Und wie ich so ein Rotbier nach dem anderen trank, fotografierte, postete, und diesen Reigen immer wieder von neuem begann, ereilten mich und meinen Facebook-Account zahlreiche Kommentare. Die Masse davon hob sich mangels nicht ausreichend breit angelegter Erfahrungswerte im Konsum der hiesigen Bierspezialit\u00e4t nicht sonderlich aus dem Einerlei des t\u00e4glichen Biererlebens heraus und beschr\u00e4nkte sich auf das Niveau end- und zielloser Stammtischgespr\u00e4che: \u201eLegga!\u201c \u2013 \u201eIsch will auch!\u201c \u2013 \u201eGeile Schaumkrone!\u201c oder auch nur ein kurzes und knackiges \u201eR\u00fclps!\u201c<\/p>\n Eine Bemerkung jedoch fiel aus dem Rahmen. Meine bisher nur virtuell getroffene, aber mir dennoch ob ihrer Fachkenntnisse rasch ans Herz gewachsene Bierfreundin Lana S. aus der fernen Ukraine hielt es f\u00fcr angebracht, als Dame etwas mehr Niveau in die eher m\u00e4nnlich dominierte Diskussion zu bringen und vermerkte \u201e\u2026across the street is H\u00fctt’n \u2013 they have decent selection of small Franconian breweries, sometimes really rare ones. But it’s really hard to find place to seat in the evening.\u201d<\/p>\n Das ist die Art von Kommentaren, die ich an Facebook sch\u00e4tze, und die vielleicht auch die Macher dieses Netzwerks urspr\u00fcnglich einmal im Sinn hatten, als sie es programmierten, die aber im dumpfen Rauschen einer Diskussionskultur, deren Beitr\u00e4ge meistens nicht mehr als ein oder zwei Worte umfassen, Gefahr laufen, unterzugehen. Wer bringt schon die Geduld auf, nach gef\u00fchlten 150 sinn- und wertfreien Kommentaren noch geduldig auf ein Goldk\u00f6rnchen hoffend weiter zu scrollen und zu lesen?<\/p>\n Ich.<\/p>\n Aber nur manchmal. Heute zum Gl\u00fcck aber schon.<\/p>\n Und so kam es, dass ich, ohne \u00fcberhaupt zu wissen, auf was ich mich einlie\u00dfe, meine Ausbildungskollegen, Rotbierstudium, drittes Semester, dazu dr\u00e4ngte, der Abwechslung halber doch auch einmal die Wei\u00df-, Braun- und Schwarzbier-Facetten tiefer auszuloten und dazu den H\u00f6rsaal zu wechseln. Aufkeimendes Gemurre wusste ich zu ersticken mit dem Hinweis: \u201eJemand, der sich hier auskennt, hat gesagt, genau gegen\u00fcber.\u201c Musste ja keiner wissen, dass die Dame, die sich auskennt, ihren guten Ratschlag aus \u00fcber 2500 km Entfernung gemacht hat, was zwar nicht bei mir, aber bei meinen Kommilitonen zu Zweifeln an der Belastbarkeit dieser Empfehlung gef\u00fchrt h\u00e4tte.<\/p>\n Das Wirtshaus H\u00fctt\u2019n<\/a><\/span><\/span> also.<\/p>\n Ein sch\u00f6nes fr\u00e4nkisches Wirtshaus, offensichtlich aber nicht klassisch gewachsen, obwohl ich nicht ausschlie\u00dfen m\u00f6chte, dass es hier schon immer eine Gastst\u00e4tte gegeben haben kann, sondern ein wenig artifiziell so hergerichtet, wie der N\u00fcrnberger meint, dass ein zugereister Tourist erwartet, dass eine fr\u00e4nkische Wirtschaft auszusehen habe.<\/p>\n Ein wenig b\u00e4uerliche Dekoration hier, ein paar Bierdevotionalien dort, dazu rustikales Gest\u00fchl, freundliche Bedienungen und eine \u2013 und da hatte die Empfehlung aus der Ukraine Recht gehabt \u2013 angemessene Auswahl lokaler Biere. \u201ePasst scho!\u201c, h\u00e4tte der Franke gesagt, wenn wir einen unter uns gehabt h\u00e4tten, und wir r\u00fcckten ein.<\/p>\n Die Bierkarte teilte sich thematisch auf, wozu es ja immerhin schon mal einer gewissen Mindestanzahl von unterschiedlichen Bieren bedarf.<\/p>\n Kategorie 1: \u201eF\u00fcr uns gebraut.\u201c Eine Rubrik, unter der in vergleichbaren Etablissements die unm\u00f6glichsten Geschichten erz\u00e4hlt werden, Geschichten von Rezepten, die bei der Renovierung des Hauses hinter den verklebten Tapeten gefunden wurden, die zur\u00fcckreichen bis ins finstere Mittelalter, und nach denen eine befreundete Brauerei nun ein \u201ehistorisches Original wieder belebt und exklusiv f\u00fcr uns herstellt\u201c und \u00e4hnliche Dinge, die aber, weil sie gar zu oft erz\u00e4hlt werden, den Eindruck erwecken, als w\u00e4re es das Normalste der Welt, beim Renovieren eines Gasthauses oder einer Brauerei \u00fcber uralte Rezepte zu stolpern, die zum einen absolut einzigartig und originell und zum anderen aber auch leserlich, verst\u00e4ndlich und nachbraubar sind. Schande \u00fcber den, der beim Aufr\u00e4umen des Bierkellers oder der Darre der M\u00e4lzerei kein