![\"Braumanufaktur](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Hertl-1.jpg\")
<\/a>David Hertl, ein Unikum unter den deutschen Brauern. Ein wahrer Tausendsassa. St\u00e4ndig unter Volldampf, st\u00e4ndig mit neuen Ideen. Seinerzeit war er der j\u00fcngste Braumeister Deutschlands; mittlerweile ist die Zeit dar\u00fcber hinweggegangen, wir alle werden \u00e4lter. Alt ist er zwar noch lange nicht, aber eben nicht mehr der j\u00fcngste von allen. Vielleicht ist er noch der wildeste, der unruhigste, der aufr\u00fchrerischste. Insbesondere seine Gurkengose spaltet die Welt der Biertrinker in zwei unvers\u00f6hnliche Gruppen \u2013 in die, die sie hassen, und die, die sie lieben. Die stockkonservativen deutschen Brauerb\u00fcnde hassen sie, passt sie doch nicht in die sch\u00f6ne, heile Einheitswelt des sogenannten \u201eReinheitsgebots\u201c. Gurken! Der deutsche Bierdimpfl k\u00f6nnte ja vielleicht Schaden nehmen an diesem urgesunden, kalorienarmen klassischen Gem\u00fcse. Und so wurde David Hertl gezwungen, dieses Bier in Tschechien zu brauen und nach Deutschland zu re-importieren. Danke, lieber Brauerbund, f\u00fcr diesen B\u00fcrokratie-Schei\u00df und wirtschaftlichen Unfug! Es ist zum Kotzen! Aber Hauptsache ABInBev geht es mit seinen M\u00fcnchner Bierfabriken gut!<\/p>\n
Ich selber habe sie noch gar nicht trinken k\u00f6nnen, die Gurkengose \u2013 egal, wo ich hinkam, gab es sie gerade nicht mehr oder noch nicht oder gleich gar nicht. Und so soll es heute endlich sein: Heute will ich mir vor Ort eine Flasche dieses polarisierenden Biers kaufen und es dann sp\u00e4ter in Ruhe verkosten.<\/p>\n
Aber ach, dichtes Schneetreiben schon in Jihlava \/ Iglau wirft meinen ganzen Zeitplan \u00fcber Bord. Im Schritttempo geht es durch die b\u00f6hmischen Berge, Kilometer um Kilometer. Ruhig und gleichm\u00e4\u00dfig w\u00fchlt sich der kleine Diesel durch den Neuschnee; zum Gl\u00fcck habe ich nagelneue Winterreifen aufgezogen und lasse so manchen leichtsinnig sommerbereiften Zeitgenossen am Standstreifen zur\u00fcck.<\/p>\n
Erst weit auf deutscher Seite wird es langsam besser, die Stra\u00dfe wieder frei. Jetzt rollt es wieder z\u00fcgig, aber gute zwei Stunden habe ich schon verloren. Ein Besuch in Th\u00fcngfeld ist eigentlich nicht mehr drin.<\/p>\n
Kurz vor Erreichen der Abfahrt Schl\u00fcsselfeld meldet sich die Tankuhr mit stetem, gelbem Blinken. Ich fahre ab, tanke, und dann ist der Entschluss schnell gefasst: Auf diese dreihundert Meter kommt es auch nicht mehr an. Augenblicke sp\u00e4ter rolle ich auf den Hof der Braumanufaktur Hertl<\/a><\/span>.<\/p>\n Ein gro\u00dfes Wohnhaus, \u00fcber und \u00fcber mit bunter Reklame verziert. Der Innenhof steht mit Ger\u00e4tschaften voll; alle T\u00fcren und Tore stehen offen, aber kein Mensch ist zu sehen. Vorsichtig betrete ich eine der Scheunen und sehe Berge von Kram. Kisten, Kartons, Werkzeug, Flaschen \u2013 ein auf den ersten Blick unbeschreibliches Durcheinander, auf den zweiten Blick ein Paradies f\u00fcr Bierliebhaber und Sammler. Ganz hinten aus der Ecke h\u00f6re ich leises Klappern. \u201eHallo? Irgendjemand hier?\u201c<\/p>\n Das Klappern erstirbt, und um die Ecke biegt Eddi, David Hertls Azubi. Dick unter einer Wollm\u00fctze verborgen, nur die Nasenspitze scheint herauszukucken. Freundlich stellt er mir eine Wunderkiste zusammen, also von jedem der hier gebrauten Biere eine Flasche. Fast zehn verschiedene kommen zusammen, darunter auch die Gurkengose. Prima, bald werde ich mir also ein eigenes Bild von diesem Wunderbier machen und zuk\u00fcnftig mitreden k\u00f6nnen!