Seit kaum mehr als drei Jahren erst gibt es BrewAge<\/a><\/span>, aber sie sind aus der Bierszene \u00d6sterreichs schon nicht mehr wegzudenken. Dabei ist es noch gar keine richtige Brauerei, sondern Raphael Schr\u00f6er, Michael Mauer, Johannes Kugler und Thomas Mauer sind noch als Wanderbrauer oder Gipsybrauer unterwegs; sie besitzen noch keine eigene Brauerei, sondern mieten sich anderswo ein \u2013 \u00fcblicherweise in der Brauerei Gusswerk GmbH<\/a><\/span> in Salzburg.<\/p>\n Was sie jedoch schon haben, dass ist ein B\u00fcro mit einem kleinen, angeschlossenen Gesch\u00e4ft mitten in Wien. Und vor dem stehen wir jetzt. Keine gro\u00dfe Reklame au\u00dfen, lediglich ein kleines Firmenschild am unauff\u00e4lligen Eingang, und fast schon z\u00f6gern wir, die T\u00fcr aufzudr\u00fccken. Rampenverkauf? Hier? Es sieht eigentlich nicht danach aus.<\/p>\n Aber die \u00dcberlegungen haben sich sehr schnell erledigt, die T\u00fcr ist n\u00e4mlich zu. Wir r\u00fctteln vorsichtig, aber es ist abgeschlossen. Mist. Habe ich nicht eben im Internet noch die \u00d6ffnungszeiten verglichen?<\/p>\n Doch pl\u00f6tzlich \u00f6ffnet sich die T\u00fcr wie von Geisterhand, drinnen steht Raphael und grinst: \u201eBei dem kalten Winterwetter klemmt die T\u00fcr immer \u2013 kommt ruhig rein!\u201c<\/p>\n Uns empf\u00e4ngt ein kunterbuntes, fr\u00f6hliches Durcheinander. Zwei Schreibtische mit gro\u00dfen Monitoren, davor Regale, ein K\u00fchlschrank, ein Tisch mit einer Bank und ein paar St\u00fchlen, und \u00fcberall viel buntes Werbematerial, meistens mit dem Affenk\u00f6nig darauf, dem Wappentier der Brauerei. Und die Wand \u00fcber der Sitzbank ist \u00fcber und \u00fcber mit Urkunden beh\u00e4ngt. Dutzende Auszeichnungen und Zertifikate von was wei\u00df ich wie vielen Bierwettbewerben: Staatsmeisterschaft, Meiningers International Award, European Beer Star, Alltech Dublin Craft Beer Cup, Barcelona Beer Challenge, \u2026 Ganz sch\u00f6n viel f\u00fcr gerade mal drei, vier Jahre!<\/p>\n Raphael r\u00e4umt die Bank frei, wir nehmen Platz und be\u00e4ugen das Regal. Zw\u00f6lf verschiedene BrewAge-Biere stehen hier, dazu noch eine erkleckliche Auswahl an Gusswerk-Bieren. Ich \u00fcberschlage im Kopf, wieviel Platz ich im Rucksack habe und komme zu dem Ergebnis, dass wir, wenn \u00fcberhaupt, dann eine Flasche von jeder Sorte BrewAge<\/a><\/span> kaufen k\u00f6nnen, f\u00fcr die Gusswerk<\/a><\/span>-Biere reicht der Platz dann aber nicht mehr.<\/p>\n Ob es denn die M\u00f6glichkeit einer kleinen Kostprobe gebe, bevor wir uns den Rucksack vollladen, wollen wir wissen. \u201eKlar, kein Problem\u201c, hei\u00dft es. Es gebe zwar keinen offiziellen Ausschank, schlie\u00dflich sei das ein Gesch\u00e4ft und keine Bar, aber gegen eine Kostprobe vor dem Kauf sei nichts einzuwenden.<\/p>\n Wir entscheiden uns f\u00fcr zwei leichte Biere \u2013 es ist ja erst fr\u00fcher Nachmittag. Das Steckenpferd, ein Hoppy Lager, \u00fcberrascht uns mit kr\u00e4ftigen Hopfenaromen und einer schlanken Bittere, sch\u00f6n ausbalanciert, sehr sauber und bei gerade einmal 4,6% Alkohol auch gut trinkbar. Wirklich gelungen, wie hier die volle Aromatik trotz nur geringem Alkoholgehalt zu \u00fcberzeugen wei\u00df!