Asche \u00fcber mein Haupt, dass ich zwar schon ein paar Mal dort war, aber bisher immer noch nicht dar\u00fcber geschrieben habe!<\/p>\n
Und, so viel vorneweg, auch diesmal, am 10. M\u00e4rz 2018, wird\u2019s nur kurz und fotografisch nur m\u00e4\u00dfig dokumentiert.<\/p>\n
Du hast trotzdem Lust, weiter zu lesen?<\/p>\n
Tja, dann muss ich auch weiter schreiben\u2026<\/p>\n
Das wichtigste zuerst: Um zum Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span> zu kommen, verl\u00e4sst man den Bamberger Bahnhof auf der \u201efalschen\u201c Seite, also in Richtung Nordosten, weg von der Altstadt, und l\u00e4uft ein paar Minuten an Superm\u00e4rkten und sonstigen uninteressanten Wegmarken vorbei, bis man in der P\u00f6deldorfer Stra\u00dfe eine unauff\u00e4llige Kneipenfront sieht. Der Schriftzug verspricht \u201eCaf\u00e9-Restaurant und Bierspezialit\u00e4ten\u201c, und gepaart mit den Reklameschildern von Erdinger<\/a><\/span>, Schneider<\/a><\/span>, Andechser<\/a><\/span> und Kaiserdom<\/a><\/span> f\u00fchlt man sich unweigerlich an die uns\u00e4glichen Bierspezialkneipen der letzten Jahrzehnte erinnert, die schon als Mekka der Biertrinker galten, wenn es au\u00dfer einem Konzernbier vom Fass noch ein Weizen aus der Flasche und ein paar \u00fcberlagerte, weil weder beworbene noch nachgefragte Flaschenbiere von anderen Konzernbrauereien oder zu Recht unbekannten Regionalbrauereien gab.<\/p>\n Aber nichts k\u00f6nnte falscher sein als dieser erste Eindruck.<\/p>\n Also, hinein, und zu fr\u00fcher Stunde einen Sitzplatz an der Theke ergattert. F\u00fcnf Zapfh\u00e4hne bieten solide fr\u00e4nkische Braukunst. Vier davon sind mehr oder weniger fest vergeben, der f\u00fcnfte rotiert und f\u00fchrt \u00fcblicherweise Spezialit\u00e4ten, die extrem schwierig zu bekommen sind.<\/p>\n Ich bin m\u00fcde, war den ganzen Tag auf den Beinen und bin, das sei zugegeben, zu faul, lange zu \u00fcberlegen. \u201eEin M\u00f6nchsambacher<\/a><\/span> Lager\u201c, lautet meine gedankenlose Bestellung, und Augenblicke sp\u00e4ter steht das Glas vor mir. Mild und s\u00fcffig. Ein Bier, um den gro\u00dfen Durst zu l\u00f6schen. Viele in der Region loben es \u00fcber den gr\u00fcnen Klee.<\/p>\n Nach ein paar Schlucken werde ich wieder ein wenig munterer und beginne, die Bierkarte zu studieren. Neben dem M\u00f6nchsambacher<\/a><\/span> Lager gibt es das Keesmann<\/a><\/span> Herren-Pils und aus Huppendorf<\/a><\/span> das Weizen und das Vollbier vom Fass. Der f\u00fcnfte Zapfhahn, der mit den wechselnden Spezialit\u00e4ten, bietet heute ein Bier vom American All-Stars<\/a><\/span> Projekt. Die American All-Stars Brewing Company<\/a><\/span> ist ein Projekt von Sebastian Sauer<\/a><\/span>, dem nimmerm\u00fcden Tausendsassa, der seine Zeit damit verbringt, durch die Welt zu reisen und immer neue Bierrezepte zu entdecken, zu entwickeln und brauen zu lassen. Unter der Bezeichnung American All-Stars<\/a><\/span> braut er jeden Monat zwei Rezepte eines US-amerikanischen Brauers beim Brauhaus Binkert<\/a><\/span>, f\u00fcllt sie auf KEGs und bietet sie als einmal-und-nie-wieder Bierspezialit\u00e4ten an.