Ich stehe am fr\u00fchen Abend, kurz vor sieben Uhr vor dem Brauereigeb\u00e4ude im Regen. Nat\u00fcrlich im Regen. In Stavanger regnet es immer. Im Sommer ist der Regen etwas w\u00e4rmer, im Winter ist er etwas k\u00e4lter. Nass ist er immer. Auf sieben Uhr habe ich mich mit Trine Salvesen hier verabredet. Sie ist \u00d8lambassad\u00f8r der Brauerei und zust\u00e4ndig f\u00fcr die Organisation von Bierfestivals (beziehungsweise Lervigs Teilnahme daran), f\u00fcr \u00d6ffentlichkeitsarbeit und f\u00fcr Brauereif\u00fchrungen.<\/p>\n Vor dem Brauereieingang ballt sich eine Meute junge M\u00e4nner \u2013 ob die sich auch die Brauerei anschauen wollen? Gerade als ich hin\u00fcber gehen will, um sie zu fragen, \u00f6ffnet sich hinter ihnen die T\u00fcr, Trine kommt heraus und bahnt sich einen Weg durch die Gruppe. \u201eHallo, Volker, sch\u00f6n dass Du da bist.\u201c und: \u201eSt\u00f6r\u2018 Dich nicht an den Jungs. Die haben an unserer Brauerei kein Interesse. Aber wir haben offensichtlich mal wieder einen besonderen Pokemon im Innenhof, der sie anlockt\u201c, lacht sie.<\/p>\n Wir betreten die gro\u00dfe Halle, und Trine f\u00fchrt mich als erstes zu einem K\u00fchlschrank in einem Seitenraum. \u201eIch erz\u00e4hle Dir mal ein bisschen was \u00fcber die Brauerei, bevor wir rumlaufen, aber damit das nicht so trocken ist, probierst Du erstmal unser Bier.\u201c<\/p>\n Sie \u00f6ffnet zwei Dosen und entschuldigt sich, dass sie leider nur Plastikbecher zur Verkostung hat. Dose Nummer 1 enth\u00e4lt das Supersonic Double IPA, laut Dosenaufschrift \u201emore than double-hopped with Citra\u201d. Immerhin 8.5% Alkohol warten auf mich. Sie gie\u00dft mir einen gro\u00dfz\u00fcgigen Schluck in den Becher und l\u00e4sst mich zun\u00e4chst daran schnuppern. Eine Wolke von Fruchtaromen bet\u00f6rt meine Nase.<\/p>\n W\u00e4hrend ich noch schnuppere, erz\u00e4hlt Trine mir von den Anf\u00e4ngen der Brauerei. \u201eEs hat alles 2003 angefangen, als Carlsberg die letzte Brauerei in dieser Region \u00fcbernommen hat und die Produktion nach Oslo verlagerte. Das vor Ort gebraute Bier Tou, ein einfaches Pilsner, verschwand dann gewisserma\u00dfen vom Markt, und das haben die Menschen hier \u00fcberhaupt nicht gut gefunden.\u201c<\/p>\n In k\u00fcrzester Zeit habe sich ein Investor gefunden, so erz\u00e4hlt Trine weiter, der das \u00e4ndern wollte. Stavanger brauche doch schlie\u00dflich sein eigenes Bier. Und so wurde die Lervig Aktiebryggeri<\/a><\/span> gegr\u00fcndet, als Lagerbierbrauerei, die die L\u00fccke schlie\u00dfen sollte, die das verschwundene Tou-Bier gerissen hatte. Zun\u00e4chst sei das Bier noch bei Mack in Troms\u00f8 gebraut worden, ab 2005 dann aber hier.<\/p>\n Ich nehme einen ersten Schluck von meinem Bier. Ein kr\u00e4ftiger K\u00f6rper, robust und malzig, aber vom vielen Hopfen auch kernig bitter. Sch\u00f6n ausbalanciert, und die 8,5% Alkohol sind so perfekt maskiert, dass ich sie beim besten Willen nicht sp\u00fcre. Ein ganz hervorragendes Double IPA \u2013 das w\u00fcrde ich wohl gerne jederzeit verf\u00fcgbar haben. Gedanklich verleihe ich ihm f\u00fcnf Sterne, vielleicht nicht ganz unbeeinflusst von der angenehmen Atmosph\u00e4re und dem netten Gespr\u00e4ch mit Trine, aber ganz sicher auch, weil es in der Tat ein Spitzenbier ist.<\/p>\n \u201eAb 2005 wurde hier also in relativ gro\u00dfem Stil Lagerbier gebraut\u201c, f\u00e4hrt Trine fort und schenkt mir das Bier aus Dose Nummer 2 ein: Tasty Juice, ein \u201edouble hopped Citra India Pale Ale\u201c mit 6,0% Alkohol. Erneut faszinieren mich die kr\u00e4ftigen Fruchtaromen, wenn sie auch nicht ganz so theatralisch auftreten, sondern eher dezent die Nase umschmeicheln.