Noch\u2026<\/p>\n
Mitten im Wohngebiet in Seligenstadt ist im Keller seines Wohnhauses in den letzten drei Jahren aus einem einfachen Hobby eine Fast-schon-Besessenheit entstanden. Wo zun\u00e4chst 20 l W\u00fcrze in einem kleinen Braukesselchen vor sich hin k\u00f6chelten und anschlie\u00dfend gem\u00fctlich vergoren, findet sich mittlerweile ein Sammelsurium von Beh\u00e4ltern, F\u00e4ssern, Flaschen, T\u00f6pfen, Schl\u00e4uchen, das den ganzen Keller einzunehmen scheint und hinter dem so unn\u00f6tige Dinge wie Waschmaschine, Tiefk\u00fchltruhe oder W\u00e4schetrockner fast verschwinden. Ich stehe mittendrin in diesem herrlichen Durcheinander und kratze mich nachdenklich am Kopf. Was zum Teufel entsteht hier gerade?<\/p>\n
Doch der Reihe nach.<\/p>\n
Mich erreicht per eMail die unschuldige Frage, ob denn die Nanobrauerei Brauschlumber<\/a><\/span> in Seligenstadt auch auf meine \u00dcbersichtskarte, den Bier-Layer<\/a><\/span>, aufgenommen werden k\u00f6nnte, und wie immer lautet meine Antwort: Klar, nat\u00fcrlich, aber erst dann, wenn ich vor Ort gewesen sei, denn dieser Bier-Layer enthielte bis auf wenige, handverlesene und gut begr\u00fcndete Ausnahmen, ausschlie\u00dflich Verweise auf bierige Orte, die ich selber schon einmal besucht habe \u2013 nicht ohne Grund hie\u00dfe dieses Projekt schlie\u00dflich Bier vor Ort<\/a><\/span>. \u201eTja, dann komm\u2018 halt mal vorbei\u201c, lautet Thomas\u2018 lapidare Antwort.<\/p>\n Nun liegt Seligenstadt allerdings weit abseits meines derzeitigen Wohnorts in Tschechien und ist auch sonst nicht gerade bevorzugtes Ziel meiner Wochenendausfl\u00fcge, aber es ist einer dieser faszinierenden kleinen Zuf\u00e4lle, f\u00fcr die die englische Sprache das sch\u00f6ne Wort Serendipity erfunden hat \u2013 das unerwartete Zusammentreffen von Ereignissen, von denen man nie geglaubt hat, dass sie so eintreffen w\u00fcrden. Ist es eben diese Serendipity, wessentwegen ich am Tag nach der Anfrage zuf\u00e4llig beruflich auf Reisen bin und vom norddeutschen Raum ins Badische fahren muss? Seligenstadt liegt da nur wenige Kilometer querab, und so sind es weniger als 24 Stunden nach unserem ersten Kontakt, dass ich im Wohngebiet Griesgrund stehe, an Thomas\u2018 Haust\u00fcr klingele und neugierig bin, was mich denn hier so erwarten wird.<\/p>\n Ein v\u00f6llig unauff\u00e4lliges Wohnhaus in einer genauso unauff\u00e4lligen Wohnsiedlung. Nach kommerzieller Brauerei sieht es hier nicht aus, einzig der kleine Pkw-Anh\u00e4nger mit einer integrierten Zapfanlage an Bord im Vorgarten, die Party-Maus, gibt vielleicht einen kleinen, dezenten Hinweis, was sich hier verbergen k\u00f6nnte.<\/p>\n Die T\u00fcr geht auf, Thomas hei\u00dft mich willkommen, und wir gehen direkt runter in den Keller. \u201eHier habe ich vor drei Jahren mit dem Brauen angefangen\u201c, erz\u00e4hlt er und zeigt mir den ersten Raum, in dem eine kleine Malzm\u00fchle und ein paar Malzvorr\u00e4te stehen. \u201eErst nur im 20-l-Ma\u00dfstab, dann habe ich aber ziemlich schnell auf eine Kapazit\u00e4t von 70 Litern vergr\u00f6\u00dfert, und wenn ich Doppelsude fahre, aber dann wird der Brautag ganz sch\u00f6n lang, dann kann ich locker ein paar F\u00e4sser und ein paar Kisten mit meinem Bier f\u00fcllen.\u201c<\/p>\n Vieles von der Ausr\u00fcstung, die Thomas mir nun zeigt und die nahezu den ganzen Keller in Beschlag nimmt, ist selbstgebastelt oder zumindest mit viel handwerklichem Geschick an seine individuellen Bed\u00fcrfnisse angepasst. Die kleine Malzm\u00fchle ist mit einer Bohrmaschine angetrieben, das Sp\u00fclbecken mit zus\u00e4tzlichen Wasserh\u00e4hnen und Schl\u00e4uchen so erweitert, dass es nicht nur den lebensmittelrechtlichen Vorschriften f\u00fcr die kommerzielle Bierherstellung gen\u00fcgt, sondern sogar auch noch ungemein praktisch f\u00fcr die st\u00e4ndig anfallenden kleinen Reinigungsarbeiten ist, der L\u00e4uterboden ist perfekt in den Bottich eingepasst, und f\u00fcr alle m\u00f6glichen Ausschankformate, also F\u00e4sser, KEGs und Flaschen, stehen immer auch die passenden Ger\u00e4tschaften herum. Eine alte K\u00fchltruhe dient als K\u00fchllager f\u00fcr das Jungbier, aber nat\u00fcrlich auch als Lager f\u00fcr den Hopfen.