Alkoholstarke und wuchtige Biere, f\u00fcr den behutsamen und bewussten Genuss, mit einer Geschmackskomplexit\u00e4t, die ihresgleichen sucht \u2013 das sind die Eigenschaften, auf denen der Ruhm des belgischen Biers ruht, und neben den ber\u00fchmten Trappistenbieren ist es wohl die Marke Delirium, die au\u00dferhalb des Landes diesen Ruhm am h\u00e4ufigsten repr\u00e4sentiert.<\/p>\n
Das Markenzeichen des Biers, der rosa Elefant, ist zum Wappentier belgischer Bierkultur geworden, und das Delirium Caf\u00e9<\/a><\/span> in Br\u00fcssel setzte einst bei seiner Er\u00f6ffnung mit rund 2000 verschiedenen Bieren im Angebot eine Wegmarke, die jahrelang als Weltrekord bestand hatte.<\/p>\n Mittlerweile sind Delirium und der rosa Elefant aber mehr als nur ein Bier und ein Bier-Caf\u00e9 in Br\u00fcssel. Eine ganze Reihe von starken und aromatischen Bieren aus dem Hause Huyghe<\/a><\/span> tr\u00e4gt den Namen Delirium, und mittlerweile drei\u00dfig Delirium-Biercaf\u00e9s rund um den Globus sind zu Botschaften der belgischen Bierkultur geworden.<\/p>\n Das am 8. M\u00e4rz 2018 in der Kurrentgasse in Wien er\u00f6ffnete Delirium Cafe Vienna<\/a><\/span> ist das j\u00fcngste Kind dieser Gemeinschaft.<\/p>\n Die rosa Elefanten im Logo zeigen uns, dass wir richtig sind, als wir eine Woche nach Er\u00f6ffnung die Kurrentgasse entlanggehen und auf der Suche nach einem guten Bier sind. Als wir die paar Stufen in die Bar hinuntergehen, begr\u00fc\u00dft uns geduckt im Tiefgeschoss des alten B\u00fcrgerhauses die Theke mit einer langen Reihe von Zapfh\u00e4hnen \u2013 nat\u00fcrlich ebenfalls mit dem Wappentier des Delirium-Konzepts verziert.<\/p>\n Rechter Hand geht es in den Gastraum. Weit gestreckte Ziegelb\u00f6gen tragen die Decke, die R\u00fcckwand ist verspiegelt, und alle freien Fl\u00e4chen sind mit Bierwerbeplakaten tapeziert. Durch die Spiegelfl\u00e4chen wirkt der Raum deutlich gr\u00f6\u00dfer und luftiger, als er in Wirklichkeit ist. Die Getr\u00e4nkekarte bietet eine illustre Auswahl an starken und noch st\u00e4rkeren Bieren der Huyghe<\/a><\/span>-Brauerei, aber auch einen repr\u00e4sentativen Querschnitt durch den Rest der belgischen Bierkultur, die vor anderthalb Jahren erst in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO<\/a><\/span> aufgenommen worden ist.<\/p>\n Die Auswahl f\u00e4llt schwer, insbesondere, da man nicht, wie in einem fr\u00e4nkischen Bierkeller, mal eben achselzuckend sagen kann: \u201eNa gut, dann trinke ich drei oder vier Halbe, lauter unterschiedliche, und dann habe ich mir einen \u00dcberblick verschafft!\u201c Bei Alkoholgehalten von bis zu 10% k\u00f6nnte dieser systematische Ansatz voll in die Hose gehen.<\/p>\n Abhilfe schafft ein Probierbrett: Sechs kleine Gl\u00e4schen mit jeweils etwas mehr als 100 ml summieren sich zwar auch noch zu einem Dreiviertelliter Starkbier, sind aber \u00fcber den Abend hinweg gut zu verkraften. Zum Probierbrett werden ein paar Scheiben w\u00fcrziges, dunkles Brot serviert \u2013 ideal, um zwischen den Sorten die Zunge und den Gaumen ein wenig zu neutralisieren.<\/p>\n Beginnen wir also unsere Testreihe. Den Anfang macht das Flaggschiff-Bier, also Huyghes<\/a><\/span> Delirium Tremens selbst. Sehr voll, sehr rund, sehr estrig und komplex setzt es f\u00fcr den Abend einen hervorragenden Ma\u00dfstab. Die 8,5% Alkohol sind wunderbar maskiert, das Bier schmeckt kr\u00e4ftig, aber keinesfalls spritig, spielt ein wenig auf der Zunge und w\u00e4rmt dezent im Rachen. F\u00fcnf Sterne. Wird wohl nur schwer zu toppen sein heute Abend.<\/p>\n Das \u00e4hnlich dezent benannte La Guillotine aus derselben Brauerei steht dem ersten Bier kaum nach. Die Komplexit\u00e4t der Aromen ist ein wenig geringer, aber das Bier deswegen eindimensional zu nennen, w\u00e4re zu streng. Der Alkohol \u2013 ebenfalls 8,5% \u2013 ist ein wenig pr\u00e4senter, das Bier wirkt etwas sch\u00e4rfer.<\/p>\n Eher entt\u00e4uschend das Artevelde, ebenfalls von Huyghe<\/a><\/span>. Etwas getreidig schmeckt es, ein wenig malzig, aber simpel, fast schon flach. Ist es der direkte Vergleich zu den beiden hervorragenden Bieren vorher, oder ist dieses Bier mit seinen doch auch immerhin 5,7% einfach nur langweilig?