{"id":15698,"date":"2018-02-24T23:00:55","date_gmt":"2018-02-24T22:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=15698"},"modified":"2018-03-06T17:37:21","modified_gmt":"2018-03-06T16:37:21","slug":"first-craft-beer-bbqbudapesthun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=15698","title":{"rendered":"FIRST Craft Beer & BBQ
Budapest
HUN"},"content":{"rendered":"

\u201eThe Boss of Craft Beer\u201c \u2013 das ist schon eine recht selbstbewusste Behauptung. Wenn man so auf die Pauke haut, dann muss man damit rechnen, dass das eine gewisse Erwartungshaltung erzeugt.<\/p>\n

Ich stehe in der Dob Stra\u00dfe in Budapest und schaue auf die lange Reihe von grauen Fensterl\u00e4den, hinter denen sich erst seit wenigen Monaten die Bierbar FIRST Craft Beer & BBQ<\/a><\/span> befindet. Jeder einzelne Fensterladen ist beschriftet. 19 Fassbiere. Frisches Bier direkt aus der Brauerei. \u00dcber 200 verschiedene Flaschenbiere. BBQ Smoker im Haus. Alles Behauptungen, die vermutlich den Tatsachen entsprechen. Dann aber auch gro\u00dfe Spr\u00fcche, die auf dicke Hose machen: \u201eWe are the First\u201c und, na klar, \u201eThe Boss of Craft Beer\u201c.<\/p>\n

\"FIRST<\/a>
eine lange Reihe von grauen Fensterl\u00e4den macht auf die Bar aufmerksam<\/figcaption><\/figure>\n

Na, da bin ich aber mal gespannt. Es ist Mittagszeit, etwas zu essen w\u00e4re jetzt nicht schlecht, und ein leckeres Bier dazu lasse ich mir zu dieser Zeit auch gerne schon schmecken. Rein geht\u2019s!<\/p>\n

Keine \u00dcberraschung: Der Schankraum ist schmal und langgestreckt, zieht sich all die Fensterl\u00e4den entlang, die ich drau\u00dfen schon bewundert habe. An der Theke, ebenso langgestreckt, die Reihe der Zapfh\u00e4hne. 20 St\u00fcck. Moment Mal \u2013 stand drau\u00dfen nicht etwas von 19 Bieren vom Fass? Ein etwas genauerer Blick l\u00f6st diesen scheinbaren Widerspruch auf. In der Tat, 19 Biere sind vom Fass, die zwanzigste Sorte kommt aus dem Tank. Rot illuminiert liegt der Tank unter der Theke, durch ein Glasscheibe vom Schankraum her einsehbar. Das Bier kommt frisch aus der Brauerei, direkt in den Tank. Ohne Umwege \u00fcber die Fassabf\u00fcllung. Also sind es doch zwanzig gezapfte Biere, 19 + 1.<\/p>\n

\"FIRST<\/a>
die BBQ Theke<\/figcaption><\/figure>\n

Links neben der langen Theke kommt eine zweite, kleinere Theke \u2013 hier werden die BBQ Spezialit\u00e4ten angeboten. Zu fr\u00fcher Mittagsstunde ist hier aber noch alles verwaist, lediglich eine stilisierte Zeichnung eines Rinds kl\u00e4rt den Besucher dar\u00fcber auf, von welcher Stelle des Tiers welche Fleischst\u00fccke stammen.<\/p>\n

Jetzt bin ich aber auf die Biere gespannt. Immerhin stammen zw\u00f6lf der zwanzig Biere aus eigener Herstellung, aus der Brauerei FIRST The Craft Beer Co.<\/a><\/span> Die anderen acht sind bekannte europ\u00e4ische Gr\u00f6\u00dfen, BrewDog<\/a><\/span>, beispielsweise, Omnipollo<\/a><\/span> oder To \u00d8l<\/a><\/span>.<\/p>\n

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die langgestreckte Bar<\/figcaption><\/figure>\n

\u201eThe Boss of Craft Beer\u201d? Wer so argumentiert, der muss auch in der Lage sein, erfolgreich einen der schwierigsten Bierstile \u00fcberhaupt zu brauen, ein einfaches Pilsener. Schlank und dezent hopfig aromatisch, und vor allem: Keine Fisimatenten, die eventuelle Braufehler \u00fcberdecken k\u00f6nnen. Am Pilsener zeigt sich, wer wirklich brauen kann, oder wer stattdessen einfach nur viel von allem nimmt und hofft, dass das Ergebnis irgendwie schon passt. Ich bestelle also ein kleines Glas vom hiesigen Pilsener.<\/p>\n

Ordentlich gezapft, mit einem festen, wei\u00dfen Schaum steht das Glas bald vor mir. Golden schimmert das Bier; es ist gefiltert und blank. Der Duft ist sauber. Feines, leicht heuartiges und duftiges Hopfenaroma, ein Hauch von Malz, sonst nichts. Der Antrunk ebenfalls sauber und frisch. Eine ordentliche Herbe wird im Schluck sp\u00fcrbar, bleibt aber nicht allzu lange haften und ist, vor allem, auch weich und nicht kratzig. Test bestanden. Das Pils ist prima. Lediglich eine noch etwas blumigere und verspieltere Hopfennote h\u00e4tte gefehlt, um meine H\u00f6chstwertung zu erreichen.<\/p>\n

