Eine Menge unterschiedlicher Biere braut man hier, und auch wenn man behauptet, sich dabei meistens an das Reinheitsgebot zu halten, so zeigt ein genauerer Blick auf die verschiedenen Sorten, dass vom wunderlichen Verst\u00e4ndnis des Reinheitsgebotes, so wie der Bayerische Brauerbund es so gerne propagiert, wenig zu sehen ist.<\/p>\n \u201eZum Gl\u00fcck!\u201c, sage ich zu mir selbst, als ich am 26. Mai 2015 die Etiketten der verschiedenen Flaschen versuche, zu verstehen, und Brauer Philipp Ewers mir dabei \u00fcber die Schulter kuckt. Konventionen um ihrer selbst willen gelten nicht viel, merke ich dabei.<\/p>\n Das Bier, das schmeckt, wie ein Pilsener, hei\u00dft hier nicht Pilsener, sondern einfach nur Lager. Warum? Weil Pilsener auf Island mit den im Supermarkt frei verk\u00e4uflichen Leichtbieren assoziiert wird. Gelbes Wasser mit gerade mal zweieinhalb Prozent Alkohol. Alle anderen Biere d\u00fcrfen nur in den Monopolgesch\u00e4ften der Kette Vinbu\u00f0in verkauft oder in Gastst\u00e4tten und Restaurants mit Konzession ausgeschenkt werden.<\/p>\n Lager also. Nicht Pils.<\/p>\n Dann das Dunkle, D\u00f6kkur. \u201eIst ja eigentlich ein Alt\u201c, schmunzelt Philipp. \u201eEine Reminiszenz an meine zehn Jahre, die ich beim Schumacher in D\u00fcsseldorf gearbeitet habe, bevor ich 2010 nach Island gekommen bin.\u201c<\/p>\n Konvention Nummer 2 \u00fcber Bord. Kein Dunkel, sondern Alt. Egal, was auf dem Etikett steht.<\/p>\n \u201eHier habe ich ein Erdbeer-Bier. Gebraut mit echten, isl\u00e4ndischen Erdbeeren. Die schmecken genial, so gute Erdbeeren habe ich seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen. Fast schon zu schade, um sie ins Bier zu tun. Aber wir nehmen daf\u00fcr die zweite Wahl, also Erdbeeren, die anders aussehen, krumm gewachsen sind.\u201c erz\u00e4hlt Philipp, und Konvention Nummer 3 wird verworfen. Reinheitsgebot?<\/p>\n \u201eTja, dann haben wir hier ein Radler\u201c, hei\u00dft es weiter, \u201eges\u00fc\u00dft mit Stevia und einem zuckerfreien Zucker. Damit bleiben wir unter der magischen Alkoholgrenze und d\u00fcrfen es im Supermarkt verkaufen.\u201c<\/p>\n Und er f\u00e4hrt fort. \u201eWeihnachtsbiere sind hier auf Island der absolute Renner. In den Herbstmonaten kann ich gar nicht so viel brauen, wie ich \u00fcber Weihnachten verkaufen k\u00f6nnte.\u201c sagt Philipp. \u201eNicht einmal die doch recht gro\u00dfe 20-hl-Anlage kann da mithalten.\u201c Ich sehe mir die Anlage etwas n\u00e4her an. Eine ungew\u00f6hnliche Konstruktion. \u201eIst wohl f\u00fcr den japanischen Markt vorgesehen gewesen, dort aber nie angekommen!\u201c hei\u00dft es. \u201eDann stand sie eine Weile woanders, und vor drei Jahren habe ich sie hierher bringen lassen. Ich wei\u00df nicht mal so genau, wo die hergestellt worden ist.\u201c<\/p>\n \u201aBohemian Breweries\u2018 steht auf der Schalttafel, und daneben ein Logo, das wie die Buchstaben BTB aussieht. \u201eAber Brautechnik Bochum ist es nicht \u2013 bei denen habe ich schon gefragt, die haben nie so eine Anlage hergestellt. Vielleicht hei\u00dft es ja auch BHB?\u201c r\u00e4tselt Philipp. \u201eDie kleinen G\u00e4rtanks sind jedenfalls japanisch beschriftet! Aber egal, Hauptsache ist, dass die Anlage funktioniert. Schau mal hier, es gibt in beiden Ger\u00e4ten sogar jeweils ein Sichtfenster und Innenbeleuchtung!\u201c<\/p>\n Aber zur\u00fcck zum Bier. \u201eUnsere erfolgreichsten Biere habe ich Dir noch gar nicht gezeigt. Schau hier, das Osterbier!\u201c Ich nehme die Flasche in die Hand. \u201e\u00deari \u2013 P\u00e1skabj\u00f3r\u201c steht auf dem Etikett. Und auf der Zutatenliste finde ich neben Gerstenmalz, Hopfen und reinem isl\u00e4ndischen Wasser noch Kakao und Seetang. Und den stolzen Vermerk \u201eNO added sugar nor preservatives!\u201c<\/p>\n \u201eAha, ein Nat\u00fcrlichkeitsgebot statt eines Reinheitsgebots!