<\/p>\n Es folgt als Nummer 4 das Abdij van Averbode, ein bei Huyghe<\/a><\/span> f\u00fcr die Norbertinerabtei Averbode<\/a><\/span> gebrautes Bier. 7,5% Alkohol, goldgelb, klar. Deutliche Hopfennoten, sehr spritzig. Ein spannendes Bier, allerdings im Kontrast zwischen Hopfenherbe und fruchtigen Estern nicht ganz ausgewogen, es k\u00f6nnte besser ausbalanciert sein.<\/p>\n Und schlie\u00dflich das letze Bier aus dem Hause Huyghe<\/a><\/span> f\u00fcr heute: Das Delirium Nocturnum. Der dunkle Bruder des Delirium Tremens. Br\u00e4unlich-rote Farbe, leicht gelblicher Schaum, kr\u00e4ftige Aromen nach dunklen Fr\u00fcchten, ein Hauch von Lakritz, ein bisschen r\u00f6stig und schokoladig, 8,0%. Eine hervorragende Kombination zum mit K\u00fcmmel und einem Hauch Anis gew\u00fcrzten dunklen Brot. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n Bleibt noch das letzte Glas \u2013 und hier bin ich heute entt\u00e4uscht. Viel habe ich mir vom St. Bernardus<\/a><\/span> Tripel erhofft. Immerhin gilt die Brauerei in Watou als eine der besten belgischen Brauereien \u00fcberhaupt, und insbesondere das St. Bernardus Abt 12 setzt absolute Ma\u00dfst\u00e4be in der ersten Klasse. Aber merkmw\u00fcrdig: Das Tripel heute wirkt kratzig, rau und ein wenig dumpf, fast schon, als sei es kr\u00e4ftig oxidiert oder eine Weile \u00fcberlagert. Wobei\u2026 \u00dcberlagert kann in einer vor acht Tagen erst er\u00f6ffneten Bar doch eigentlich gar nicht sein? Ich frage den netten Kellner, der mir aber auch nicht weiterhelfen kann. Ratlos schnuppert er an meinem fast geleerten Glas.<\/p>\n Vielleicht passt dieses Bier einfach nur nicht in den Reigen der anderen f\u00fcnf? Oder es passt nicht zum Brot? Bei\u00dft sich mit den dunklen Aromen des Biers Nummer F\u00fcnf? Ach, ich wei\u00df es nicht. F\u00fcr heute lasse ich es gut sein und nehme mir vor, das St. Bernardus Tripel bei n\u00e4chster Gelegenheit einmal wieder zu probieren.<\/p>\n Noch einen Moment bleiben wir sitzen, genie\u00dfen die angenehme und zwanglose Atmosph\u00e4re. Nichtraucher (muss man ja in \u00d6sterreich immer noch extra betonen\u2026), zeitlose Rockmusik, laut genug, um sie bewusst wahrzunehmen, aber nicht so laut, dass man dagegen anschreien muss, aufmerksamer Service, ein bunt gemischtes, gut gelauntes und kommunikatives Publikum. Letzteres ist in Wien auch nicht mehr selbstverst\u00e4ndlich, wie wir vor wenigen Wochen erst im Mel\u2018s Craft Beers & Diner<\/a><\/span> (das \u00fcbrigens denselben Betreiber hat wie das Delirium Cafe Vienna<\/a><\/span>) erlebt haben, als alle um uns herum mit einer langen Flappe und schlechter Laune ihr Bier \u201egenossen\u201c.<\/p>\n Das Delirium Cafe Vienna<\/a><\/span> ist t\u00e4glich von 11:00 bis 02:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Durch seine Lage im Fu\u00dfg\u00e4ngerbereich der Innenstadt muss man ein wenig durch die kleinen G\u00e4sschen streifen, um es zu erreichen; trotzdem sind es nur f\u00fcnf Minuten Fu\u00dfweg von den U-Bahn-Stationen Herrengasse (Linie U3) oder Stephansplatz (Linien U1 und U3).<\/em><\/p>\n Bilder<\/span><\/a><\/p>\n Delirium Cafe Vienna Delirium Tremens \u2013 es bedarf schon einer geh\u00f6rigen Portion schwarzen Humors, um ein Bier so zu nennen. Aber die belgischen Brauer der Familienbrauerei Huyghe haben davon wohl reichlich, denn auch La Guillotine ist ein Biername aus ihrem Portfolio. Alkoholstarke und wuchtige Biere, f\u00fcr den behutsamen und bewussten Genuss, mit einer […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,93],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16464","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-oesterreich-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16464"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16464\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Delirium](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Delirium-Cafe-Vienna-Mini-1.jpg\")
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