<\/p>\n \u201eErst 2010 \u00e4nderte sich etwas an der Grundausrichtung der Brauerei. Das war das Jahr, in dem der Amerikaner Mike Murphy hier als Head Brewer anfing.\u201c Trine erz\u00e4hlt und erz\u00e4hlt. Ich f\u00fchle mich hin- und hergerissen zwischen den spannenden Geschichten und Anekdoten aus der Brauerei, die sie so lebhaft schildert, als seien wir beide dabei gewesen, und dem leckeren Bier. Etwas schlanker, etwas frischer als das Supersonic tritt das Tasty Juice auf.<\/p>\n \u201eEr begann, mit neuen Stilen zu experimentieren, neue Sorten auf den Markt zu bringen. Das war genau der richtige Zeitpunkt, denn im gleichen Jahr begann letztendlich auch in Norwegen die Bierrevolution\u201c, erz\u00e4hlt Trine. \u201eAber wie das so ist \u2013 das brachte nat\u00fcrlich auch Herausforderungen und Probleme mit sich\u201c, schr\u00e4nkt sie gleich ein wenig ein. Da in Norwegen Bier nur bis zu einem Alkoholgehalt von h\u00f6chstens 4,7% frei verkauft werden darf, mussten die neuen Spezialbiere \u00fcber die staatliche Monopolorganisation Vinmonopolet vermarktet werden, mit all den damit verbundenen Schwierigkeiten: Der Kampf mit den Gro\u00dfen der Branche wie Carlsberg oder Tuborg um den knappen Platz in den L\u00e4den des Vinmonopolet. Das separate Listen jedes neuen Biers. Die tr\u00e4ge B\u00fcrokratie dieser Organisation.<\/p>\n Ich blicke auf mein Tasty Juice. Seine extrem starke Tr\u00fcbung weist es als Vertreter des merkw\u00fcrdigen neuen Bierstils NEIPA, New England India Pale Ale aus, ein Bier, das seine explosiven Fruchtaromen eigentlich nur dann so richtig zur Geltung bringen kann, wenn es ganz, ganz frisch getrunken wird.<\/p>\n \u201eGenau\u201c, nickt Trine. \u201eDu hast es in der Hand: Ein Bier, das sofort getrunken werden soll, das nach acht Wochen schon nur noch halb so lecker ist. Vinmonopolet braucht manchmal diese acht Wochen, bis das Bier \u00fcberhaupt gelistet ist und in den Handel kommt. Das ist f\u00fcr uns nicht einfach. Zum Gl\u00fcck gibt es mehr und mehr begeisterte Biertrinker in Norwegen, die die Monopoll\u00e4den regelrecht belagern und st\u00e4ndig nachfragen, wann es denn endlich das neue Pale Ale X oder das neue Stout Y gebe. Die bauen durchaus Druck auf, schlie\u00dfen sich zu gemeinsamen Eink\u00e4ufen oder gezielten Bestellungen zusammen, und dann muss auch Vinmonopolet darauf reagieren.\u201c<\/p>\n Die Dose, die ich in der Hand halte, ist nat\u00fcrlich frisch \u2013 schlie\u00dflich stehe ich hier genau an der Quelle. Und so kann ich mich \u00fcber Mangel an Fruchtaromen nicht beklagen.<\/p>\n \u201eSo, jetzt nimm noch einen gro\u00dfen Schluck, und dann gehen wir durch das Sudhaus\u201c, entscheidet Trine und marschiert vorneweg. Zun\u00e4chst in die gro\u00dfe Halle mit dem Sudwerk. Bis zu 250 hl k\u00f6nnten hier gebraut werden, sagt sie, es sei ja schlie\u00dflich als Lagerbierbrauerei geplant gewesen. Und die minimale Sudgr\u00f6\u00dfe f\u00fcr eher experimentelle oder exotischere Bierstile sei rund 60 hl. Zum Gl\u00fcck sei Lervig in der Szene mittlerweile so bekannt, dass diese Mengen auch zuverl\u00e4ssig abverkauft werden k\u00f6nnten, f\u00e4hrt sie fort und f\u00fcgt hinzu: \u201eUnd das war auch n\u00f6tig, denn wir sind erst seit zwei Jahren mit der Brauerei in der Gewinnzone \u2013 vorher rechnete sich der Betrieb einfach noch nicht ganz. Zum Gl\u00fcck ging es den Investoren nicht um kurzfristigen Gewinn, sondern darum, dass in der Region Stavanger gutes Bier gebraut wurde!