![\"Cliff\u2018s](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Cliff-1.jpg\")
<\/a>Vorsichtig dr\u00fccke ich die T\u00fcr auf und gehe eine schmale Treppe hinunter. Ich laufe direkt auf ein paar KEGs, einen Flaschenf\u00fcller und ein paar Malzs\u00e4cke zu, biege rechts um und sehe vor mir \u2026 Horden von Fu\u00dfballfans. Der winzige Schankraum ist v\u00f6llig \u00fcberf\u00fcllt.<\/p>\n
Ich sehe mich einmal um, zucke mit den Achseln und will schon fast wieder umkehren, weil hier nicht einmal ein Stehplatz zu bekommen ist, als mich die Barfrau anspricht: \u201eWarte noch f\u00fcnf Minuten, dann ist hier alles leer. Das Spiel von RB Leipzig f\u00e4ngt bald an, die m\u00fcssen jetzt los, wenn sie p\u00fcnktlich im Stadion sein wollen.\u201c Wie alle Leipziger, mit denen ich mich heute unterhalten habe und noch unterhalten werde, spricht sie nur von \u201eRB\u201c Leipzig und h\u00fctet sich, den Namen des Sponsors des Fu\u00dfballvereins auch nur auszusprechen. Dessen Geld nimmt man, weil der Verein sich sonst nicht halten k\u00f6nnte, aber ein gewisser Ekel vor dem Gesch\u00e4ftsgebaren und irgendwie auch, zumindest hier in Bierkreisen, vor dem Produkt ist sp\u00fcrbar.<\/p>\n Augenblicke sp\u00e4ter stehe ich tats\u00e4chlich fast allein im Schankraum, suche mir ein Pl\u00e4tzchen unweit der Theke und bestelle mir mein erstes Bier, das Amber Lager. Ein sch\u00f6nes Alltagsbier. Ausgewogen, hopfenaromatisch, aber nicht zu bitter, sehr sauber im Geschmack. Ein Bier f\u00fcr den Durst. Keines zum Nippen und zum Diskutieren \u00fcber jeden einzelnen Schluck, sondern ein gutes Trinkbier. Kleiner Nachteil: Wie die beiden folgenden Biere auch, etwas zu kalt gezapft.<\/p>\n Ich lasse das Glas also erstmal einen Moment auf dem Tisch stehen und unterhalte mich mit der Barfrau und ihrem Kollegen. Seit anderthalb Jahren gebe es Cliff\u2019s Brauwerk Leipzig<\/a><\/span> erst, und ich sei ganz gewiss nicht der erste oder der einzige Gast, der sich wundert, was sich hinter der neutralen Fassade und der engen Treppe im Keller des alten B\u00fcrgerhauses so alles verbirgt, erfahre ich. Wie mittlerweile viele andere Handwerksbrauer habe auch Cliff Sch\u00f6nemann den Weg als Hobbybrauer begonnen, leckere Biere zuhause gebraut, sich einen guten Ruf im Freundeskreis geschaffen und irgendwann gemerkt, dass das hausgebraute Bier schneller getrunken wurde, als er es nachproduzieren konnte. Einziger Ausweg: Aus dem Hobby ein offizielles Gewerbe machen.<\/p>\n Und wie Cliff es auch auf der Website seines Brauwerks selbst darstellt: Der Zufall kam zu Hilfe, das Gew\u00f6lbe des alten B\u00fcrgerhauses in der Leibnizstra\u00dfe bot sich an, und beginnend in 2015 wurde hier eine kleine, aber feine Brauerei eingerichtet.<\/p>\n Sehr viel gr\u00f6\u00dfer als eine Hobbyanlage sei sie mit 200 l auch nicht \u2013 ein kleines Zugest\u00e4ndnis daran, dass die T\u00fcren, Treppen und Durchg\u00e4nge hier im Keller zu klein sind. Eine gr\u00f6\u00dfere Anlage k\u00f6nne man gar nicht hier herein schaffen.<\/p>\n \u201eZweihundert Liter? Lasst mich raten\u201c, sage ich und nehme den letzten Schluck meines mittlerweile perfekt temperierten Amber Lagers. \u201eIst es ein Anlage von Speidel? Der gro\u00dfe Braumeister?\u201c Die beiden sch\u00fctteln den Kopf.<\/p>\n \u201eFalsch geraten\u201c, sagt der Barmann, \u201eaber komm einfach mal mit, ich zeig sie Dir!\u201c Vorher lasse ich mir schnell noch ein Mandarina Weizen einschenken, auf dass es nach meiner R\u00fcckkehr nicht mehr gar so kalt ist, und dann gehen wir ein paar Schritte hinter die Bar, durch einen Durchgang und stehen vor einer blitzsauberen und gepflegten Brewiks-Anlage. \u201eAch, die Anlage vom Manuel\u201c, stelle ich fest. Ein fragender Blick, und ich erz\u00e4hle, dass ich erst letzten Mai im Allg\u00e4u die Brauerei von Manuel G\u00fcnther,\u00a0Barley\u2019s Braukeller<\/a><\/span>, besucht h\u00e4tte, der den Vertrieb der Brewiks-Anlagen in Deutschland machen w\u00fcrde.