Unendlich schade, aber ich bin gl\u00fccklich, dass ich vor einigen Jahren hier war und sooo viel \u00fcber die reichhaltige Geschichte der Brauerei erfahren habe.<\/p>\n\n\n\n
Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n H\u00fctt-Brauerei Bettenh\u00e4user & Brauhaus Knallh\u00fctte<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201e\u266b \u266a Fahr\u2019n auf der Autobahn \u266a \u266b\u201c<\/p>\n\n\n\n Aus den Lautsprechern kommen die seinerzeit revolution\u00e4ren elektronischen Kl\u00e4nge von Kraftwerk<\/a>. Perfekt zeichnet die Kombination von k\u00fchlen Synthesizer-Kl\u00e4ngen mit vollem und warmem Vibrato die Eint\u00f6nigkeit einer langen und einsamen Autobahnfahrt akustisch nach.<\/p>\n\n\n\n \u201e\u266b \u266a Die Fahrbahn ist ein graues Band, wei\u00dfe Streifen, gr\u00fcner Rand \u266a \u266b\u201c<\/p>\n\n\n\n Der kleine Diesel brummt gleichm\u00e4\u00dfig und zufrieden vor sich hin, die Kurven im hessischen Bergland bringen eine kleine Abwechslung in die sonst langweilige Fahrt. Drei Stunden noch an diesem 7. M\u00e4rz 2018, und ich sollte am Ziel sein.<\/p>\n\n\n\n \u201e\u266b \u266a Vor uns liegt ein weites Tal, die Sonne scheint mit Glitzerstrahl \u266a \u266b\u201c<\/p>\n\n\n\n J\u00e4h unterbricht ein Magenknurren die Harmonie. War wohl doch keine so gute Idee, fr\u00fch zu fr\u00fchst\u00fccken und dann darauf zu hoffen, dass es bis zur Ankunft am Ziel schon reichen wird. Am Parkplatz geht es rechts ran, \u201eCortana, wo ist der n\u00e4chste Brauereigasthof?\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eBaunatal\u201c, lautet die Antwort. Brauhaus Knallh\u00fctte<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Stimmt, schie\u00dft es mir durch den Kopf. Da war doch was. Da wolltest Du doch immer schon mal Rast machen und schauen, was sich hinter diesem merkw\u00fcrdigen Namen verbirgt. Knallh\u00fctte<\/a>! Ein altes Pulverdepot der Reichswehr, das einmal in die Luft geflogen ist? Nur ein paar Minuten, und dann werde ich meine Neugier befriedigen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Aus den paar Minuten werden doch ein wenig mehr \u2013 eine gro\u00dfe Baustelle zwingt mich zu einem Umweg, aber schlie\u00dflich rolle ich doch auf den gro\u00dfen Parkplatz vor der H\u00fctt-Brauerei<\/a>.<\/p>\n\n\n\n das kupferne Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Brauereigeb\u00e4ude selbst ist ein kastiger, wenig ansprechender Zweckbau, aber durch gro\u00dfe Panoramascheiben kann ich auf die sorgf\u00e4ltig geputzten Kupferkessel des Sudwerks sehen \u2013 ein Anblick, der f\u00fcr die Architekturs\u00fcnde rundherum entsch\u00e4digt. Zwischen den beiden Kupferger\u00e4ten hindurch blicke ich auf das Kommandopult der Brauerei. So ungef\u00e4hr m\u00fcsste es aussehen, wenn man den Kontrollraum von Raumschiff Enterprise im Steampunk-Stil nachempfinden wollen w\u00fcrde: Fliesen und Kupfer, darauf gro\u00dfe Messingr\u00e4der und -hebel, robuste Drucktaster, analoge Skalen. Wer auch immer hier braut, er oder sie muss nicht nur beim Tragen der Malzs\u00e4cke oder beim Austrebern kraftvoll zupacken, auch die Steuerung erfordert einen kr\u00e4ftigen Griff. Da ist nichts mit Sensortasten oder gar Touchscreen.<\/p>\n\n\n\n Vom Braukesselbestaunen geht das Magenknurren aber auch nicht weg, stelle ich fest, und gehe weiter. Im Hinterhof der H\u00fctt-Brauerei<\/a><\/a><\/span> befindet sich das Brauhaus Knallh\u00fctte<\/a><\/a><\/span>, der Brauereiausschank mit warmer K\u00fcche. Hier wird es auch architektonisch ein wenig ansprechender. Der Innenhof ist zum Spielplatz und Biergarten umgestaltet; in der warmen Jahreszeit ist es hier bestimmt sehr sch\u00f6n. Heute treibt mich aber das nasskalte Wetter direkt hinein in die Gaststube.