{"id":12458,"date":"2017-10-08T23:00:40","date_gmt":"2017-10-08T21:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=12458"},"modified":"2017-10-15T07:47:17","modified_gmt":"2017-10-15T05:47:17","slug":"haus-und-hobbybrauertage-2017ochsenhausen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=12458","title":{"rendered":"Haus- und Hobbybrauertage 2017
Ochsenhausen"},"content":{"rendered":"

Die mittlerweile 22. Haus- und Hobbybrauertage (HHBT) fanden vom 6. bis 8. Oktober 2017 in Ochsenhausen statt. Selbst wenn mich die kleine Stadt mit ihrem Flair, das mich eher an ein Altersheim erinnert, und ihrem \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Verkehr (es ist nicht nur die Hauptverkehrsstra\u00dfe, die den Schwerlastverkehr mitten durch den Ort f\u00fchrt, sondern auch die Attit\u00fcde der Stadt, anscheinend jeden verf\u00fcgbaren Quadratzentimeter im Ort zu betonieren, zu asphaltieren, mit Pflaster zu belegen oder wenigstens mit Splitt so zu befestigen, dass man ihn mit dem Auto befahren kann und so immer noch mehr Autoverkehr in die schon heillos \u00fcbermotorisierte Stadt zu locken) nicht wirklich begeistern kann, so war es doch eine gelungene und interessante Veranstaltung, die die weite Anreise durchaus gelohnt hat.<\/p>\n

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die Halle ist vorbereitet f\u00fcr den Start der HHBT 2017<\/figcaption><\/figure>\n

Der Freitagnachmittag, die Kapfhalle war schon mit Flaggen und Logos der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e.V. (VHD) geschm\u00fcckt worden, beginnt mit einem Verkosterseminar, um die Teilnehmer an der Verkostungsrunde schon einmal auf die Bierstile einzustimmen, die es am morgigen Sonnabend zu bewerten gilt: \u00d6sterreichisches M\u00e4rzen, belgisches Saison und dunkles Klosterbockbier. Pascal und Christian stellen die Stile vor, servieren zu jedem Stil zwei kommerzielle Beispiele und stellen sich den Fragen der Verkostungsteilnehmer. Insbesondere die Namensgleichheit zwischen \u00f6sterreichischem M\u00e4rzen (extrem helles, sehr schlankes Lagerbier) und bayerischem M\u00e4rzen (dunkelblond bis fast kupferfarbenes, malziges und kr\u00e4ftiges Festbier) erfordert einen intellektuellen Spagat, und nicht viel besser ist der Umgang mit dem belgischen Saison, das eine extreme Bandbreite an Farbe, Aroma, Schaum, Geruch und Geschmack aufweisen kann. Eine echte Herausforderung an die Verkoster. Wie einfach ist da doch der Zugang zum dunklen Klosterbock, einem Bierstil, der uns allen doch schon lange vertraut ist.<\/p>\n

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Saison – ein spannender Bierstil<\/figcaption><\/figure>\n

Nach zahlreichen Erkl\u00e4rungen und noch viel mehr Probeschlucken f\u00fchlen wir uns aber gut f\u00fcr die morgige Herausforderung ger\u00fcstet.<\/p>\n

Parallel zur Verkosterschulung treffen sich die nicht verkostenden HHBT-Teilnehmer und die Familienangeh\u00f6rigen bei einer ausgiebigen Besichtigung der Klosterkirche.<\/p>\n

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Besichtigung der Klosterkirche<\/figcaption><\/figure>\n

Traditionsgem\u00e4\u00df beginnt anschlie\u00dfend die Jahreshauptversammlung mit einer kr\u00e4ftigen Brotzeit. Und liegt es am S\u00e4ttigungsgrad, der eine gewisse Beh\u00e4bigkeit verursacht, oder liegt es daran, dass im vergangenen Jahr alles einfach nur gut gelaufen ist, aber die Jahreshauptversammlung verl\u00e4uft ruhig, strukturiert, ohne gro\u00dfe Diskussionen, ohne Streit. Lediglich der Ausblick auf die f\u00fcr n\u00e4chstes Jahr anstehenden Vorstandswahlen und die Tatsache, dass wohl nicht alle der derzeitigen Amtstr\u00e4ger erneut kandidieren werden, sorgt f\u00fcr etwas Unruhe im Saal.<\/p>\n

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die Jahreshauptversammlung<\/figcaption><\/figure>\n

Spannend, und der letzte H\u00f6hepunkt, bevor dann zum wechselseitigen Verkosten der mitgebrachten Hausbrauerbiere \u00fcbergegangen wird, ist die Pr\u00e4sentation des n\u00e4chsten Austragungsorts der Haus- und Hobbybrauertage: L\u00fcneburg. Die Braugruppe aus Ebstorf stellt sich und die Stadt mit einem professionellen Werbevideo vor und weckt hohe Erwartungen!<\/p>\n

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kein langes Ausschlafen f\u00fcr die Verkoster<\/figcaption><\/figure>\n