<\/p>\n Hier und heute gibt es aus dieser Serie das By and Large: Beer for Youngsters. Das Rezept stammt von Jerry Gnagy von der Gasthausbrauerei Against the Grain<\/a><\/span> aus Louisville in Kentucky; gebraut wurde das Bier in Breiteng\u00fc\u00dfbach im Brauhaus Binkert<\/a><\/span>.<\/p>\n Neugierig geworden, bestelle ich mir ein Glas davon und lasse mich \u00fcberraschen. Der Name l\u00e4sst keinerlei R\u00fcckschl\u00fcsse auf den Bierstil zu. Ich bekomme \u2026 ein Weizenbierglas mit einer milchigen Fl\u00fcssigkeit und nicht wirklich viel Schaum. Milchig tr\u00fcb wie ein New England IPA sieht es aus, und auch die kr\u00e4ftigen Hopfenaromen, die mir in die Nase steigen, deuten ein wenig in diese Stilrichtung. Da es aber im Weizenbierglas serviert wird, muss es sich auch um ein Weizenbier handeln, glaube ich, denn diesbez\u00fcglich habe ich in die Fachkunde des jungen Manns hinter der Theke volles Vertrauen.<\/p>\n Der erste Schluck best\u00e4tigt es. Ein extrem gehopftes Weizenbier. Sehr fruchtig, sehr tr\u00fcb, sehr bitter. Double dry hopping, also zweimal hopfengestopft, ist das Geheimnis des dominierenden Hopfencharakters, erfahre ich. Mir pers\u00f6nlich ist es zu unausgewogen; zwar schmeckt es nicht schlecht, aber die Hopfenaromen und die Hopfenbittere sind mit den fruchtigen Estern der Wei\u00dfbierhefe nicht in der richtigen Balance. Anstatt ein harmonisches Ballett auf der Zunge zu tanzen, ringen sie eher miteinander um die Oberhand. Das Bier l\u00e4sst mich ein wenig ratlos zur\u00fcck.<\/p>\n Ich bl\u00e4ttere noch ein wenig in der Bierkarte. Zwar sind es nur f\u00fcnf Zapfh\u00e4hne, aber daf\u00fcr ist die Liste der Flaschenbiere um so l\u00e4nger und beeindruckender. Einen sch\u00f6nen Querschnitt durch die fr\u00e4nkische Bierwelt gibt es. Ein halbes Dutzend helle Lagerbiere, ebenso viele Weizenbiere, ein gutes Dutzend Bock- und Doppelbockbier, ein paar Dunkle und \u2013 nat\u00fcrlich! \u2013 ein paar Rauchbiere. Wer sich die Bierszene Frankens erschlie\u00dfen m\u00f6chte, ohne viel herum zu laufen oder zu fahren, ist bei dieser Auswahl schon gut bedient und hat nach Ende seiner Trinkkur einen guten \u00dcberblick bekommen.<\/p>\n Aber Gerhard Schoolmann, der das Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span> betreibt, hat noch mehr zu bieten, und jetzt wird es speziell: Rund zehn Craftbierspezialit\u00e4ten folgen. Ob von Orca-Brau<\/a><\/span> aus N\u00fcrnberg, der noch ganz jungen und stilistisch aufs\u00e4ssigen Brauerei von Felix vom Endt, oder von Pax-Br\u00e4u<\/a><\/span> aus Oberelsbach, der Ein-Mann-Brauerei von Andreas Seufert, der immer wieder gerne gegen das sogenannte \u201eReinheitsgebot\u201c verst\u00f6\u00dft und wunderbare Geschmackserlebnisse produziert. Aber auch Biere jenseits von Franken finden sich hier \u2013 die verschiedenen Abwandlungen der Berliner Wei\u00dfe, gebraut von Ulrike Genz in ihrer Berliner Brauerei Schneeeule<\/a><\/span>.