Ob man es mag, sei dahingestellt. Nicht jedem gef\u00e4llt der Hauch von Diacetyl, der dieses Bier auszeichnet und ihm eine zarte, buttrige Note verleiht \u2013 mir schon. Und so empfinde ich pers\u00f6nlich das PU, wie es oft despektierlich verk\u00fcrzend genannt wird, als bestes Industriebier \u00fcberhaupt. Wenn \u2026<\/p>\n
\u2026 wenn es denn ordentlich gezapft und serviert wird. Und da kann man leider auch mal entt\u00e4uscht werden. Wirte, die ihre Leitungen nicht pflegen, Wirtinnen, die die Gl\u00e4ser nicht richtig sp\u00fclen, Barm\u00e4nner und -frauen, die zu langsam oder zu schnell zapfen, Kellner und Kellnerinnen, die das fertige Bier nicht schnell genug servieren, oder Wirtshauseigner, die keine anst\u00e4ndige K\u00fchlung installieren \u2013 es gibt zahlreiche M\u00f6glichkeiten, das Bier, das die Brauerei in ausgezeichnetem Zustand verlassen hat, zu verhunzen.<\/p>\n
Aber es gibt Ausnahmen. Eine Ausnahme sind die tschechischen Speisewagen, die in den Eurocity-Z\u00fcgen eingesetzt sind und sogar bis Hamburg oder Kiel hochfahren. Das hier frisch vom Fass gezapfte Pilsner Urquell ist eigentlich immer hervorragend gepflegt.<\/p>\n Und die zweite Ausnahme sind die Restaurants der Kette Pilsner Urquell Original Restaurant<\/a><\/span>, die auch im Tschechischen exakt so hei\u00dft und auf die alte b\u00f6hmische, zweisprachige Geschichte der Brauerei verweist. Diese Restaurants haben nicht nur einen eigenen, separaten Internetauftritt, sondern unterliegen auch einer besonderen Qualit\u00e4tskontrolle des Firmenmanagements, zapfen ihre Biere nicht aus einfachen KEGs, sondern aus Tanks, die aus Lastwagen-Zisternen mit ununterbrochener K\u00fchlkette bef\u00fcllt werden, und zeichnen sich durch ein ansprechendes, einladendes Interieur und gute b\u00f6hmisch-internationale K\u00fcche aus.<\/p>\n Gewisse Qualit\u00e4tsstandards kann und darf man also erwarten, und so kehren wir hungrig, durstig und gut gelaunt im Stopkova Plze\u0148sk\u00e1 Pivnice<\/a><\/span> ein, einem der PUORs, mitten in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone von Brno.<\/p>\n Uns begr\u00fc\u00dft eine edle, aber nicht \u00fcberkandidelte, gem\u00fctlich-ansprechende Atmosph\u00e4re. Der Barbereich ist mit vielen Kupferelementen dekoriert, Reminiszenzen an alte Sudh\u00e4user. Viel dunkles Holz, viel Dunkelgr\u00fcn, ged\u00e4mpftes Licht. Sch\u00f6n!<\/p>\n Es ist Sonnabend, und so sind viele Tische f\u00fcr den fr\u00fchen Abend bereits reserviert, aber mit etwas Gl\u00fcck finden wir noch einen sch\u00f6nen Tisch f\u00fcr zwei in einer Ecke, direkt vor dem Fenster zu Stra\u00dfe. Ein kurzer Fingerzeig zum aufmerksamen Barmann, und Augenblicke sp\u00e4ter steht das erste frisch gezapfte Pilsner Urquell vor mir. Herrlich wei\u00dfer Schaum, sch\u00f6n kremig, ein zarter Duft nach zerlassener Butter und feinem Hopfen, und ein runder, malziger, nur leicht bitterer Schluck. Industrieprodukt hin oder her \u2013 ich mag dieses Bier. Wenn es perfekt gezapft ist, ist es beides zugleich: Frischer Durstl\u00f6scher und bewusster Genuss. Man kann es Schluck f\u00fcr Schluck genie\u00dfen und jedem einzelnen Geschmackseindruck hinterher sinnieren, man kann es aber auch, am besten beim allerersten Glas, in ein, zwei gro\u00dfen Z\u00fcgen hinwegzischen.<\/p>\n F\u00fcr einen Moment stimmt alles.<\/p>\n Leider aber nur f\u00fcr einen Moment, denn danach beweist das Restaurant Stopkova Plze\u0148sk\u00e1 Pivnice<\/a><\/span>, dass auch die beste Qualit\u00e4tskontrolle des Ausschanks nicht vor eher m\u00e4\u00dfigem Personal sch\u00fctzt.