\u201c mutma\u00dfe ich. \u201eJa, so kann man das sagen. Konservierungsstoffe oder wei\u00dfer Zucker kommen mir in meine Biere nicht hinein, aber nat\u00fcrliche Zutaten nehme ich gerne. Erdbeeren, Seetang, Kakao, Lakritze. Gerne auch mal K\u00fcrbiskerne. Sogar die echten, aus der Steiermark!\u201c, grinst Philipp.<\/p>\n \u201eNaja, und zum \u00deorra-Fest Anfang des Jahres, da muss es dann ganz etwas Besonderes sein,\u201c f\u00e4hrt er etwas z\u00f6gerlich fort. \u201eDas hat in der deutschen Presse dann richtig Wellen geschlagen. Dabei habe ich doch nur ein zu den isl\u00e4ndischen Traditionen passendes Bier gebraut. Ich habe mir \u00fcberlegt, dass es traditionelle Zutaten sein m\u00fcssen, die hier auf Island schon immer benutzt werden. Aber sie k\u00f6nnen gerne neu kombiniert werden. Und so habe ich letztes Jahr Walmehl in das \u00deorra-Bier getan, und dieses Jahr \u00fcber Schafsdung ger\u00e4ucherte Walhoden.\u201c<\/p>\n Im ersten Moment schaue ich ungl\u00e4ubig, aber Philipp nickt nachdr\u00fccklich mit dem Kopf. \u201eDas ist so gut angekommen, da sind alle Flaschen in zwei Wochen komplett verkauft gewesen! Das war ein Volltreffer und passte genau zu den isl\u00e4ndischen Traditionen des \u00deorra-Festes!\u201c<\/p>\n Nun ja, ganz im Sinne eines Nat\u00fcrlichkeitsgebots, denke ich. Es ist nichts K\u00fcnstliches, Chemisches drin. \u201eAlso, wie das schmeckt, das w\u00fcrde mich ja schon mal interessieren!\u201c, sage ich, und Augenblicke sp\u00e4ter habe ich eine Flasche in der Hand. \u201eProbierst Du halt heute Abend im Hotel mal!\u201c, sagt Philipp, \u201eAber nicht hier, Du musst doch bestimmt noch fahren!\u201c<\/p>\n Voller Vorfreude auf dieses Bier sehe ich mir noch die italienische Flaschenabf\u00fcllung an. Eine wahrhaft internationale, kleine Brauerei. Ein isl\u00e4ndischer Eigent\u00fcmer, ein deutscher Brauer, eine vermutlich tschechische Brauerei, japanische G\u00e4rtanks und eine italienische Flaschenabf\u00fcllung. Und ein \u00f6sterreichischer Importeur f\u00fcr den mitteleurop\u00e4ischen Raum.<\/p>\n Und Zutaten ebenfalls aus aller Welt.<\/p>\n Zufrieden gehe ich zum Auto zur\u00fcck, hinter mir die schmucklose Wellblechhalle. Nur ein kleines Logo weist an der Stirnwand darauf hin, dass hier eine Brauerei untergebracht ist, die so spannende Biere produziert. Und eine \u00fcberdimensionale Bierflasche an der Einfahrt zum Hof, die schon manchen vor\u00fcberfahrenden LKW-Fahrer mit seinem Truck ins Schlingern gebracht hat, wenn er sich nach ihr den Hals verrenkte\u2026<\/p>\n Das Bruggh\u00fas Ste\u00f0ja<\/a><\/span><\/span> ist nach dem Hof Ste\u00f0ji benannt, auf dem sie sich befindet, Amboss hei\u00dft das auf Deutsch, benannt nach einer ambossf\u00f6rmigen Steinformation in der N\u00e4he. Es liegt rund 20 km von Borganes entfernt, an der Stra\u00dfe 50 (Borgafjar\u00f0arbraut). Zu erreichen nur mit dem Auto. Man f\u00e4hrt von Borganes die 50 entlang, und nach der Abzweigung der 515 sind es nur noch wenige Kilometer \u2013 die Bierflasche an der Einfahrt ist nicht zu \u00fcbersehen. Bierverkauf direkt ab der Brauerei ist nicht legal, aber Besichtigungen sind nach vorheriger Absprache f\u00fcr Gruppen m\u00f6glich.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Bruggh\u00fas Ste\u00f0ja Ist es die Einsamkeit, die Abgeschiedenheit, die idyllische Lage inmitten rauer Natur? Sind es die langen N\u00e4chte im Winter oder das ewige Licht im Sommer? Oder ist es die Internationalit\u00e4t? Woran liegt es, dass in der kleinen Brauerei Bruggh\u00fas Ste\u00f0ja alte, tradierte Konventionen keine Geltung mehr zu haben scheinen? Eine […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":30708,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,59],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1313","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-island-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1313\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Bruggh\u00fas](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Stedja-1.jpg\")
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