Von den allerersten Anf\u00e4ngen des Bierbrauens ist die Rede, von einer kleinen Brauerei in der N\u00e4he des Schlosses, direkt bei der M\u00fchle. Davon, dass nach und nach die Bierproduktion von den umliegenden D\u00f6rfern in den Ort wanderte und die Brauerei so zum gr\u00f6\u00dften Bierproduzenten der Region zwischen Dale\u0161ice und Znojmo geworden ist. Leider nat\u00fcrlich auch davon, dass zwei Weltkriege und die Zentralisierung der Bierproduktion im Sozialismus dem Brauen im Ort ein Ende gesetzt haben.<\/p>\n
Keimzelle f\u00fcr die Wiederaufnahme des Braubetriebs waren die verfallenen Geb\u00e4ude der alten Zuckerfabrik Moravsk\u00fd Krumlovs aus dem Jahr 1872, die bis zum Beginn des Zweiten Weltkriegs in Betrieb war, dann als Versorgungslager f\u00fcr Truppen des deutschen Afrikakorps diente und schlie\u00dflich zum Ende des Krieges in Brand gesteckt wurde. Siebzig Jahre nach Ende des Kriegs wurde das Verwaltungsgeb\u00e4ude der Zuckerfabrik renoviert und in ein Hotel umgebaut, davor entstand in einem kleinen Nebengeb\u00e4ude eine Brauerei. Im Sommer 2017 gingen beide, das Hotel Rokiten<\/a><\/span> und die Pivovar Krum<\/a><\/span> in Betrieb.<\/p>\n Ein kleines und einladendes Geb\u00e4ude-Ensemble, umgeben von zum gro\u00dfen Teil gesichtslosen Plattenbetonbauten einer Neubausiedlung, erwartet uns. Wir stellen das Auto ab und gehen \u00fcber einen mit gro\u00dfen Natursteinplatten grob gepflasterten Parkplatz zum Eingang des Hotels. Rechts von uns sehen wir das Nebengeb\u00e4ude, in dem sich die Brauerei befindet, aber jetzt, im Winter, ist dort alles geschlossen. Die Rolll\u00e4den sind heruntergelassen, alle T\u00fcren fest verriegelt.<\/p>\n Aber das Hotelrestaurant hat ge\u00f6ffnet. Moderne, helle und trotzdem gem\u00fctliche Innenarchitektur empf\u00e4ngt uns. Direkt neben der Rezeption steht ein K\u00fchlschrank mit Bieren aus eigener Produktion zum Mitnehmen \u2013 diese Art des Rampenverkaufs ist \u00fcberall in Tschechien sehr beliebt. Gro\u00dfe PET- oder Glasflaschen, am gleichen Tag erst abgef\u00fcllt, werden nach der Arbeit oder nach einem Ausflug gekauft, mit heimgenommen und frisch getrunken.<\/p>\n Wir wollen aber vor Ort trinken, und nach M\u00f6glichkeit auch eine Kleinigkeit essen, und so lassen wir den K\u00fchlschrank rechts liegen und wenden uns in die andere Richtung, ins Restaurant.<\/p>\n Gro\u00df ist es nicht, aber ansprechend. Wir suchen uns einen sch\u00f6nen Platz nicht weit von der Heizung, und blitzschnell steht die junge und freundliche Kellnerin neben uns. Wir haben eigentlich noch gar nichts gesagt, haben uns noch gar nicht mit ein paar radebrechenden Floskeln als Ausl\u00e4nder offenbart, aber offensichtlich hat schon der kurze Gru\u00df \u201eDobr\u00fd Den!\u201c \u2013 \u201eGuten Tag!\u201c gen\u00fcgt\u2026 Jedenfalls lautet gleich die erste Frage, ob wir denn statt der tschechischen lieber eine englische oder deutsche Speisekarte haben wollten.<\/p>\n Eigentlich ungew\u00f6hnlich, denn selbst, wenn es mehrsprachige Speisekarten gibt, lautet die Eingangsfrage doch eigentlich immer, welches Bier man denn gerne trinken m\u00f6chte. Wohlgemerkt: Nicht, was man trinken m\u00f6chte, sondern welches Bier. Denn dass es Bier ist, wird als selbstverst\u00e4ndlich vorausgesetzt.<\/p>\n Aber ich kann beruhigt sein: Es ist unmittelbar nach Kl\u00e4rung der Sprache die zweite Frage, die gestellt wird. Welches Bier darf es denn sein? Und unvermeidlich kommt meine Gegenfrage, was es denn alles im Angebot gebe.