Was seinerzeit eine pfiffige Entscheidung zu sein schien, n\u00e4mlich nicht zu weit weg von der Altstadt zu bauen, erwies sich einige Jahrzehnte sp\u00e4ter als hinderlich. Die Stadt Schw\u00e4bisch Hall wuchs um die Brauerei herum, die Brauerei selbst wuchs ebenfalls, und alles wurde zu eng, zu ineffizient, und man \u00fcberlegte sich, den Braubetrieb vor die Tore der Stadt zu verlegen. 1987 war es so weit, der Braubetrieb in der Katharinenvorstadt wurde eingestellt und stattdessen in die Ritterwiese verlegt. Die alte Brauerei verschwand, an ihrer Stelle entstanden eine Tiefgarage und die Kunsthalle W\u00fcrth. Einzig die Backsteinburg, das alte Sudhaus, blieb erhalten und ziert bis heute die Silhouette der Stadt.<\/p>\n Und mittlerweile beherbergt das alte Sudhaus auch wieder eine Brauerei. Viel kleiner als das Original, mit einer v\u00f6llig anderen Zielgruppe, aber: Es wird wieder hier gebraut, im Sudhaus an der Kunsthalle W\u00fcrth<\/a>.<\/p>\n Grund genug, einmal von der Autobahn A6 abzufahren und ein paar Minuten sp\u00e4ter hier zur Mittagsrast einzukehren.<\/p>\n Schw\u00e4bisch Hall ist ein wenig verbaut, aber dennoch ist die Brauerei schnell gefunden \u2013 das gro\u00dfe Backsteingeb\u00e4ude ist in der Tat markant.<\/p>\n Wir betreten das gro\u00dfe Geb\u00e4ude und sind im ersten Moment \u00fcberrascht. Winzig klein ist der Schankraum, und f\u00fcr einen Moment \u00fcberlegen wir, wie sich ein Restaurant dieser Gr\u00f6\u00dfe \u00fcberhaupt halten kann. Aber dann registrieren wir, dass die Wendeltreppe in der Mitte des Raums nicht nur Zierde ist, sondern zwei weitere Stockwerke erschlie\u00dft, auf denen dann auch deutlich mehr Sitzpl\u00e4tze zu finden sind.<\/p>\n Das kleine kupferne Sudwerk befindet sich direkt hinter der Theke \u2013 es sieht alles ein wenig eng aus, und wir versuchen, uns vorzustellen, wie sich hier die Barm\u00e4nner und -frauen und der Brauer w\u00e4hrend des Brautages ins Gehege kommen. Viel gegenseitige R\u00fccksichtnahme scheint angesagt.<\/p>\n Aber egal, es wirkt ansprechend: Sudwerk und recht elegante Einrichtung passen gut zusammen, wir f\u00fchlen uns auf Anhieb wohl und suchen uns ein sch\u00f6nes Pl\u00e4tzchen mit Blick auf die Braukessel.<\/p>\n Sekunden sp\u00e4ter ist die freundliche Bedienung schon an unserem Tisch, legt uns die Speisekarte hin und fragt, ob sie uns etwas empfehlen kann. Der Jahreszeit entsprechend gebe es einige Gerichte mit K\u00fcrbis, und nat\u00fcrlich habe man das Standard-Bierangebot, also Hell und Dunkel, auch um einen Weizenbock erweitert.<\/p>\n K\u00fcrbis? Klingt gut, solange er nicht im Bier verarbeitet und mit Gew\u00fcrznelken verhunzt wird. Insofern ist die Entscheidung f\u00fcr mich rasch getroffen. Ziegenfrischk\u00e4se mit K\u00fcrbis als Vorspeise, und anschlie\u00dfend ein K\u00fcrbisrisotto. Meine holde Ehefrau hingegen freut sich, nach langer Zeit einmal wieder im Sp\u00e4tzleland zu sein und l\u00e4sst sich die K\u00e4ssp\u00e4tzle nicht entgehen. Dazu: Erstmal ein Helles.<\/p>\n Das Essen erweist sich als ganz ausgezeichnet. Appetitlich zubereitet, sehr interessant, aber dennoch ausgewogen gew\u00fcrzt, mit spannenden Geschmackseffekten zwischen dem tendenziell etwas s\u00fc\u00dflichen K\u00fcrbis und den anderen, eher w\u00fcrzigen Zutaten. Das gef\u00e4llt.<\/p>\n Vom Hellen kann man das leider nicht sagen. Ein wenig s\u00fc\u00dflich, ein wenig dumpf, etwas nach Getreide schmeckend, ein Hauch Schwefel im Aroma. Ohne es wirklich fachgerecht beurteilen zu k\u00f6nnen, aber es schmeckt, als sei es noch lange nicht ausreichend gelagert worden, weist einen regelrechten Jungbiercharakter auf. Und mit dem Hopfen scheint auch sehr sparsam umgegangen worden zu sein.<\/p>\n Vielleicht kann das Dunkle ja etwas retten? Ich bestelle mir ein weiteres Bier.