V\u00f6llig problemlos, stelle ich fest, als ich nach langer und kurviger Fahrt durch das verschneite Erzgebirge in Zw\u00f6nitz angekommen bin, mein Auto abgestellt habe und den Gasthof betrete. Mich empf\u00e4ngt viel rustikales Holz, fast schon eine Blockh\u00fcttenatmosph\u00e4re, und als ich rechter Hand neben der Theke zwei kleine Stufen hinaufgehe und den gro\u00dfen Gastraum betrete, in dem das Sudwerk steht, best\u00e4tigen sich alle, aber auch wirklich alle Vorurteile des ersten Absatzes: Am Stirnende steht ein kupfern gl\u00e4nzendes Sudwerk, dekoriert mit einer alten Sackkarre, etwas Gerste, einem Holzfass und einer h\u00f6lzernen Sch\u00f6pfkelle. Der Saal ist rappelvoll, alle Pl\u00e4tze sind besetzt. Und es sind Rentner, die mit dem Reisebus hierhergekommen sind, deftiges Essen in gro\u00dfen Portionen genie\u00dfen und dazu ihre klassischen, deutschen Bierstile genie\u00dfen. Das eherne Brauhaus-Triplett Hell, Dunkel, Weizen.<\/p>\n Ich drehe um und suche mir in einem anderen Raum einen Platz, komme dabei noch einmal an der Theke vorbei und sehe ein ganzes Sortiment verschiedener Flaschenbiere dort stehen: Einhorn-Bier, Liebesbier, Rauchbier. Deutlich jenseits des klassischen Tripletts. Und auch das beworbene Tagesgericht, Scharfes H\u00fchnchen, also Penne mit H\u00fchnerbruststreifen und viel, viel Chili ist ganz gewiss nicht das, was die Rentner auf ihren Tellern haben.<\/p>\n Im Brauerei Gasthof Zw\u00f6nitz<\/a><\/span> versteht man es also, beiden Zielgruppen, den konservativen, meist etwas \u00e4lteren Herrschaften, wie auch den experimentierfreudigen, tendenziell eher etwas j\u00fcngeren Bierliebhabern gleicherma\u00dfen entgegenzukommen.<\/p>\n Ich bin heute leider nur auf der Durchreise, muss mich auf ein kleines Bier zum scharfen Essen beschr\u00e4nken und nutze die Mittagspause, um abzuschalten und mich ein wenig mit der freundlichen Bedienung zu unterhalten, und nebenbei suche ich mir auf dem Telefon ein paar mehr Informationen \u00fcber die Brauerei zusammen. Seit 1997 gibt es den Brauerei Gasthof Zw\u00f6nitz<\/a><\/span>. Im alten Sch\u00fctzenhaus, das zu DDR-Zeiten auch als ORWO-Ferienheim diente, steht das Sudwerk \u2013 eine gemeinsame Konstruktion der Firmen Caspary, Schulz und Ziemann, so wie sie seinerzeit h\u00e4ufiger gebaut wurde.<\/p>\n Ein klassischer Gasthausbrauerei-Betrieb, der aber schon bald entdeckte, dass man auf einer so kleinen Anlage nat\u00fcrlich auch wunderbar experimentieren kann. Zum Beispiel mit Kr\u00e4utern. Ich erinnere mich, wie ich schon vor acht Jahren auf der Berliner Biermeile das Kr\u00e4uterbier aus Zw\u00f6nitz getrunken habe und begeistert davon war, wie die verschiedenen Aromen miteinander und mit dem Hopfen und dem Malz des Basisbiers harmonierten. Oder die verschiedenen Kombinationen von Fr\u00fcchten mit Wei\u00dfbier \u2013 das Holunderweizen, beispielsweise. Zu dieser Zeit war das regelrecht rebellisch, auch wenn es heute keinen echten Craftbierfanatiker mehr \u00fcberrascht.<\/p>\n Zum Essen bestelle ich mir heute aber etwas eher Konservatives, das Feieromd-Bier, ein leicht bernsteinfarbenes Wiener Lager. Rund und malzig, kr\u00e4ftig im Geschmack und trotzdem s\u00fcffig. Passt zum scharfen Essen ganz hervorragend.<\/p>\n Zwischendurch mache ich einen kleinen Rundgang, fotografiere die kupfernen Sudkessel und werfe durch die Glasscheiben einen Blick in die G\u00e4r- und Lagerr\u00e4ume. Offene G\u00e4rbottiche entdecke ich, und ein geschickt angebrachter Wandspiegel erm\u00f6glicht den fast ungehinderten Blick auf die dicken Kr\u00e4usen. Im Nachbarraum stehen die Edelstahltanks, in denen das Bier reift, und daneben sogar ein paar Holzf\u00e4sser, in denen besondere Bierspezialit\u00e4ten fassgelagert werden.<\/p>\n Man experimentiert hier recht gerne, und gelegentlich testet man auch die Grenzen des manchmal l\u00e4cherlichen deutschen Rechtsverst\u00e4ndnisses. Sehr spannend die Geschichte rund um das Einhorn-Bier, das vor etwa einem Jahr hier zum ersten Mal gebraut wurde. Das Fabelwesen ist ja derzeit, warum auch immer, bei den jungen und j\u00fcngsten Damen sehr beliebt, und wer kann es da der Brauerei verdenken, wenn sie auf den Marketingzug aufspringt und ein Weizen mit Himbeeren braut, das mit seiner rosa Farbe perfekt zum Trend passt. Das Einhorn-Bier war geboren.