Heute gehen wir in den Bunthaus Schankraum<\/a> aber nicht nur zum Biertrinken, sondern auch, um zusammen mit anderen Autoren aus unserem wunderbaren Buch Unser t\u00e4glich Bier gib uns heute<\/a> zu lesen. Christin Hinrichs hat uns eingeladen, das Buch vorzustellen. Neben Regine Marxen, S\u00fcnje Nicolaysen, Andr\u00e9 Kr\u00fcger und mir ist auch Andreas Krennmair da. Er stellt sein eigenes Werk, das Buch Vienna Lager, vor.<\/p>\n\n\n\n Andreas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Als wir am sp\u00e4ten Nachmittag eintreffen, h\u00e4lt sich der Besucherandrang noch in Grenzen. Christin hat zwar schon alles vorbereitet, aber sie rechnet erst sp\u00e4ter mit mehr G\u00e4sten. F\u00fcr uns einerseits Zeit genug, noch ein paar feine Biere zu verkosten, andererseits auch ein Gl\u00fcck, denn es stellt sich beim letzten Soundcheck noch heraus, dass die Lautsprecheranlage nicht richtig funktioniert. Geduldig basteln wir herum, und angesichts des sch\u00f6nen und milden Wetters und weil wir sowieso gerade alles neu verkabeln, entschlie\u00dfen wir uns, die Anlage drau\u00dfen vor dem Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude aufzubauen.<\/p>\n\n\n\n Regine, S\u00fcnje, Andr\u00e9 und Volker<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zwar klingt ab und an etwas st\u00f6render Partyl\u00e4rm aus dem Nachbargeb\u00e4ude, aber dennoch macht die Lesung in der Abendd\u00e4mmerung gro\u00dfen Spa\u00df. Sowohl Andreas mit seinem Buch als auch Andr\u00e9, Regine, S\u00fcnje und ich mit unseren Kurzgeschichten haben viel Vergn\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n St. Bernardus Abt 12 vom Fass<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und dass es heute im Bunthaus Schankraum<\/a> einen St. Bernardus Abt 12 vom Fass gab, das ist sogar etwas so Besonderes, dass ich es ein Weilchen im Ged\u00e4chtnis behalten werde. Selbst angesichts der Tatsache, dass er im Willibecher serviert wurde.<\/p>\n\n\n\n Bunthaus Schankraum<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eEin Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude? Was ist das denn?\u201c Meine holde Ehefrau kuckt mich mit gro\u00dfen Augen an.<\/p>\n\n\n\n Ich \u00fcberlege einen Moment. \u201eHm. Ein Geb\u00e4ude, in dem verd\u00fcst wird?\u201c, rate ich.<\/p>\n\n\n\n Ihre Augen verengen sich zu messerscharfen Schlitzen, und ich bekomme das Gef\u00fchl, dass sie mit meiner durchaus nicht inkorrekten Antwort gar nicht zufrieden ist.<\/p>\n\n\n\n \u201eAm besten ist, wir fahren da mal hin und kucken uns das an!\u201c, schlage ich konziliant vor \u2013 was die Sache aber nicht besser macht, da das ja von Anfang an unser Plan gewesen war: Zum Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude in Wilhelmsburg zu fahren und dort den Bunthaus Schankraum<\/a> zu besuchen.<\/p>\n\n\n\n Auf geht\u2019s also, zum Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude im Wasserwerk in Wilhelmsburg!<\/p>\n\n\n\n Seit gut einem Jahr gibt es die kleine Brauerei Bunthaus<\/a>. Jens Block und Jens Hinrichs haben sie gegr\u00fcndet und brauen an der \u00e4u\u00dfersten Ostspitze von Wilhelmsburg, dort, wo die Elbe sich in Norderelbe und S\u00fcderelbe teilt, ihr Bier. Nun klingt \u201e\u00e4u\u00dferste Ostspitze\u201c nicht nur abgelegen, sondern ist es auch. Man f\u00e4hrt kilometerlang den Moorwerder Hauptdeich entlang bis man dort ankommt, und dann ist dort au\u00dfer einer Art Landschulheim und einem Wohnmobilstellplatz eigentlich nichts mehr. Jedenfalls nicht genug, um hier neben der Brauerei auch noch einen eigenen Ausschank zu betreiben \u2013 wer, au\u00dfer einigen wenigen Hardcore-Bierenthusiasten w\u00fcrde sich auf den beschwerlichen Weg hierher machen?