<\/p>\n \u201eDann brauche ich Dir \u00fcber die Technik ja nicht viel erz\u00e4hlen\u201c, stellt mein Brauereif\u00fchrer fest. \u201eVier Tanks, jeder gut doppelt so gro\u00df wie das Sudwerk, macht also immer zwei Sude pro Bier. Und damit haben wir dann immer drei oder vier Biere am Hahn, je nachdem, ob der neueste Sud schon ausreichend lange gelagert hat oder noch nicht.\u201c<\/p>\n Einen Speidel Braumeister sehe ich aber doch noch: Ein nagelneuer, mit Mantelk\u00fchlung und der neuesten Steuerung. \u201eHier experimentieren wir immer mit neuen Rezepten herum\u201c, hei\u00dft es.<\/p>\n \u201eWir?\u201c, frage ich.<\/p>\n \u201eCliff hat mich mittlerweile schon so weit angelernt, dass ich auch brauen kann, wenn auch unter seiner Kontrolle\u201c, lautet die Antwort.<\/p>\n Mittlerweile sind wir wieder an die Schanktheke zur\u00fcckgekehrt, und ich nehme einen gro\u00dfen Schluck von dem Mandarina Weizen. Eigentlich bin ich ja kein Weizenbier-Liebhaber, aber dieses, mit dem Mandarina Bavaria Hopfen, schmeckt ganz vorz\u00fcglich. Voll des Lobes leere ich das Glas im Nu.<\/p>\n Als letztes Bier kommt nun noch das India Pale Ale, mit 7,7% Alkohol schon an der Grenze zum Imperial IPA kratzend. W\u00e4hrend ich auch dieses Bier noch ein wenig stehen lasse\u2026 Ach, was hei\u00dft hier \u201eauch<\/strong> dieses Bier\u201c? Es muss \u201egerade<\/strong> dieses Bier\u201c hei\u00dfen, denn die Hopfenaromen und der Malzk\u00f6rper kommen doch erst dann richtig zur Geltung, wenn das Bier nicht 5\u00b0 oder 6\u00b0 und auch keine 8\u00b0 hat, sondern eher 10\u00b0, vielleicht sogar 11\u00b0!<\/p>\n Also, w\u00e4hrend ich gerade<\/strong> dieses Bier noch ein wenig stehen lasse, erfahre ich noch, dass Cliff eigentlich kein Bier zwei Mal braut \u2013 bei einem m\u00f6glichen n\u00e4chsten Besuch in Leipzig w\u00fcrde ich also mit hoher Wahrscheinlichkeit drei oder vier v\u00f6llig andere Biere hier verkosten k\u00f6nnen. Und wer wei\u00df, vielleicht sei Cliff dann auch pers\u00f6nlich da, denn heute h\u00e4tte ich diesbez\u00fcglich ja nun Pech gehabt.<\/p>\n Genug geredet. Jetzt kommt die Verkostung des IPA. Und ich bin begeistert. Von Bier zu Bier wurde es besser. Ein gutes Amber Lager, ein sehr gutes Bavaria Weizen, aber ein hervorragendes India Pale Ale, das mit einem m\u00e4chtigen Malzk\u00f6rper und einer genauso gewaltigen Hopfenaromatik aufwartet, beides in herrlicher Balance. Die Bitte extrem hoch und deutlich sp\u00fcrbar, aber auch weich, keinen Moment lang kratzig wirkend. W\u00e4hrend viele IPAs \u2013 leider \u2013 einfach nur \u00fcberhopft und bitter sind, ist dieses hier wundersch\u00f6n ausgewogen. Gedanklich gebe ich f\u00fcnf Sterne, was wirklich nicht oft vorkommt. Ein sch\u00f6ner Schlusspunkt f\u00fcr heute. F\u00fcr den Brauereibesuch hier, aber auch f\u00fcr meine kleine Bierwanderung durch Leipzig. Cliff\u2019s Brauwerk Leipzig<\/a><\/span> \u2013 ein sehr gelungener Abschluss!<\/p>\n Der Ausschank von Cliff\u2019s Brauwerk Leipzig<\/a><\/span> ist dienstags bis sonnabends von 18:00 bis 22:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags und montags ist Ruhetag. Die Brauerei liegt nur wenige Schritte vom Zoogel\u00e4nde entfernt, und von der Stra\u00dfenbahnhaltestelle Leibnizstra\u00dfe mit den Linien 3, 4, 7 und 15 sind es rund drei Minuten zu Fu\u00df in Richtung Norden.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Cliff\u2018s Brauwerk Leipzig Die Leibnizstra\u00dfe in Leipzig. Nur sp\u00e4rlich erleuchtet. Eine gro\u00dfe Baustelle, die den Zugang zur Stra\u00dfe auch f\u00fcr Fu\u00dfg\u00e4nger erschwert. Alte, steinerne B\u00fcrgerh\u00e4user. Keine Leuchtreklame, nichts. Hier soll sich eine Brauerei verbergen? Vor einer Absperrung mit Verbotsschildern ahne ich mehr, als das ich sie sehen w\u00fcrde, eine schwarze Tafel. \u201eVom Fass. […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":15414,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,25],"tags":[],"class_list":{"0":"post-15405","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-sachsen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15405\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Cliff\u2018s](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Cliff-2-1.jpg\")
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