<\/p>\n Tja, alleine um mich durch die erste Seite der Bierkarte durchzutrinken, m\u00fcsste ich eine Woche Urlaub in Bamberg machen, stelle ich fest und bl\u00e4ttere um. Seite 2 listet die Biere der Weyermann Braumanufaktur<\/a><\/span> auf. In der M\u00e4lzerei Weyermann<\/a><\/span>, vom Caf\u00e9 Abseits nur ein paar Minuten zu Fu\u00df entfernt, entstehen in einer kleinen Pilotbrauerei spannende Biere, mit denen die M\u00e4lzerei zeigt, was alles in ihren Produkten steckt. Erh\u00e4ltlich sind diese Biere normalerweise nur im Souvenirshop der M\u00e4lzerei, aber eben auch hier im Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span>.<\/p>\n Ach, und da folgt ja auch noch eine dritte Seite! Ein paar handverlesene Biere aus Belgien. Trappistenbiere<\/a><\/span>, Lambieks<\/a><\/span> und das ber\u00fchmte Pauwel Kwak<\/a><\/span>.<\/p>\n Das unscheinbare Ambiente des Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span>, das doch eher wie ein Studentencaf\u00e9 wirkt denn wie eine Craftbier-Bar, bietet noch so viele bierige \u00dcberraschungen, und jenseits der Bierkarte gibt es immer auch noch die eine oder andere Spezialit\u00e4t, von der nur ein paar Flaschen da sind, die es also nicht lohnt, in die Karte aufzunehmen. Eine freundliche Frage an Gerhard oder eine von seinen Bardamen oder -herren lohnt da immer.<\/p>\n Unpr\u00e4tenti\u00f6s, underrated, tiefenentspannt, gl\u00fccklicherweise nicht allzu bekannt (obwohl bei Ratebeer schon seit sechs Jahren in Folge als einer der very best places to have a beer in the world<\/a><\/span> ausgezeichnet), unauff\u00e4llig und somit nicht von Touristen \u00fcberrannt (!) bietet das Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span> bereits morgens zum Fr\u00fchst\u00fcck kleine Speisen und leckere Biere und einen preiswerten, gem\u00fctlichen Treffpunkt f\u00fcr Studenten, die in Bamberg studieren, Bierliebhaber, die etwas Exotisches suchen, Rentner, die um die Ecke wohnen, Amerikaner, die einen Geheimtipp bekommen haben, Familien, die am Nachmittag eine Pause machen wollen, Ratebeer-Ticker, die ihre Liste erg\u00e4nzen wollen \u2013 kurz gesagt, f\u00fcr jeden. Nat\u00fcrlich auch f\u00fcr die wenigen Touristen, die sich hierher, auf die falsche Seite des Bahndamms, verirren.<\/p>\n Das Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span> ist gef\u00fchlt eigentlich immer ge\u00f6ffnet. Montags bis sonnabends von 09:00 bis 14:00 Uhr (Fr\u00fchst\u00fcck!) und von 17:00 bis 00:30 Uhr (Abendessen!); sonntags gleich ganz durchgehend von 09:00 bis 23:30 Uhr. Normalerweise kein Ruhetag, an manchen Feiertagen ist allerdings geschlossen \u2013 die aktuellen \u00d6ffnungszeiten findet man zuverl\u00e4ssig auf der Website unter dem Label \u00d6ffnungszeiten. Zu erreichen ist das Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span> problemlos mit den \u00d6ffis. Vom Bahnhof Bamberg, an dem auch viele Buslinien halten, geht man n\u00f6rdlich der Gleise in Richtung S\u00fcdosten bis zur P\u00f6deldorfer Stra\u00dfe und folg dieser dann in Richtung Nordosten \u2013 insgesamt kaum mehr als f\u00fcnf Minuten.<\/em><\/p>\n Nachtrag 6. Juni 2020:<\/strong> Drei Monate lang waren Reisen fast unm\u00f6glich, war nicht nur in Deutschland, sondern sogar weltweit die Gastronomie weitestgehend geschlossen und befand sich die Welt im Ausnahmezustand. W\u00e4hrend der Corona-Virus sich unver\u00e4ndert rund um den Globus austobt, scheint es nun zumindest in Deutschland wieder aufw\u00e4rts zu gehen, und vorsichtig \u00f6ffnen die ersten gastronomischen Betriebe wieder. Zeit, einen Ausflug zu wagen und Bamberg zu besuchen.