![\"Vitamin](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Vitamin-B-2.jpg\")
<\/a>Vitamin B<\/a><\/span>? Irgendetwas klingelt im Hinterkopf. \u201eSag mal\u201c, wende ich mich zu Svilen. \u201eIch denke, diese Bar hat letztes Jahr irgendwann im Fr\u00fchjahr zugemacht?\u201c und f\u00fcge vorsichtig hinzu \u201e\u2026 habe ich irgendwo gelesen, glaube ich.\u201c<\/p>\n \u201eDu hast zwar recht, bist aber nicht auf dem neuesten Stand\u201c, lacht Svilen. \u201eVitamin B<\/a><\/span> hat vor zwei Wochen an anderer Stelle wieder aufgemacht. Frisch renoviert und mit hervorragenden Bieren am Start!\u201c<\/p>\n Augenblicke sp\u00e4ter stehen wir vor der Bar. Eine graue, etwas gammelige Seitenstra\u00dfe. Von den H\u00e4userw\u00e4nden f\u00e4llt der Putz, der B\u00fcrgersteig ist uneben und hat tiefe L\u00f6cher. Nur ein Geb\u00e4ude ist frisch herausgeputzt und begr\u00fc\u00dft uns: Vitamin B \u2013 Sofia\u2019s Liquid Breakfast<\/a><\/span>. Rasch steigen wir die Stufen hoch, \u00f6ffnen die T\u00fcr und laufen direkt auf die Bar zu. Eine einfache Holztheke, und dahinter die W\u00e4nde voller Bier.<\/p>\n Wie mit dem Lineal ausgerichtet stehen weit \u00fcber hundert Bierflaschen auf einfachen Holzbrettern, die von Wasserleitungen mit Muffen und Kr\u00fcmmern gehalten werden \u2013 eine nette und simple Idee, um ein originelles Regal zusammenzuschrauben. Unter der Theke sehe ich zahlreiche K\u00fchlschr\u00e4nke, ebenfalls gut best\u00fcckt. \u201eWas f\u00fcr eine Flaschenauswahl!\u201c, staune ich.<\/p>\n Kunstst\u00fcck! Wie sich einen Moment sp\u00e4ter herausstellt, hat Vitamin B den gleichen Eigner wie 100 Beers<\/a><\/span>, Rostislav Bakalov. Und der steht auch gerade hinter der Theke. Im Nu sind wir ins Gespr\u00e4ch vertieft. Rostislav erz\u00e4hlt von der Bierszene in Bulgarien, von seiner steten Suche nach tollen Bieren, von dem gro\u00dfen Flaschenangebot, das er sowohl im 100 Beers<\/a><\/span> als auch im Vitamin B<\/a><\/span> habe, und davon, dass er jetzt nach dem Neustart \u2013 die alte Bar konnte er wegen Differenzen mit dem Eigner und den Nachbarn nicht weiterbetreiben \u2013 so richtig losginge. Tap Takeover, Brauer, die zu Besuch k\u00e4men, Verkostungen \u2013 Pl\u00e4ne gebe es genug.<\/p>\n Er dreht sich zur Seite, geht zur zweiten H\u00e4lfte der Theke hin\u00fcber, wo sechs Zapfh\u00e4hne installiert sind, und zapft mir eine Bierprobe. Opasen Char. Ein India Pale Ale, gebraut von den bulgarischen Beer Bastards<\/a><\/span> bei der Brouwerij Troost<\/a><\/span> in Amsterdam. Benannt nach einer bulgarischen Filmkom\u00f6die aus dem Jahr 1984. \u201eOpasen Char\u201c, \u201eGef\u00e4hrlicher Charme\u201c. Ein Kultfilm, in dem ein gebildeter, charmanter und galanter Betr\u00fcger naive Frauen um den Finger wickelt und Gesch\u00e4ftsleute hintergeht. Ein sch\u00f6n ausgewogenes Bier, in dem die kr\u00e4ftigen Hopfenaromen und eine kernige Bittere angenehm in einen runden, weichen Malzk\u00f6rper eingebettet sind.<\/p>\n Ich blicke auf die Taplist und stelle fest: Es ist das einzige Bier aus bulgarischer Produktion am Hahn. An den anderen f\u00fcnf H\u00e4hnen tummeln sich Mikkeller<\/a><\/span>, Thornbridge<\/a><\/span>, N\u00f8gne \u00d8<\/a><\/span>, \u2026 Die \u00fcblichen Verd\u00e4chtigen der internationalen Szene.<\/p>\n W\u00e4hrend mir Rostislav noch ein leichtes Bier zapft, das Hallo ich bin Berliner Watermelon von Mikkeler<\/a><\/span>, tritt Svilen wieder zu uns und nimmt mich mit in den hinteren Bereich des Schankraums. Hier treffe ich auf zwei weitere bulgarische Hausbrauer und Bierfans, Maya Trifonova, die mit ihren Bieren auf dem bulgarischen Hausbrauerwettbewerb schon mehrfach ausgezeichnet worden ist, und Kiril Kirov, der gerade dabei ist, unter der Marke Bored Brewers<\/a><\/span> die Schwelle vom Hausbrauen zum ersten professionellen Sud zu \u00fcberschreiten.