{"id":12854,"date":"2017-11-05T23:00:14","date_gmt":"2017-11-05T22:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=12854"},"modified":"2017-11-06T09:13:14","modified_gmt":"2017-11-06T08:13:14","slug":"pivovar-u-bulovkyprahacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=12854","title":{"rendered":"Pivovar U Bulovky
Praha
CZE"},"content":{"rendered":"

Eine winzige Dorfbrauerei, weit weg vom Trubel der Gro\u00dfstadt. Ein kleines, unscheinbares B\u00fcrgerhaus, klein und unauff\u00e4llig der Eingang, und dahinter eine Gaststube, in der die Zeit vor vielen, wirklich vielen Jahrzehnten stehengeblieben zu sein scheint. Kaum ein Tourist scheint hier je den Fu\u00df \u00fcber die Schwelle gesetzt zu haben, stattdessen sitzen hier die Stammg\u00e4ste, die immer schon hier gesessen haben und wohl auch f\u00fcr immer hier sitzen werden. Irgendwo im Nirgendwo.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
Pivovar U Bulovky<\/figcaption><\/figure>\n

Doch halt, irgendetwas ist doch falsch an diesem Bild der kleinen Pivovar U Bulovky<\/a><\/span>\u2026<\/p>\n

Sind wir nicht eben erst, zwei Minuten von hier, aus der Stra\u00dfenbahn ausgestiegen, nach gerade einmal zwanzig Minuten Fahrt vom Prager Wenzelsplatz? Das hier ist doch noch Hauptstadt, ist doch noch Prager Stadtgebiet, oder etwa nicht?<\/p>\n

Der Stadtbezirk Prag 8, Libe\u0148, ist in der Tat gerade einmal vier Kilometer Luftlinie von der Prager Altstadt entfernt, doch es scheint eine andere Welt zu sein, in die wir hier gerade eingetaucht sind. Keine Hektik und kein Touristenrummel mehr, keine buntgekleideten Junggesellen- und Junggesellinnen-Abschiede, keine gr\u00f6lenden Horden von Besaufskis, keine Gruppen von kamerabewaffneten Asiaten, Russen oder Arabern. Der Stra\u00dfenbahnwagen war eben fast leer, und ebenso leer ist der B\u00fcrgersteig, der uns zu unserer kleinen Brauerei f\u00fchrt.<\/p>\n

Rasch sind wir zweihundert Meter die Bulovka-Stra\u00dfe hinuntergelaufen, stehen vor der altrosa gestrichenen Fassade und dr\u00fccken die kleine Holzt\u00fcr auf. Die Schankstube ist nicht besonders gro\u00df und von auffallender Schlichtheit. Die W\u00e4nde zwei Meter hoch mit dunklem Holz verkleidet, die Wand dar\u00fcber und die Decke in messingfarbenem getupftem Dekor. Die indirekte Beleuchtung, die hinter den Holzverkleidungen installiert ist, spendet nur wenig Helligkeit, und durch die Milchglasfenster dringt auch von au\u00dfen nur wenig Licht ein. Auf dem simplen Fliesenboden stehen ganz einfache Holzst\u00fchle und Holztische, auch sie vorwiegend aus dunklerem Holz. Der einzige Schmuck, die einzige Dekoration in diesem Raum sind kleine Emaille-Tafeln mit Bierreklame und mehr oder weniger unterhaltsamen Spr\u00fcchen rund ums Bier \u2013 und die kleine, kupferne Brauerei, die, ganz in die Ecke gezw\u00e4ngt, hinten im Raum steht.<\/p>\n

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eine Schankstube wie vor f\u00fcnfzig Jahren<\/figcaption><\/figure>\n

Es ist nicht viel los. An einem der Tische sitzen zwei junge M\u00e4nner beim Bier, der kleine Zettel an ihrem Tisch weist eine beachtlich lange Strichliste auf \u2013 schon einige Halbliterkr\u00fcge sind darauf vermerkt.<\/p>\n

An einem anderen Tisch ein junger Mann, schmal, noch ganz jugendlich wirkend; neben ihm eine etwas \u00e4ltere, deutlich robustere Frau. Auch die beiden sitzen wohl schon eine Weile hier, haben ebenfalls schon einige Halbliter-Striche auf dem Zettelchen.<\/p>\n

Hinten in der Ecke sitzt die junge Kellnerin und spielt gelangweilt mit ihrem Mobiltelefon, das einzige Element hier im Schankraum, das an die Neuzeit erinnert. Alles andere sieht so aus, als sei es seit f\u00fcnfzig Jahren unver\u00e4ndert.<\/p>\n

Als wir uns setzen, unterbricht sie ihr Spiel, bringt uns die Speisekarte und deutet auf die kleine Kreidetafel. Drei Biere h\u00e4tte sie anzubieten, Helles, Dunkles und Weizen. Bezeichnend, dass es ihr gar nicht in den Sinn kommt, dass wir vielleicht nach anderen Getr\u00e4nken h\u00e4tten fragen k\u00f6nnen \u2013 nichts liegt ihr ferner, als dieser Gedanke. Aber warum auch nicht \u2013 wir sind schlie\u00dflich in Tschechien.<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
Le\u017e\u00e1k 12\u00b0<\/figcaption><\/figure>\n

