Seit heute wei\u00df ich aber, dass es sich lohnt, nach F\u00fcrth zu kommen. Jedenfalls ab und an.<\/p>\n
Die Kofferfabrik<\/a><\/span>, ein altes Fabrikgeb\u00e4ude, in dem fr\u00fcher, nun ja, Koffer hergestellt wurden, ist heute ein Kultur- und Veranstaltungszentrum, und eben eine solche Veranstaltung hat mich hierhergelockt: Der Fr\u00e4nkische Degustationsabend, Folge 3: Im Nabel der Welt<\/a><\/span>.<\/p>\n Norbert Krines und Martin Droschke, die Autoren, die schon mehrere B\u00fccher \u00fcber Franken und Bier und fr\u00e4nkisches Bier geschrieben haben, sollten ihr neuestes Werk vorstellen \u2013 111 Deutsche Craft Biere die man getrunken haben muss<\/a><\/span> \u2013 und J\u00f6rg Binkert, vom Brauhaus Binkert<\/a><\/span>, sollte mit seinen Mainseidla<\/a><\/span>-Bieren f\u00fcr den passenden Genuss sorgen.<\/p>\n Aus drei mach zwei \u2013 kurz vor der Veranstaltung erhielt ich leider von Martin eine eMail: Fieber statt Lesung, Bett statt Kofferfabrik<\/a><\/span>, und Tee statt Bier. Norbert und J\u00f6rg w\u00fcrden den Abend also alleine wuppen. Schade. Auch wenn es trotzdem eine sch\u00f6ne und unterhaltsame Verkostung sein w\u00fcrde, so fehlt nat\u00fcrlich etwas, wenn vom Autoren-Duo nur rund 50% anwesend sind\u2026<\/p>\n Gesch\u00e4tzt mehr als drei\u00dfig G\u00e4ste haben sich im Nebenraum des Restaurants in der Kofferfabrik<\/a><\/span> versammelt, vorne auf der B\u00fchne steht ein bequemes Ledersofa, davor, auf einem niedrigen Tisch, eine Reihe von Bierflaschen, und auf dem Ledersofa sitzen sie nun, Norbert und J\u00f6rg. Noch bevor es das erste Bier gibt, begr\u00fc\u00dft uns Norbert mit dem Text des Vorwortes aus seinem neuesten Buch und bereitet uns mental darauf vor, dass der heutige Abend f\u00fcr den eingefleischten fr\u00e4nkischen Lagerbiertrinker (Laacherbierdringger) die eine oder andere \u00dcberraschung, wenn nicht gar Herausforderung bereithalten w\u00fcrde.<\/p>\n Zun\u00e4chst geht es aber dezent los. W\u00e4hrend Norbert noch erz\u00e4hlt, schenkt J\u00f6rg das erste Bier ein, das Mainseidla<\/a><\/span> Helles (4,9%), ein au\u00dferordentlich mildes, fast schon s\u00fc\u00dfliches und nur schwach gehopftes Lagerbier. Mild und weich rinnt es die Kehle hinunter, malzbetont und rund. Ein zahmer Auftakt.<\/p>\n Von jetzt an wechseln sich Norbert und J\u00f6rg ab. Norbert liest aus seinen verschiedenen B\u00fcchern und berichtet von seinen Erlebnissen mit den jeweiligen Bieren und Brauereien, J\u00f6rg liefert Hintergr\u00fcnde zu den Bieren und zahlreiche Anekdoten \u00fcber seine Brauerei in Breiteng\u00fc\u00dfbach. Zwei junge Mitarbeiter der Kofferfabrik<\/a><\/span> k\u00fcmmern sich derweil um die Versorgung mit den zu verkostenden Bieren. Rasch zeigt sich, dass die Organisatoren von der Kofferfabrik<\/a><\/span> sich zwar M\u00fche gegeben, aber eine Sache vergessen haben: Dass die G\u00e4ste f\u00fcr jedes neue Bier auch ein neues Glas haben wollen. Aromen und Geschmack wollen immer wieder neu und frisch bewertet werden und sich nicht mit den Resten des Vorg\u00e4ngerbiers mischen. Daf\u00fcr sind aber nicht genug Gl\u00e4ser da, und der junge Mann mit seiner ebenso jungen Kollegin rennen sich fortan f\u00fcr den Rest des Abends die Hacken ab, um die leeren Gl\u00e4ser zur Sp\u00fcle zu bringen und rechtzeitig f\u00fcr die n\u00e4chste Biersorte wieder verf\u00fcgbar zu haben.<\/p>\n Noch sp\u00fcren wir aber nichts von Stockungen in der Bierversorgung und k\u00f6nnen uns unbeschwert der zweiten Bierprobe zuwenden, dem Mainseidla<\/a><\/span> Harvest Moon (4,9%). Gebraut mit Gersten-, Dinkel- und Hafermalz, gehopft unter anderem mit Ariana, und vergoren mit einer oberg\u00e4rigen Wei\u00dfbierhefe wartet es mit einer gewaltigen Aromenvielfalt auf: Rote Fr\u00fcchte und Beeren, Wassermelone, Stachelbeere, Cassis geben sich vom ersten Schnuppern bis nach dem Schluck ein Stelldichein und tanzen Ringelreihen auf der Zunge.