<\/p>\n\n\n\n Stattdessen haben Jens & Jens ihren Ausschank also in das alte Wasserwerk am Wilhelmsburger Inselpark gelegt, in das Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude.<\/p>\n\n\n\n Bunthaus Bier vom Brauer? Ja, von wem denn sonst?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Stadtbus bringt uns zum Inselpark, und ein kurzer Spaziergang durch den Nieselregen (es ist der 22. Dezember 2017, da kann man kein besseres Wetter erwarten \u2026) zum Wasserwerk. Drau\u00dfen empf\u00e4ngt uns ein kleiner Aufsteller: \u201eBunthaus Bier vom Brauer\u201c. Drinnen empf\u00e4ngt uns Jens Hinrichs und hei\u00dft uns in einem gro\u00dfen, rechteckigen und etwas klotzigen Raum zwischen dicken, rostigen Stahlw\u00e4nden herzlich willkommen: \u201eSch\u00f6n, dass Ihr hergefunden habt!\u201c<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend er uns das erste Bier zapft, ein Hoptopus Black India Pale Ale, k\u00f6nnen wir unsere Neugier nicht z\u00fcgeln und bombardieren ihn mit unseren Fragen. Die wichtigste zuerst: \u201eJens, was um Himmels willen ist ein Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude?\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eEin Geb\u00e4ude, in dem verd\u00fcst wird!\u201c lautet die lakonische Antwort. \u2026 Jens grinst. \u2026 Ich grinse. Meine holde Ehefrau verdreht die Augen. \u201eM\u00e4nner \u2026\u201c, h\u00f6re ich sie denken \u2026<\/p>\n\n\n\n \u201eNein, Spa\u00df beiseite\u201c, f\u00e4hrt Jens fort und erkl\u00e4rt uns die Rolle des Verd\u00fcsungsgeb\u00e4udes. Das Wasser hier habe einen hohen Eisenanteil, und so habe man es fr\u00fcher im Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude durch D\u00fcsen gespritzt, verd\u00fcst also. Dabei habe es Sauerstoff aus der Luft aufgenommen und das Eisen oxidierte. Das Wasser klatschte an die W\u00e4nde des Geb\u00e4udes, der Rost fiel aus und blieb an den W\u00e4nden haften, und das Wasser rann, nun weniger eisenhaltig, zu Boden, von dort aus in Sammelleitungen und wurde dann in das Trinkwassernetz eingespeist. Und das, was wie solide Stahlw\u00e4nde aussieht, seien in Wirklichkeit einfache Betonw\u00e4nde, die mit einer dicken Schicht ausgef\u00e4lltem Rost bedeckt sind.<\/p>\n\n\n\n Schanktheke vor rostigen Betonw\u00e4nden<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jens schwenkt seine Arme und zeigt mit ausholenden Gesten, wo das Wasser verd\u00fcst wurde, wo die Sammelleitungen am Boden verliefen, und wie dick die Betonw\u00e4nde sind. \u201eUnd jetzt haben wir mitten in dem ehemaligen Becken unseren Ausschank, unseren Schankraum\u201c, strahlt er.<\/p>\n\n\n\n Wir suchen uns einen Platz an einem der Biertische und verkosten unser Bier. Leicht r\u00f6stig, kr\u00e4ftig hopfig, sehr gelungen! Und die Atmosph\u00e4re gef\u00e4llt uns auch. Industrial Chic mit etwas anderen Akzenten. Keine Ziegelw\u00e4nde, sondern Beton, der durch den Rost wie Schiffsstahl aussieht. Zusammen mit den D\u00fcsen, Ventilen und Klappen, die hier \u00fcberall installiert sind, hat es etwas von Maschinenraum-Atmosph\u00e4re eines alten Dampfschiffs. Eine Orgie in Rost. Und mitten im Schankraum steht eine altrosafarbene Kaffeer\u00f6sterei. Was die jetzt wieder mit der Brauerei zu tun hat?<\/p>\n\n\n\n Jens Block, der andere Jens, gesellt sich zu uns, die H\u00e4nde voller Probiergl\u00e4ser. \u201eHallo, Ihr Zwei, jetzt wird erstmal verkostet!