{"id":16560,"date":"2018-04-02T23:00:25","date_gmt":"2018-04-02T21:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16560"},"modified":"2018-04-08T11:20:32","modified_gmt":"2018-04-08T09:20:32","slug":"pilsner-urquell-original-restaurant-drapalolomouccze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16560","title":{"rendered":"Pilsner Urquell Original Restaurant Dr\u00e1pal
Olomouc
CZE"},"content":{"rendered":"

Das Pilsner Urquell setzt nach wie vor den Standard. Eine ganze Stilrichtung ist nach dem Ursprungsort dieses Biers benannt, und auch wenn manche Interpretationen des Stils schon sehr freiz\u00fcgig mit den Originalparametern umgehen, so ist der Einfluss des Originals doch nicht wegzudiskutieren.<\/p>\n

Selbst wenn es \u00fcber die Jahrzehnte die eine oder andere behutsame Anpassung im Geschmacksprofil gegeben haben soll, im Wesentlichen blieb das Originalrezept unangetastet \u2013 ungeachtet wechselnder Eigent\u00fcmern (zuletzt fiel die Brauerei Plze\u0148sk\u00fd Prazdroj<\/a><\/span> in die H\u00e4nde des japanischen Bierkonzerns Asahi<\/a><\/span>). Der Erfolg gibt diesem Ansatz recht: Das Pilsner Urquell ist eines der erfolgreichsten, stilpr\u00e4genden Biere \u00fcberhaupt, und das hat seinen Grund. Es schmeckt einfach hervorragend ausbalanciert, s\u00fcffig, erfrischend, durstl\u00f6schend und kann ein Begleiter durch den ganzen Tag sein.<\/p>\n

Eigentlich.<\/p>\n

Uneigentlich findet man rund um den Globus leider \u00fcberlagerte und \u00fcberalterte Dosen, im glei\u00dfenden Sonnenlicht warm gelagerte Flaschen, schlecht gereinigte Leitungen und Zapfarmaturen. Weltweit scheint erfolgreich eine Studie zu laufen, was man dem Bier alles antun kann, um seinen Geschmack zu zerst\u00f6ren. Die Bierverhunzer sind unter uns!<\/p>\n

Wer schon einmal das Gl\u00fcck hatte, das Pilsner Urquell an seinem Ursprungsort in der Plze\u0148sk\u00fd Prazdroj<\/a><\/span> zu genie\u00dfen, und davor oder danach das Pech, das gleiche Bier ungepflegt und misshandelt trinken zu m\u00fcssen, versteht, warum die Brauerei ein Netz von Pilsner Urquell Original Restaurants aufbaut, in denen das Bier in Tanks statt in F\u00e4ssern bereitgestellt wird, die Bierpflege unter direkter Kontrolle der Brauerei stattfindet, und so alles daf\u00fcr getan wird, auch weit von Plze\u0148 entfernt das Original-Geschmackserlebnis zu erm\u00f6glichen.<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
Pilsner Urquell Original Restaurant Dr\u00e1pal<\/figcaption><\/figure>\n

Eines dieser Restaurants ist das Pilsner Urquell Original Restaurant Dr\u00e1pal<\/a><\/span> in Olomouc. Am Rand der historischen Altstadt, gerade etwas au\u00dferhalb, an einer vielbefahrenen Kreuzung ist die Lage vielleicht nicht optimal, und auch von au\u00dfen wirkt das Restaurant eher unscheinbar. Nachdem wir durch die Eingangst\u00fcr getreten sind, empfangen uns aber eine gem\u00fctliche und einladende Atmosph\u00e4re und freundliche, aufmerksame Bedienungen.<\/p>\n

Die Einrichtung ist typisch f\u00fcr diese Restaurantkette. \u00dcber der Zapfanlage an der Theke schwebt eine kupferne Haube, die an einen Braukessel erinnern soll, und auch sonst ist rund um die Theke viel Kupfer in den Deko-Elementen verbaut. Ansonsten dominieren dunkelgr\u00fcne Farbe und dunkles Holz. Das Mobiliar ist simpel, aber nicht primitiv, und die W\u00e4nde sind mit alten Reklamebildern f\u00fcr das Pilsner Urquell geschm\u00fcckt, aber es finden sich auch einige alte Gebrauchsgegenst\u00e4nde aus dem Brauereiumfeld, seien es nun R\u00fchrscheite, Kupferkannen oder \u00fcberdimensionierte und reich verzierte Bierkr\u00fcge. So, wie man sich ein tschechisches Bierrestaurant vorstellt.<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
klassischer, tschechischer Stil<\/figcaption><\/figure>\n