<\/p>\n Bier Nummer 3: Mainseidla<\/a><\/span> Amber Spezial (5,9%). Ein Wiener Lager, gebraut mit 100% Wiener Malz. Sehr wuchtig und intensiv im Aroma. Mir pers\u00f6nlich zu viel, ich bin kein Fan vom Wiener Malz und seinen Aromen, aber es ist sehr sauber und stilecht gebraut. Die Masse der G\u00e4ste ist hochzufrieden, und auch ich zolle Respekt ob der Stiltreue dieses Biers.<\/p>\n Immer wieder unterbrochen von Anekdoten und Kapitelchen aus den B\u00fcchern, wenden wir uns nun eher moderneren Stilen und Stilinterpretationen zu. Zun\u00e4chst dem Mainseidla<\/a><\/span> Craft Pale Ale (5,2%), von vielen Einheimischen als Pahle Ahle bestellt, also deutsch ausgesprochen. J\u00f6rg erz\u00e4hlt von den gemischten Reaktionen, die das Publikum angesichts des \u201eneumodischen Zeugs\u201c zeigte. Aber es ist ein Bier, das noch gar nicht so sehr polarisiert. Deutlich, aber nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig gehopft, sehr sch\u00f6n ausbalanciert und ausgewogen, nur leicht fruchtig mit ein paar harzigen Noten. Ein Bier, perfekt daf\u00fcr geeignet, den Anf\u00e4nger an die exotischeren Bierstile behutsam und sachte heranzuf\u00fchren.<\/p>\n Ein f\u00fcnftes Bier gibt es noch, bevor eine kurze Verkostungspause eingelegt wird, das Mainseidla<\/a><\/span> Craft India Pale Ale (6,2%), gewisserma\u00dfen der gro\u00dfe Bruder des Pale Ales. Gar nicht so f\u00fcrchterlich stark, aber doch sp\u00fcrbar kr\u00e4ftiger. Ein etwas malzigerer K\u00f6rper, die Hopfennoten noch st\u00e4rker ins Harzige tendierend, weniger Fr\u00fcchtecocktail in der Nase, aber trotzdem noch eine hervorragend maskierte Bittere, sch\u00f6ne Ausgewogenheit und hohe Trinkbarkeit (Drinkability, wie der Fachmann sagt, wenn er mit seinem Wissen protzen m\u00f6chte).<\/p>\n Die Pause danach ist jetzt dringend n\u00f6tig. Die Konzentration hatte schon ein wenig nachgelassen, die Biere hatten schon erste Wirkung gezeigt und den L\u00e4rmpegel ansteigen lassen, der Harnstandsanzeiger hatte schon \u201eBlase voll, bitte Ablassventil \u00f6ffnen\u201c gemeldet, und die \u2013 zum Gl\u00fcck wenigen \u2013 Raucher wollten noch schnell mit einer rasch durchgezogenen Fluppe ihre Geschmacksnerven ruinieren, bevor die wirklich exotischen Biere kommen.<\/p>\n Die Brauerei Yankee & Kraut<\/a><\/span>, zwei Wanderbrauer ohne eigene Brauerei, der eine Amerikaner, der andere Bayer, haben im Brauhaus Binkert<\/a><\/span> ihr Bier Hopulenz gebraut, ein India Pale Lager. Wie ein India Pale Ale mit reichlich Hopfen, einem kr\u00e4ftigen Malzk\u00f6rper, intensiv gestopft, aber mit einer Lagerhefe unterg\u00e4rig vergoren, so dass die fruchtigen Noten tats\u00e4chlich alle vom Hopfen stammen und nicht aus der G\u00e4rung. 7,5% Alkohol sind eine Ansage, aber man merkt sie in der Hopfen- und Malzmatrix \u00fcberhaupt nicht, was das Hopulenz zu einem richtig gef\u00e4hrlichen Getr\u00e4nk macht. Sch\u00f6n, dass die beiden den Konsumenten recht drastisch darauf aufmerksam machen, dass ein Bier eigentlich eine \u00e4hnlich sorgf\u00e4ltige Behandlung verdient hat, wie frischer Fisch zum Beispiel: \u201eK\u00fchl und dunkel lagern, sonst staubt\u2019s!