<\/p>\n Das andere Bier, die Malzstra\u00dfe, ist ein klassisches Wiener Lager. Ebenfalls nicht allzu stark, 5,0% Alkohol. Daf\u00fcr aber kr\u00e4ftige Malzaromen. Beim ersten Schnuppern schon rieche ich das Wiener Malz, und der erste Schluck best\u00e4tigt es: Rund und vollmundig, malzig, leicht s\u00fc\u00dflich, nur eine leichte Bittere. Ein hervorragender Botschafter seines Bierstils. Und mich bringt es in einen Gewissenskonflikt: Soll ich es hochloben, weil es den Stil des Wiener Lagers geradezu perfekt wiedergibt? Oder soll ich doch eher kritisch sein, weil ich diesen Stil als solchen gar nicht wirklich mag, da er mir zu s\u00e4ttigend ist, ich nach ein oder zwei kleinen Schlucken von der Intensit\u00e4t des Malzaromas bereits genug habe?<\/p>\n Die L\u00f6sung ist einfacher als gedacht: Ich schiebe das Glas zu meiner holden Ehefrau r\u00fcber, sie m\u00f6ge doch auch einmal verkosten und ihre Meinung \u00e4u\u00dfern. Viel sagt sie zwar nicht, aber die Tatsache, dass nach einem kleinen Verkostungsschluck das Glas auf wundersame Weise pl\u00f6tzlich leer ist, sagt alles. Ein leises \u201eHmmm!\u201c h\u00f6re ich noch\u2026<\/p>\n W\u00e4hrend wir nun doch noch ein drittes Bier verkosten, bevor wir das Regal leerr\u00e4umen, erz\u00e4hlen Raphael und Johannes, der mittlerweile dazu gekommen ist, ein wenig mehr \u00fcber BrewAge<\/a><\/span>. 20 hl gro\u00df sei das Sudwerk in Salzburg, und das sei nat\u00fcrlich schon jedes Mal eine gewaltige Herausforderung. Da d\u00fcrfe nichts schiefgehen, denn bei einem misslungenen Sud 2000 Liter Bier in den Ausguss zu kippen, das w\u00e4re fatal. Aber bisher habe es immer gut geklappt, die Rezepte, die daheim in der K\u00fcche entstanden seien, auf das professionelle Sudwerk zu \u00fcbertragen.<\/p>\n Die Qualit\u00e4t sei dabei auch so konsistent, dass es ihnen mittlerweile gelungen ist, in den Superm\u00e4rkten der Kette Inter Spar gelistet zu werden, und so gebe es die BrewAge<\/a><\/span>-Biere mittlerweile in der ganzen Republik. Einfach sei dieser Schritt nicht gewesen, denn \u00d6sterreich w\u00e4re doch noch sehr konservativ-traditionell. Mitten in der weltweiten Bierrevolution zeige sich das Land v\u00f6llig unbeeindruckt. \u201e\u00d6sterreich kommt nicht aus dem Quark!\u201c, stelle ich fest.<\/p>\n Wie gut, dass sich mit BrewAge<\/a><\/span> vier junge Leute gefunden haben, die sich von dieser Tr\u00e4gheit nicht beirren lassen. Mit origineller Werbung (der Affenk\u00f6nig, der mit seiner Maske auf einem winzigen Motorrad auftritt) und absoluter Transparenz in der Produktion (nicht nur die Braust\u00e4tte ist auf jedem Etikett exakt genannt, sondern auch die Zutaten \u2013 die Hefe- und Malzsorten und die verschiedenen hinzugegebenen Hopfen sind alle aufgelistet) sowie konstanter Qualit\u00e4t und gro\u00dfer Stiltreue (wenn Wiener Lager draufsteht, ist auch echtes Wiener Lager mit viel, viel Wiener Malz drin, und nicht nur ein goldgelb eingef\u00e4rbtes Standard-Bier) k\u00e4mpfen sie gegen die Beharrungskr\u00e4fte des Marktes an und verm\u00f6gen zu \u00fcberzeugen.