\u201c, l\u00e4dt er uns ein, verteilt die Gl\u00e4ser auf dem Tisch, stellt ein paar Flaschen hin, holt ein paar frisch gezapfte Biere vom Fass dazu und f\u00e4ngt an zu erz\u00e4hlen. \u201eAlso, hier haben wir eine Art Saisonbier, das Tank 7 der amerikanischen Boulevard Brewing<\/a> aus Kansas, das ist eines unserer Gastbiere\u201c, sagt er und hebt sein Glas. \u201eUnd hier\u201c, f\u00e4hrt er fort, \u201eunser eigenes Alpaka India Pale Ale.\u201c Beide Biere schon mal ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n \u201eWir probieren ja immer wieder neue Rezepte und neue Bierstile aus, experimentieren flei\u00dfig, und da bietet uns die abgeschiedene Lage der Brauerei drau\u00dfen an der Spitze die n\u00f6tige Ruhe\u201c, betont er, \u201eaber den Schankraum mussten wir uns irgendwo suchen, wo die Menschen auch hinkommen k\u00f6nnen, ohne erst stundenlang mit dem Rad oder dem Bus zu fahren.\u201c<\/p>\n\n\n\n Craftbier-Bar und Caf\u00e9 in einem \u2013 je nach Wochentag<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend wir das Rote Hanse, ein Red Sour India Pale Ale (sehr gut!), und das einzige Standardbier von Bunthaus, das Pils (gut, aber halt nichts Besonderes) verkosten, erfahren wir, dass hier im ehemaligen Wasserwerk ein kleiner kulinarischer Campus entstanden ist, und dass im Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude Anfang des Jahres ein Caf\u00e9 aufgemacht habe, das Caf\u00e9 Schmidtchen<\/a>. Das Caf\u00e9 habe aber nur sonnabends und sonntags von 12:00 bis 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet \u2013 die klassisch-deutschen Caf\u00e9zeiten. Sonst sei es geschlossen. Und da habe es sich angeboten, im gleichen Raum donnerstags und freitags am Abend ab 18:00 die Bunthausbiere auszuschenken.<\/p>\n\n\n\n Wir verkosten die n\u00e4chsten zwei Biere: Den Jungle King, ein Banana-Split Porter der Sudden Death Brewing<\/a> vom Timmendorfer Strand. Ein Bier in dem tats\u00e4chlich Bananen mit eingemaischt worden sind (schmeckt spannend!). Und eine Gurken Gose von Bunthaus. Lecker und erfrischend. Mal etwas v\u00f6llig anderes. Prima! \u201eJa, prima\u201c, echot Jens. \u201eAber sechzig Kilogramm Gurken zu sch\u00e4len war eine Arbeit f\u00fcr jemanden, der Vater und Mutter erschlagen hat!\u201c, st\u00f6hnt er und verzieht das Gesicht. \u201eMir graut\u2019s schon vor dem n\u00e4chsten Sud!\u201c<\/p>\n\n\n\n Zur\u00fcck zum Schankraum: Jeden Donnerstag- und Freitagnachmittag k\u00e4men Jens und Jens mit ihrer auf einem Lastenfahrrad installierten mobilen Zapfanlage nun ins <\/a>Caf\u00e9 Schmidtchen<\/a><\/span> gefahren, hei\u00dft es weiter, w\u00fcrden in rund einer Dreiviertelstunde alles aufbauen und anschlie\u00dfen, und f\u00fcr den Rest des Abends sei das Caf\u00e9 dann eine Craftbier-Bar. Beide Seiten w\u00fcrden profitieren. Neben dem Bier k\u00f6nnte der Betreiber des Caf\u00e9s auch ein paar von seinen Spezialit\u00e4ten anbieten, so dass es auch mal Snacks, Kuchen oder eben Kaffee zum Bier geben w\u00fcrde. Oder, so wie heute, kernigen Gr\u00fcnkohl!<\/p>\n\n\n\n Ich \u00fcberlege. Ich das jetzt Bar-Sharing? Oder eine Art regelm\u00e4\u00dfige Pop-Up Bierbar, was die beiden Jense jetzt hier betreiben? Zweimal die Woche entsteht aus dem Nichts, mitten im Caf\u00e9 Schmidtchen<\/a>, eine Craftbier-Bar, zweimal die Woche wird sie ein paar Stunden sp\u00e4ter spurlos wieder abgebaut. Ein witziges Konzept. Vielleicht ein bisschen arbeitsintensiv, aber daf\u00fcr praktisch und preiswert. Und die Atmosph\u00e4re zwischen den rostigen W\u00e4nden \u2026 nun, die hat was. Passt zu beidem, zum Caf\u00e9 wie auch zum Bierausschank.