Wir suchen uns einen Platz im oberen Bereich, direkt am Fenster, und haben einen Blick quer \u00fcber die gro\u00dfe Kreuzung. Nicht sch\u00f6n, es ist aber unterhaltsam und kurzweilig, das Geschehen auf der Stra\u00dfe zu verfolgen.<\/p>\n

Die Karte offeriert das Pilsner Urquell in verschiedenen Versionen, unterschiedlich gezapft \u2013 eine Tradition, die es eigentlich nur hier in Tschechien gibt. F\u00fcnf verschiedene Methoden gibt es, und jede hat ihre Liebhaber oder einen Anlass, sie zu nutzen:<\/p>\n

\u010cochtan:<\/strong> Das Glas wird vorsichtig in einem Zug gef\u00fcllt, so dass sich m\u00f6glichst kein Schaum bildet und das Bier beim Einschenken nicht verwirbelt. Kenner sch\u00e4tzen diese Art des Zapfens ohne Schaum, weil die im Bier gebundene Kohlens\u00e4ure dort bleibt, wo sie ist. Das Bier wird dadurch spritziger, sprudeliger und gerade im Sommer erfrischender. \u201eR\u00fclpswasser\u201c, sagen die, denen diese Art des Zapfens nicht behagt.<\/p>\n

Hladinka:<\/strong> F\u00fcr den Barmann die schwierigste Art, zu zapfen. In einem Zug sollte das Glas gef\u00fcllt werden und gleichzeitig eine sch\u00f6ne Schaumkrone aufweisen. Den Gast erfreut es, weil er sein Bier idealerweise bereits nach wenigen Sekunden serviert bekommt, eine sch\u00f6ne Schaumkrone bewundern kann und das Bier selbst noch eine ordentliche Rezens bewahrt. Es funktioniert nur mit perfekt gesp\u00fclten Gl\u00e4sern, der richtigen Temperatur und viel, viel Routine des Barmanns. Geht\u2019s schief, bekommt der Gast entweder ein Bier fast ohne Schaum (\u010dochtan) oder eines, bei dem der Schaum \u00fcberl\u00e4uft und schlimmstenfalls, wie bei Heineken, mit einem Schabmesser abgestreift werden muss. Das ist dann \u00fcberhaupt keine Zapfmethode mehr, sondern ein Graus!<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
nadvakr\u00e1t, hladinka, \u0161nyt, ml\u00edko, \u010dochtan<\/figcaption><\/figure>\n

Nadvakr\u00e1t:<\/strong> Auf zwei Mal, also in zwei Z\u00fcgen. Zun\u00e4chst wird das Glas mit schaumlosem Bier gef\u00fcllt, anschlie\u00dfend eine Schaumkrone draufgezapft. F\u00fcr den Barmann ist es einfach, den Gast entt\u00e4uscht es meistens, weil das spritzige, rezente Bier unter dem Schaum und die gewaltsam aufgesch\u00e4umte Krone keine harmonische Verbindung eingehen. Das Bier verliert ein wenig an Charakter. Gleichwohl ist es die h\u00e4ufigste Zapfmethode, weil am einfachsten zu erlernen. \u201eLeider\u201c, sagen die tschechischen Bierexperten.<\/p>\n

