Jetzt, acht Jahre sp\u00e4ter, soll es in Budapest ganz anders aussehen, und so treibt uns die Neugier rasch aus dem Hotel. Ein kleiner Bummel \u00fcber den Weihnachtsmarkt am Stephansdom zur Einstimmung, und anschlie\u00dfend bringt uns die Stra\u00dfenbahn in wenigen Minuten zum Blaha Lujza T\u00e9r, von wo aus es nur noch wenige Schritte bis zum Rizmajer S\u00f6rh\u00e1z<\/a><\/span> sind, der ersten Station unserer Bierreise.<\/p>\n Die Rizmajer S\u00f6rf\u0151zde<\/a><\/span> ist eine Brauerei vor den Toren der Stadt; hier, in der J\u00f3zsef K\u00f6r\u00fat, hat sie lediglich einen Ausschank \u2013 aber einen, der angeblich gut besucht ist und in netter Atmosph\u00e4re die Rizmajer Biere anbietet.<\/p>\n Das S\u00f6rh\u00e1z, das Bierhaus, ist rasch gefunden \u2013 der gr\u00fcn leuchtende Schriftzug weist uns den Weg. Wir betreten die Bar und laufen direkt auf die Theke zu. Rechts von uns steht ein gro\u00dfer K\u00fchlschrank, in gro\u00dfen PET-Flaschen kann man das Rizmajer-Bier frisch abgef\u00fcllt und gek\u00fchlt mitnehmen.<\/p>\n Die Theke selbst ist dominiert von einem dicken Stahlrohr, an dem insgesamt vierzehn Zapfh\u00e4hne in zwei Gruppen zu je sieben St\u00fcck angebracht sind; dahinter stehen ein paar junge Leute, die sich gut mit sich selbst besch\u00e4ftigen, ansonsten aber auf G\u00e4ste warten.<\/p>\n Wir gehen an der Theke vorbei und schauen durch den Schankraum. Kleinere Nischen, einzelne Tische, aber alle Pl\u00e4tze sind belegt. Eine kleine Wendeltreppe f\u00fchrt uns nach oben, zun\u00e4chst in einen gr\u00fcn erleuchteten Vorraum mit ein paar Stehtischen und einer Sitzgruppe in der Ecke. Auch hier alles belegt. Und schlie\u00dflich kommen wir noch in einen glei\u00dfend hell erleuchteten Raum mit schlichten Bierb\u00e4nken, und hier scheinen noch zahlreiche Pl\u00e4tze frei zu sein.<\/p>\n Doch der Eindruck t\u00e4uscht \u2013 \u00fcberall, wo noch niemand sitzt, stehen Reservierungsschildchen. Nun denn, es ist Sonnabend, was haben wir erwartet? Zum Gl\u00fcck ist es noch fr\u00fch, und die meisten Reservierungen lauten auf den sp\u00e4teren Abend, so dass wir uns vor\u00fcbergehend an einen dieser Tische setzen k\u00f6nnen. Ein Bier im Stehen an der Theke w\u00e4re leider keine Alternative gewesen, denn im Rizmajer S\u00f6rh\u00e1z<\/a><\/span> herrscht Selbstbedienung, der Platz an der Theke muss also f\u00fcr die Abholung des Biers freibleiben, wie uns deutlich gemacht wurde.<\/p>\n Auf unseren Pl\u00e4tzen im Obergeschoss will angesichts der grellen Beleuchtung keine rechte Gem\u00fctlichkeit aufkommen. Auch das Publikum an den Tischen, die jetzt schon besetzt sind, wirkt mit Ausnahme einer kleineren Gruppe nicht wirklich einladend. Meine holde Ehefrau bringt es mit einem Seufzer auf den Punkt: \u201eDas sind alles M\u00f6chtegerns hier!\u201c Soll hei\u00dfen, G\u00e4ste, die nicht hierher kommen, weil sie es sch\u00f6n und gem\u00fctlich finden, sondern weil \u201eman\u201c hierhergeht, das Rizmajer S\u00f6rh\u00e1z<\/a><\/span> momentan angesagt ist.<\/p>\n Die gro\u00dfen Tafeln an der Wand, \u00fcberdimensionalen Bieretiketten gleich, bewerben das bei Rizmajer gebraute Angebot, und wir entschlie\u00dfen uns nat\u00fcrlich dazu, die fast schon sterile Atmosph\u00e4re zu ignorieren und ein paar Biere zu probieren. Ich gehe nach unten an die Theke. Es dauert einen Moment, bis sich eine junge Dame dazu bequemt, das Gespr\u00e4ch mit ihren Kollegen zu unterbrechen und sich die M\u00fche zu machen, zu fragen, was ich denn m\u00f6chte. Ich bestelle ein Ingwerbier (Gy\u00f6mb\u00e9rs\u00f6r) und ein Popcorn Double Corn India Pale Ale, ein IPA, das mit Mais gebraut wird. \u201eAber kleine, bitte sehr\u201c, f\u00fcge ich noch hinzu. Die Barfrau blickt durch mich hindurch, zapft zwei gro\u00dfe Gl\u00e4ser und knallt sie recht lustlos auf den Tresen. \u201eKleine wollte ich, habe ich gesagt\u201c, protestiere ich, aber sie zuckt mit den Achseln und verzieht keine Miene.