{"id":13218,"date":"2017-11-22T23:00:29","date_gmt":"2017-11-22T22:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=13218"},"modified":"2017-11-26T05:39:51","modified_gmt":"2017-11-26T04:39:51","slug":"familie-diesmayrs-dunkelsteiner-braeuschaubingaut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=13218","title":{"rendered":"Familie Diesmayrs Dunkelsteiner Br\u00e4u
Schaubing
AUT"},"content":{"rendered":"

K\u00fcrbishof? Landwirtschaft? Schweinestall?<\/p>\n

Nur wenige Kilometer n\u00f6rdlich der nieder\u00f6sterreichischen Landeshauptstadt Sankt P\u00f6lten rolle ich auf einen gro\u00dfen Bauernhof im winzigen D\u00f6rfchen Schaubing. Gerade einmal zehn Minuten Fahrt waren es vom Stadtzentrum hier hinaus, aber ich habe das Gef\u00fchl, ich h\u00e4tte das Ende der Welt bereits erreicht. Der Trubel der Gro\u00dfstadt ist unendlich weit weg.<\/p>\n

Was aber hat mich hierher getrieben, in die tiefste Provinz?<\/p>\n

Nat\u00fcrlich. Das Bier. Wieder einmal.<\/p>\n

Seit 2008 wird auf dem Bauernhof der Familie Diesmayr n\u00e4mlich auch Bier gebraut. Nicht als Hauptstandbein, sondern eher so nebenbei. Wobei nebenbei auch wieder untertrieben ist, denn wie wir alle wissen, dauert ein ordentlicher Sud mit Vor- und Nachbereitung seine guten acht Stunden, und in diese Zeit ist weder die sp\u00e4tere \u00dcberwachung der G\u00e4rung noch das Abf\u00fcllen des fertigen Biers in Flaschen oder F\u00e4sser mit eingerechnet \u2013 die Zeit f\u00fcr den Ausschank gar nicht zu erw\u00e4hnen.<\/p>\n

Nebenbei ist also relativ, und so ist die Balance zwischen Landwirtschaft und Brauerei stets eine neue Herausforderung.<\/p>\n

\"Familie<\/a>
die Hofeinfahrt<\/figcaption><\/figure>\n

Ich rolle an den gro\u00dfen Silos vorbei, die an der Hofeinfahrt stehen und stelle mein Auto vor einem der Stallgeb\u00e4ude ab. Durch ein kleines Tor in der gro\u00dfen, recht imposanten Front des Hauptgeb\u00e4udes betrete ich den Innenhof, wo mir sofort das gepflegte und nett geschm\u00fcckte Ambiente ins Auge sticht. Reichlich und herbstlich bunte Dekoration \u2013 es wirkt einladend.<\/p>\n

Der Schankraum von Familie Diesmayrs Dunkelsteiner Br\u00e4u<\/a><\/span> ist riesig. Eine Halle, gro\u00df wie eine Turnhalle, ein ehemaliges Stall- oder Lagergeb\u00e4ude vermutlich, nun aber behaglich eingerichtet, ansprechend dekoriert, warm und gem\u00fctlich. \u00dcberall stehen Biertische und -b\u00e4nke, und obwohl es noch fr\u00fcher Nachmittag ist, sind schon reichlich G\u00e4ste da, die dem hier gebrauten Dunkelsteiner Bier flei\u00dfig zusprechen. Fast k\u00f6nnte man den Eindruck bekommen, die G\u00e4ste f\u00fchlten sich unter Zeitdruck und m\u00fcssten so rasch wie m\u00f6glich und so viel wie m\u00f6glich trinken \u2013 die Bedienungen flitzen nur so zwischen den B\u00e4nken und Tischen hindurch, r\u00e4umen Gl\u00e4ser ab und sorgen f\u00fcr Nachschub.<\/p>\n

\"Familie<\/a>
die gro\u00dfe Halle<\/figcaption><\/figure>\n

Nun, so ganz t\u00e4uscht der Eindruck auch nicht. Der Schankbetrieb geht nicht unver\u00e4ndert das ganze Jahr hindurch, da sei die Landwirtschaft davor. Stattdessen gibt es Hoffeste und zwei Mal im Jahr einen Bierheurigen, so dass, wenn man alles zusammenz\u00e4hlt, der Ausschank mit Bier und warmen Speisen vielleicht an f\u00fcnf Wochen im Jahr ge\u00f6ffnet ist. Da kann man dann schon das Gef\u00fchl bekommen, unter Zeitdruck zu stehen und in den wenigen Tagen des Heurigen so viel wie m\u00f6glich trinken zu m\u00fcssen\u2026<\/p>\n