<\/p>\n Nat\u00fcrlich f\u00fchrt mich dabei der Weg auch ins Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span>.<\/p>\n Bereits an der Toreinfahrt erwartet mich der Hinweis auf die Corona-bedingten Vorschriften. Mund-Nase-Bedeckung, Registrierung der G\u00e4ste und \u2026 riesiger Abstand zwischen den Besuchern und Besuchergruppen. Im Biergarten stehen die Tische und B\u00e4nke weit auseinander, aber heute, im Nieselregen, sitzt hier sowieso niemand.<\/p>\n Drinnen, im Schankraum, ein \u00e4hnliches Bild. Die Stehpl\u00e4tze an der Bar sind mit rotwei\u00dfem Plastikband abgesperrt, die runden Caf\u00e9tische auf insgesamt f\u00fcnf reduziert. In jeder Ecke des Raums steht jeweils ein Tisch, der besetzt werden kann, und der f\u00fcnfte Tisch in der Mitte dient als Abstandshalter, damit die G\u00e4ste nicht \u201eaus Versehen\u201c der Versuchung erliegen, sich in der Mitte \u00fcber die Haushaltszugeh\u00f6rigkeitsgrenzen zu treffen. Wirklich gem\u00fctlich kann es so nicht werden, aber immerhin: Man kann wieder auf ein Bier ausgehen!<\/p>\n Der Barmann empfiehlt mir den Huppendorfer Josefi-Bock der Brauerei Grasser<\/a><\/span>. 7,0% Alkohol, hell, samtig weich und \u00fcblicherweise um diese Jahreszeit schon l\u00e4ngst ausgetrunken. Aber durch die wochenlange Schlie\u00dfung gibt es ihn noch! Rasch steht der Glaskrug vor mir, und ich bereue nicht, dieses Bier bestellt zu haben. Rund und s\u00fc\u00df, weich und s\u00fcffig, und im Abgang eine feine, ausgewogene Herbe, die gerade kr\u00e4ftig genug ist, Durst auf den n\u00e4chsten Schluck zu machen. H\u00f6chst gef\u00e4hrlich also, wenn ein kr\u00e4ftiges Bockbier so wunderbar s\u00fcffig ist!<\/p>\n Ein Weilchen genie\u00dfe ich vor mich hin und \u00fcberlege, ob ich nicht doch, obwohl \u00fcberm\u00fcdet, noch ein zweites Bier trinken soll. Aber die Vernunft siegt f\u00fcr heute: Morgen ist auch noch ein Tag, und da werde ich wohl noch einmal hier einkehren.<\/p>\n Nachtrag 7. Juni 2020:<\/strong> Gesagt, getan. Der fr\u00fche Nachmittag sieht mich erneut die P\u00f6deldorfer Stra\u00dfe entlang spazieren. Eine kurze Einkehr nur im Caf\u00e9 Abseits<\/a><\/span>, um einen abwechslungsreichen Biergarten-Nachmittag und -Abend einzul\u00e4uten. Nur ein Bier:<\/p>\n Erneut von der Brauerei Grasser, aber diesmal keinen Bock, sondern das Huppendorfer Vollbier. Dunkelbernsteinfarben, klar, feiner, sahniger Schaum, feine Malznoten, s\u00fcffig ohne Ende. In Windeseile ist das Seidla geleert, der erste Durst des Tages gestillt. Auf zu neuen Taten!<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/p>\n Caf\u00e9 Abseits Das Caf\u00e9 Abseits \u2013 unver\u00e4ndert der Geheimtipp unter den Bieradressen Bambergs. Ein bisschen abseits der \u00fcblichen Touristenrouten gelegen (nomen est omen), bietet es in v\u00f6llig unauff\u00e4lligem Ambiente seltene Spezialit\u00e4ten und \u00fcberrascht auch den erfahrenen Biergenie\u00dfer. Positiv, nat\u00fcrlich! 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