00dfen Hallo wird jeder neue Gast begr\u00fc\u00dft, der die Treppenstufen herunterkommt. Wir winken freundlich zur\u00fcck und gehen durch die kleine T\u00fcr in den Kellerraum.<\/p>\n

\"Fermentoren<\/a>
dunkle, leicht spelunkige Atmosph\u00e4re<\/figcaption><\/figure>\n

Auf den ersten Blick eine dunkle, etwas spelunkige Atmosph\u00e4re. Sp\u00e4rliche Beleuchtung, eine kleine Theke in der Ecke, dahinter, im Dunklen kaum zu entziffern, die Tafel mit den Bieren; unter der Tafel eine sch\u00f6ne alte, leider nicht mehr benutzte Registrierkasse mit vielen Tasten und Verzierungen. Vorsichtig schiebe ich mich zwischen die G\u00e4ste, die dicht an dicht an der Bar stehen und m\u00f6chte bestellen. Der freundliche junge Barmann fragt von sich aus, ob er irgendetwas besonderes empfehlen soll, aber ich habe meine Auswahl schon getroffen. Blitzschnell werden die beiden Biere gezapft, und behutsam balanciere ich sie in den hinteren Bereich der Bar, wo meine holde Ehefrau schon zwei freie Pl\u00e4tze ersp\u00e4ht und gesichert hat.<\/p>\n

Ein grober Holztisch, eine dicke Planke nur. Die St\u00fchle davor wacklig, das Polster schon eingerissen. Auf dem Tisch ein paar gro\u00dfe Bierflaschen mit Tropfkerzen \u2013 wir f\u00fchlen uns vierzig Jahre in die Vergangenheit zur\u00fcck versetzt. So sahen damals die Kneipen aus, in der wir unsere wilden Jahre der Pubert\u00e4t verbracht haben. Nur, dass damals das Bierangebot bei weitem nicht so gut war. Eigentlich mussten wir oftmals sogar froh sein, \u00fcberhaupt schon ein Bier zu bekommen, irgendeins, ohne dass jemand nach unseren Ausweisen gefragt und uns anschlie\u00dfend freundlich, aber unerbittlich rausgeschmissen hat.<\/p>\n

Heute ist es ganz anders. Mit gutem Abstand sind wir die \u00e4ltesten G\u00e4ste hier, nach dem Ausweis fragt keiner, und die Auswahl ist grandios.<\/p>\n

\"Fermentoren<\/a>
das ungleiche Bier-Paar<\/figcaption><\/figure>\n

Neugierig be\u00e4ugt meine Frau, was ich mitgebracht habe: Bier Nummer 1 ist ein Baltic Porter, und zwar das Under the Radar aus der Brauerei Dry & Bitter. Kr\u00e4ftig malzig, mit einer deutlichen, aber nicht dominierenden Hopfenbittere. Ein Hauch von R\u00f6stigkeit nur, gerade so viel, dass man sie \u00fcberhaupt wahrnehmen kann. 7,0% Alkohol, kr\u00e4ftig, aber f\u00fcr ein Baltic Porter eigentlich noch etwas zu schwach. Achteinhalb bis neun Prozent sollten es bei diesem Bierstil eigentlich schon sein. Aber gut, was z\u00e4hlt, ist der Geschmack, und der ist ausgezeichnet, stellt meine holde Ehefrau fest und lehnt sich zufrieden zur\u00fcck.<\/p>\n

Bier Nummer 2 hingegen ist entt\u00e4uschend. Fermentoren hat eine eigene Hausmarke, braut Biere nach eigenem Rezept. Zwar nicht in einer eigenen Brauerei, aber trotzdem speziell. Es ist ebenfalls Dry & Bitter, das die Biere herstellt, und so ist meine Erwartungshaltung schon recht anspruchsvoll, als ich den ersten gro\u00dfen Schluck des Kellerbier nehme. Aber die Entt\u00e4uschung folgt auf dem Fu\u00dfe. Deutlich schweflig, so, als habe man die G\u00e4rtemperatur nicht nur etwas zu hoch gew\u00e4hlt, sondern die G\u00e4rung auch viel zu fr\u00fch abgebrochen, so dass die eigentlich immer entstehenden Schwefelverbindungen nicht mehr w\u00e4hrend einer langen Lagerung abgebaut werden konnten. Untrinkbar ist das Bier zwar nicht, aber ein wahrer Genuss eben auch nicht, und so dauert es eine ganze Weile, bis ich das gro\u00dfe Glas ausgetrunken habe.<\/p>\n

Der Gem\u00fctlichkeit macht es zum Gl\u00fcck keinen Abbruch, und so genie\u00dfen wir die entspannte Atmosph\u00e4re, die leise Rockmusik und das kuschelige Halbdunkel.<\/p>\n

\"Fermentoren<\/a>
das st\u00e4ndig wechselnde Bierangebot<\/figcaption><\/figure>\n

Die Biere in der Fermentoren Beer Bar<\/a> rotieren rasch durch; es gibt Hardcore Fans, die quasi t\u00e4glich kommen, nur um immer auf dem Laufenden zu bleiben, was hier angeboten wird. Es gibt immer ein paar Signature-Beers, also Biere aus der Dry & Bitter Brauerei unter dem Label Fermentoren, es gibt immer einige andere Biere aus d\u00e4nischen Kleinbrauereien, und es gibt zahlreiche internationale Bierspezialit\u00e4ten, zum Beispiel auch das Original Schlenkerla Rauchm\u00e4rzen aus Bamberg vom Fass.<\/p>\n

Zu Essen gibt es nur ein paar winzige Snacks; der Schwerpunkt liegt eindeutig auf Bier, kuscheliger Atmosph\u00e4re und gem\u00fctlichen Gespr\u00e4chen. Trotz des Ausrutschers mit dem Kellerbier sehr sch\u00f6n!<\/p>\n

Die Fermentoren Beer Bar<\/a> ist montags bis mittwochs ab 15:00 Uhr, donnerstags bis sonntags ab 14:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie mit einem gem\u00fctlichen Spaziergang von etwas zehn Minuten vom Hauptbahnhof aus in westlicher Richtung.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Fermentoren Beer Bar
\nHalmtorvet 29C
\n1700 K\u00f8benhavn
\nD\u00e4nemark<\/p>\n

Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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