{"id":13553,"date":"2017-12-08T23:05:01","date_gmt":"2017-12-08T22:05:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=13553"},"modified":"2017-12-13T06:11:16","modified_gmt":"2017-12-13T05:11:16","slug":"homburger-brauhaus-karl-heinz-wierz-gmbhhomburgdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=13553","title":{"rendered":"Homburger Brauhaus Karl-Heinz Wierz GmbH
Homburg
DEU"},"content":{"rendered":"

Mehr als 35 Jahre ist es mittlerweile her, dass ein frischer Wind durch die alte, staubige Kneipenlandschaft in Deutschland wehte. Waren bis dato Kneipen und Gastwirtschaften entweder unendlich altmodisch (Ratskeller-Prinzip) oder nur auf eine bestimmte und begrenzte Zielgruppe zugeschnitten (Studentenkneipe, Rockerbar), begannen pl\u00f6tzlich \u00fcberall sogenannte Konzeptkneipen zu entstehen \u2013 Pupasch und Pflaumenbaum waren vielleicht die bekanntesten Vertreter dieser Systemgastronomie, die es f\u00fcr einige Jahre ziemlich erfolgreich geschafft haben, generationen- und zielgruppen\u00fcbergreifend die Menschen gemeinsam an die Theke zu bringen. Wohl jeder erinnert sich noch an die typische Inneneinrichtung dieser Ketten. Nach rund 15 Jahren begann sich der Trend totzulaufen, und mittlerweile gibt es nur noch einige wenige dieser einst so erfolgreichen Kettenkneipen.<\/p>\n

\"Homburger<\/a>
das Homburger Brauhaus<\/figcaption><\/figure>\n

An diese Zeit der Systemgastronomie muss ich zur\u00fcckdenken, als ich das Homburger Brauhaus<\/a><\/span> betrete. Irgendwie erinnern mich Stil und Location dieser Gasthausbrauerei an damals. Mitten in einem Einkaufszentrum, zwischen Modegesch\u00e4ften und Lottoannahmestelle gelegen, k\u00fcnstliches Gr\u00fcn, Elemente rustikaler Gem\u00fctlichkeit und Bausteine moderner Architektur. Das Ganze kleinteilig, hell, aber nicht zu hell, mit kleinen Sitzecken, gr\u00f6\u00dferen Sitzbereichen und gen\u00fcgend Tischen f\u00fcr Stehbiertrinker.<\/p>\n

Merkw\u00fcrdig altmodisch wirkt es, aber nicht im Sinne der Glorifizierung l\u00e4ngst vergangener Jahrhunderte, sondern eher im Sinne einer vielleicht jetzt auch langsam abebbenden Modewelle.<\/p>\n

Fast drei\u00dfig Jahre ist es her, dass ich hier in Homburg einmal gewohnt habe und im Saar-Pfalz-Center gelegentlich meine Eink\u00e4ufe erledigt habe. Kaum dass ich weggezogen war, fast, wie um mich zu \u00e4rgern, er\u00f6ffnete hier 1990 das Homburger Brauhaus<\/a><\/span> \u2013 eine kleine Gasthausbrauerei, die im Stil an die Mode der Systemgastronomie anzukn\u00fcpfen schien, aber die abebbende Lust auf Pupasch-Konzept durch das Angebot selbstgebrauten Biers kompensierte.<\/p>\n

Offensichtlich erfolgreich, denn auch jetzt, 27 Jahre sp\u00e4ter, ist das Brauhaus gut besucht. Trotz dass es Nachmittag ist, keine richtige Kneipenzeit, sondern eher die Zeit f\u00fcr ein paar Eink\u00e4ufe, sitzen einige G\u00e4ste hier, und viele machen den Eindruck, als warten sie auf den Rest der Clique, der hoffentlich bald hier eintreffen wird.<\/p>\n

\"Homburger<\/a>
zeitlose (?) Einrichtung<\/figcaption><\/figure>\n

Die Einrichtung wirkt, als habe sich seit der Er\u00f6ffnung nichts ver\u00e4ndert. Am Stirnende des gro\u00dfen Schankraums, direkt vor den Fenstern zur Stra\u00dfe, steht das kupferne Sudwerk. Daneben eine T\u00fcr, die auf die Terrasse f\u00fchrt, auf der man im Sommer sitzen und warme Abende mit Blick auf die Kupferkessel genie\u00dfen kann. Heute, im Dezember, nat\u00fcrlich verwaist. Lediglich der eine oder andere Raucher steht fr\u00f6stelnd f\u00fcr ein paar Minuten im kalten Nieselregen.<\/p>\n

Drinnen sind direkt vor dem Sudwerk noch einige Stehtische frei, und ich stelle mich mit Blick auf Theke und Brauerei auf. Ein bisschen m\u00fcde bin ich, und so \u00fcberrasche ich den freundlichen Kellner mit einer Kombibestellung: Einen Kaffee und ein kleines Bockbier. Er hebt fragend die Augenbrauen, aber auf mein Nicken hin geht er achselzuckend zur\u00fcck zur Bar, und nur wenige Augenblicke sp\u00e4ter steht das Gew\u00fcnschte vor mir.<\/p>\n