<\/p>\n Doch Brauer Dominik Naumann vom Brauerei Gasthof Zw\u00f6nitz<\/a><\/span> hatte die Rechnung wohl ohne die deutsche B\u00fcrokratie gemacht, die die Bezeichnung Einhorn-Bier recht rasch wieder einkassierte. Angeblich mit der Begr\u00fcndung, dass dieses Bier eine Verbrauchert\u00e4uschung darstelle \u2013 es sei ja schlie\u00dflich kein Einhorn drin.<\/p>\n Grandios! Im J\u00e4gerschnitzel sind keine J\u00e4ger drin, in der Kinderschokolade keine Kinder, und Baby\u00f6l wird ebenfalls nicht aus S\u00e4uglingen gewonnen. Trotzdem sind die Bezeichnungen erlaubt. Und dass es sowieso keine Einh\u00f6rner gibt, es sind ja schlie\u00dflich nicht ohne Grund Fabelwesen, spielt bei der Entscheidung wohl auch keine Rolle. Nun ja, deutsche \u00c4mter scheuen sich anscheinend nicht, sich l\u00e4cherlich zu machen.<\/p>\n Ob die Geschichte so stimmt? Oder ob mehr dahintersteckt? Sch\u00f6n w\u00e4re es, wenn man vom Deutschen Brauer-Bund<\/a><\/span> etwas dazu erfahren k\u00f6nnte, aber wie immer bei kritischen Themen: Schweigen. Das Stichwort \u201eEinhorn\u201c liefert bei einer Suche auf der Homepage des Brauer-Bunds exakt null Treffer. Stattdessen besch\u00e4ftigt man sich in seinen Pressemitteilungen lieber mit Selbstbeweihr\u00e4ucherungen und beispielsweise damit, wie man unter Zuhilfenahme von alkoholfreiem Bier und Biermischgetr\u00e4nken die Statistiken so hinbiegt, dass der be\u00e4ngstigende R\u00fcckgang des Bierdurstes der Deutschen nicht gar so auff\u00e4llt und man sich weiterhin selbstzufrieden und br\u00e4sig auf die Schulter klopfen kann: \u201eblickte der Deutsche Brauer-Bund (\u2026) gleichwohl optimistisch in die Zukunft\u201c.<\/p>\n Einhorn-Bier gibt es also in Zw\u00f6nitz nicht mehr, es hei\u00dft ab sofort Zw\u00f6nitzer H\u00f6rnchen. Nur ein paar Flaschen mit dem alten Etikett stehen noch herum.<\/p>\n (Und ich bin gespannt, wann die Beh\u00f6rden mit der gleichen Begr\u00fcndung auch das H\u00f6rnchen umbenennen lassen, denn H\u00f6rnchen wurden schlie\u00dflich ebenfalls nicht mit verbraut \u2013 weder mit Mohn noch ohne!)<\/p>\n Zum Abschluss besuche ich noch den Getr\u00e4nkemarkt im hinteren Geb\u00e4udebereich, wo man nicht nur die Zw\u00f6nitzer, sondern eine Reihe weiterer Biere sowie zahlreiche kleine Souvenirs und Geschenkpakete rund ums Bier kaufen kann \u2013 Bierlik\u00f6re und Bierbr\u00e4nde eingeschlossen. Im Gegensatz zum Gasthof ist hier allerdings keine Kartenzahlung m\u00f6glich, so dass ich mehr oder weniger unverrichteter Dinge wieder davonziehe.<\/p>\n Der Brauerei Gasthof Zw\u00f6nitz<\/a><\/span> ist montags bis donnerstags von 11:00 bis 14:00 Uhr und ab 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet, freitags bis sonntags ab 11:00 Uhr durchgehend. Zu erreichen ist er am besten mit dem Auto; alternativ f\u00e4hrt die Regionalbahn ab Chemnitz, vom Bahnhof bis zur Brauerei sind es fast 20 Minuten Fu\u00dfweg.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Brauerei Gasthof Zw\u00f6nitz Brauerei Gasthof? Alles klar, wei\u00df ich Bescheid! Zwei sch\u00f6ne Kupferkessel im krachledernen Schankraum, ein Reisebus voller Rentner, gro\u00dfe Portionen und dazu vor Ort gebrautes Hausbier. Hell, Dunkel, Weizen. Schon klar. Zw\u00f6nitz? Das sind doch die, die schon seit Jahren Biere jenseits des Reinheitsgebots brauen und schon mit Kr\u00e4uterbieren und Bieren […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":15331,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,32,13,14,33,25,169],"tags":[],"class_list":{"0":"post-15324","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-biergeschaefte","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien","11":"category-deutschland-biergeschaefte","12":"category-sachsen","13":"category-sachsen-deutschland-biergeschaefte"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15324\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Brauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Zwoenitz-1.jpg\")
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