<\/p>\n\n\n\n die Schankstube<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend ich durch die T\u00fcr trete, dr\u00fccke ich nebenbei auf meinem Telefon herum, checke bei Facebook ein und warte auf die ersten Kommentare und Bemerkungen meiner Bierfreunde.<\/p>\n\n\n\n Die freundliche Kellnerin \u00fcberrascht mich mit einer recht umfangreichen Bierkarte und einer ebenso gro\u00dfen Auswahl an warmen Gerichten. Beides konservativ, klassisch, aber ansprechend. Ich w\u00e4hle zum deftigen Essen ein Brauer Schorsch\u2019s, ein etwas kr\u00e4ftiger eingebrautes Lagerbier, das ein wenig in Richtung M\u00e4rzen geht. Rasch steht das Glas vor mir, und w\u00e4hrend ich den ersten Schluck nehme, werde ich pl\u00f6tzlich freundlich begr\u00fc\u00dft: \u201eHallo, Herr Quante, sch\u00f6n, dass Sie da sind!\u201c<\/p>\n\n\n\n Brauer Schorsch\u2019s<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich stutze und schaue auf, an meinem Tisch steht ein freundlicher Herr und l\u00e4chelt. F\u00fcr einen Moment \u00fcberlege ich. Verflixt, es macht nicht klick, das Gesicht kenne ich nicht.<\/p>\n\n\n\n \u201eKeine Sorge, wir kennen uns noch nicht\u201c, kommt die Erl\u00f6sung. \u201eIch habe nur gerade bei Facebook gesehen, dass Sie bei uns eingecheckt haben! Ich bin der Leiter der Gastronomie hier, Y\u00fcce, mein Name!\u201c<\/p>\n\n\n\n Im Nu kommen wir ins Gespr\u00e4ch, und ich erfahre in nur wenigen Minuten so viel \u00fcber die Geschichte der Brauerei und des Brauhauses, wie ich mir nie h\u00e4tte selbst anlesen k\u00f6nnen. Ein alter schottischer Hugenotte, Johann F. Pierson, sei es gewesen, der \u00fcber Frankreich hier nach Kassel gekommen sei und die <\/a>H\u00fctt-Brauerei<\/a><\/span><\/a><\/span> gegr\u00fcndet habe, und zwar an der <\/a>Knallh\u00fctte<\/a><\/span>, die hier wohl damals schon bestand.<\/p>\n\n\n\n <\/a>Knallh\u00fctte<\/a><\/span>, genau, da war doch was. Herr Y\u00fcce erz\u00e4hlt mir die Geschichte: Die <\/a>Knallh\u00fctte<\/a><\/span> stand genau an einem steilen Weg, der von den Fuhrwerken seinerzeit nur m\u00fchsam oder gar nicht zu befahren war. Daher gab es hier eine Vorspannhilfe, zus\u00e4tzliche Tiere, die mit eingespannt werden konnten und halfen, die schwere Last den Berg hinauf zu transportieren. Um die Vorspannhilfe herbeizurufen, mussten die Fuhrleute mit ihren Peitschen knallen, und aus diesem Knallen entstand der Name <\/a>Knallh\u00fctte<\/a><\/span>.<\/p>\n\n\n\n Aber nicht nur der Name <\/a>Knallh\u00fctte<\/a><\/span> st\u00fcnde f\u00fcr die historische Bedeutung der Brauerei, sondern auch die M\u00e4rchenfrau Dorothea Viehmann. Als Enkelin des Brauereigr\u00fcnders war sie hier in der <\/a>Knallh\u00fctte<\/a><\/span> geboren worden und hatte auch hier gelebt. Von den Fuhrleuten und anderen Durchreisenden h\u00f6rte sie viele Geschichten und Erz\u00e4hlungen, die sie sich merkte, selbst weitererz\u00e4hlte, und schlie\u00dflich wurde sie zu einer der Hauptquellen der Br\u00fcder Grimm f\u00fcr deren ber\u00fchmte M\u00e4rchensammlung. Ohne sie w\u00e4ren Grimms M\u00e4rchen vermutlich nur halb so dick. Mustafa Y\u00fcce deutet auf die Wanddekoration. \u201eSchauen Sie, diese wundersch\u00f6nen Scherenschnitte illustrieren die M\u00e4rchen und schm\u00fccken heute unsere Gaststube!