Ach, f\u00fcr den Moment egal, wir gehen da jetzt erstmal rein, bestellen uns ein Bier, und dann k\u00f6nnen wir immer noch Onkel Google oder Tante Cortana befragen, ob die das wissen.<\/p>\n Wir betreten das gro\u00dfe Geb\u00e4ude, das von au\u00dfen an eine alte Fabrikhalle erinnert, und stellen fest: Von innen auch. Eine endlose Halle, und hinten drin das Sudwerk, freistehend. Die G\u00e4r- und Lagertanks sind rundherum verteilt, und in stabilen Metallrahmen stehen \u00fcberall gro\u00dfe Holzf\u00e4sser herum. Zwischen Au\u00dfenwand und Brauerei ziehen sich auf \u2018zig Metern Reihen von einfachen Holztischen und B\u00e4nken entlang, Reihen, die sich auch drau\u00dfen fortsetzen. Insgesamt, wenn man sch\u00f6n zusammenr\u00fcckt, bestimmt mehrere hundert Sitzpl\u00e4tze.<\/p>\n An einer Trennwand zwischen Sudwerk und Schankraum sind die Zapfh\u00e4hne angebracht, insgesamt 32 St\u00fcck. Davor eine schmale Theke mit ein paar Barhockern und \u2026 eine lange Schlange.<\/p>\n Wir machen das, was man in so einer Situation halt macht: Wir stellen uns an und warten geduldig. Nicht jeder der G\u00e4ste wei\u00df sofort, was er bestellen m\u00f6chte. Mancher l\u00e4sst sich ausgiebig beraten; andere sind v\u00f6llig \u00fcberrascht, wenn sie an der Reihe sind und fangen dann erst an, die gro\u00dfe Tafel mit den angeschriebenen Biersorten zu studieren. Die jungen M\u00e4nner und Frauen hinter der Theke m\u00fcssen mit einer Engelsgeduld ausgestattet sein, um hier arbeiten zu k\u00f6nnen. Mindestens jeder zweite Gast scheint das Hirn erst einzuschalten und langsam hochzufahren, wenn er gezielt gefragt wird, was er denn gerne trinken w\u00fcrde. \u201e\u00c4h, \u00f6h, was habt Ihr denn?\u201c, hei\u00dft es dann, und w\u00e4hrend der Barmann auf die \u00fcbersichtliche Holztafel zeigt und, gut erzogen wie er ist, gleichzeitig die Biersorten runterrattert, dreht sich der Gast um, h\u00f6rt gar nicht zu, sondern ruft durch den Raum zu seiner Begleitung, die irgendwo am Tisch sitzt: \u201eH\u00f6r mal, was trinkst Du denn? Ein Bier? Pass auf, hier gibt es mehrere, warte mal, ich frage mal den Zapfer!\u201c Und zum Barmann gewandt: \u201eWas habt Ihr denn f\u00fcr Biersorten?\u201c Der junge Barmann kann einen Seufzer nicht unterdr\u00fccken und wiederholt, was er gerade schon gesagt hat. Rattert die ersten zehn, f\u00fcnfzehn Sorten erneut herunter, zeigt, fast schon verzweifelt, auf die Tafel hinter sich und wird doch wieder unterbrochen: \u201eAlso, ich will ein einfaches Pils. Habt Ihr Tuborg?\u201c<\/p>\n Das ist der spannende Moment, wo \u00fcblicherweise irgendeiner der Wartenden nicht mehr an sich halten kann und sich vordr\u00e4ngt. \u201eTuborg gibt\u2019s hier nicht\u201c, hei\u00dft es energisch und, zum Barmann gewandt: \u201eIch m\u00f6chte ein Imperial Mexican Biscotti Cake Break Imperial Stout und ein kleines No Sky in the Clouds Berliner with Cloudberries.\u201c Wahre Kennerschaft zeigt sich in der F\u00e4higkeit, die originellen Biernamen stotter- und fehlerfrei \u00fcber die Lippen zu bringen und damit den Tuborg-Fan immerhin soweit aus dem Konzept zu bringen, dass dieser vergisst, sich dar\u00fcber zu beschweren, dass der Man Bun tragende Hipstertyp sich gerade ungeduldig und unh\u00f6flich vorgedr\u00e4ngt hat.<\/p>\n Wir finden das Warten in der Schlange mittlerweile gar nicht mehr so schlimm. Zum einen ist es offensichtlich sehr unterhaltsam \u2013 f\u00fcr das kleine Schauspiel gerade m\u00fcsste man im Theater vermutlich richtig Geld bezahlen. Hier bekommt man es gratis. Zum anderen gibt uns die Warterei die Chance, nicht nur die gro\u00dfe Tafel sorgf\u00e4ltig zu studieren, sondern auch, mal eben im schlauen Telefon nachzuschauen, wof\u00fcr BRUS den nun steht. Und da haben wir es schon: Brausen, Rauschen, sagt das W\u00f6rterbuch, und \u201eBRUS refers to the sparkling quality liquid obtains when carbonated; the frizzy feeling of great brew\u201c, erl\u00e4utert uns die Website der Tapperiet BRUS<\/a>. Na also, da haben wir wieder etwas hinzugelernt.<\/p>\n Endlich ist es soweit, und wir k\u00f6nnen unsere Bestellung loswerden. Brav haben wir die Tafel studiert, und so ordern wir, zwar nicht ganz stotterfrei, aber doch z\u00fcgig ein Weiss Day for a Beer und ein Zartes Bl\u00fcmchen, schnappen uns die frisch gezapften Gl\u00e4ser und suchen uns einen freien Platz.