W\u00e4hrend viele am Sonnabendvormittag ausschlafen, beginnen die Verkoster bereits mit der ersten Runde, der Vorverkostung. In ruhiger und recht ordentlich organsierter Art werden die eingereichten Biere schon einmal vorab bewertet, diskutiert, Farbe und Schaum bestimmt und, schlimmstenfalls, auch schon disqualifiziert. Wobei letzteres in diesem Jahr gar nicht vorgekommen ist.<\/p>\n

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fast schon wissenschaftliche Akribie<\/figcaption><\/figure>\n

Parallel beginnt drau\u00dfen vor der T\u00fcr der Halle der Aufbau f\u00fcr das Schaubrauen. Ein paar junge Brauer, die mit dem Yeast-Projekt der Europ\u00e4ischen Union grenz\u00fcberschreitend Erfahrungen gesammelt haben (aus Deutschland, Schweden und Schottland) stehen gemeinsam vor dem Sudkessel ihrer kleinen, aber fast schon professionell aussehenden Anlage. Im Eingangsbereich herrscht ebenfalls Unruhe, dort bauen H\u00e4ndler ihre St\u00e4nde f\u00fcr den Hausbrauermarkt auf. Ob komplette Brauerei, ob Rohstoffe, ob Literatur \u2013 ab der Mittagspause bis in den fr\u00fchen Abend gibt\u2019s hier einiges, das zu durchst\u00f6bern sich lohnt.<\/p>\n

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multinationales Schaubrauen<\/figcaption><\/figure>\n

F\u00fcr die Verkoster ist die Zeit zum St\u00f6bern nur kurz. Ein kleiner Imbiss, vielleicht das eine oder andere P\u00e4ckchen mit Hopfen oder, wie in meinem Fall, ein paar B\u00fccher mit, um oder \u00fcber Bier, und dann geht es schon wieder weiter mit der Hauptverkostung, dem gro\u00dfen Finale.<\/p>\n

W\u00e4hrend am Vormittag noch \u00fcber die Biere diskutiert werden durfte, herrscht jetzt and\u00e4chtige Stille im Saal, und jeder Verkoster konzentriert sich auf seine Proben. Und schlie\u00dflich schl\u00e4gt die Stunde des Regieteams. Die unz\u00e4hligen Verkostungsb\u00f6gen m\u00fcssen ausgewertet und die Ergebnisse in den Computer \u00fcbertragen werden, bevor irgendwann die Sieger feststehen.<\/p>\n

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die Hauptverkostung<\/figcaption><\/figure>\n

Die G\u00e4ste der Haus- und Hobbybrauertage, die derweil an der Stadtf\u00fchrung teilnehmen oder ihr Taschengeld auf dem Hausbrauermarkt ausgeben, ahnen nichts vom bienenflei\u00dfigen Einsatz hinter den Kulissen; sie warten stattdessen ungeduldig, bis endlich der gro\u00dfe Hausbrauerabend beginnt, mit leckerem Essen und reichlich Bier. Obwohl: Einige wenige waren auch pfiffig genug und haben sich im Vorfeld f\u00fcr eines der beiden Bierseminare angemeldet und d\u00fcrfen nun oben auf der Galerie der Halle unter fachkundiger Anleitung ein gutes Dutzend Biere verkosten, bewerten, besprechen und diskutieren. Eine kurzweilige Unterhaltung.<\/p>\n

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beim Bierseminar<\/figcaption><\/figure>\n

Faszinierend, dass dennoch noch genug Durst \u00fcbrig ist, um den Hausbrauerabend und die Siegerehrung des Hausbrauwettbewerbs zu einer wahrlich feuchtfr\u00f6hlichen Veranstaltung werden zu lassen, die f\u00fcr einige bis in die fr\u00fchen Morgenstunden geht.<\/p>\n

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selbst bonitierter Hopfen<\/figcaption><\/figure>\n

Der Sonntagvormittag bietet f\u00fcr diejenigen, deren K\u00f6pfe es schon wieder zulassen, ein wenig intellektuelle Kost. Ein \u00fcber drei Stunden w\u00e4hrender Hopfenworkshop bringt den Teilnehmern nicht nur viel Hintergrundwissen \u00fcber Hopfen, seine Anbaugebiete, Sorten und Eigenschaften, sondern auch die M\u00f6glichkeit, Hopfen einmal selbst zu bonitieren und aus insgesamt vier sehr unterschiedlichen Hopfensorten mit einer simplen Kaffeepresse Kaltausz\u00fcge herzustellen<\/a><\/span> und zu verkosten. Fordernd, aber auch eine ausgezeichnete Veranstaltung, die den gelungenen Schlusspunkt f\u00fcr die Haus- und Hobbybrauertage 2017 setzt.<\/p>\n

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Wissenswertes \u00fcber die Hopfensorten der Welt<\/figcaption><\/figure>\n

Und zum Abschluss noch viel mehr … Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

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