Mittlerweile kommt mein Essen, ich hatte mir einfaches Chili con Carne bestellt. Vorsichtig probiere ich die ersten L\u00f6ffel. Uih, scharf! Aber was habe ich in Ungarn, im Land der Paprika, erwartet? W\u00fcrzig und aromatisch ist es, feurig-scharf brennt es auf der Zunge. Eine kleine, rote Chilischote schwimmt unschuldig am Rand. Vorsichtig bei\u00dfe ich die Spitze ab, und es passiert genau das, was ich mir h\u00e4tte denken k\u00f6nnen. Mit bricht der Schwei\u00df aus, die Augen tr\u00e4nen; es brennt auf der Zunge und noch mehr im Hals. Schnell, ein weiteres Bier!<\/p>\n

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Mosaic-Pilsener, das Bier mit der wundersamen Aromenwandlung<\/figcaption><\/figure>\n

Heiser bestelle ich das Mosaic-Pilsener, und zum Gl\u00fcck geht das Zapfen schnell. Kernig und knackig gehopft ist es. Dem normalen Pilsener \u00e4hnlich, aber diesmal stark vom Mosaic-Hopfen dominiert. Zitronige und leicht harzige Noten in der Nase. Ich nehme erst einmal einen gro\u00dfen Schluck gegen das Brennen der Chili. Und siehe da: Zum ersten Mal erfahre ich in dieser Kombination, Chili und Mosaic, das Gef\u00fchl, von dem mir schon einige Biertrinker berichtet haben, dass n\u00e4mlich die zitronigen und harzigen Noten des Mosaic-Hopfens pl\u00f6tzlich, je nach Konzentration und je nach Kombination mit anderen Aromen und Geschm\u00e4ckern, umschlagen k\u00f6nnen und stattdessen kr\u00e4uterig werden, nach Petersilie und nach Liebst\u00f6ckel schmecken.<\/p>\n

Mein frisches Mosaic-Pilsener wird pl\u00f6tzlich zum Petersilienbier. Nicht, dass das nun nicht passen w\u00fcrde, ganz im Gegenteil, es ist eine au\u00dferordentlich gelungene Kombination mit dem scharfen Chili con Carne, aber doch ein wirklich ungew\u00f6hnlicher Effekt. Am\u00fcsiert genie\u00dfe ich diesen Effekt, esse das Chili langsam zu Ende und trinke, Schluck f\u00fcr Schluck, das kr\u00e4uterige Mosaic-Pilsener dazu. Nur die angebissene Chili-Schote, die bleibt jetzt am Rand des Tellers liegen.<\/p>\n

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und alles, was bleibt, ist eine angebissene Chili-Schote<\/figcaption><\/figure>\n

Langsam beginnt sich die Bierbar jetzt zu f\u00fcllen. Die Stimmen hallen unter dem Ziegelgew\u00f6lbe, die warme, gelbliche Beleuchtung kommt jetzt erst so richtig zur Geltung. Der knallrote Neon-Schriftzug CRAFT BEER setzt ein paar gem\u00fctliche Akzente, und es entsteht genau die Atmosph\u00e4re, in der ich nun noch f\u00fcr ein paar weitere Biere sitzen k\u00f6nnte \u2013 die Auswahl w\u00e4re ja gro\u00df genug. Soll es noch ein Pale Ale oder ein IPA sein? Ein Belgian Wit oder ein Sour Cherry? Lieber Blueberry oder Belgian Cherry? Oder gar ein Chocolate Vanilla Russian Imperial Stout? Die Macher der Brauerei FIRST The Craft Beer Co.<\/a><\/span> scheinen sehr kreativ zu sein.<\/p>\n

Ich frage den jungen Kellner, wo die Brauerei denn sei, und er gibt mir nicht nur die Adresse, sondern auch den Hinweis, dass das durchaus noch in Reichweite der \u00f6ffentlichen Verkehrsmittel sei; mit dem Bus k\u00e4me man da ganz gut hin. Und: Es gebe einen Taproom dort, der heute, am Sonnabendnachmittag, auch ge\u00f6ffnet sei.<\/p>\n

Da steht der Entschluss schnell fest: Hier trinke ich jetzt kein weiteres Bier mehr, sondern ich nutze die Gelegenheit und besuche das Mutterhaus. Daf\u00fcr reicht die Zeit.<\/p>\n

Die Bierbar FIRST Craft Beer & BBQ<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr bis mindestens 01:00 Uhr morgens ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Sie liegt am S\u00fcdende der Dob Stra\u00dfe, von der Stra\u00dfenbahn- und Metro-Station Astoria (Metro M2, Stra\u00dfenbahn 47, 48 und 49) nur etwa zweieinhalb Minuten entfernt.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

FIRST Craft Beer & BBQ
\nDob Utca 3.
\n1074 Budapest
\nUngarn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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