{"id":16036,"date":"2010-05-08T23:00:56","date_gmt":"2010-05-08T21:00:56","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16036"},"modified":"2024-12-02T16:37:30","modified_gmt":"2024-12-02T15:37:30","slug":"kommunbrauhaus-ummerstadtummerstadtdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16036","title":{"rendered":"Kommunbrauhaus Ummerstadt
Ummerstadt
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Im Jahre 1861 ist das Kommunbrauhaus Ummerstadt<\/a> errichtet worden, und es hat tats\u00e4chlich die wechselvolle Geschichte des Landstrichs S\u00fcd-Th\u00fcringen \u00fcberstanden. Im Rahmen der Tour de Bier<\/a> haben wir es am 8. Mai 2010 besucht und sind von den Brauern aus Ummerstadt und ihren Helfern liebevoll empfangen worden.<\/p>\n\n\n\n

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Stadtbrauerei Ummerstadt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Im Gegensatz zu vielen anderen Brauh\u00e4usern wird das hier gebraute Bier in offenen Holzbottichen vergoren und dann ohne Druck in F\u00e4sser gef\u00fcllt. Ungewohnt sieht es aus, wenn das Bier drucklos aus dem Fass flie\u00dft und nicht aufsch\u00e4umt, aber der Geschmack, das herrliche und hopfige Aroma und die S\u00fcffigkeit entsch\u00e4digen sofort f\u00fcr den fehlenden Schaum. \u201eMehr davon!\u201c hei\u00dft es nach dem ersten Schluck!<\/p>\n\n\n\n

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das sch\u00f6ne, alte Fachwerkhaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Erst nachdem wir ausgiebig verkostet hatten, besichtigten wir das Brauhaus, schauten uns den Maischebottich aus Holz an, den Sudkessel, das K\u00fchlschiff und die nicht mehr benutzte Darre. Auch die Malzschrote, eine M\u00fchle mit Z\u00e4hlwerk der Firma Chronos aus Hennef, war interessant, und nat\u00fcrlich die h\u00f6lzernen G\u00e4rbottiche, die blitzsauber geschrubbt im Nebengeb\u00e4ude auf ihren n\u00e4chsten Einsatz warteten. Gebraut wird hier mit Quellwasser, das \u00fcber eine \u00fcber hundert Jahre alte Holzrohrleitung zum Brauhaus gef\u00fchrt wird \u2013 wahrlich historisch!<\/p>\n\n\n\n

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alte, aber robuste Technik<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Franz Chilian und sein Neffe Reiner halten die Brautradition hier im Ort aufrecht, und sie waren es auch, die uns zusammen mit ihren Kollegen mit einer herrlichen regionalen Brotzeit, mit leckeren Th\u00fcringer Rostbratw\u00fcrsten und schmackhaften Steaks verw\u00f6hnten \u2013 ein Luxus, in dessen Genuss leider nicht jeder Besucher kommen kann, denn hier handelt es sich um ein Kommunbrauhaus f\u00fcr den Eigenbedarf des Ortes und nicht um eine kommerzielle Gasthausbrauerei.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Kommunbrauhaus Ummerstadt
M\u00fchlweg 70
98 663 Ummerstadt
Th\u00fcringen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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