\u201c<\/p>\n Ich werfe einen Blick in Maischebottich und Sudpfanne, wir klettern zwischen den gro\u00dfen Ger\u00e4ten herum und schauen uns alles von allen Seiten an. Im Nachbarraum dann die G\u00e4r- und Lagertanks. Riesig. Man merkt, Lervig ist keine kleine Hobbyklitsche, sondern f\u00fcr eine Handwerksbrauerei sicherlich an der oberen Grenze dessen, was geht. Die einzigen Tanks, die eine handwerkliche Gr\u00f6\u00dfe zu haben scheinen, entpuppen sich als die Tanks f\u00fcr die Hefepropagation\u2026<\/p>\n Pittoresk und sch\u00f6n anzusehen ist das zwar alles nicht \u2013 alle Anlagen und Installationen sind auf Zweckm\u00e4\u00dfigkeit getrimmt. Aber interessant ist es, und mir gehen die Augen \u00fcber, als wir in den Keller mit der Fassreifung hinabsteigen. Dicht an dicht stehen hier die alten Holzf\u00e4sser, in den vorher mal Bourbon, Scotch oder welche Schn\u00e4pse auch immer gelagert haben, und in denen nun starke Stouts oder Barley Wines sachte vor sich hin reifen und die Aromen der Destillate aufnehmen. Da kommen in den n\u00e4chsten Monaten und Jahren aber noch spannende Biere auf uns zu, stelle ich fest.<\/p>\n Wir laufen weiter in den Abf\u00fcllbereich und kommen an einer Wand vorbei, wo Aufkleber aller Brauereien kleben, mit denen Lervig schon Kollaborationssude produziert hat. Eine Weltreise durch das Reich der neuen Handwerksbrauereien kann man hier machen: Mikkeller, BrewFist, Artezan, Brew by Numbers, Buddelship, Jopen, \u2026<\/p>\n Der Abf\u00fcllbereich: Sowohl Flaschen als auch Dosen werden hier gef\u00fcllt. \u201eIn der Anfangszeit haben wir das Bier hier gebraut, dann wurde es in Tanks nach Oslo gefahren und dort abgef\u00fcllt, und danach wieder hierher gebracht. Effizient war das nicht\u201c, erz\u00e4hlt meine \u00d8lambassad\u00f8r und lacht. \u201eMittlerweile l\u00e4uft aber alles in house ab.\u201c Und selbst den allerletzten Schritt der Abf\u00fcllung habe man mittlerweile automatisiert, n\u00e4mlich das Verpacken der abgef\u00fcllten Flaschen oder Dosen in Kartons. Bis neulich haben dort noch die Mitarbeiter jede Flasche, jede Dose einzeln vom Band gehoben und verpackt \u2013 eine langweilige Knochenarbeit, die auf den R\u00fccken geht.<\/p>\n \u201eUnd jetzt zeige ich Dir etwas ganz Neues, das haben noch nicht viele gesehen, weil es erst seit dem 30. November in Betrieb ist\u201c, macht Trine mich neugierig. \u201eHier ist er: Unser Bottleshop<\/a><\/span>! Vor f\u00fcnf Tagen erst er\u00f6ffnet!\u201c<\/p>\n Leider kein echter Taproom, da sind die norwegischen Biergesetze davor. Aber man kann alle leichten Biere von Lervig hier kaufen, also alles bis 4,7%. Und T-Shirts, Flaschen\u00f6ffner und sonstige Souvenirs. Immerhin. Denn selbst das ist in einem Land wie diesem mit seiner patriarchalischen Gesetzgebung nicht selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n Wir gehen wieder zur\u00fcck zum Bierk\u00fchlschrank, an dem unser Rundgang begonnen hat. Unterwegs zeigt mir Trine noch einmal das gesamte Bierangebot, das im Laufe des Jahres 2017 hier entstanden ist \u2013 von jeder Sorte ist eine Flasche auf die Abf\u00fcllanlage gestellt worden. Eine beeindruckend lange Reihe.