<\/p>\n\n\n\n Die n\u00e4chsten beiden Biere folgen. Jens ist in Hochform und erz\u00e4hlt und erz\u00e4hlt. Wilhelmsburg 1806 hei\u00dft das n\u00e4chste Bier. Es soll wohl an die Inbesitznahme des Amtes Wilhelmsburg durch Preu\u00dfen in diesem Jahr erinnern. Oder auch nicht. Egal. Das Bier schmeckt, das ist es, was z\u00e4hlt. Das andere Bier: Ein Gooseberry Wild Ale. Stachelbeerbier. Beziehungsweise Bier, das mit Hefe gebraut worden ist, die Jens von wildwachsenden Stachelbeeren geerntet hat. Spannend. Kr\u00e4ftige und exotische, leicht s\u00e4uerliche Aromen.<\/p>\n\n\n\n Uns schwirrt schon der Kopf. Zu viele Biere, zu viele Informationen. Jens (immer noch Block, nur ab und an von Hinrichs erg\u00e4nzt) wird nicht m\u00fcde. So viele Pl\u00e4ne noch, so viele Ideen f\u00fcr weitere Biere. Und so viel schon erlebt. Die Crowdfunding-Kampagne f\u00fcr die Flaschenabf\u00fcllung, die Suche nach einer geeigneten Location f\u00fcr den Schankraum, der Aufbau der Brauerei \u2026 Anekdoten \u00fcber Anekdoten.<\/p>\n\n\n\n \u201eSo, und zum Abschluss bekommt Ihr jetzt noch einen leckeren Doppelbock-Lik\u00f6r!\u201c, entscheidet Jens schlie\u00dflich und schenkt uns, keine Widerrede (\u201eAber ich trinke au\u00dfer Bier keinen anderen Alkohol!\u201c) zulassend, jedem ein Glas ein. Wir m\u00fcssen zugeben: Wirklich lecker! \u201eSag\u2018 ich doch\u201c, grinst Jens.<\/p>\n\n\n\n exzessive Verkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachdenklich schauen wir auf den Biertisch: Alles voller Biergl\u00e4ser. Zum Teil noch nicht ganz geleert. Wir haben schneller verkostet als wir getrunken haben, aber das sollte kein Problem sein. Gemeinsam machen wir uns \u00fcber die Reste her. Keine bewusste und konzentrierte Verkostung mehr, sondern jetzt nur noch Spa\u00df am Bier. Noch lange sitzen wir, erz\u00e4hlen, albern herum. Und freuen uns, dass es nun auch hier, in der Bier-W\u00fcstenei Wilhelmsburg, die M\u00f6glichkeit gibt, in sch\u00f6ner Atmosph\u00e4re gute Biere zu trinken. Ein Hoch auf den Bunthaus Schankraum<\/a> und auf die Idee des Pop-Up-Bar-Caf\u00e9-Sharings im Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude!<\/p>\n\n\n\n Der Bunthaus Schankraum<\/a> ist donnerstags und freitags ab 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet und bietet die Biere der Bunthaus Brauerei<\/a> sowie einige Gastbiere vom Fass an. Zu erreichen ist das Verd\u00fcsungsgeb\u00e4ude, in dem der Schankraum sich befindet, am besten mit dem Bus, Haltestelle Rathaus Wilhelmsburg, wo die Linien 151, 152, 154 und 156 halten. Von dort aus sind es drei bis vier Minuten durch den Inselpark in Richtung S\u00fcden.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Bunthaus Schankraum Nachtrag 27. August 2021: Fast vier Jahre sind seit unserem letzten Besuch vergangen \u2013 irgendwie ist Wilhelmsburg doch immer etwas ab vom Schuss \u2026 Heute gehen wir in den Bunthaus Schankraum aber nicht nur zum Biertrinken, sondern auch, um zusammen mit anderen Autoren aus unserem wunderbaren Buch Unser t\u00e4glich Bier […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":14095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,11,12],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14086","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-deutschland","10":"category-hamburg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14086"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39757,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14086\/revisions\/39757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Bunthaus-Schankraum-Mini-9-1024x1024.jpg\")
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