{"id":16433,"date":"2014-06-05T23:00:39","date_gmt":"2014-06-05T21:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16433"},"modified":"2018-04-01T17:19:10","modified_gmt":"2018-04-01T15:19:10","slug":"32-lahnsteiner-bierseminarklein-aber-fein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16433","title":{"rendered":"32. Lahnsteiner Bierseminar
\u201eklein, aber fein\u201c"},"content":{"rendered":"

Nur eine sehr kleine Gruppe von Bierenthusiasten hatte sich am 5. Juni 2014 im Schalander der Lahnsteiner Brauerei<\/a><\/span> zum 32. Lahnsteiner Bierseminar zusammengefunden \u2013 waren das vielleicht die Auswirkungen des bevorstehenden Pfingstfests, waren viele der sonstigen Seminarteilnehmer schon in ein verl\u00e4ngertes Wochenende abgereist?<\/p>\n

Acht Seminaristen, die eigentlich immer da sind und sich wie selbstverst\u00e4ndlich um das Schild \u201eStammtisch\u201c scharten, und drei Neulinge, das ergab elf Personen, zusammen mit dem Seminarleiter Markus Fohr dann ein volles Dutzend \u2013 eine kleine, aber feine Gruppe also.<\/p>\n

Nach dem \u00fcblichen Begr\u00fc\u00dfungsbier gegen den gro\u00dfen Durst (ein Lahnsteiner Oberg\u00e4rig) wandten sich die Bierfreunde zun\u00e4chst einem Mitbringsel aus Franken zu: Aus der Hausbrauerei zur Sonne<\/a><\/span> in Bischberg in der N\u00e4he von Bamberg gab es das Urtyp Hell und das naturtr\u00fcbe Kellerbier Zunft Trunk. Beide sehr schmackhaft, w\u00fcrzig, rund und s\u00fcffig, aber doch auch eher konservativ.<\/p>\n

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Exkurs \u00fcber das Verkostungsglas<\/figcaption><\/figure>\n

Es folgte ein kleiner Exkurs \u00fcber das in den Seminaren verwendete Verkostungsglas, den TeKu-Pokal von Rastal<\/a><\/span>, und einige Gedanken \u00fcber die sogenannte Doppeleiche an diesem Glas: bei 0,1 l f\u00fcr den moderaten Biergenuss und bei 0,2 l f\u00fcr den Durst. Oder k\u00fcrzer ausgedr\u00fcckt: Eine Nipp-Eiche und eine Kipp-Eiche.<\/p>\n

Bevor es zum n\u00e4chsten Bier ging, dem Atlantik Ale aus der St\u00f6rtebeker Braumanufaktur<\/a><\/span> in Stralsund, einem Bier mit f\u00fcnf Aromahopfensorten und intensiv fruchtigen Aromen, wurde einer der Seminaristen, Herr Haas, f\u00fcr die f\u00fcnfmalige Teilnahme am Seminar ausgezeichnet. Um darauf anzusto\u00dfen, erwies sich das erfrischende und fruchtige Atlantik Ale als hervorragend geeignet. Aber es ist auch ein ideales Sommerbier, das um so besser schmeckt, je h\u00f6her die Temperaturen drau\u00dfen steigen.<\/p>\n

Auch wenn es sich bei diesem Bier um ein hopfenbetontes Ale handelte, so ist sein Hauptbestandteil (neben dem Wasser) nat\u00fcrlich trotzdem das Malz, und so bot es sich an, parallel zum atlantischen Genuss den Malzschaukasten der Firma Weyermann<\/a><\/span> herumzureichen und zu erl\u00e4utern.<\/p>\n

\"Lahnsteiner<\/a>
Erl\u00e4uterungen zum Malz<\/figcaption><\/figure>\n

Jetzt r\u00fcckte aber endg\u00fcltig das Verkosten in den Mittelpunkt der weiteren Seminargestaltung, f\u00fcr heute war es genug mit theoretischer Bier-Bildung. Ein intensiv rosafarbenes Pink Panther der Helios Braustelle<\/a><\/span> in K\u00f6ln-Ehrenfeld konnte ob seines fruchtig-s\u00e4uerlichen Geschmacks nicht alle Seminarteilnehmer \u00fcberzeugen \u2013 der darauffolgende Lahnsteiner Bourbator (2nd<\/sup> Edition) allerdings das schon eher. Sein durch Lagerung auf Eichenchips erzieltes Whiskyaroma begeisterte.<\/p>\n

