1994 beendete Herbert Gr\u00e9goire seinen Milit\u00e4rdienst und stand mit gerade einmal 20 Jahren vor der Frage: Was nun? Offensichtlich schien er Bier zu m\u00f6gen, und offensichtlich besa\u00df er auch ausreichend \u00dcberzeugungskunst, um von seiner Bank einen hinreichend gro\u00dfen Kredit zu bekommen. Das Resultat? Seine erste Bierbar, und zwar das Pierre Qui Mousse in Nancy.<\/p>\n
Schon zwei Jahre sp\u00e4ter kamen zwei weitere Bierbars hinzu, eine in Metz und eine in Chaumont. Und 1998 traf er Thomas Kolb, mit dem er die kleine Kette von Bierbars fortan gemeinsam betrieb. Und abgeleitet von ihren Vornamen wurde aus Pierre Qui Mousse der Name Les BerThoM<\/a><\/span>.<\/p>\n Unter diesem Namen gibt es mittlerweile 17 Bars in ganz Frankreich \u2013 von Nord bis S\u00fcd und von West bis Ost. Nein, eigentlich sind es noch 16, denn die ganz neue Bar in Paris er\u00f6ffnet erst im Januar 2018, in wenigen Wochen.<\/p>\n Heute stehe ich vor einer der \u00e4ltesten Bars, der in Metz.<\/p>\n Einen sch\u00f6nen Spaziergang durch das historische Stadtzentrum hatte ich machen wollen, mir die Kathedrale und die alten B\u00fcrgerh\u00e4user ansehen, mal hierhin, mal dorthin spazieren. Aber im buchst\u00e4blichen Sinne sind alle diese Pl\u00e4ne ins Wasser gefallen. Str\u00f6mender Regen trieb mich vor sich her, und so wurde aus dem recht ziellosen Bummel ein sehr zielgerichtetes Eilen, direkt in die rue du Palais en Nexirue. Ein kurzer Blick nur auf die Fassade mit dem schwarzgelben Schild Les BerThoM<\/a><\/span> und auf den Aufsteller vor dem Eingang, der zehn Fassbiere und eine gro\u00dfe Auswahl an Flaschenbieren, insbesondere einiger 0,75-l-Flaschen \u201e\u00e0 partager\u201c, zum Teilen also, anpreist, und schon husche ich hinein ins Trockene.<\/p>\n Mich begr\u00fc\u00dfen ein Stapel KEGs und ein Weihnachtsbaum. Ein bierig-adventliches Stillleben, komponiert aus Einweg-Kunststoff-KEGs, Stahl-KEGs und einer wei\u00df dekorierten Tanne.<\/p>\n Dahinter herrscht ein dichtes Gedr\u00e4nge. Die feuchte und leicht stickige Luft zeigt mir, dass ich nicht der einzige bin, der hier mit pitschnassem Mantel eingekehrt ist und nun sachte ausdampft. Es l\u00e4uft Musik, die G\u00e4ste versuchen, sie in ihren Gespr\u00e4chen zu \u00fcbert\u00f6nen, hinzu kommt das Klirren von Gl\u00e4sern und das Rumpeln, wenn Tische und St\u00fchle hin und her ger\u00fcckt werden. Die dichte L\u00e4rmwand erzeugt das, was man gemeinhin unter Atmosph\u00e4re versteht.<\/p>\n Ich quetsche mir zur Bar durch und be\u00e4uge die zehn Zapfh\u00e4hne. Direkt davor ist noch ein letzter Platz frei, ich setze mich, \u00fcberfliege die Bierliste und bestelle ein Virmalised des estnischen Brauerei P\u00f5hjala<\/a><\/span>, ein kerniges IPA. Meine Bitte um ein kleines, une petite, \u00fcberh\u00f6rt der Barmann geflissentlich, stellt mir aber ein Sch\u00fcsselchen N\u00fcsse dazu.<\/p>\n Im Nu bin ich mit meinen Sitznachbarn an der Bar im Gespr\u00e4ch. \u201eKleine Biere? Wozu?\u201c hei\u00dft es, und meine Begr\u00fcndung, dass ich nur dann versuchen k\u00f6nne, so viele verschiedene Biere wie m\u00f6glich zu probieren, wird es dann akzeptiert, als ich sage, dass ich nur eine Nacht in Metz sei und eben nicht die n\u00e4chsten Tage jeden Abend wiederkommen und mich systematisch durch das Angebot trinken k\u00f6nne.<\/p>\n Abgesehen vom \u00dcberh\u00f6ren meines Wunschs nach einem kleinen Bier ist der Service ausgezeichnet. Der Barmann ist aufmerksam, zapft flei\u00dfig und gekonnt, und die jungen Damen und Herren, die mit den Tabletts durch das Halbdunkel flitzen, um selbst im dichtesten Gedr\u00e4nge die Tische zu bedienen, sind wahre Akrobaten und Balancek\u00fcnstler.<\/p>\n Die zehn Zapfh\u00e4hne, deren Auswahl auf den ersten Blick interessant erscheint, bieten bei genauerem Hinsehen aber dann doch nicht so viel Exotisches, wie zun\u00e4chst gedacht. Hahn 1 liefert irgendein Pils, gedacht f\u00fcr die G\u00e4ste, die sich eigentlich nicht f\u00fcr besondere Biere interessieren, sondern einfach nur irgendwas Gelbes und Spritziges herunterzischen wollen. Die H\u00e4hne 2 bis 9 sind von recht gut bekannten und \u00fcber die einschl\u00e4gigen Distributoren leicht erh\u00e4ltlichen Bieren aus Belgien (und Estland) dauerhaft belegt, und lediglich Hahn Nummer 10 rotiert: \u201eUne nouvelle bi\u00e8re tous les 15 jours\u201c \u2013 ein neues Bier alle 15 Tage.<\/p>\n Aber das Angebot an Flaschenbieren macht vieles wieder wett. Zwar auch hier viele bekannte Biere, aber die haben es dann in sich \u2013 schlie\u00dflich ist zum Beispiel das Aecht Schlenkerla M\u00e4rzen<\/a><\/span> immer eine gute Option, egal wo auf der Welt.<\/p>\n Eine nette und offensichtlich sehr beliebte Bar, vorwiegend von jungen Leuten besucht, aber auch der oder die eine oder andere aus meiner Generation ist zu finden \u2013 man wird nicht als alter Sack wie ein Exot bestaunt.<\/p>\n Die Bar Les BerThoM \u00e0 Metz<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 17:00 Uhr (sonnabends schon ab 16:00 Uhr) mindestens bis Mitternacht ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie bequem zu Fu\u00df, sie liegt mitten in der historischen Altstadt, etwa einen Kilometer n\u00f6rdlich vom Hauptbahnhof (was bei wegen des str\u00f6menden Regens eiligem Schritt h\u00f6chstens zehn Minuten sind). Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Les BerThoM \u00e0 Metz Les BerThoM \u2013 eine Kette von netten Bierbars in Frankreich, deren Geschichte schon bis ins Jahr 1994 zur\u00fcckreicht. Fast 25 Jahre Bierbar-Geschichte also. Immerhin. 1994 beendete Herbert Gr\u00e9goire seinen Milit\u00e4rdienst und stand mit gerade einmal 20 Jahren vor der Frage: Was nun? Offensichtlich schien er Bier zu m\u00f6gen, und offensichtlich […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":13596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,107],"tags":[],"class_list":{"0":"post-13592","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-frankreich-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13592"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13592\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Les](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Les-BerThoM-Metz-1.jpg\")
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