<\/p>\n Resigniert lege ich ihr das Geld abgez\u00e4hlt auf den Tresen, schnappe mir die beiden Gl\u00e4ser und gehe wieder nach oben. Gem\u00fctlichkeit? Gastfreundlichkeit? Fehlanzeige.<\/p>\n Wir verkosten die Biere. Beide sind viel zu kalt, gerade einmal knapp \u00fcber 0\u00b0 gezapft \u2013 ein Wunder, dass sich auf dem Zapfhahn keine Eisschicht gebildet hat. Wie man da etwas schmecken soll? Oder gilt es, durch die Eisesk\u00e4lte Geschmacksfehler zu maskieren?<\/p>\n Wir nehmen einen vorsichtigen, ersten Schluck. Das 5,5%ige Ingwerbier entt\u00e4uscht mich auf Anhieb. Eine kr\u00e4ftige, kratzige kartonartige Note, die die Zunge pelzig werden l\u00e4sst und kr\u00e4ftig adstringierend wirkt. Als h\u00e4tte man den Ingwer mitsamt Schale hinzugegeben und alles kr\u00e4ftig mitgekocht. Mein Fall ist es ganz gewiss nicht. Meiner holden Ehefrau schmeckt der erste Schluck zun\u00e4chst noch gut, die fruchtigen Ingweraromen noch in der Nase nimmt sie einen gro\u00dfen Zug. Aber nach dem zweiten missf\u00e4llt auch ihr der raue, kratzige Charakter.<\/p>\n \u201eUnd dein Popcorn-Bier?\u201c, fragt sie. Nun, es erweist sich als ein wenig besser. Man merkt die kr\u00e4ftige Hopfung und den Versuch, dem Bier einen fruchtigen Charakter zu verleihen. Doch zun\u00e4chst kommen die Fruchtaromen wegen der K\u00e4lte nicht zur Geltung, sp\u00e4ter, als sich das Bier langsam aufw\u00e4rmt, machen sich daneben leider st\u00f6rende gem\u00fcseartige Aromen breit, die mit dem fruchtigen Charakter des Biers nicht so recht harmonieren.<\/p>\n Wir schauen uns entgeistert an. Soll das der Auftakt zur vielversprechenden Budapester Bierszene sein? Wir sind entt\u00e4uscht. Kein Funke ist hier \u00fcbergesprungen, weder Atmosph\u00e4re noch Bier sagen uns hier zu. Nein, das ist nicht das, was wir uns erhofft haben. Zum ersten Mal seit langer Zeit lassen wir unsere halbausgetrunkenen Gl\u00e4ser stehen und gehen. Blicken uns noch einmal um, in der Hoffnung, noch einen sch\u00f6nen, positiven Eindruck einzufangen, der das Bild ein bisschen gerader\u00fccken wird. Aber nein. Nichts.<\/p>\n Nachdem nicht einmal unser Abschiedsgru\u00df von den Damen und Herren an der Bar erwidert wird, ist uns klar: Das war nix! Kein sch\u00f6ner Auftakt!<\/p>\n Das Rizmajer S\u00f6rh\u00e1z<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist es bequem mit der Stra\u00dfenbahn, die Linien 4 und 6 halten nur wenige Schritte entfernt an der Station Blaha Lujza T\u00e9r.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Rizmajer S\u00f6rh\u00e1z \u2013 Blaha Seit vielen, vielen Jahren einmal wieder in Budapest. Seinerzeit war es eine Bier-\u00d6dnis, \u00fcberall nur \u00fcberspundete, helle Lagerbiere, die nach fast nichts schmeckten. Preiswert zwar, geradezu billig, aber geschmacklich keine Offenbarung. Die einzige Ausnahme machte seinerzeit das Gerbeaud, ein feines Caf\u00e9 und Restaurant, das im Keller ein eigenes Sudwerk stehen […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":13773,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,163],"tags":[],"class_list":["post-13769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-bierbars-biergaerten-bierlokale","category-ungarn"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13769"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13769\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Rizmajer](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Rizmajer-1.jpg\")
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\n1085 Budapest
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