<\/p>\n Wir beginnen mit einem elfgr\u00e4digen Hellen, dem Krum 11\u00b0. Ein sch\u00f6nes, s\u00fcffiges Allerweltsbier. Ein feines Diacetyl-Aroma, ein deutlicher malzbetonter K\u00f6rper, dezente Hopfennoten. Sch\u00f6n ausgewogen. Kein einzigartiges Bier, nichts wirklich Besonderes, aber ein dezenter Begleiter einer Unterhaltung oder eines guten Essens.<\/p>\n Eben dieses folgt dann auch rasch. Zum Auftakt eine wunderbar sahnige Knoblauchcremesuppe, anschlie\u00dfend Rinderbacke und Schweineschulter, beide butterzart, und insbesondere die Schweineschulter in allerbester Tradition zubereitet, so dass sie jedem fr\u00e4nkischen Sch\u00e4uferla zur Ehre gereichen w\u00fcrde.<\/p>\n Dazu das Krum 11\u00b0 Polotmav\u00e9, ein Halbdunkles, ebenfalls sehr s\u00fcffiges Elfgr\u00e4diges.<\/p>\n Statt eines Nachtischs probieren wir noch das Dunkle. Ein wenig st\u00e4rker, mit 12\u00b0 Stammw\u00fcrze. Malzig und rund, eine leichte Rests\u00fc\u00dfe, aber dennoch auch reichlich gehopft mit einer feinen Bittere. Gerade so viel, dass die Rests\u00fc\u00dfe nicht mastig, nicht zu s\u00e4ttigend wird.<\/p>\n Drei grundsolide Trinkbiere, dazu ein wirklich ausgezeichnetes Essen, deutlich besser, als hier in der Provinz erwartet. Serviert von jungen, freundlichen und aufmerksamen Damen, die sich \u00fcber das wohlverdiente Trinkgeld auch ehrlich freuen \u2013 eine echte Empfehlung!<\/p>\n Schade nur, dass es heute nicht m\u00f6glich war, einen Blick in die Brauerei zu werfen. Dazu w\u00fcrde sich sicherlich ein Besuch in der warmen Jahreszeit empfehlen, wenn die Rolll\u00e4den im Brauhaus ge\u00f6ffnet werden und ein kleines Bierg\u00e4rtchen vor dessen T\u00fcr eingerichtet wird.<\/p>\n Beim Rausgehen ignorieren wir den Bierk\u00fchlschrank aber kein zweites Mal: Eine Flasche des derzeit angebotenen Saisonbiers nehmen wir noch mit und genie\u00dfen das Fastenbier, das Masopustn\u00ed Speci\u00e1l, daheim. 5,8% Alkohol heben es etwas heraus, machen es zu einem runden, vollen und recht intensiven Geschmackserlebnis. Sch\u00f6n!<\/p>\n Das Restaurant im Hotel Rokiten<\/a><\/span>, zu dem die Pivovar Krum<\/a><\/span> geh\u00f6rt, ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist es am besten mit dem Wagen; geb\u00fchrenfreies Parken direkt im Hof. Alternativ bietet sich der Linienbus an, Haltestelle Jatky, und von dort aus etwa dreihundert Meter immer der Ausschilderung zum Schwimmbad folgen \u2013 Brauerei und Hotel liegen genau gegen\u00fcber des Eingangs.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Pivovar Krum Zu jedem Bier geh\u00f6rt eine Story, zu jeder Brauerei eine Geschichte. Egal, wie jung oder neu eine Brauerei sein mag \u2013 immer gibt es eine Vorgeschichte, eine Historie, aus der sich alles wie logisch entwickelt zu haben scheint. Auch die kleine Pivovar Krum in Moravsk\u00fd Krumlov wartet mit einer jahrhundertelangen […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":14377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14374","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-tschechien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14374","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14374"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14374\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Pivovar](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Krum-1.jpg\")
<\/a>![\"Pivovar](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Krum-2.jpg\")
<\/a>![\"Pivovar](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Krum-3.jpg\")
<\/a>![\"Pivovar](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Krum-4.jpg\")
<\/a>
\nZnojemsk\u00e1 393
\n672 01 Moravsk\u00fd Krumlov
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"