\"Homburger<\/a>
das Bockbier – Etikett und Bier haben die gleiche tr\u00fcbe Kupferf\u00e4rbung<\/figcaption><\/figure>\n

Helles und Dunkles w\u00e4ren die Alternativen zum Bockbier gewesen \u2013 das sind die beiden Standardbiere, die hier jahrein, jahraus serviert werden. Zus\u00e4tzlich variiert das Angebot zaghaft zwischen Wei\u00dfbier im Sommer, Bockbier im Winter und M\u00e4rzen zur Saison. Sehr zur\u00fcckhaltend, sehr klassisch, um nicht zu sagen, langweilig.<\/p>\n

Heute also das Bockbier. Dazu eine Tasse Kaffee. Kr\u00e4ftig kupferfarben ist das Bockbier, und sehr, sehr tr\u00fcbe. Skeptisch halte ich das Glas gegen das Licht. Bei angemessen langer Lagerung m\u00fcsste es eigentlich ein wenig klarer sein. Oder zumindest etwas weniger tr\u00fcb. Ich schnuppere am Glas, und es wirkt ein wenig dumpf, erdig. Der erste Schluck best\u00e4tigt dies leider. Keine Offenbarung! Eine recht hohe Rests\u00fc\u00dfe, das kann bei einem Bockbier in Ordnung gehen, aber gleichzeitig dieser tendenziell erdig-muffelige Geschmack. Bei meinen eigenen Hausbr\u00e4us habe ich gelegentlich \u00e4hnliche Fehlaromen und -geschm\u00e4cker erzielt, wenn ich aus falscher Sparsamkeit altes Malz und alte Hefe genommen habe, oder, schlimmer noch, die alte Hefe zus\u00e4tzlich noch nicht ausreichend bel\u00fcftet habe. Dann kamen \u00fcblicherweise genau diese Aromen dabei heraus.<\/p>\n

Schade, ich bin ein wenig entt\u00e4uscht. Die Atmosph\u00e4re ist ja nett, der Service durchaus aufmerksam, und der Blick durch die Glasscheibe in den G\u00e4rkeller gef\u00e4llt mir auch gut. Aber dann ein so langweiliges Bierangebot und so ein, tja, irgendwie lustlos gebraut wirkendes Bockbier? Hm\u2026<\/p>\n

\"Homburger<\/a>
der Blickfang: das kupferne Sudwerk<\/figcaption><\/figure>\n

Schnell bin ich gedanklich wieder beim Thema Konzeptgastronomie. Vielleicht l\u00e4uft sich das Konzept Gasthausbrauerei auch bald tot? Im Zuge der Bierrevolution, w\u00e4hrend der \u00fcberall spannende und interessante Bierkreationen auftauchen, ist vielleicht ein erzkonservatives Angebot Hell und Dunkel und ab und an mal ein Spezialbier, das so spezial aber gar nicht ist, nicht wirklich aufregend. Hat man mittlerweile hundert Mal gesehen. Und gef\u00fchlt die H\u00e4lfte der Male ist man vom muffigen Hausgeschmack nicht wirklich begeistert gewesen. \u00c4rgerlich, wenn sich auch das Homburger Brauhaus<\/a><\/span> hier einreiht.<\/p>\n

Das Homburger Brauhaus<\/a><\/span> ist von montags bis sonnabends ab 09:00 Uhr (!) durchgehend ge\u00f6ffnet (eine sch\u00f6ne Adresse f\u00fcr ein Fr\u00fchst\u00fcck!); sonntags nur ab 16:00 Uhr. An Feiertagen ist geschlossen. Es liegt in der Mitte der Stadt im Einkaufzentrum Saar-Pfalz-Center; direkt gegen\u00fcber kann man parken. Kommt man mit der Bahn, so sind es vom Bahnhof aus etwa f\u00fcnf bis sieben Minuten zu Fu\u00df in s\u00fcdlicher Richtung.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Homburger Brauhaus Karl-Heinz Wierz GmbH
\nTalstra\u00dfe 38 d
\n66 424 Homburg
\nSaarland
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mehr als 35 Jahre ist es mittlerweile her, dass ein frischer Wind durch die alte, staubige Kneipenlandschaft in Deutschland wehte. Waren bis dato Kneipen und Gastwirtschaften entweder unendlich altmodisch (Ratskeller-Prinzip) oder nur auf eine bestimmte und begrenzte Zielgruppe zugeschnitten (Studentenkneipe, Rockerbar), begannen pl\u00f6tzlich \u00fcberall sogenannte Konzeptkneipen zu entstehen \u2013 Pupasch […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":13558,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,134],"tags":[],"class_list":["post-13553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-deutschland-brauereien","category-saarland"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13553"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13553\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}