\u201c, wird auf dem Halsetikett gedroht. Und zu Recht. Auch mir ist immer wieder unverst\u00e4ndlich, warum Bier im Heizungskeller, in der prallen Sonne, im tiefen Frost auf der Terrasse oder sonst wo gelagert wird und sich der Konsument dann hinterher wundert, warum es doch nicht so prall schmeckt und so gar nicht mit dem Bier vergleichbar zu sein scheint, was es w\u00e4hrend der Brauereibesichtigung perfekt gepflegt und super-frisch aus dem Ausschanktank gab\u2026<\/p>\n Zu den Superfreunden<\/a><\/span> aus Berlin geht es nun, die ihr Old School Ale mit dem Namen Till Death und 5,5% Alkohol ebenfalls im Brauhaus Binkert<\/a><\/span> eingebraut haben. Eine spannende Interpretation des klassischen D\u00fcsseldorfer Altbiers ist es. Fruchtiger und blumiger, v\u00f6llig anders gehopft, mit einer weniger kernigen, sondern eher vollmundigen Malznote. Ein sympathisches Bier, aber doch schon recht weit vom D\u00fcsseldorfer Original entfernt.<\/p>\n Zur\u00fcck zur eigenen Marke Mainseidla<\/a><\/span> f\u00fchrt uns J\u00f6rg mit dem vorletzten Bier, seinem Brown Ale (6,2%). Ebenfalls eine ungew\u00f6hnliche Interpretation eines klassischen, diesmal englischen Bierstils. Zarte Rauchnoten geben dem f\u00fclligen, recht stark s\u00e4ttigenden Bier einen besonderen Akzent. Nicht mein pers\u00f6nlicher Lieblingsstil, aber gleichwohl: Gut gelungen!<\/p>\n Die einzige Entt\u00e4uschung des Abends folgt mit dem Evora Export (5,3%), das unter der Marke St. Erhard im Brauhaus Binkert<\/a><\/span> f\u00fcr die Bierothek\u00ae F\u00fcrth<\/a><\/span> gebraut wurde und mit seinem Namen an die l\u00e4ngst geschlossene und so gut wie vergessene F\u00fcrther Brauerei Evora & Meyer<\/a><\/span> erinnern soll. Leider ist das Bier wohl schon ein bisschen zu alt, es weist einen merkw\u00fcrdigen Beigeschmack auf, bei dem wir uns nicht sicher sind, ob es Sp\u00e4tfolgen von Oxidation sind oder doch DMS oder eine andere Schwefelverbindung ist, die diesen Beigeschmack verursacht.<\/p>\n Den gelungenen Abend vermag dies nicht zu tr\u00fcben, das Bier ist ja beileibe nicht schlecht. Aber wenn nach acht Meisterwerken nun ein schon sehr durchschnittliches Bier auf den Tisch kommt, f\u00e4llt es halt ein wenig auf.<\/p>\n Drei Stunden lang haben wir nun einen Parforce-Ritt durch die in Breiteng\u00fc\u00dfbach produzierten Biere hinter uns gebracht, begleitet von immer wieder neuen Geschichten und Geschichtchen aus der Feder von Norbert und Martin oder aus dem reichen Erfahrungsschatz von J\u00f6rg.<\/p>\n Wer will (und sie tats\u00e4chlich noch nicht hat!), kann sich die B\u00fccher von Norbert und Martin noch vor Ort kaufen und signieren lassen, oder einfach noch ein Schw\u00e4tzchen mit J\u00f6rg halten und sich noch mehr \u00fcber die Brauerei erz\u00e4hlen lassen. Oder langsam hinaus diffundieren, die Kofferfabrik<\/a><\/span> wieder hinter sich lassen und in der k\u00fchlen Abendluft wieder einen klaren Kopf bekommen. Neun Biere \u2013 das war schon eine (sch\u00f6ne!) Herausforderung.<\/p>\n Ein gelungener Abend.<\/p>\n (Und die Kofferfabrik<\/a><\/span> lernt f\u00fcr\u2019s n\u00e4chste Mal: Nehmt doppelt so viel Gl\u00e4ser, wie Ihr denkt, dass Ihr braucht, dann sind es wenigstens halb so viele, wie wirklich n\u00f6tig sind!)<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Fr\u00e4nkischer Bierdegustationsabend Folge 3: Im Nabel der Welt Ich war noch nie in F\u00fcrth. Und \u2013 die F\u00fcrther m\u00f6gen es mir bitte verzeihen \u2013 hatte bisher auch noch nicht das Gef\u00fchl, deswegen etwas verpasst zu haben. Brauereien in F\u00fcrth? Fehlanzeige. Warum soll ich also dorthin? (War da gerade ein Zwischenruf? \u201eWas ist mit Tucher?\u201c \u2013 Den ignorieren wir […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":15812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-15808","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Fr\u00e4nkischer](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Degustationsabend-1.jpg\")
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