<\/p>\n In weniger als einer halben Stunde zeigt mir Thomas so ziemlich alle Dinge, die er in den vergangenen drei Jahren angeschafft oder gebastelt hat. \u201eHier, ein alter Speidel-Braumeister<\/a><\/span>, noch mit der simplen Steuerung, wo man \u2018zig Mal dr\u00fccken muss, um die richtige Temperatur einzustellen\u201c, erz\u00e4hlt er und zeigt mir sein Lieblingsspielzeug, das ich in identischer Ausf\u00fchrung auch daheim in der Garage stehen habe. \u201eUnd hier, ein Torpedo-KEG<\/a><\/span>. Bier aus dem Fass in Minimenge. Da ist der Griff des Fasses schon fast gr\u00f6\u00dfer als der Rest\u201c, lacht er. \u201eHier sind meine Hendi-Induktionskochplatten<\/a><\/span>, hier die Stahlt\u00f6pfe dazu, und hier, hier habe ich alles mit Tri-Clamp-Armaturen versehen. Professionelle Anschl\u00fcsse, wie sie auch in gro\u00dfen Brauereien verwendet werden.\u201c<\/p>\n Wir flitzen von einem Regal zum anderen, von einem Topf zum anderen. \u201eHier, meine G\u00e4rtanks, aus Kunststoff, und hier der Temperatur-Controller.\u201c Man merkt, dass Thomas aus dem IT-Bereich kommt. Vieles ist automatisiert und computergesteuert, aber gerade nur so viel, dass es der Arbeitsentlastung dient und nicht den Spa\u00df am Selbermachen verdirbt.<\/p>\n Kommerziell sei sein Hobby geworden, erz\u00e4hlt Thomas, als Nachbarn, Freunde und Vereine gemerkt haben, wie lecker seine Biere seien und immer mehr davon probieren wollten. Jetzt habe er Pl\u00e4ne, von 70 Litern Braukapazit\u00e4t auf 190 Liter aufzur\u00fcsten. Dann sei er wohl zwar nicht mehr eine der kleinsten kommerziellen Brauereien Deutschlands, aber daf\u00fcr h\u00e4tten dann die endlos langen Brautage mit den Doppelsuden endlich ein Ende. Eine Familienfeier oder ein Vereinsfest mit ausreichend viel Bier zu versorgen, sei halt doch immer viel Arbeit. Andererseits aber auch sch\u00f6n, wenn er dann mit dem mobilen Ausschank, der Party-Maus, vorfahren und sein selbstgebrautes Bier ausschenken w\u00fcrde.<\/p>\n \u201eUnd was sagt Deine Frau zu Deiner Brau-Besessenheit?\u201c, frage ich ganz unverbl\u00fcmt. Thomas grinst. \u201eIch habe ja nicht den ganzen Keller in Beschlag genommen, da ist schon noch Platz f\u00fcr den Rest der Familie\u201c, sagt er. \u201eUnd solange ich auch Biere produziere, die die Familie gerne trinkt, dann ist das schon alles in Ordnung.\u201c<\/p>\n Spricht\u2019s und serviert mir ein selbstgebrautes Malzbier. Weniger als 0,5% Alkohol, insofern auch f\u00fcr die Kinder geeignet. \u201eDie haben es probiert und wollten sofort mehr!\u201c Ich probiere einen kr\u00e4ftigen Schluck. Sehr sch\u00f6n. Nicht so \u00fcberzuckert wie manche Malzbiere aus dem Supermarkt, und vor allem auch leicht gehopft. \u201e\u201aMalz natur\u2018 hei\u00dft dieser Sud\u201c, erz\u00e4hlt Thomas und \u00f6ffnet eine andere Flasche. \u201eUnd das hier ist ein Malzbier f\u00fcr Erwachsene \u2013 ich habe es \u201aHopbanger Malzbier\u2018 genannt.\u201c<\/p>\n Ein stark gehopftes und hopfengestopftes Malzbier. Die Malzs\u00fc\u00dfe der nahezu unvergorenen W\u00fcrze paart sich bestens mit den Hopfenaromen und einer kernigen Bittere. \u201eH\u00e4tte ich nicht gedacht, dass die S\u00fc\u00dfe und die Bittere doch so gut harmonieren\u201c, stelle ich fest und bitte um einen zweiten Schluck. Das ist doch mal etwas f\u00fcr den Autofahrer!