{"id":13133,"date":"2017-11-18T23:00:51","date_gmt":"2017-11-18T22:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=13133"},"modified":"2017-11-19T10:04:39","modified_gmt":"2017-11-19T09:04:39","slug":"beznoska-minipivovar-prosekprahacze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=13133","title":{"rendered":"Beznoska Minipivovar Prosek
Praha
CZE"},"content":{"rendered":"

Ach, die Tschechen und ihre Vorliebe f\u00fcr merkw\u00fcrdige Pastellfarben\u2026 F\u00e4hrt man kreuz und quer durch das Land, dann f\u00e4llt immer wieder auf, wie bunt die H\u00e4uschen in den kleinen D\u00f6rfern gestrichen sind. Rot, blau, gr\u00fcn \u2013 aber egal welche Grundfarbe es ist, sie ist immer abget\u00f6nt, immer ein Pastellton. Und so steht denn das rosa H\u00e4uschen neben dem t\u00fcrkisfarbenen, daneben ein orangebeiges, und dann ein himmelblaues. Jedes f\u00fcr sich mag nett aussehen, aber in Kombination wirken sie oftmals sehr merkw\u00fcrdig.<\/p>\n

Heute fahre ich aber nicht \u00fcber Land, sondern laufe durch Prag. Gerade habe ich die Metro-Station Vyso\u010dansk\u00e1 verlassen und bin \u00fcber einen kleinen Fu\u00dfweg steil den Berg hinaufgelaufen. Treppen, steile Anstiege und wieder Treppen, bis ich endlich den hochgelegenen Stadtteil Prosek erreicht habe. Ruhig ist es hier oben. Viele alte Wohnh\u00e4user, simple und einfache mehrst\u00f6ckige Konstruktionen, manche gepflegt, manche weniger. Und hinten, am Ende der Stra\u00dfe, sehe ich ein in, tja, in welcher Farbe denn, leuchtendes Geb\u00e4ude? So richtig t\u00fcrkis ist es nicht, daf\u00fcr ist es zu gr\u00fcn. Aber richtig gr\u00fcn ist es auch nicht, dazu ist es zu pastellig. Irgendwie wirkt es, als habe jemand im Keller noch ein paar Farbt\u00f6pfe gefunden und sie mit wei\u00dfer Grundfarbe so lange verd\u00fcnnt, bis die Menge f\u00fcr die ganze Fassade reichte.<\/p>\n

\"Beznoska<\/a>
Eingang zur Brauerei in 5 m<\/figcaption><\/figure>\n

Na, egal, wichtig ist, was auf dieser gr\u00fcnt\u00fcrkisenen Wand aufgemalt ist: Ein riesiger Schnurrbart und darunter der Schriftzug Beznoska Minipivovar Prosek<\/a><\/span>. Minipivovar \u2013 Minibrauerei. Jawohl, das ist es. Deswegen bin ich hier hochgestiefelt.<\/p>\n

W\u00e4hrend ich den Schankraum betrete, denke ich dar\u00fcber nach, was Beznoska wohl hei\u00dfen mag. Ohne Nase? Ohne N\u00e4schen? Oder ist es einfach nur ein Eigenname? Ich wei\u00df es nicht. Was ich aber wei\u00df: Ich habe jetzt Hunger und Durst. Es ist schon Nachmittag, kurz nach drei, und ich habe seit dem Fr\u00fchst\u00fcck nichts gehabt. Hinein also!<\/p>\n

Ich finde einen kleinen Tisch direkt hinter dem einfachen kupfernen Sudwerk. Keine besonders h\u00fcbsche Konstruktion, einfach nur zweckm\u00e4\u00dfig zusammengedengelt und in dem schmalen Raum zwischen Theke und dem linken Schankraum aufgebaut. Nicht wirklich gro\u00df, aber f\u00fcr viel mehr w\u00e4re hier auch nicht Platz gewesen.<\/p>\n

\"Beznoska<\/a>
Sudwerk mit Pastellt\u00f6nen<\/figcaption><\/figure>\n

Ich blicke mich um und sehe \u2026 Pastellfarben \u00fcberall. Die Decke im Schankraum: Dunkelgr\u00fcnes Pastell. Die Decke \u00fcber der Theke und dem Sudwerk: Blaues Pastell. Und die W\u00e4nde rund um die Kupferkessel des Sudwerks: Altrosa Pastell. Alles ist abget\u00f6nt, und ich f\u00fchle mich fast schon abget\u00f6rnt.<\/p>\n

Nein, f\u00fchle ich mich nat\u00fcrlich nicht \u2013 auch wenn mir das Begriffspaar abget\u00f6nt und abget\u00f6rnt nat\u00fcrlich sofort durch den Kopf schie\u00dft.<\/p>\n

Jetzt kommt aber die junge Kellnerin zu meinem Tisch, aus ist\u2019s mit absonderlichen Gedanken, jetzt muss ich mich f\u00fcr das erste Bier entscheiden. Ich w\u00e4hle das B-ejl. Ein bitteres Ale, daher B und Ejl. Vierzehn Grad Stammw\u00fcrze verspricht die Bierkarte, gebraut mit Citra, Challenger und Cascade. Klingt gut, und schmeckt gut, wie ich nur wenige Augenblicke sp\u00e4ter erfahre. Ein frisches, fruchtiges, knackig herbes Bier, ein klassisches India Pale Ale. Kr\u00e4ftig gehopft, fruchtig, kernig. Davon k\u00f6nnte ich wohl problemlos auch mehr als nur ein oder zwei Gl\u00e4ser trinken. Ein hervorragender Start.<\/p>\n