Wir bestellen uns ein Helles, also ein Le\u017e\u00e1k 12\u00b0, und ein Weizen, laut Kreidetafel Weissbier genannt, und, autsch!, outen uns sofort als Touristen, als wir hinzuf\u00fcgen: \u201eAber kleine, bitte!\u201c 0,3 Liter nur \u2013 keinem Tschechen k\u00e4me das in den Sinn, und tats\u00e4chlich, das P\u00e4rchen am Nachbartisch schaut auf und zu uns her\u00fcber. Getuschelt wird zwar nicht, aber es wurde registriert: Da haben zwei Leute kleine Biere bestellt!<\/p>\n

Das Helle erweist sich als ausgezeichnetes Alltagsbier. Nur gering gespundet, mit einem ganz dezenten Hauch buttrigen Diacetyls, ohne das es in Tschechien offensichtlich nicht geht. Malzig und rund, aber nicht zu mastig, nicht zu s\u00e4ttigend. Wunderbar s\u00fcffig. Egal, ob es eine kleines oder ein gro\u00dfes Glas ist \u2013 die Versuchung ist da, es mit ein oder zwei kr\u00e4ftigen Z\u00fcgen zu leeren und schnell ein neues zu bestellen. Wunderbar.<\/p>\n

Auch das Weissbier macht zun\u00e4chst einen sehr guten Eindruck \u2013 ein intensives Bananenaroma macht Appetit auf den ersten Schluck. Aber ach, schon nach kurzer Zeit verwandelt sich das zun\u00e4chst so attraktive Aroma, wird chemisch, erinnert gar an Aceton, also an Nagellackentferner. Je w\u00e4rmer das Bier wird, je l\u00e4nger es steht, desto intensiver wird dieser Geruch und macht das Bier, leider, leider, irgendwann sogar untrinkbar. Seltsam. Und schade!<\/p>\n

Die Salatteller, die wir uns dazu bestellen, outen uns erneut als Touristen. Welcher echte Tscheche w\u00fcrde in einer Brauerei einen Salatteller bestellen? Wo doch Schweinshaxen und Rippchen locken und viel besser zum s\u00fcffigen Bier passen\u2026 Aber die Salatteller entpuppen sich dann doch als typisch tschechisch: Der eine ist garniert mit ein paar panierten und gebackenen K\u00e4sest\u00fccken, der andere mit vier kleinen Schweineschnitzeln in kr\u00e4ftiger Panade. Auf dass es nicht gar so gesund aussieht\u2026<\/p>\n

\"Pivovar<\/a>
das h\u00fcbsche, kleine Sudwerk – in die Ecke gezw\u00e4ngt<\/figcaption><\/figure>\n

Wir probieren noch das Dunkle, das Tmav\u00fd Le\u017e\u00e1k 14\u00b0. Kr\u00e4ftig malzig, nur ganz fein und dezent r\u00f6stig und mit einer ordentlichen Rests\u00fc\u00dfe \u2013 so, wie ein klassisches b\u00f6hmisches Dunkles halt schmeckt. S\u00fcffig und nahrhaft. Wie das Helle auch, ein Bier f\u00fcr den gro\u00dfen Schluck. Ein Bier, um den ganzen Tag daran h\u00e4ngen zu bleiben. Den Tag hier in der Gaststube zu verbringen. Drau\u00dfen geht die Sonne unter, es wird dunkel, der Sonntag neigt sich langsam seinem Ende zu. V\u00f6llig problemlos h\u00e4tte man hier schon seit dem Fr\u00fchschoppen sitzen k\u00f6nnen, einfach nur sitzen, ein wenig erz\u00e4hlen, eine \u201eKleinigkeit\u201c essen und ein Bier nach dem anderen trinken. Den Tag verstreichen lassen. Fernab vom Trubel der Gro\u00dfstadt.<\/p>\n

Eine Brauerei und ein Bier, um dann, wenn man am Montagmorgen gefragt wird \u201eNa, was hast Du denn am Sonntag Spannendes gemacht?\u201c, antworten zu k\u00f6nnen: \u201eAch, eigentlich gar nichts!\u201c Und tief im Innern sp\u00fcrt man, dass das gelogen ist. Gar nichts? Nein, ganz im Gegenteil, es war viel. Sehr viel sogar. Es war ein Tag in einer anderen Welt. Ein Tag ganz bei sich. Und seinem Bier.<\/p>\n

Manchmal bedarf es wirklich wenig, um zufrieden zu sein.<\/p>\n

Die Pivovar U Bulovky<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr, sonnabends und sonntags ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie ganz komfortabel mit der Stra\u00dfenbahnlinie 3, Haltestelle Bulovka, in etwa zwanzig Minuten von der Innenstadt. Von der Stra\u00dfenbahn bis zur Brauerei sind es gerade einmal zwei Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/span><\/a><\/p>\n

Pivovar U Bulovky
\nBulovka 17
\n180 00 Praha
\nTschechien<\/p>\n

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