{"id":15549,"date":"2018-02-22T23:00:51","date_gmt":"2018-02-22T22:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=15549"},"modified":"2018-02-28T09:32:07","modified_gmt":"2018-02-28T08:32:07","slug":"dynamo-bar-de-soifbruesselbel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=15549","title":{"rendered":"Dynamo \u2013 Bar de Soif
Br\u00fcssel
BEL"},"content":{"rendered":"

Die belgische Bierkultur ist wunderbar vielf\u00e4ltig. Viele hunderte von verschiedenen Bieren werden in diesem Land auf zum Teil bizarre Art und Weise gebraut, und es wird niemals langweilig werden, von einem typischen Biercaf\u00e9 ins n\u00e4chste zu ziehen. Nicht ohne Grund ist die belgische Bierkultur unl\u00e4ngst in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen worden.<\/p>\n

Und doch: Ab und an regen sich kritische Stimmen. Ob die belgische Bierszene nicht gelegentlich zu sehr auf sich selbst fokussiert sei, ob man die gro\u00dfe Craftbierrevolution, die da drau\u00dfen stattfindet, nicht vor lauter Bauchnabelschau verpassen w\u00fcrde?<\/p>\n

Aber nein. Es gibt sie, die kleinen Brauereien und die kleinen Bars, die jenseits der belgischen Szene nach Besonderheiten suchen. Vielleicht \u00fcbersieht man sie im Alltag einfach nur zu oft, weil es halt so viele wundersch\u00f6ne, klassisch belgische Biercaf\u00e9s gibt.<\/p>\n

Die Dynamo \u2013 Bar de Soif<\/a><\/span> in Br\u00fcssel ist eine davon. Ein gutes St\u00fcck au\u00dferhalb der von Touristen \u00fcberschwemmten Altstadt gelegen bietet sie an insgesamt achtzehn Zapfh\u00e4hnen Spezialit\u00e4ten jenseits der belgischen Klassik.<\/p>\n

\"Dynamo<\/a>
achtzehn Zapfh\u00e4hne aus geb\u00fcrstetem Edelstahl<\/figcaption><\/figure>\n

Bereits beim Betreten der von au\u00dfen eigentlich unauff\u00e4lligen Bar springen diese Zapfh\u00e4hne sofort ins Auge: Geb\u00fcrsteter Edelstahl, blitzsauber gl\u00e4nzend. V-f\u00f6rmig angeordnet, wie auch die ganze Bar sich wie ein V vor dem Besucher \u00f6ffnet. Ich laufe genau auf den spitzen Winkel zu und kann mir aussuchen, ob ich in den linken oder den rechten Fl\u00fcgel abbiege.<\/p>\n

Die Tische sind aus hellem Holz, in die Oberfl\u00e4che sind Biernamen, -stile und -marken eingraviert. \u00dcber mir h\u00e4ngt \u2026 nein, keine schwarze Tafel, sondern eine riesige Holztafel mit achtzehn Holzleisten, in die jeweils wei\u00dfe Schilder eingesteckt werden, die das aktuelle Angebot auflisten. Eine willkommene Abwechslung zum ewigen Einerlei der wei\u00dfen Kreide auf schwarzem Grund.<\/p>\n

Ich studiere die Liste und stutze. Dundulis<\/a><\/span>, Apynys<\/a><\/span>, Sakiskie<\/a><\/span> \u2013 keiner dieser Brauereinamen sagt mir etwas, aber es klingt nach Litauen. \u201eWir hatten gerade ein Tap-Takeover\u201c, l\u00e4sst sich der junge Barmann vernehmen, der genau beobachtet hat, wie ich die Liste gelesen und meine Stirn gerunzelt habe. \u201eGanz viel von Sakiskie, und noch ein paar andere Biere aus Litauen.\u201c<\/p>\n

\u201eBist Du sauer, wenn ich mir trotzdem etwas Belgisches bestelle?\u201c frage ich ihn lachend und ordere ein Vermontoise Saison der Brauerei Blaugies<\/a><\/span>. \u201eNee, nat\u00fcrlich nicht\u201c, lacht er zur\u00fcck und zapft mir ein kleines Glas.<\/p>\n

Die Bar hat eigene Gl\u00e4ser mit eigenem Logo und umgeht so auf pfiffige Art den Druck, nach alter belgischer Tradition zu jedem Bier ein passendes Glas anbieten zu m\u00fcssen. Ein neutrales, aber h\u00fcbsches Bierglas.<\/p>\n

\"Dynamo<\/a>
Dynamo-Bierglas auf Holztisch mit Biernamen und -marken<\/figcaption><\/figure>\n

Das Saison schmeckt mir gut. Kr\u00e4ftige Hefearomen, deutlich phenolisch, aber nicht zu dominierend, paaren sich mit kr\u00e4ftigen Hopfennoten und einer deutlichen Bittere. Eine recht ungew\u00f6hnliche Interpretation des Saison-Stils. Viel zu schnell habe ich das Glas alle und m\u00fcsste mich jetzt eigentlich zum Gehen wenden. Ein einziges Bier habe ich mir nur zugestanden, ich muss morgen in aller Fr\u00fche raus.<\/p>\n