<\/p>\n Ganz ohne Probeschluck eines \u201erichtigen\u201c Biers l\u00e4sst mich Thomas aber nicht gehen und k\u00f6pft eine dritte Flasche. \u201eIt\u2019s Bio, Baby!\u201c nennt sich dieses Bio-Pils. Ein trockenes Pils ohne Schnickschnack, verspricht das Etikett, und genau so schmeckt es auch. Schlank und trocken, kaum Rests\u00fc\u00dfe, eine feste, aber nicht \u00fcbertriebene Bittere, feine, klassische Hopfenaromen. Ein Bier, das Lust macht auf gro\u00dfe Schlucke.<\/p>\n Mir schwirrt mittlerweile der Kopf von all den Geschichten und Informationen, die ich bekommen habe. Die Zeit dr\u00e4ngt ein wenig, ich habe heute Abend noch einen beruflichen Termin \u2013 viel zu schnell muss ich wieder los. Aber es war ein spannendes Biererlebnis. Ich bin neugierig, wie sich die kleine Nanobrauerei Brauschlumber<\/a><\/span> entwickeln wird. Noch gilt: Nomen est omen, aber nach einer Vergr\u00f6\u00dferung der Kapazit\u00e4t wird das pr\u00e4dikat Nanobrauerei sicherlich nicht mehr zutreffen.<\/p>\n Warten wir\u2019s ab. Vielleicht sehen wir die Brauschlumber-Biere ja irgendwann einmal nicht nur in den F\u00e4ssern an Bord der Party-Maus, sondern auch flaschenweise im lokalen Getr\u00e4nkemarkt. Thomas\u2018 Ambitionen sind jedenfalls gro\u00df genug, wovon unter anderem die Mitgliedschaft bei den Deutschen Kreativbrauern e.V.<\/a><\/span> zeugt.<\/p>\n Die Nanobrauerei Brauschlumber<\/a><\/span> ist zwar eine kommerzielle Brauerei, aber dennoch \u2013 noch\u2026 \u2013 eher im Hobbybereich zu verorten. Es gibt daher weder einen Ausschank noch feste \u00d6ffnungszeiten, und die Biere sind nur unregelm\u00e4\u00dfig auf Vereinsfesten oder Veranstaltungen erh\u00e4ltlich. Wer aber mal ein Brauschlumber-Bier probieren und kaufen m\u00f6chte, ist nach vorheriger Absprache (Kontaktdaten auf der Website der Brauerei) herzlich eingeladen. Die Biersorten wechseln zwar, aber ein paar KEGs und abgef\u00fcllte Flaschen sind praktisch immer vorr\u00e4tig. Zu erreichen ist die kleine Brauerei in drei Minuten von der Autobahn A3, Abfahrt Seligenstadt, oder mit der Eisenbahn \u2013 die VIAS Rail (fr\u00fcher Odenwaldbahn) h\u00e4lt f\u00fcnf Gehminuten entfernt am Bahnhof Seligenstadt.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Nanobrauerei Brauschlumber Im Wettbewerb um die kleinste kommerzielle Braust\u00e4tte Deutschlands d\u00fcrfte Thomas Schrenk mit seiner Nanobrauerei Brauschlumber gute Chancen auf einen der Medaillenpl\u00e4tze haben. Noch\u2026 Mitten im Wohngebiet in Seligenstadt ist im Keller seines Wohnhauses in den letzten drei Jahren aus einem einfachen Hobby eine Fast-schon-Besessenheit entstanden. Wo zun\u00e4chst 20 l W\u00fcrze […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16312,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,37],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16302","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-hessen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16302"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16302\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Nanobrauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Nanobrauerei-Brauschlumber-Mini-3.jpg\")
<\/a>
\u00a9 Thomas Schrenk<\/figcaption><\/figure>\n![\"Nanobrauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Nanobrauerei-Brauschlumber-Mini-1.jpg\")
<\/a>![\"Nanobrauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Nanobrauerei-Brauschlumber-Mini-4.jpg\")
<\/a>
\u00a9 Thomas Schrenk<\/figcaption><\/figure>\n![\"Nanobrauerei](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Nanobrauerei-Brauschlumber-Mini-2.jpg\")
<\/a>
\nThomas Schrenk
\nGriesgrund 6
\n63 500 Seligenstadt
\nHessen
\nDeutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"