![\"Brasserie](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Grimbergen-1.jpg\")
<\/a>Das Gericht der Wahl? Muscheln nat\u00fcrlich. Auch wenn es touristischer Standard zu sein scheint, sind Muscheln immer wieder gut.<\/p>\n
Und dazu? Genauso klassisch: Ein Trappistenbier.<\/p>\n
Die Jagd nach den exotischen Bieren der Kleinbrauereien einmal ruhen lassen und sich stattdessen den Klassikern widmen. Gerne auch einmal den Klassikern, die ein bisschen in zweiter Reihe stehen und nicht immer sofort pr\u00e4sent sind, wenn es darum geht, h\u00f6chste belgische Bierkultur zu repr\u00e4sentieren.<\/p>\n
Ich fahre mit dem Finger die Getr\u00e4nkekarte hinunter und entscheide mich f\u00fcr ein Rochefort, gebraut in der Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy. Eine der \u201eschon immer\u201c bestehenden Trappistenbrauereien, mit einem immerhin ausreichend gro\u00dfen Aussto\u00df, dass es nicht zur Verknappung oder gar einem Schwarzmarkt kommt wie bei den Bieren aus Westvleteren.<\/p>\n
Aber ich nehme diesmal nicht das Rochefort 10, das mit dem gro\u00dfen blauen Punkt mit der wei\u00dfen 10 darauf gekennzeichnet ist und mit seinen 11,3% Alkohol gemeinhin als das eindrucksvollste und beste Bier dieser Brauerei gilt. Nein, heute entscheide ich mich f\u00fcr den \u201ekleinen Bruder\u201c, das Bier, das immer ein wenig im Schatten des Flaggschiffs steht, das Rochefort 8. Der gro\u00dfe Punkt ist dunkelgr\u00fcn statt blau, tr\u00e4gt die wei\u00dfe Ziffer 8, und das Bier wartet mit \u201enur\u201c 9,2% Alkohol auf.<\/p>\n Runder und etwas malziger ist es, bringt statt der komplexen Fruchtaromatik eher leichte R\u00f6staromen ins Spiel, wenn auch nur ganz dezent. Ein ganz ausgezeichnetes Bier, das leider zu Unrecht hinter dem Rochefort 10 oft vergessen wird.<\/p>\n Und hier und heute harmoniert es auch perfekt mit den Muscheln. Eine kr\u00e4ftige So\u00dfe mit Stangensellerie, Zwiebeln und Knoblauch, dazu die Miesmuscheln, belgische Frites und das Rochefort 8 \u2013 viel verschiedener Zutaten bedarf es nicht, um ein nahezu perfektes Mittagsmahl zu zaubern.<\/p>\n Die Brasserie stellt dazu den passenden, ansprechenden Rahmen. Dunkle Holzm\u00f6bel, recht schlicht. Ein ebenso dunkler Parkettboden; W\u00e4nde, die mit dunklem Schieferstein verkleidet sind, und Fenster mit Jugendstilornamenten. Alles passt. Selbst der Service, in Br\u00fcssel manchmal eine Zumutung, ist hier zur Mittagszeit absolut in Ordnung. Rasch, aufmerksam und nicht aufdringlich. So, wie es sein soll.<\/p>\n Die Muscheln sind gegessen, die Mittagspause neigt sich ihrem Ende zu. Einen kleinen Moment kann ich noch sitzen bleiben und entspannen. Ich beobachte mein Bier. Unten im Glas ist eine kleine raue Stelle eingefr\u00e4st oder eingelasert. Ein sogenannter Moussierpunkt, der die Kohlens\u00e4ure im Bier dazu bringt, sich immer an derselben Stelle zu entbinden. Ein steter Strom kleiner Bl\u00e4schen steigt von dieser Stelle auf und bildet winzige Schaumbl\u00e4schen an der Oberfl\u00e4che. Vielleicht liegt es an der Form des Moussierpunktes, vielleicht an der Form des Glases, aber es bilden sich kleine, ruhige Str\u00f6mungen aus, die den Schaum langsam verwirbeln und ein symmetrisches Bier zaubern. Fast kann ich mit ein wenig Phantasie den Ph\u00f6nix erkennen, der neben mir auf einer Reklametafel f\u00fcr das Grimbergen-Bier zu sehen ist und einem frisch eingeschenkten Glas entsteigt.<\/p>\n Ein kurzer Augenblick der Kontemplation, ein Augenblick, in dem mein Bier mich nicht nur mit Geruch, Aroma und Geschmack erfreut, sondern auch mit seinem Formenspiel.<\/p>\n Das Brasserie Grimbergen Caf\u00e9<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 11:00 bis Mitternacht durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Neben den Grimbergen-Bieren bietet es eine gute Auswahl von Trappistenbieren an. Die Metro-Station De Brouckere mit den Linien 1 und 5 ist etwa 150 m entfernt und sorgt f\u00fcr eine gute Erreichbarkeit.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Brasserie Grimbergen Caf\u00e9 Merken<\/span><\/p>\n Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es muss in Br\u00fcssel nicht immer die Bierbar mit mindestens 30 verschiedenen Bieren sein. Manchmal reicht zum guten Genuss auch ein klassisches Biercaf\u00e9, eine klassische Brasserie mit einem Dutzend Bieren. Dazu eine gem\u00fctliche und ansprechende Einrichtung im typischen Stil und leckeres Essen. So, wie im Brasserie Grimbergen Caf\u00e9. Das Gericht […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":12963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,6,10],"tags":[],"class_list":{"0":"post-12961","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-belgien-bierbars-biergaerten-bierlokale","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12961"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12961\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Brasserie](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Grimbergen-2.jpg\")
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