<\/p>\n Es ist noch nicht wirklich viel los, die reservierten Tische f\u00fcllen sich gerade erst, aber wir werden trotzdem nicht z\u00fcgig bedient und manchmal minutenlang ignoriert. Wir haben das erste Bier vom Barmann blitzschnell bekommen, danach kamen auch recht z\u00fcgig die Speisekarten, aber dann hapert es schon beim Bestellen. Niemand will unsere Bestellung aufnehmen, keiner interessiert sich f\u00fcr uns. Stattdessen stehen die Kellner in einer kleinen Gruppe um einen anderen Gast herum, offensichtlich einen Bekannten oder einen Stammgast. Man lacht und scherzt und ignoriert die anderen G\u00e4ste. Ein klarer Fall von zu viel Personal. W\u00e4ren es zwei Kellner weniger, h\u00e4tten sie f\u00fcr einen solchen Schnack gar keine Aufmerksamkeit, w\u00fcrde von einem zum n\u00e4chsten Tisch flitzen. Aber so? Zu dritt bespa\u00dft man einen Gast; jeder verl\u00e4sst sich darauf, dass einer der anderen sich ja um die anderen G\u00e4ste k\u00fcmmern k\u00f6nne.<\/p>\n Ratlos schwenke ich meinen leeren Bierkrug, versuche, die Aufmerksamkeit eines der Kellner zu erhaschen. Vergeblich.<\/p>\n Es erbarmt sich erneut der Barmann hinter der Theke. Obwohl es nicht sein Job ist, l\u00e4uft er au\u00dfen herum und bringt mir ein frisches Bier. Perfekt gezapft, wie schon das erste. Wunderbar. Aber warum er? Warum nicht seine Kollegen vom Bringdienst? Und warum dauert es schon wieder so lange, bis unsere leergegessenen Teller abgetragen werden?<\/p>\n Man steht erneut und schw\u00e4tzt. Diesmal nicht mit dem \u0160tamgast, wie es auch im Tschechischen so sch\u00f6n hei\u00dft, sondern untereinander. Wir w\u00fcrden, nach ein paar ausgezeichneten Bieren und einem wirklich guten Essen, endlich zahlen wollen\u2026<\/p>\n Nach endlosen Minuten kommt einer der Kellner. Einer, der sich um unseren Tisch bisher gar nicht gek\u00fcmmert hatte und zum ersten Mal in unsere Ecke kommt. Und er, gerade er, deutet beim Bezahlen mit der Kreditkarte mit dem Finger auf eine Taste des Kartenleseger\u00e4ts und kr\u00e4ht vergn\u00fcgt: \u201eAnd here, this is for the tip!\u201c Ausgerechnet er? Der nix geschafft hat? Und noch dazu: Trinkgeld auf Kommando? Nein, mein Freund. \u00dcberdeutlich best\u00e4tige ich: Null Kronen Trinkgeld.<\/p>\n So nicht!<\/p>\n Im Hinausgehen dr\u00fccken wir dem Barmann noch ein paar M\u00fcnzen in die Hand, dem einzigen, der es heute verdient hat, und denken uns, dass die Pflege des Biers und das gute Essen leider nicht alles sind. Die Organisation der PUOR<\/a><\/span> k\u00f6nnte hier, im Stopkova, noch einiges beim Service verbessern, damit schlie\u00dflich das Bier auch in einem angemessenen Rahmen serviert wird!<\/p>\n Das Restaurant Stopkova Plze\u0148sk\u00e1 Pivnice<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 11:00 bis 24:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Vom Hauptbahnhof aus sind es sieben bis acht Minuten Fu\u00dfweg in Richtung Norden; gegebenenfalls bringen die Stra\u00dfenbahnlinien 4, 8 und 9 uns auch bis zur Haltestelle N\u00e1m\u011bst\u00ed Svobody, etwa hundert Meter vom Restaurant entfernt.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Stopkova Plze\u0148sk\u00e1 Pivnice Eins muss man der Brauerei Plze\u0148sk\u00fd Prazdroj a. s. lassen, und zwar unabh\u00e4ngig davon, wie kritisch man sie als Gro\u00dfbrauerei, als Ableger des Weltkonzerns SABMiller oder, seit 2016, des japanischen Bierriesen Asahi, auch sehen mag: Ihr Bier, das weltber\u00fchmte Pilsner Urquell, ist verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig unverwechselbar und wird in sehr konstanter Qualit\u00e4t […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":14271,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,78],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14268","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-tschechien-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14268"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14268\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Stopkova](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Stopkova-4.jpg\")
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