<\/p>\n Zu viert sitzen wir nun und analysieren die bulgarische Bierszene. Die Entwicklung steht noch ganz am Anfang. Nach und nach entstehen \u00fcberall im Land die ersten innovativen Brauereien, seien es Gasthausbrauereien im klassischen (bayerischen\u2026) Stil, kleine oder mittlere Handwerksbrauereien mit recht konservativem Angebot oder experimentierfreudige Szene-Brauer, die, zum Teil als Wanderbrauer wie die Beer Bastards<\/a><\/span>, zum Teil aber auch schon mit eigenem Equipment, das Bierangebot bereichern. Aber die Szene ist noch klein, und das macht es f\u00fcr Bars wie das Vitamin B<\/a><\/span> schwierig, schon ein gro\u00dfes Angebot an Fassbieren zu haben. Flaschen liefen gut, F\u00e4sser w\u00fcrden aber vielleicht noch nicht schnell genug rotieren, um immer gleich ein ganzes Dutzend verschiedene Biere am Hahn zu haben.<\/p>\n \u201eUnd dass fast nur internationale Biere am Hahn sind, liegt woran?\u201c, frage ich vorsichtig. Nun, die Meinungen sind geteilt. \u201eDie sind halt noch spannender und exotischer f\u00fcr uns\u201c, hei\u00dft es, oder \u201ees gibt noch nicht gen\u00fcgend bulgarisches Bier, das interessant genug w\u00e4re \u2013 da reichen ein oder zwei Zapfh\u00e4hne, die regelm\u00e4\u00dfig rotieren, noch aus\u201c.<\/p>\n \u201eAm besten ist, Du kommst uns in ein oder zwei Jahren noch einmal besuchen, dann siehst Du, wie sich alles entwickelt haben wird\u201c, grinst Svilen und verabschiedet sich, er muss uns leider verlassen.<\/p>\n Wir bleiben noch einen Moment sitzen, fachsimpeln noch ein wenig \u00fcber die gerade ganz spannend aufknospende Bierszene in Bulgarien und erfreuen uns an den leckeren Bieren im Vitamin B<\/a><\/span>, an der lockeren Atmosph\u00e4re und an der guten, zeitlosen Rockmusik (Black Sabbath, yeah!), die im Hintergrund l\u00e4uft.<\/p>\n Wie so oft auf meinen Reisen zeigt sich: Egal, wo ich hinkomme \u2013 in einer guten Bierbar mit einem breiten und spannenden Angebot treffe ich immer auf nette Menschen, sei es vor oder hinter der Theke. Rasch kommen wir in Kontakt, und immer gibt es so viel Wissenswertes \u00fcber die Stadt und das Land zu erfahren. W\u00e4re ich nicht beruflich hier, sondern im Urlaub, und h\u00e4tte ich somit mehr Zeit, k\u00f6nnte ich allein mit dem, was ich heute an Informationen bekommen habe, locker eine einw\u00f6chige Bierreise durch Bulgarien machen, ohne dass mir auch nur einen Tag langweilig werden m\u00fcsste.<\/p>\n Die noch niegelnagelneue Bierbar Vitamin B<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr, sonnabends und sonntags bereits ab 14:00 Uhr ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu erreichen ist sie von der U-Bahn-Station \u201eSofia University St. Kliment Ohridski\u201c (\u201e\u0421\u0423 \u201e\u0421\u0432. \u041a\u043b\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442 \u041e\u0445\u0440\u0438\u0434\u0441\u043a\u0438\u201c) der Linien M1 und M2 in sieben oder acht Minuten zu Fu\u00df, einfach nur in Richtung Norden laufen, an der Universit\u00e4t und dem Vasil Levski Denkmal entlang.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Vitamin B Manchmal bereite ich meine Reisen sehr sorgf\u00e4ltig vor. Also, die beruflichen Reisen nat\u00fcrlich immer, das bin ich meinem Arbeitgeber schuldig, aber manchmal eben auch die privaten Anteile solcher Reisen. Beispielsweise, wenn ich auf eigene Kosten ein oder zwei Hoteln\u00e4chte dranh\u00e4nge und mich dann auf die Pirsch nach neuen Brauereien, Bars […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":14849,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,166],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14843","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-bulgarien-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14843"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14843\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Vitamin](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Vitamin-B-3.jpg\")
<\/a>![\"Vitamin](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Vitamin-B-4.jpg\")
<\/a>![\"Vitamin](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Vitamin-B-1.jpg\")
<\/a>
\nVrabcha 24
\n1000 Sofia
\nBulgarien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"