<\/p>\n Viel Zeit habe ich nicht, Eddi vermutlich auch nicht, aber f\u00fcr einen kurzen Blick in das Sudhaus reicht die Zeit zum Gl\u00fcck noch. Im Nachbarraum, winzig in eine kleine Ecke gequetscht, steht sie \u2013 die kleinste Brauerei Frankens. Selbst konstruiert. Gerade mal anderthalb Hektoliter pro Sud entstehen hier. Kleine Tanks, kleine Kessel, ein selbstgeschwei\u00dfter L\u00e4uterbottich. Eddi greift in diesen L\u00e4uterbottich, holt den L\u00e4uterboden heraus und lacht: \u201eKuck mal, alles selbst gebohrt!\u201c Und in der Tat. Keine gelaserten Schlitze oder Spalte eines professionellen, aber s\u00fcndhaft teuren L\u00e4uterbodens, sondern eine einfache Metallplatte mit hunderten, ach was, tausenden kleinen L\u00f6chern. Ein bisschen ungleichm\u00e4\u00dfig sind sie verteilt, man erkennt die Handarbeit. Jedes einzelne geduldig gebohrt, anschlie\u00dfend alles entgratet. Es muss eine gewaltige Arbeit gewesen sein.<\/p>\n Auf der anderen Seite des Raums der Flaschenf\u00fcller. Sechs Flaschen k\u00f6nnen hier parallel von Hand gef\u00fcllt werden. Auch nicht gerade eine gro\u00dftechnische L\u00f6sung.<\/p>\n Nachdenklich nehme ich eine der Bierflaschen in die Hand. Wie oft diese eine Flasche w\u00e4hrend des Produktionsprozesses wohl angefasst worden ist? Wieviel Handarbeit vorher schon im Brauprozess und noch mehr in der Konstruktion der Brauerei steckte? Hier, bei den Hertls, wird wirklich noch echtes HANDwerk betrieben, das Bier mit eigenen H\u00e4nden produziert.<\/p>\n Die Zeit l\u00e4uft mir davon, und Eddi muss vermutlich auch wieder arbeiten. Ich verabschiede mich, trete vor die T\u00fcr, und in dem Moment f\u00e4hrt David vor. Gro\u00dfes Hallo, freundliche Begr\u00fc\u00dfung und \u2013 vor allem! \u2013 eine herzliche Gratulation zum gerade gestern bestandenen IHK-Koblenz-Sommelier. David ist nun nicht nur Braumeister und Diplom-Biersommelier, sondern hat die klassische (Wein-) Sommelierausbildung nun auch erfolgreich abgeschlossen. Prima, dann werden in Zukunft wohl noch viel mehr spannende Geschm\u00e4cker in den Hertl-Bieren zu finden sein.<\/p>\n Mittlerweile steht die ganze Hertl-Familie samt Azubi auf dem Hof \u2013 es hilft aber nichts, ich muss los.<\/p>\n Ein Blitzbesuch leider nur, ein schneller, gut betreuter Biereinkauf und ein fl\u00fcchtiger Blick ins Sudhaus, und schon hat die A3 mich wieder.<\/p>\n Die Braumanufaktur Hertl<\/a><\/span> wurde 2013 gegr\u00fcndet und im Schweinestall des elterlichen Hofs eingerichtet. Neben David Hertl und seinen Azubis selbst ist die ganze Familie mit eingespannt. Bierverkauf ab Hof ist t\u00e4glich zwischen 10:00 und 20:00 Uhr, sonnabends nur bis 14:00 Uhr m\u00f6glich. Sonntags ist zu. Die Anfahrt ist problemlos: Von der Autobahnabfahrt Schl\u00fcsselfeld sind es drei Minuten bis auf den Hof. Neben Bieren bietet Hertl auch ein umfassendes Angebot an Brau- und Bierseminaren sowie Geschenkgutscheine an, die auch im Online-Shop erworben werden k\u00f6nnen.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Braumanufaktur Hertl Verdammt, eigentlich habe ich gar keine Zeit mehr. Es war alles so sch\u00f6n geplant \u2013 eine Fahrt von Br\u00fcnn in S\u00fcdm\u00e4hren bis Frankfurt am Main, ohne gro\u00dfen Zeitdruck, und dann, an der Abfahrt Schl\u00fcsselfeld, ein kurzer Abstecher von der A3. Nur wenige hundert Meter. Ein Besuch in der Braumanufaktur Hertl, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":13433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-13430","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13430\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Braumanufaktur](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Hertl-2.jpg\")
<\/a>![\"Braumanufaktur](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Hertl-4.jpg\")
<\/a>![\"Braumanufaktur](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Hertl-3.jpg\")
<\/a>
\nTh\u00fcngfeld 61
\n96 132 Schl\u00fcsselfeld
\nBayern
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"