In ungebrochenem Optimismus schnappe ich mir meine holde Ehefrau und laufe die Stra\u00dfe vom Hopfenkult Craft Beer Store<\/a>, wo wir eben gem\u00fctlich vor der T\u00fcr auf dem B\u00fcrgersteig gesessen haben, weiter bis zur Zapfanstalt<\/a>. Die Sonne steht schon ein bisschen tiefer, es wird etwas frisch, und wir freuen uns, drinnen sitzen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n viel los ist noch nicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eSucht Euch einen Platz aus, es ist noch nicht so viel los\u201c, begr\u00fc\u00dft uns der junge Mann hinter der Theke. Oh, deutlich freundlicher und motivierter als bei meinem letzten Besuch, stelle ich fest. Meine Frau w\u00e4hlt einen Tisch in der Ecke, von dem aus sie die ganze Bar im Blick hat. War mir fast klar, dass sie diesen Platz nehmen wird.<\/p>\n\n\n\n Genauso klar ist mir ihre Bierauswahl: Sie sieht in der Getr\u00e4nkeliste das \u201eOriginal\u201c von Innis & Gunn<\/a>, ein in Eichenholz gelagertes Bier, das anschlie\u00dfend noch durch in Bourbon getr\u00e4nkte Eichenholzsp\u00e4ne gepumpt wird und so ein sch\u00f6nes, komplexes Aroma entwickelt. Seit ich dieses Bier in meinem 1. Sonthofer Bierseminar<\/a> ausf\u00fchrlich vorgestellt habe, hat sie sich darin verliebt, und so dauert ihre Bestellung heute nur wenige Sekunden.<\/p>\n\n\n\n Innis & Gunn \u2013 Original<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein bisschen l\u00e4nger dauert es mit mir, denn ich muss mir f\u00fcr einen Tester mit f\u00fcnf Gl\u00e4sern erstmal ein paar Biersorten zusammenstellen. Es kommen nur die Fassbiere in Frage, das ist klar, und da ist die Auswahl eigentlich gar nicht so gro\u00df. Will ich Industriebier vermeiden, dann bleibt mir nur, neben drei interessanten Bieren noch einmal die beiden Hausbiere, das 4,8%ige Zapfanstalt<\/a> Pils und das 5,2%ige Zapfanstalt<\/a> Zwickl zu bestellen. Beide Biere sind, wie schon bei meinem letzten Besuch, keine Offenbarung.<\/p>\n\n\n\n Zapfanstalt \u2013 Zwickl, Zapfanstalt \u2013 Pils, Stone \u2013 Tropic of Thunder, Aber wenigstens die anderen drei sind okay und bieten mir sch\u00f6nen Genuss: Das 5,8%ige Tropic of Thunder der Stone Brewery<\/a> gef\u00e4llt mir au\u00dferordentlich gut, und auch das 5,0%ige Mosaic von K\u00f6tzsch & Sud Gut<\/a> sowie das 4,5% Hanalei Island IPA von Kona Brewing<\/a> sind stimmig und interessant.<\/p>\n\n\n\n Gem\u00fctlich sitzen wir so beisammen und lassen den Sp\u00e4tnachmittag verstreichen. Langsam f\u00fcllt sich der Schankraum, aber der junge Mann hinter der Theke bleibt unver\u00e4ndert aufmerksam und freundlich. Was f\u00fcr ein Unterschied zum letzten Mal!<\/p>\n\n\n\n Zapfanstalt<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eIrgendwie wollte der Funke hier heute Abend nicht \u00fcberspringen\u201c, sage ich zu mir, w\u00e4hrend ich an meinem zweiten Bier nippe und mich anschicke, die Rechnung zu bezahlen. Ich \u00fcberlege, woran es gelegen haben k\u00f6nnte, dass mich der Besuch in der Zapfanstalt<\/a> in Dresden etwas unzufrieden l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Im sp\u00e4ten Nachmittag des 2. M\u00e4rz 2018 war ich in der Stadt erst angekommen, hatte schnell mein Hotelzimmer bezogen, und dann fuhr ich mit der Stra\u00dfenbahn ein paar Stationen durch die eisige Winterluft. Ein kurzer Spaziergang, und schon stand ich vor der Bierbar, einem Eckgeb\u00e4ude. Freundlich begr\u00fc\u00dfte mich die Leuchtreklame. Die Au\u00dfenw\u00e4nde waren mit Logos und Schriftz\u00fcgen bekannterer Craftbiermarken verziert, und derart animiert, ging ich nat\u00fcrlich schnurstracks hinein.