\"Beznoska<\/a>
B-ejl<\/figcaption><\/figure>\n

Dazu passend serviert mir die junge Dame Tatar. Ein paar Scheiben anger\u00f6stetes K\u00fcmmelbrot und eine Knoblauchzehe dazu. Der klassische, tschechische Biersnack. Ich zerraspele die Knoblauchzehe auf dem ger\u00f6steten Brot, und das rohe Hackfleisch mit Zwiebeln, Essig und Kapern passt perfekt dazu. Lediglich ein kleines Bedauern mischt sich in den Genuss: Einen Flirt mit der netten Bedienung brauche ich jetzt wohl nicht mehr zu wagen. Jetzt nicht, und die kommenden drei Tage auch nicht \u2013 denn so lange wird mich die Knoblauch- und Zwiebelfahne wohl noch begleiten.<\/p>\n

Zum Gl\u00fcck ist das folgende Bier, der vierzehngr\u00e4dige Likvid\u00e1tor, kr\u00e4ftig, vollmundig und ebenfalls kernig gehopft \u2013 es h\u00e4tte sonst keine Chance gegen die deftige Speise. Aber es passt \u2013 Bier und Essen erg\u00e4nzen sich hervorragend.<\/p>\n

Als dann auch noch das dritte Bier, das Gladi\u00e1tor Ejl mit seinen f\u00fcnfzehn Grad Stammw\u00fcrze, ebenfalls hervorragend schmeckt, muss ich einmal wieder konstatieren: Die sch\u00f6nsten und bestgepflegten Sudwerke n\u00fctzen nichts, wenn der Brauer nichts kann, und umgekehrt: Oft entstehen auf simplen, schmucklosen Sudwerken wie diesem hier in Prosek die besten Biere. Es war es wirklich wert, die vielen Stufen und den steilen Anstieg hier hoch zu laufen. Leckere rustikale K\u00fcche, ein ganz au\u00dferordentlich freundlicher und gut gelaunter Service, nicht nur von der jungen Dame, sondern von dem jungen Herrn ebenfalls, und dazu drei hervorragende Biere. Was mehr kann ich erwarten?<\/p>\n

\"Beznoska<\/a>
gem\u00fctlicher Schankraum ohne Touristen<\/figcaption><\/figure>\n

Und dass ich hier abseits jeglicher Touristenstr\u00f6me sitze, ganz allein unter den Einheimischen, das kommt ja noch hinzu. Einfach nur prima!<\/p>\n

So wandert denn auch die Ulice Kl\u00ed\u010dovsk\u00e1 805\/11 in die Liste der Geheimtipps, in das Adressverzeichnis, das ich nur mit guten Freunden teile. Und mit den Lesern meines Blogs.<\/p>\n

Die Beznoska Minipivovar Prosek<\/a><\/span> befindet sich im seit 1995 betriebenen Gasthaus mit Pension \u0160koli\u010dka; das Geb\u00e4ude ist ein ehemaliges Schulgeb\u00e4ude. 2013 wurde ein Teil der Gastst\u00e4tte von Grund auf renoviert und dabei auch das Sudwerk installiert; 2015 erfolgte die Renovierung der anderen H\u00e4lfte der Wirtschaft. Auf dem kleinen Sudwerk entstehen immer wieder neue und spannende Biersorten; \u00fcblicherweise sind so ein halbes Dutzend verschiedene gleichzeitig im Ausschank.<\/p>\n

Die Beznoska Minipivovar Prosek<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 11:00 bis 23:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie mit der Metrolinie B, Station Vyso\u010dansk\u00e1, und dann entweder ein kr\u00e4ftiger Fu\u00dfmarsch den Berg hinauf f\u00fcr etwa eine Viertelstunde, oder, alternativ, von der Metrostation aus mit dem Bus 151 bis zur Station Kl\u00ed\u010dovsk\u00e1, direkt neben der Brauerei. Das ist aber auch nicht schneller als zu Fu\u00df, da der Bus, logischerweise, den Treppenweg nicht nehmen kann, sondern au\u00dfenherum durch die Nebenstr\u00e4\u00dfchen gurken muss.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Beznoska Minipivovar Prosek
\nKl\u00ed\u010dovsk\u00e1 805\/11
\n190 00 Praha (Prosek)
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ach, die Tschechen und ihre Vorliebe f\u00fcr merkw\u00fcrdige Pastellfarben\u2026 F\u00e4hrt man kreuz und quer durch das Land, dann f\u00e4llt immer wieder auf, wie bunt die H\u00e4uschen in den kleinen D\u00f6rfern gestrichen sind. Rot, blau, gr\u00fcn \u2013 aber egal welche Grundfarbe es ist, sie ist immer abget\u00f6nt, immer ein Pastellton. Und […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":13142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-13133","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}