Endlich sind wir an der richtigen Adresse angekommen und stehen vor einem alten Tor. Uns begr\u00fc\u00dft ein Wachmann mit einer energischen, abwehrenden Handbewegung. \u201eKein Zutritt!\u201c, soll es wohl bedeuten. \u201eWe want to visit the Mad Scientist Brewery<\/a><\/span>!\u201c, erkl\u00e4ren wir ihm.<\/p>\n \u201eM\u00e4\u00e4d Schajenti\u00df Bruwerie?\u201c, echot er, ohne irgendetwas zu verstehen. Wir blicken in leere Augen.<\/p>\n \u201eBrauerei! Brewery! S\u00f6rf\u0151zde! Bierhaus! Beerbar! S\u00f6rh\u00e1z! Bier! Beer! Piwo! \u00d8l! Cerveza! Ale! Birra! S\u00f6r!\u201c Verdammt, irgendetwas muss der Kerl doch begreifen. S\u00f6rf\u0151zde hei\u00dft Brauerei. S\u00f6r hei\u00dft Bier. Das kann doch nicht so schwer sein!<\/p>\n Irgendetwas scheint in ihm zu arbeiten. \u2026 S\u00f6r \u2026 Bier. Es scheint klick zu machen. \u201eS\u00f6rf\u0151zde\u201c, sagt er endlich und kreist mit einer ausholenden Handbewegung die ganze Industriebrache der ehemaligen, seit vielen Jahren stillgelegten Brauerei F\u0151v\u00e1rosi S\u00f6rf\u0151zde<\/a><\/span> ein, auf deren Gel\u00e4nde wir stehen. \u201eS\u00f6rf\u0151zde\u201c, wiederholt er, und wir blicken ihn erwartungsvoll an. Aber sein Blick verfinstert sich. Er schaut auf die Ruinen, auf das alte Wappen und den Schornstein und sagt \u201eKaputt!\u201c<\/p>\n Achselzuckend wendet er sich ab. Es darf nicht wahr sein. In uns macht sich Verzweiflung breit. Doch die Rettung naht. Sein Kollege kommt aus dem kleinen Kabuff, eine Kaffeetasse in der Hand. \u201eMad Scientist Brewery<\/a><\/span>\u201c, wiederholen wir, und bei ihm scheint der Groschen zu fallen. Er weist an der Fassade der alten Brauerei vorbei, umkreist das langgestreckte Geb\u00e4ude mit einer Geste und deutet dann nach links. \u201eM\u00e4\u00e4d Schajenti\u00df!\u201c Er l\u00e4chelt stolz.<\/p>\n Wir marschieren los, stolpern \u00fcber die kaputten Betonplatten und durch die tiefen L\u00f6cher in der Zufahrt, und nach ein paar Minuten stehen wir vor einer der alten Produktionshallen. Vor uns ein gr\u00fcnes Plakat, auf dem eine stilisierte, futuristische Brauerei zu sehen ist, in der kleine M\u00e4nnchen in Laborkitteln umherwirbeln. Die Mad Scientist Brewery<\/a><\/span>. Hier sind wir richtig.<\/p>\n \u201eJetzt fehlt nur noch, dass niemand da ist\u201c, unkt meine holde Ehefrau in ihrem gewohnt optimistischen Ansatz. \u201eAll die Herumlatscherei umsonst\u201c, f\u00fcgt sie noch ermutigend hinzu.<\/p>\n Aber ich sehe schon, die T\u00fcr ist nur angelehnt. Ein junger Mann kommt heraus zum Rauchen, im Nu sind wir im Gespr\u00e4ch, und nur wenige Augenblicke sp\u00e4ter stehen wir im Inneren der Brauerei.<\/p>\n Sehr lange gebe es die Brauerei noch nicht, erz\u00e4hlt er, w\u00e4hrend wir durch den schmalen Eingangsbereich gehen, an ein paar Malzs\u00e4cken und Europaletten vorbeistolpern und in das Sudhaus kommen. Ein kleines Edelstahl-Sudwerk, an dem gerade etwas herumgebastelt wird. \u201eNur ein paar Routinesachen. Wartung!\u201c, erkl\u00e4rt uns der junge Mann, \u201eNichts Ernstes!\u201c, w\u00e4hrend sein Kollege in Gummistiefeln auf dem Sudwerk herumturnt und an irgendwelchen Schrauben dreht.<\/p>\n Wir gehen weiter in den n\u00e4chsten Raum zu den G\u00e4r- und Lagertanks. Moderne Edelstahl-ZKGs, sauber aufgereiht. Die Brauerei sei von Chemikern und Ingenieuren gegr\u00fcndet worden, daher der Name Mad Scientist<\/a><\/span>. Der Brauerei w\u00fcrde man zwar den wissenschaftlichen Ansatz nicht so wirklich ansehen, brauen sei schlie\u00dflich echtes Handwerk, aber immerhin k\u00f6nne man sich mit dem wissenschaftlichen Hintergrund den Luxus einer eigenen Hefezucht leisten. Chemiker k\u00f6nnen so was!