<\/p>\n Wir haben Gl\u00fcck, am anderen Ende der Theke wird ein Platz frei, und wir k\u00f6nnen uns setzen. Von hier aus haben wir eine gute \u00dcbersicht \u00fcber die ganze Halle. Wir sehen die Bierb\u00e4nke, das Sudwerk und auch die Kochtheke, an der man sich kleine und gro\u00dfe Leckereien bestellen kann. Frisch zubereitet, fast wie eine Art station\u00e4res Streetfood. Alles ist in hellem Holz eingerichtet und wirkt angenehm, freundlich und entspannend, ein gewisses Hipstertum ist trotzdem zu versp\u00fcren. Und das, obwohl im Herrenklo gro\u00df und deutlich, golden gl\u00e4nzend steht \u201eFUCK U HIPSTERS!\u201c:<\/p>\n Die beiden Biere sind fein. Das Weiss Day for a Beer soll ein kaltgehopftes Wei\u00dfbier sein, von einer Wei\u00dfbieraromatik sp\u00fcrt man aber nicht viel. Kr\u00e4ftige und fruchtige Hopfenaromen, eine deutliche Aprikosennote, aber wenig phenolische Aromen und auch nur eine recht geringe Spritzigkeit. Trotzdem ein sehr ordentliches Bier, 5,4% Alkohol und viel Geschmack. Das Zarte Bl\u00fcmchen als American Pale Ale (glutenreduziert) ist sehr ausgewogen gehopft. Leichte Fruchtnoten, ein paar Kr\u00e4uter glaube ich identifizieren zu k\u00f6nnen. Dann ein schlanker K\u00f6rper und ein sauberer, frischer Abgang. 4,9%. Warum es Zartes Bl\u00fcmchen hei\u00dft? Ich habe keinen blassen Schimmer, lediglich unanst\u00e4ndige Assoziationen, die angesichts der Bl\u00e4hungen, die glutenempfindliche Personen von glutenhaltigen Speisen und Getr\u00e4nken bekommen, zart mit empfindsam gleichsetzen, und Rosetten als Bl\u00fcmchen kategorisieren\u2026<\/p>\n Die Halle, in der sich die Tapperiet BRUS<\/a> befindet, so lernen wir aus unserem schlauen Telefon weiter, war einmal eine Eisengie\u00dferei und Lokomotivenfabrik. Heute, wo die Stadt um diese alte Halle herumgewachsen ist und die Wohnh\u00e4user direkt nebenan stehen, mag dies merkw\u00fcrdig klingen \u2013 ein so schmutziges und lautes Gewerbe an diesem Ort, aber seinerzeit hat man das vermutlich als v\u00f6llig normal empfunden. Nun jedenfalls ist hier eine Brauerei entstanden. Die Jungs hinter der Brauerei To \u00d8l haben sich hier einen Traum verwirklicht, und so ist es denn auch kein Zufall, dass neben den hier gebrauten BRUS-Bieren vor allem To-\u00d8l-Produkte auf der Getr\u00e4nketafel zu finden sind.<\/p>\n Neben Brauerei, Ausschank, In-Door-Biergarten und Foodcourt befindet sich auch noch ein kleiner Laden in der Halle, in dem man nicht nur die BRUS-Biere, sondern auch allerlei Produkte rund ums Bier und \u2013 vor allem \u2013 leckere Lebensmittel kaufen kann. Ein Rundum-Erlebnis.<\/p>\n Uns gef\u00e4llt\u2019s, und so bleiben wir noch eine Weile sitzen, genie\u00dfen den Trubel und die gleichzeitig entspannende Atmosph\u00e4re und tanken ein wenig Kraft f\u00fcr den langen Spaziergang zur\u00fcck zum Hotel.<\/p>\n Die Tapperiet BRUS<\/a> ist montags bis donnerstags ab 15:00 Uhr, freitags bis sonntags ab 12:00 Uhr ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Der Shop ist immer ab 12:00 Uhr offen. Die Buslinie 5C bringt den durstigen Gast recht nahe an die Brauerei heran \u2013 von der Haltestelle Kapelvej (N\u00f8rrebrogade) liegt etwa 150 m s\u00fcdlich der ehemaligen Fabrikhalle.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Tapperiet BRUS Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Brus? Was ist das denn? Eine Verballhornung von Brews? Oder eine Abk\u00fcrzung? Immerhin ist es ja gro\u00dfgeschrieben: BRUS. Beer rating under stress? Oder ist es irgendein d\u00e4nisches Wort? Ich r\u00e4tsle eine Weile herum, was sich hinter dem Namen Tapperiet BRUS wohl verbergen mag. Zapferei BRUS. Was man wohl ausschlie\u00dfen kann, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":11960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,62],"tags":[],"class_list":{"0":"post-11955","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-daenemark"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Tapperiet](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/BRUS-1.jpg\")
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