<\/p>\n Aber nein, auch beim Dunklen habe ich den Eindruck, es sei viel zu fr\u00fch serviert worden, h\u00e4tte gut noch zwei oder drei Wochen kalte Lagerung und Reifung vertragen k\u00f6nnen. Hohe Rests\u00fc\u00dfe auch hier, und ein etwas unangenehm nachh\u00e4ngender Nachgeschmack, der ein wenig an Malzextrakt erinnert.<\/p>\n Schade. Sollte das Sudhaus an der Kunsthalle W\u00fcrth<\/a> ein weiteres Beispiel daf\u00fcr sein, dass gute K\u00fcche, freundlicher Service und angenehme Atmosph\u00e4re auf leider grottenschlechte Biere treffen? Es w\u00e4re nicht das erste Mal, dass wir auf eine Gastronomie treffen, die durch die eigene Brauerei nicht gewinnt, sondern sogar etwas an Qualit\u00e4t verliert.<\/p>\n Vielleicht rei\u00dft der Weizenbock noch etwas raus? Ich blicke auf die Uhr. Wir haben noch einiges an Fahrt vor uns, und da meine holde Ehefrau ab jetzt fahren muss, darf sie auch entscheiden, ob wir noch genug Zeit f\u00fcr ein weiteres Glas haben. \u201eEigentlich nicht\u201c, sagt sie entschieden, \u201elass uns lieber zahlen und fahren!\u201c<\/p>\n Aber die Bedienung hat ein Einsehen mit mir. Ein ganzes Glas jetzt ganz schnell zu trinken, daf\u00fcr w\u00fcrde sich der Weizenbock mit Sicherheit nicht eignen, meint sie. \u201eDer hat es n\u00e4mlich in sich! Fast acht Prozent!\u201c Aber einen kleinen Probierschluck k\u00f6nne sie mir geben, f\u00fcgt sie hinzu, und Augenblicke sp\u00e4ter habe ich ein halbvolles kleines Probierglas vor mir stehen. \u201eDann haben Sie den auch mal probiert\u201c, nickt sie mir zufrieden zu.<\/p>\n Und was f\u00fcr ein Gl\u00fcck! Die dritte Sorte heute rei\u00dft es tats\u00e4chlich noch einmal raus. Der Weizenbock schmeckt, wie ein Weizenbock schmecken soll. Fruchtig-duftig im Aroma, ich rieche Banane, Aprikose, Stachelbeeren und weitere Fr\u00fcchte. Spritzig und etwas s\u00fc\u00dflich im Antrunk, ein frisches Bizzeln auf der Zunge. Dann aber eine kremige Geschmacksf\u00fclle, mild-hefig und gleichzeitig fruchtig wie ein ganzer Obstkorb. Im Abgang dann eine ganz milde Herbe, nur ein Hauch von Hopfen, und eine feine W\u00e4rme, die sich im Rachenraum und im Hals breitmacht. Keine alkoholische Sch\u00e4rfe, keine Spritigkeit, nur diese W\u00e4rme l\u00e4sst die acht Prozent Alkohol ahnen.<\/p>\n Ein ganz au\u00dferordentlich guter Weizenbock. F\u00fcr dieses Bier ein gro\u00dfes Lob an den Brauer.<\/p>\n Fast l\u00e4sst er den schlechten Eindruck des Hellen und des Dunklen vergessen \u2013 aber nur fast, und stirnrunzelnd \u00fcberlege ich, warum es in Gasthausbrauereien so oft vorkommt, dass die Standardbiere eigentlich gar nicht wirklich gut schmecken.<\/p>\n Jetzt wird es aber wirklich Zeit, zu gehen. Ein kurzer Blick noch einmal zur\u00fcck auf das sch\u00f6ne alte Geb\u00e4ude, ein kurzer Gedanke an die gute K\u00fcche und den sehr angenehmen und freundlichen Service, und dann geht es zum Auto.<\/p>\n Das Sudhaus an der Kunsthalle W\u00fcrth<\/a> ist t\u00e4glich von 09:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet, sonntags nur bis 18:00 Uhr. Montags ist Ruhetag. Zu erreichen ist es bequem mit dem Auto, das Parkhaus \u201eAlte Brauerei\u201c befindet sich direkt unterhalb. Und auch mit der Bahn ist es kein Problem, bis zum Bahnhof Schw\u00e4bisch Hall sind es etwa 300 m in s\u00fcdlicher Richtung.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Sudhaus an der Kunsthalle W\u00fcrth Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Geschichte der Gasthausbrauerei Sudhaus an der Kunsthalle W\u00fcrth beginnt eigentlich mit der Haller L\u00f6wenbr\u00e4u, der 1851 unter diesem Namen gegr\u00fcndeten Regionalbrauerei in Schw\u00e4bisch Hall. Unmittelbar am Rand der Stadt, in der sogenannten Katharinenvorstadt, wurde 1904 ein imposantes Sudhaus errichtet, die von den Einheimischen so genannte Backsteinburg. 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\nLange Stra\u00dfe 35\/1
\n74 523 Schw\u00e4bisch Hall
\nBaden W\u00fcrttemberg
\nDeutschland<\/p>\n