Gleicherma\u00dfen begeisternd war das Darth Beer, ebenfalls eine Lahnsteiner Kreation, mit Unmengen an R\u00f6stmalz, und dadurch geschmacksintensiv, von leicht \u00f6liger Konsistenz, mit nur wenig, aber lange haltbarem Schaum und gro\u00dfer Kraft.<\/p>\n

Klein, aber fein, waren die Mengen der am Schluss ausgeschenkten Biere. Wie immer hatte Markus Fohr den geschmacklichen H\u00f6hepunkt f\u00fcr das Ende des Seminars aufgespart. Als erste Flasche kam das ber\u00fchmte Waldbier<\/a><\/span> von Axel Kiesbye auf den Tisch \u2013 und zwar die Ausgabe 2012, die mit Zirbenzapfen aus dem Tiroler Radurschltal geschmacklich veredelt worden war. Der runde K\u00f6rper dieses Bieres harmonierte perfekt mit den kr\u00e4ftig-harzigen Noten aus den Zirbenzapfen. Die Begeisterung war gro\u00df, und dementsprechend hoch auch die Erwartungen an das letzte Bier des Abends, Axel Kiesbyes Waldbier Cuv\u00e9e 1.<\/p>\n

Die Cuv\u00e9e 1 ist entstanden aus einer Mischung der Waldbiere 2012 (Zirbe) und 2011 (mit Tannenwipferln aus der Hochk\u00f6nig-Region bei Salzburg). Diese Mischung wurde in Eichenf\u00e4ssern ausgebaut, in denen vorher Whisky gelagert hatte. Nach vielen Monaten Reifung wurden 120 Flaschen davon abgef\u00fcllt, und die Seminaristen hatten die Gelegenheit, von diesen die laufende Nummer 47 zu verkosten.<\/p>\n

\"Lahnsteiner<\/a>
Cuv\u00e9e I aus der Waldbier-Edition<\/figcaption><\/figure>\n

Ein exzellentes Bier, harmonisch, weich, mit Whiskynoten, aber auch holzigen Aromen und Vanille, dazu die Harze und Terpene aus Tanne und Zirbe. Ebenfalls ein geschmacklicher H\u00f6hepunkt, gewiss, aber dennoch war man sich einig: Gegen\u00fcber dem unmittelbar davor kredenzten Waldbier 2012 fiel die Cuv\u00e9e 1 in der Aroma-Intensit\u00e4t ein wenig ab. Ein Spitzenbier zwar, aber f\u00fcr heute nur auf dem zweiten Platz. Ungekr\u00f6nter Sieger des Abends blieb eindeutig das Bier mit der Startnummer 8, das 2012er Waldbier.<\/p>\n

Mit diesem zufriedenen Fazit klang das 32. Lahnsteiner Bierseminar aus. Die n\u00e4chste Ausgabe wird in vier Wochen, am 3. Juli 2014 stattfinden, wie immer im Schalander, hoch oben im Geb\u00e4ude der Lahnsteiner Brauerei<\/a><\/span> in der Sandgasse 1 in Lahnstein.<\/p>\n

Bilder vom 32. Lahnsteiner Bierseminar<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nur eine sehr kleine Gruppe von Bierenthusiasten hatte sich am 5. Juni 2014 im Schalander der Lahnsteiner Brauerei zum 32. Lahnsteiner Bierseminar zusammengefunden \u2013 waren das vielleicht die Auswirkungen des bevorstehenden Pfingstfests, waren viele der sonstigen Seminarteilnehmer schon in ein verl\u00e4ngertes Wochenende abgereist? Acht Seminaristen, die eigentlich immer da sind […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16436,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16433","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16433\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}