<\/p>\n Wenn jetzt noch die Pl\u00e4ne einer eigenen Brauerei Wirklichkeit werden, am besten auch mit einem kleinen Ausschank drumherum, und \u2013 nat\u00fcrlich! \u2013 in Wien, dann steht BrewAge<\/a><\/span> der Biermarkt offen.<\/p>\n Wie gro\u00df denn die eigene Brauerei geplant sei, m\u00f6chte ich noch wissen. 20 hl, so wie in Salzburg, w\u00e4re ja schon eine gewaltige Investition\u2026 Andererseits, mit 2 hl anzufangen und nach einem halben Jahr festzustellen, dass man schon erweitern m\u00fcsse, sei ja auch doof.<\/p>\n Ich sehe in nachdenkliche Gesichter und merke, dass ich genau den wunden Punkt getroffen habe. Nicht nur die vier von BrewAge<\/a><\/span>, sondern viele andere neue Brauereien stellen sich genau diese Frage: Reicht das Kapital, um gleich richtig gro\u00df einzusteigen, aber dann zu riskieren, sich \u00fcbernommen zu haben? Oder geht man das Risiko ein, bereits nach einem halben oder einem Jahr Geld nachschie\u00dfen zu m\u00fcssen, um die Kapazit\u00e4ten auszuweiten?<\/p>\n Keine leichte Frage, und ich bohre nicht weiter nach. Irgendwann werde ich wieder einmal in Wien sein, und dann wird die BrewAge<\/a><\/span>-Brauerei stehen \u2013 dann werde ich es ja sehen, welche Option die vier jungen Leute gew\u00e4hlt haben. Aber egal, f\u00fcr welchen Weg sie sich entscheiden werden: Wenn die Bierqualit\u00e4t so bleibt, wie sie derzeit ist, sollte der Weg zum Erfolg bereits vorgezeichnet sein!<\/p>\n Die BrewAge GmbH<\/a><\/span> ist eine Brauerei ohne Brauerei, das hei\u00dft, die BrewAge-Biere werden anderswo auf fremder Hardware gebraut. Noch. Solange dies so ist, befindet sich am Firmensitz in Wien nur ein B\u00fcro mit angegliedertem Flaschenverkauf. Es ist dienstags bis donnerstags von 14:00 bis 19:00 Uhr und freitags von 12:00 bis 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Zu erreichen ist der kleine Shop bequem mit den \u00d6ffis. Am Westbahnhof halten S-, U- und Stra\u00dfenbahnen sowie Busse aus allen Richtungen, und von dort sind es dann etwa f\u00fcnf bis sieben Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n BrewAge GmbH \u00d6sterreich kommt nicht so richtig aus dem Quark. \u00dcberall in Europa und der Welt, selbst in Deutschland, w\u00e4chst die Begeisterung f\u00fcr kreative Biere gewaltig, wandelt sich die Bierszene in atemraubendem Tempo. Die USA, Gro\u00dfbritannien, die Niederlande, Polen, D\u00e4nemark und, ja, sogar das Weinland Italien gehen mit Riesenschritten voran. Deutschland zeigt […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":14451,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,32,105],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14448","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-biergeschaefte","9":"category-oesterreich-biergeschaefte"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14448"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14448\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"BrewAge](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/BrewAge-1.jpg\")
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