\u201c<\/p>\n\n\n\n So viel Historie h\u00e4tte ich hier gar nicht erwartet, staune ich, und erfahre noch, dass die Brauerei seit neun Generationen in der Hand der Familie Bettenh\u00e4user sei, eine der wenigen noch verbliebenen Privatbrauereien in einer Region, die sonst nicht gerade f\u00fcr Bier ber\u00fchmt sei.<\/p>\n\n\n\n die Zapfhahnbatterie h\u00e4tte noch einiges zu bieten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sehr sch\u00f6n. So ist aus dem kurzen \u201eS\u00e4ttigungsbesuch\u201c doch eine sehr kurzweilige und angenehme Mittagspause geworden. Traurig blicke ich auf mein kleines, mittlerweile leeres Bierglas. Nach einem so anregenden Gespr\u00e4ch w\u00e4ren ein, zwei, drei weitere Bierproben sicherlich nicht schlecht. Die Zapfhahnbatterie hier im Schankraum h\u00e4tte noch einiges zu bieten. Zwar keine exotischen Bierstile wie in einer Craftbier-Bar, aber immerhin doch eine reichhaltige Auswahl.<\/p>\n\n\n\n Aber auch hier wei\u00df Y\u00fcce Rat: \u201eNehmen Sie doch einfach die Probierbox mit\u201c, empfiehlt er mir. Sechs verschiedene Biere, und als Dreingabe gibt\u2019s noch einige Bierdeckel und einen sch\u00f6nen Flaschen\u00f6ffner mit Holzgriff. Kein schlechter Tipp, und es sind nur Augenblicke sp\u00e4ter, dass ich diese Box sorgf\u00e4ltig im Kofferraum verstaue. Ein kurzer Blick zur\u00fcck auf die Bauhaus-Architektur des Brauhauses. Der dicke Betonklotz scheint \u00fcber den gl\u00e4sernen Panoramascheiben des Sudhauses zu schweben. Sch\u00f6n finde ich diesen Klotz nach wie vor nicht, aber der Aufenthalt war doch ein sehr angenehmer. Der Service freundlich, das Bier, wenn auch \u201enur\u201c ein klassischer Stil, sehr lecker, das Essen gut und der Einblick in die Geschichte unterhaltsam und lehrreich. Gerne mal wieder, wenn mich die Autobahn in den Kasseler Raum f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n Das <\/a>Brauhaus Knallh\u00fctte<\/a><\/span><\/a><\/span> befindet sich auf dem Gel\u00e4nde der <\/span><\/a>H\u00fctt-Brauerei<\/a><\/span><\/a><\/span> und ist t\u00e4glich ab 11:30 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Von der Autobahn A49, Abfahrt Baunatal-Nord ist es in zwei Minuten zu erreichen. Wenn nicht gerade eine Baustelle gr\u00f6\u00dfere Umwege erzwingt.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n H\u00fctt-Brauerei Bettenh\u00e4user GmbH & Co. KG Nachtrag 29. August 2025: Eine schlechte Nachricht geht durch die regionalen Bl\u00e4tter und die Fachzeitschriften. Nach 270 Jahren steht die H\u00fctt-Brauerei vor dem Aus! Frank Bettenh\u00e4user m\u00f6chte nach vierzig Berufsjahren in den Ruhestand gehen, und es findet sich kein Investor, kein Betreiber, kein K\u00e4ufer, der die Traditionsbrauerei weiterf\u00fchren m\u00f6chte. Lediglich […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,13,14,11,37,113],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16254","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien","11":"category-deutschland","12":"category-hessen","13":"category-hessen-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16254"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48381,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16254\/revisions\/48381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/H\u00fctt-Brauerei-Mini-1.jpg\")
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Brauhaus Knallh\u00fctte \u2013 H\u00fctt Gastro Bettenh\u00e4user KG
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34 225 Baunatal
Hessen
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