<\/p>\n Ja, Brauen ist in der Tat viel Handarbeit, und als wolle er uns das noch einmal beweisen, f\u00fchrt uns der junge Mann durch den Raum mit der Flaschenabf\u00fcllung. Ein kleiner Abf\u00fcllapparat, mit dem unter Einsatz von viel Handarbeit ein halbes Dutzend Flaschen parallel abgef\u00fcllt werden kann. Daneben ein Handverkorker f\u00fcr die Kronkorken. Das Etikettieren ebenfalls weitgehend manuell. Zwei junge M\u00e4nner sind hier schwer besch\u00e4ftigt.<\/p>\n \u201eUnd hier ist unser Auslieferungslager!\u201c Mit einer schwungvollen Handbewegung l\u00e4dt uns unser Begleiter in die gro\u00dfe Halle ein. Uns gehen die Augen \u00fcber: Auf der linken Seite Pappkartons bis ans Ende, auf der rechten unz\u00e4hlige Einweg-KEGs aus Kunststoff. Ein Riesenangebot.<\/p>\n \u201eKann man bei Euch auch Einzelflaschen kaufen?\u201c, frage ich. \u201eDann nehme ich von jeder Sorte eine Flasche!\u201c<\/p>\n \u201eKein Problem\u201c, lautet die lapidare Antwort, und unser Begleiter beginnt, aus jedem Kartonstapel eine Flasche zu nehmen. \u201eHier haben wir ein American Pale Ale, hier ein India Pale Ale. Dieses Bier ist mit einer japanischen Zitrusfrucht gebraut, dieses hier mit Mango, hier sind Chili drin, dort dr\u00fcben \u2026 und das hier \u2026 und dieses \u2026 und jenes \u2026 und dann haben wir noch \u2026\u201c<\/p>\n \u201eHalt!\u201c Meine holde Ehefrau schreitet ein. \u201eBist Du wahnsinnig? Wir sind heute noch den ganzen Tag zu Fu\u00df in der Stadt unterwegs. Willst Du das alles mit Dir rumschleppen?\u201c Oha, die Stimme der Vernunft! Aber \u2026 ich muss es zugeben, sie hat recht. Schweren Herzens beschr\u00e4nke ich mich auf sechs verschiedene Flaschen. Zwar lassen wir uns einmal durch das gesamte Angebot f\u00fchren, aber am Ende entscheiden wir uns f\u00fcr genau sechs Sorten, die ich in meinem Rucksack verstaue. Immer noch schwer genug, wie ich am sp\u00e4ten Abend feststellen werde, als mir die Schultern schmerzen.<\/p>\n Ein kurzer Blick noch einmal durch die R\u00e4ume. Die alten Hallen der ehemaligen Brauerei bieten gen\u00fcgend Platz, der Platz im Hinterhof ist gar nicht mal so schlecht, denn man kann mit einem Lieferwagen oder Kleinlaster bequem an die Rampe fahren. Eine Hinterhofbrauerei zu sein, eine Brauerei in einer Brauerei, das scheint f\u00fcr eine aufstrebende Craftbier-Brauerei also gar nicht so verkehrt zu sein. Dazu wissenschaftlicher und technischer Sachverstand. Prima Bedingungen f\u00fcr einen erfolgreichen Start. Und den hatte die Mad Scientist Brewery<\/a><\/span> ganz gewiss \u2013 denn in den noch nicht einmal ganz zwei Jahren ihres Bestehens blickt sie bereits auf eine Reihe von Auszeichnungen zur\u00fcck.<\/p>\n Die Mad Scientist Brewery<\/a><\/span> ist eine reine Produktionsbrauerei ohne Schankraum oder regelm\u00e4\u00dfigen Rampenverkauf; es gibt daher keine festen \u00d6ffnungszeiten. Zu erreichen ist sie mit dem Bus, Linie 95 und 195, Haltestelle Kada Utca, oder mit der Stra\u00dfenbahn, Linie 28, Haltestelle Kada Utca \/ Magl\u00f3di \u00dat.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Mad Scientist Hinterhofbrauerei? Oh, ja, im wahrsten Sinne des Wortes. Aufstrebende Craftbier-Brauerei? Definitiv. Brauerei in einer Brauerei? Wie auch immer, ja! Es ist eine kleine Weltreise innerhalb der Stadt, bis man die kleine Brauerei Mad Scientist in Budapest gefunden hat. Zun\u00e4chst sind wir eine Viertelstunde lang mit der Metro gefahren, dann haben […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":13830,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,164],"tags":[],"class_list":{"0":"post-13824","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-ungarn-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13824"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13824\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13830"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Mad](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Fovarosi-1.jpg\")
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