solches Rezept entdeckt. Aber nein! Hier in der H\u00fctt’n<\/a><\/span><\/span> hei\u00dft es einfach nur \u201ef\u00fcr uns gebraut\u201c, ohne m\u00fcnchhausenesques Brimborium, und bei einem der drei Biere, dem \u201eDas Pils\u201c, der doppelte Artikel sei hier gestattet, ist nicht nur die sonst immer als \u201ebefreundete Brauerei\u201c bezeichnete Herstellungsst\u00e4tte genannt, der Schorsch Rittmayer aus Hallerndorf n\u00e4mlich, sondern auch noch die dezente Einschr\u00e4nkung hinzugef\u00fcgt \u201ein N\u00fcrnberg nur bei uns erh\u00e4ltlich\u201c. Ein gro\u00dfes Lob f\u00fcr diese Ehrlichkeit und das Gest\u00e4ndnis, dass es dem Bierreisenden wohl durchaus gelingen k\u00f6nnte, das gleiche Bier auch andernorts, dann aber au\u00dferhalb der Stadt, aufzutreiben und zu verkosten.<\/p>\n Kategorie 2: \u201eBiere.\u201c Nicht ganz trennscharf, oder, wenn doch, dann auf eigenwillige Weise, da postulierend, dass die unter den anderen Rubriken aufgef\u00fchrten Getr\u00e4nke gar keine Biere seien? Merkw\u00fcrdig. Ein Sammelbecken f\u00fcr helle, braune, schwarze, leichte, tr\u00fcbe Biere. Bier aus der Region, das hei\u00dft, aus Franken, und Biere, die definitiv nicht beim in N\u00fcrnberg leider so oft dominierenden Tucher gebraut worden sind.<\/p>\n Kategorie 3: \u201eRauchbiere.\u201c Von leicht und dezent geraucht \u00fcber kr\u00e4ftig rauchig bis zum nur f\u00fcr ausgewiesene Liebhaber von Extrem-Whiskys geeigneten Smokey George, der auf der Zunge einen Nachgeschmack hinterl\u00e4sst, als habe man einen alten Gartengrill ausgeleckt. Aber wer\u2019s mag\u2026<\/p>\n Letzte und vierte Kategorie: \u201eWeizen.\u201c Hell, Dunkel, Kristall, Leicht \u2013 auch hier f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei. Besserwisser m\u00f6gen einen Weizenbock vermissen, die G\u00e4ste an diesem warmen Fr\u00fchlingsabend nicht.<\/p>\n Ein sch\u00f6nes Angebot also, freundliche und schnelle Bedienungen, eine gro\u00dfe Terrasse zum Drau\u00dfen-Sitzen. Wer s\u00e4mtliche Kleinbrauereien der Stadt bereits abgearbeitet hat \u2013 immerhin gibt es ihrer mittlerweile drei! \u2013 und, nachvollziehbar, keinen Appetit auf Tucher versp\u00fcrt, ist hier gut aufgehoben.<\/p>\n Die Speisekarte umfasst Gerichte aus der Region, also Deftiges. Kr\u00e4ftige Brotzeiten, gro\u00dfe St\u00fccke Schweinefleisch, in erster Linie. Und f\u00fcr Interessierte wird eine kulinarische Verkostung organisiert, bei der ein Brauer den Gast in die Welt des Bieres entf\u00fchrt und verschiedene Biere vorstellt, sowie eine kr\u00e4ftige Brotzeit zum Bier serviert wird. Bierversuchung hei\u00dft dieses nette Ereignis. Es gibt zwar unn\u00f6tigerweise auch eine Weinversuchung, aber das sehen wir dem Wirtshaus jetzt mal nach.<\/p>\n Das Wirtshaus H\u00fctt\u2019n<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr bis nach Mitternacht durchgehend ge\u00f6ffnet, nur sonntags wird schon um 22.30 Uhr geschlossen. Es liegt nur wenige Schritte unterhalb der Burg und ist vom Hauptmarkt aus in strammem Fu\u00dfmarsch in wenigen Minuten zu erreichen. Alternativ mit dem Stadtbus, der aber wegen der vorgeschriebenen Schrittgeschwindigkeit in der Altstadt definitiv nicht schneller ist.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Wirtshaus H\u00fctt\u2019n W\u00e4hrend ich am 30. Mai 2015 durch unterschiedliche Lokalit\u00e4ten in N\u00fcrnberg wanderte, um ein Praktikum auf dem Wege zum Rotbierexperten zu absolvieren, hielt ich es f\u00fcr angemessen, meine daran interessierten Mitmenschen \u2013 und gewisserma\u00dfen als Kollateralschaden auch zahlreiche andere, die es \u00fcberhaupt nicht interessierte, aber die es in diesem Falle […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":31081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,6,10,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1378","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern-deutschland","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","10":"category-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1378"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1378\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/31081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Wirtshaus](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Huettn-1.jpg\")
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