<\/p>\n\n\n\n die Zapfanstalt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Viel Betrieb war noch nicht, aber die vielen \u201ereserviert\u201c-Schildchen an den Tischen deuteten schon an, dass es sp\u00e4ter voll werden w\u00fcrde. Ich suchte mir einen Platz an der hinteren Seite der Theke mit sch\u00f6nem Blick auf die Reihe der Zapfh\u00e4hne und begann, die Getr\u00e4nkekarte zu studieren. Die schiere Anzahl an Fassbieren war durchaus beeindruckend, und auch die Tatsache, dass sich an diese erste Liste noch ein paar Seiten mit Flaschenbieren anschlossen, war in Ordnung. Was mir allerdings auffiel, dass die Zapfh\u00e4hne tendenziell doch eher mit relativ bekannten, weit verbreiteten Bieren best\u00fcckt waren. Keine Konzernbiere, beileibe nicht, aber es gibt ja auch unter den Kreativbieren diejenigen, die man in fast jeder Bierbar findet, und die anderen, die kleinen Goldk\u00f6rnchen, die \u00dcberraschungspotenzial bieten.<\/p>\n\n\n\n die Batterie der Zapfh\u00e4hne ist sch\u00f6n anzusehen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Goldk\u00f6rnchen? Nein, eher nicht. Doch halt: Was stach mir da ins Auge? Zapfanstalt<\/a> Pils, \u201eUnser eigenes Pils, feinw\u00fcrzig & s\u00fcffig!\u201c Ohne lange nachzudenken, bestellte ich mir genau davon ein Glas. Und erst als es dann, sch\u00f6n gezapft und blank gefiltert vor mir stand, begann ich zu \u00fcberlegen: Zapfanstalt<\/a>? Eine Brauerei sei die Zapfanstalt<\/a> gewiss nicht, also k\u00f6nne es sich nur um ein Hausbr\u00e4u im weiteren Sinne handeln, dachte ich mir und sprach den jungen Barmann gezielt an.<\/p>\n\n\n\n Ja, das Bier werde nicht in der, sondern f\u00fcr die Zapfanstalt<\/a> gebraut, best\u00e4tigte er mir, und zwar in Hartmannsdorf.<\/p>\n\n\n\n Aha, das Brauhaus Hartmannsdorf<\/a>! Ich nahm einen gro\u00dfen Schluck und f\u00fchlte mich best\u00e4tigt. Ein zwar ordentliches und geschmacksfehlerfrei gebrautes Pils, aber eben auch ein Allerweltspils. Nichts Besonderes, und vor allem ein Bier, das im Blindtest weder positiv noch negativ im Vergleich zu den Konzernbieren abschneiden w\u00fcrde, dachte ich mir und war ein wenig entt\u00e4uscht.<\/p>\n\n\n\n Zapfanstalt Pils (aus Hartmannsdorf)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein Griff zum Telefon. Mal sehen, was Onkel Google zum Thema Hartmannsdorf und Zapfanstalt<\/a> sagt.<\/p>\n\n\n\n Nichts. Nicht nur wenig, sondern gar nichts. Onkel Google schwieg, weil beide SIM-Karten feierlich meldeten: Kein Empfang. Deutschland bei Nacht. Informationstechnische Dunkelheit. Mitten in Dresden, in einer schmalen Gasse, nicht weit vom Zentrum. Nicht irgendwo in der Lausitz auf dem Milit\u00e4rgel\u00e4nde oder im Hochwesterwald kilometerweit von der n\u00e4chsten menschlichen Siedlung entfernt, sondern mitten in Dresden. Zwei von drei m\u00f6glichen Providern bieten nicht nur kein LTE, sondern gar kein sinnvolles Datensignal. Gerade, dass der eine m\u00fcde Balken ein verzerrtes Telefonieren erlaubt.