Rechter Hand, direkt neben der Theke entdecke ich einen etwas kleineren Nebenraum, klassisch mit Tischen und St\u00fchlen eingerichtet. Hier ist es etwas ruhiger \u2013 ein normaler Restaurantbetrieb w\u00e4hrend des Heurigen. Ich nehme Platz und studiere die Speisen- und Getr\u00e4nkekarte. Rustikale und deftige K\u00fcche, dazu vier verschiedene Sorten vor Ort gebrautes Bier.<\/p>\n

\"Familie<\/a>
im Nebenraum<\/figcaption><\/figure>\n

Leider muss ich noch fahren, und so muss ich mich auf ein kleines, eher symbolisches Glas einer der vier Sorten beschr\u00e4nken, und entscheide mich f\u00fcr das Schaubinger Helles. Ein schlichtes, goldgelbes, leicht tr\u00fcbes und mildes Bier. Nicht allzu stark gehopft, eher s\u00fc\u00dflich, und dadurch sehr s\u00fcffig. Eigentlich also kein Bier f\u00fcr kleine Gl\u00e4ser, sondern eher f\u00fcr den gro\u00dfen Krug oder Humpen, gegen den gro\u00dfen Durst. Dazu gibt\u2019s einen Salat mit reichlich panierten Fleischstreifen. Solide und nahrhaft.<\/p>\n

Ich bl\u00e4ttere noch einmal die Karte auf. Neben dem Hellen gibt es ein halbdunkles Spezial, ein Weizen und einen dunklen Bock, und alle Biere werden auch in F\u00fcnf-Liter-Partyf\u00e4sschen oder in der Ein-Liter-B\u00fcgelflasche angeboten. Der Entschluss, wenigstens vom Bockbier noch eine Flasche mitzunehmen, f\u00e4llt nicht schwer, und die freundliche Bedienung holt mir eine der h\u00fcbschen B\u00fcgelflaschen aus der K\u00fchlung.<\/p>\n

Ein paar Worte nur kann ich mit ihr wechseln, erfahre, dass die Brauerei nun schon seit fast zehn Jahren erfolgreich betrieben wird, dass \u2013 wie ich ja gerade erleben w\u00fcrde \u2013 w\u00e4hrend des Bierheurigen hier zwei Wochen lang richtig viel los sei, dass das Hoffest im Sp\u00e4tsommer das Ganze aber noch einmal toppen w\u00fcrde, und dass \u2013 und vielleicht ist das die wichtigste Information \u00fcberhaupt \u2013 der Bierverkauf nat\u00fcrlich das ganze Jahr hindurch weiterginge, es gebe jenseits von Hoffest und Heurigem lediglich keinen Ausschank, keinen Restaurationsbetrieb. Bier aber gebe es immer.<\/p>\n

So, wie es in einer Brauerei halt auch sein soll. Egal, ob Nebenerwerb oder Hauptberuf.<\/p>\n

\"Familie<\/a>
Bier gibt\u2019s immer<\/figcaption><\/figure>\n

Ich schnappe mir meine Bierflasche und laufe zur\u00fcck zum Auto. Die Sonne steht mittlerweile schon sehr tief, die Wolken am Horizont gl\u00fchen dunkelrot und tauchen den Hof in ein warmes Licht. Irgendwo in den gro\u00dfen Stallgeb\u00e4uden steht das Sudwerk, das ich heute nicht zu Gesicht bekommen habe\u2026<\/p>\n

Familie Diesmayrs Dunkelsteiner Br\u00e4u<\/a><\/span> ist eine Nebenerwerbsbrauerei im landwirtschaftlichen Betrieb und K\u00fcrbishof der Familie. Zweimal im Jahr ist hier Bierheuriger (f\u00fcr 2018 vom 18. Mai bis zum 3. Juni und vom 16. bis zum 27. November, t\u00e4glich ab 11:00 Uhr), im Sp\u00e4tsommer ist Hoffest (f\u00fcr 2018 vom 24. bis zum 26. August und vom 31. August bis zum 2. September). In diesen Zeiten gibt es Restaurationsbetrieb, Bierausschank und beim Hoffest auch noch ein Unterhaltungsprogramm. Au\u00dferhalb dieser Zeiten gilt, was auf der Visitenkarte steht: \u201eBierabholung jederzeit m\u00f6glich\u201c. Wobei \u201ejederzeit\u201c bedeutet: Montags bis donnerstags von 09:00 bis 18:00 Uhr und freitags bis sonnabends 09:00 bis 20:00 Uhr. Zu erreichen ist der Hof sinnvollerweise nur mit dem Auto; der Linienbus, der in Schaubing h\u00e4lt, ist eher auf die Bed\u00fcrfnisse von Schulkindern abgestimmt und f\u00e4hrt nur ein paar Mal am Tag, am Wochenende gar nicht.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Familie Diesmayrs Dunkelsteiner Br\u00e4u
\nSchaubing 2
\n3121 Karlstetten
\nNieder\u00f6sterreich
\n\u00d6sterreich<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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