{"id":1211,"date":"2013-06-01T23:00:31","date_gmt":"2013-06-01T21:00:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1211"},"modified":"2018-07-31T06:37:32","modified_gmt":"2018-07-31T04:37:32","slug":"rodinny-pivovar-chodovar-spol-s-r-ochodova-planacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=1211","title":{"rendered":"Rodinn\u00fd Pivovar Chodovar spol. s r.o.
Chodov\u00e1 Plan\u00e1
CZE"},"content":{"rendered":"

Chodov\u00e1 Plan\u00e1 ist eine kleine Gemeinde in West-Tschechien, nur wenige Kilometer hinter der deutsch-tschechischen Grenze. Seit 1634 braut man in diesem Ort Bier, und auf den alten Felsenkellern der Stadt, die tief in den Granit hineinreichen, wurde 1862 von Graf Berchem die bis heute bestehende Brauerei gegr\u00fcndet. \u00dcber zwei Weltkriege und den Kommunismus hinweg vermochte die Brauerei zu \u00fcberleben, und 1992 wurde sie als Chodovar<\/a><\/span><\/span> GmbH privatisiert und wieder selbst\u00e4ndig.<\/p>\n

\"Rodinn\u00fd<\/a>
ein sch\u00f6ner alter L\u00e4utergrant<\/figcaption><\/figure>\n

Als Familienbrauerei stellt sie nun etwa 90.000 hl Bier und Mineralwasser her und legt Wert auf einen nicht gewinn- sondern qualit\u00e4tsoptimierten Herstellungsprozess mit einer 40 Tage langen Reife des Jungbiers in den Felsenkellern.<\/p>\n

Sieben verschiedene Biersorten entstehen auf diese Art, die auch grenz\u00fcberschreitend vermarktet werden und \u2013 nat\u00fcrlich \u2013 im brauereieigenen Restaurant Ve Sk\u00e1le<\/a><\/span><\/span> (\u201eIm Felsen\u201c) zu verkosten sind.<\/p>\n

\"Rodinn\u00fd<\/a>
offene G\u00e4rung<\/figcaption><\/figure>\n

Im Rahmen einer Gruppenf\u00fchrung am 1. Juni 2013 hatte ich die M\u00f6glichkeit, die Brauerei zu besichtigen. Die alten, mit Kupfer verkleideten Kessel und Pfannen h\u00e4tten zwar mal wieder eine ordentliche Politur n\u00f6tig, aber genauso wie die in einer langen Reihe stehenden offenen G\u00e4rbottiche mit ihren dicken Kr\u00e4usenschichten machten sie auch so einiges her.<\/p>\n

Trotz str\u00f6menden Regens konnten wir im Anschluss an die F\u00fchrung durch das Sudhaus im Innenhof der Brauerei am Bierbrunnen ein Bier zapfen und frisch genie\u00dfen, bevor dann das Restaurant mit einem deftigen Mittagessen in den Felsenkellern auf uns wartete. In uriger Atmosph\u00e4re kann man hier die verschiedenen Chodovar-Biere verkosten und rustikale tschechische K\u00fcche genie\u00dfen.<\/p>\n

\"Rodinn\u00fd<\/a>
trotz str\u00f6menden Regens: charmant gezapfte Biere am Bierbrunnen<\/figcaption><\/figure>\n

Die Biere sind von ihrem Stil her eher konservativ und weisen mit Masse ein leichtes Diacetyl-Aroma auf. Gleichwohl sind sie lecker und sehr s\u00fcffig.<\/p>\n

Neben der Brauereibesichtigung und dem Felsenkellerrestaurant wirbt die Brauerei auch mit dem angeschlossenen Hotelbetrieb, in dem auch ein Bierbad m\u00f6glich ist, und mit dem Beerrarium in der alten M\u00e4lzerei, einer gemeinsamen Welt der Biertechnologie und Gastronomie, die von zwei Diplom-Biersommelieren betrieben wird.<\/p>\n

Brauereibesichtigungen sind t\u00e4glich um 14:00 Uhr m\u00f6glich, f\u00fcr Gruppen nach Absprache nat\u00fcrlich auch zu anderen Zeiten. Das Restaurant Ve Sk\u00e1le<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Parkpl\u00e4tze sind direkt vor dem Eingang reichlich vorhanden.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Rodinn\u00fd Pivovar Chodovar spol. s r.o.
\nPivovarsk\u00e1 107
\n348 13 Chodov\u00e1 Plan\u00e1
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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