<\/p>\n\n\n\n \u201eHabt Ihr WLAN\u201c, wendete ich mich an den jungen Barmann, der mich bisher bedient hatte. Nennen wir ihn mal A. f\u00fcr Anf\u00e4nger. \u201eKeine Ahnung!\u201c Er zuckte mit den Schultern. \u201eIst mein erster Tag hier.\u201c Den \u2013 hoffentlich\u2026 \u2013 etwas erfahreneren Kollegen, Herrn E., f\u00fcr erfahren, fragte er aber auch nicht und lie\u00df mich ratlos zur\u00fcck.<\/p>\n\n\n\n Ich wunderte mich. Traut A. sich nicht? Wei\u00df A., dass E. sich auch nicht auskennt?<\/p>\n\n\n\n das Ambiente ist durchaus ansprechend<\/strong><\/p>\n\n\n\n Augenblicke sp\u00e4ter die L\u00f6sung, n\u00e4mlich, als ich mir ein Flower Power Session IPA von Schoppebr\u00e4u<\/a> aus Berlin bestellte.<\/p>\n\n\n\n A.: \u201eWo finde ich denn die passenden Gl\u00e4ser?\u201c<\/p>\n\n\n\n E.: \u201eFrag den K., der wei\u00df das und sagt\u2019s Dir bestimmt!\u201c<\/p>\n\n\n\n K., f\u00fcr Kaffeetrinker, stand kaffeetrinkend und tiefenentspannt an der Anrichte am Ende der Theke, lauschte dem Dialog zwar, sah aber \u00fcberhaupt keinen Anlass, seinen Blick vom Smartphone-Display zu nehmen, sondern lie\u00df A. ebenso geduldig wie zunehmend unsicher nach den Gl\u00e4sern suchen. Ob er sich heimlich an dessen Unwissenheit weidete?<\/p>\n\n\n\n Ich fragte sicherheitshalber den Herrn E. selber, ob es hier WLAN gebe. Achselzucken. \u201eHatten wir mal, aber jetzt nicht mehr!\u201c, lautete die lustlose Antwort.<\/p>\n\n\n\n A. hatte mittlerweile ein Glas gefunden und stellte es mir zusammen mit der Flower Power Flasche auf den Tresen. \u201eNee, das Glas nicht\u201c, maulfaulte K., nun doch vom Display hochkuckend, aber ohne konstruktiver zu werden. Die \u201eWelches denn\u201c-Frage des A. blieb unbeantwortet.<\/p>\n\n\n\n \u201eIst schon gut\u201c, meinte ich, griff nach dem Verkostungsglas, welches durchaus zum Bier passte, und versuchte, die Situation zu entkrampfen, aber irgendwie war jetzt meine Laune endg\u00fcltig dahin. Einen Anf\u00e4nger im Gesch\u00e4ft vor den G\u00e4sten so blo\u00dfzustellen, die eigene Unlust so zu demonstrieren? Nee, gefiel mir nicht. Und auch die Geschichte mit den Etikettenbieren (neben dem Pils gab es auch noch ein Zapfanstalt<\/a> Zwickel) hat mir nicht gefallen.<\/p>\n\n\n\n Ich nippe erneut an meinem zweiten Bier, dem Flower Power, das mir au\u00dferordentlich gut mundet. Ja, genau das ist es, sage ich zu mir. Genau diese Kleinigkeiten wie das Benehmen des K. machen den an sich doch recht netten Ansatz kaputt, st\u00f6ren das Gesamtbild und erzeugen ein wenig Unzufriedenheit. Also kein Eintrag in meiner pers\u00f6nlichen Hall of Fame f\u00fcr die Zapfanstalt<\/a>, sondern nur die Aufnahme in die Liste der \u201ekann man auch mal hin\u201c Adressen. Mehr nicht. Weniger aber auch nicht.<\/p>\n\n\n\n Die Zapfanstalt<\/a> ist montags bis sonnabends von 18:00 bis 02:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag. Zu erreichen ist sie komfortabel mit der Stra\u00dfenbahn, Linie 13, Haltestelle Alaunplatz, und von dort aus eine Minute zu Fu\u00df in Richtung S\u00fcden.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Zapfanstalt Nachtrag 22. September 2021: Vor dreieinhalb Jahren war ich in der Zapfanstalt ja ein wenig entt\u00e4uscht worden: Ganz gute Biere, aber ein sehr merkw\u00fcrdiger Service. Ob das heute vielleicht anders ist? 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