Langsam gehe ich aus dem linken V-Fl\u00fcgel wieder zur\u00fcck in Richtung Bar und bezahle mein Bier, da sehe ich hinter mir auf einem Brett am Fenster ein paar B\u00fccher \u00fcber das Brauen, unter anderem von Stan Hieronymus. Ich m\u00f6chte ihm zeigen, wie weit seine B\u00fccher gereist sind und mache ein rasches Foto. \u201eAha, Du braust auch?\u201c, fragt der Barmann, und es kommt, wie es kommen muss. Ich bleibe an der Theke h\u00e4ngen, und wir verquasseln uns. Jeden ersten Mittwoch des Monats sei hier in der Bar ein Hobbybrauertreff, bei dem nicht nur Br\u00fcsseler Hobbybrauer willkommen seien, sondern selbstverst\u00e4ndlich auch G\u00e4ste von \u00fcberall her, erfahre ich. Man d\u00fcrfe sogar sein eigenes Bier mitbringen zum Tauschen oder zum Verkosten. Also, wenn ich das n\u00e4chste Mal in Br\u00fcssel sei, dann wohl hoffentlich an einem ersten Mittwoch, grinst der Barmann.<\/p>\n

\"Dynamo<\/a>
an der karnevalistisch bunt geschm\u00fcckten Bar<\/figcaption><\/figure>\n

W\u00e4hrend wir uns unterhalten, zapft er mir einen winzigen Probierschluck eines Black IPAs, des In The Dark We Live der Brauerei Tempest<\/a><\/span>. Kr\u00e4ftig hopfig, leicht r\u00f6stig, tiefschwarz \u2013 ein spannendes Bier. \u201eEin ganzes gro\u00dfes Glas k\u00f6nnte ich davon aber nicht trinken\u201c, stelle ich fest. \u201eDas w\u00e4re mir zu anstrengend. Das ist eher etwas zum Nippen, aber nicht gegen den Durst!\u201c<\/p>\n

\u201eNaja\u201c, schmunzelt der junge Mann. \u201eWenn Du ein Bier probieren m\u00f6chtest, das definitiv nicht gegen den Durst ist, dann nimm doch dieses hier mal!\u201c Spricht\u2019s und zapft ein weiteres, kleines Pr\u00f6bchen.<\/p>\n

Neugierig mustere ich das Glas und den r\u00f6tlichen Schimmer des kleinen Schlucks. \u201eDas ist aus Litauen, vom Tap-Takover. Aus der Sakiskie<\/a><\/span>-Brauerei. Eine Gose, und zwar die Bloody Mary Gose. Es hat nur etwa dreieinhalb Prozent Alkohol.\u201c Vorsichtig koste ich eine Winzigkeit, und sofort belegen sich meine Zunge und mein Gaumen mit einem intensiven, kremigen und leicht salzigen Tomatenmark-Aroma. Kr\u00e4ftiges Umami sp\u00fcre ich noch, bevor das Geschmacksempfinden ganz dicht macht. Nein, das ist von allem zu viel, das w\u00e4re definitiv kein Bier f\u00fcr mich. Ganz im Gegenteil, das geht ganz nahe an die Grenzen dessen, was selbst ich nicht mehr als Bier bezeichnen wollen w\u00fcrde.<\/p>\n

\u201eLiebe es oder hasse es\u201c, hei\u00dft es. \u201eBeim Tap-Takeover gab es ein paar wenige, die es richtig gemocht haben, aber die meisten haben die Nase ger\u00fcmpft.\u201c<\/p>\n

\"Dynamo<\/a>
Blick in die Bar<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eNa, das war dann quasi ein Rausschmei\u00dfer\u201c, lache ich und wende mich nun endg\u00fcltig zum Gehen. Noch einmal ein kurzer Blick zur\u00fcck. Helle Farben, bunte Deko-Akzente, \u00dcberbleibsel vom Karneval vermutlich, eine nette Atmosph\u00e4re und eine gro\u00dfe Auswahl von au\u00dferbelgischen, europ\u00e4ischen Bieren. Die gerade erst zwei Jahre alte Bar hat mich \u00fcberzeugt. Sch\u00f6n!<\/p>\n

Die Dynamo \u2013 Bar de Soif<\/a><\/span> ist mittwochs bis sonnabends ab 17:00 Uhr, sonntags schon ab 16:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Montags und dienstags ist Ruhetag. Mit den Stra\u00dfenbahnen 3, 4 und 51 ist sie gut zu erreichen; die Haltestelle Albert ist gerade um die Ecke, keine hundert Meter entfernt.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Dynamo \u2013 Bar de Soif
\nChauss\u00e9e d’Alsemberg, 130
\n1060 Br\u00fcssel \u2013 Saint-Gilles
\nBelgien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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