<\/p>\n Ein ganz besonderes Abschlussbier bekomme ich nun noch, den Lervig Barley Wine 2017. Zw\u00f6lf Monate in Bourbon Barrels gereift, 12,9% Alkohol. Bei ratebeer.com noch gar nicht gelistet. Fast schon \u00f6lig-viskos flie\u00dft er in den Becher, entwickelt keinen Schaum. Aber eine Aromenkomplexit\u00e4t, die ihresgleichen sucht. Weich und aromatisch flie\u00dfen die winzigen Schlucke den Gaumen hinunter, w\u00e4rmen zun\u00e4chst im Rachen und im Magen, und dann sp\u00fcre ich, wie sich meine Wangen r\u00f6ten. Was f\u00fcr ein Bier! Am liebsten w\u00fcrde ich, wenn es die Skala denn herg\u00e4be, sechs Sterne vergeben. Auf alle F\u00e4lle aber f\u00fcnf. Und das ganz am oberen Rand. Eines des besten und komplexesten Biere, das ich je getrunken habe. Hut ab!<\/p>\n Trine freut sich \u00fcber meine Begeisterung und wei\u00df nach fast anderthalb Stunden immer noch mehr zu erz\u00e4hlen. Zum Beispiel w\u00fcrde Lervig seit 2017 kein Weihnachtsbier, kein Jule\u00f8l mehr brauen. Vinmonopolet habe n\u00e4mlich in der Vergangenheit direkt nach dem Fest alle nicht verkaufen Jule\u00f8ls knallhart an die Brauerei zur\u00fcckgeliefert, ohne R\u00fccksicht darauf, dass erstens das Mindesthaltbarkeitsdatum noch lange nicht erreicht war (teilweise auf Jahre hin nicht\u2026) und zweitens viele Bierliebhaber die leckeren Weihnachtsbiere wohl auch noch im Januar und Februar gerne als Winterw\u00e4rmer gekauft h\u00e4tten. Schluss, aus, vorbei, das b\u00fcrokratische Monopol hat sich durchgesetzt.<\/p>\n Und auch von ihren Reisen zu den Bierfestivals \u00fcberall auf der Welt erz\u00e4hlt sie noch. Auf rund f\u00fcnfzig Festivals pro Jahr ist die Lervig Aktiebryggeri<\/a><\/span> vertreten, vorwiegend nat\u00fcrlich in der warmen Jahreszeit. Und immer sei auch ein fachkundiger Vertreter der Brauerei selbst mit dabei, damit alle Fragen der Bierliebhaber auch zu deren Zufriedenheit beantwortet werden k\u00f6nnen. Mal sei es Mike als Head Brewer, mal sie selbst als \u00d8lambassad\u00f8r. Anstrengend sei das, aber auch toll. Rund um die Welt zu reisen, auch wenn es unter Zeitdruck geschieht, und Bierliebhaber und Fans aus aller Herren L\u00e4nder zu treffen, das sei einfach wunderbar.<\/p>\n Einfach wunderbar war auch die F\u00fchrung durch die Brauerei. Eine anderthalbst\u00fcndige Individualf\u00fchrung am Abend, das ist nicht selbstverst\u00e4ndlich. Wunderbar, dass Trine ihren Abend f\u00fcr diesen Rundgang und diese Bierverkostung geopfert hat.<\/p>\n Die Lervig Aktiebryggeri<\/a><\/span> hat ihren Souvenirshop seit dem 30. November 2017 donnerstags und freitags von 14:00 bis 19:00 Uhr und sonnabends von 13:00 bis 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Die Brauerei selbst kann nur im Rahmen von F\u00fchrungen besichtigt werden. Zu erreichen ist sie vom Hauptbahnhof aus mit den Buslinien 2 und 3, Haltstelle Kvaleberg Skole, etwa 100 m von der Brauerei entfernt.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Lervig Aktiebryggeri Hinweis:<\/strong> Die private Brauereif\u00fchrung und die Bierverkostung wurden von der Lervig Aktiebryggeri<\/a><\/span> finanziert, ich habe daf\u00fcr nicht zu bezahlen brauchen. Ich habe versucht, mich im Text davon nicht beeinflussen zu lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lervig \u2013 eine Brauerei mit Kultstatus in der neuen Bierszene. Exotische Biere, spannende Kollaborationen, pr\u00e4sent auf allen wichtigen Bierfestivals der Welt. Vorreiter der Bierrevolution. Doch wer wei\u00df schon, dass die Lervig Aktiebryggeri 2003 eigentlich als reine Lagerbier-Brauerei gegr\u00fcndet worden ist? Oder besser: Wer will das heute noch wissen? 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