\u0160nyt:<\/strong> Diese Methode des Zapfens kennen wir im Fr\u00e4nkischen ebenfalls, es handelt sich um den Schnitt, genauso gesprochen, lediglich anders, tschechisch, geschrieben. Das gro\u00dfe Halbliterglas wird mit viel Schwung gef\u00fcllt. Viel Schaum, ein wenig Bier; wenn sich der Schaum gesetzt hat, l\u00e4uft es auf ein halbes Glas oder etwas mehr hinaus. Gerne als Abschlussbier getrunken, wenn ein ganzes Glas nicht mehr reinpasst. Durch das schwungvolle Zapfen bildet sich einerseits ein sehr sch\u00f6ner Schaum, andererseits entbindet sich auch viel Kohlens\u00e4ure, das Bier wird ruhiger, weniger spritzig und belastet den schon prall gef\u00fcllten Magen nicht noch zus\u00e4tzlich. In Franken wie in Tschechien am Ende sehr beliebt. Und wenn man dann feststellt, dass es doch noch nicht genug war, dann kann man ja noch einen zweiten \u0161nyt bestellen, muss sich aber ob dieser Fehleinsch\u00e4tzung des eigenen Trinkverm\u00f6gens auf das L\u00e4stern des Barmanns oder der Barfrau gefasst machen.<\/p>\n

Ml\u00edko:<\/strong> Ein Glas Milch, so scheint es. Das Glas muss zwingend frisch gesp\u00fclt sein, innen nass. Dann wird der Zapfhahn leicht gedrosselt und das Glas bis zum Rand mit frischem, kremigem Schaum gef\u00fcllt. Die Kenner trinken es dann rasch in einem Zug aus \u2013 schnell, bevor Bier und Schaum beginnen, sich zu trennen. Das Bier schmeckt so ein wenig s\u00fc\u00dflicher, die Bittere des Hopfens wird mehr in den Hintergrund gedr\u00e4ngt. Dass die viele Kohlens\u00e4ure aus dem Schaum hinterher den Magen bl\u00e4ht, nun, das ist ja erst hinterher. Das wird w\u00e4hrend des Trinkens noch verdr\u00e4ngt. Erstmal z\u00e4hlt der Genuss! Und der ist gar nicht mal so schlecht! (F\u00fcr die Geizkr\u00e4gen: L\u00e4sst man den Schaum abstehen, dann stellt man fest, dass das Bierglas gut zu zwei Dritteln mit Fl\u00fcssigkeit gef\u00fcllt ist. Da ein ml\u00edko auch etwas preiswerter angeboten wird als beispielsweise ein nadvakr\u00e1t, passt das dann auch preislich. Keine Sorge!)<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
ml\u00edko<\/figcaption><\/figure>\n

Nun denn, wir entscheiden uns heute einmal f\u00fcr ein ml\u00edko, begehen aber den Fauxpas, es nicht sofort auf einen Zug zu trinken. Der erste Eindruck ist in der Tat kremig, sahnig fast, ein wenig s\u00fc\u00dflich. Sehr sch\u00f6n. Aber das Halbliterglas ohne abzusetzen auszutrinken, das g\u00e4be dann schon einen Bl\u00e4hbauch. Stattdessen Schluck f\u00fcr Schluck genossen, wandelt sich das ml\u00edko langsam in eine Art Ungespundetes, also ein Bier fast ohne Kohlens\u00e4ure. Das Pilsner Urquell vertr\u00e4gt diese merkw\u00fcrdige Behandlung, aber es gibt Biere, die danach v\u00f6llig geschmacklos enden w\u00fcrden.<\/p>\n

Zum ml\u00edko bekommen wir deftige lokale K\u00fcche. Viel Fleisch, viel Kartoffeln, eher wenig Gem\u00fcse. Salat nur auf ausdr\u00fccklichen Wunsch. Zwar bietet die Speisekarte auch ein paar vegetarische Gerichte, aber man merkt der Auswahl an, dass dies nicht das Hauptinteresse der Restaurantbetreiber ist. Tschechische K\u00fcche ist und bleibt fleischbetont.<\/p>\n

\"Pilsner<\/a>
ansprechende Einrichtung<\/figcaption><\/figure>\n

Uns st\u00f6rt es nicht, und wir genie\u00dfen die Speisen, den angenehmen Service, die klassische Atmosph\u00e4re und stellen sp\u00e4ter am Abend im direkten Vergleich mit der Nachbarkneipe daheim auf dem Land fest, dass die Bierpflege, die Lieferung in Tanks (pivo tankov\u00e9) und die Zapfkunst des Barmanns oder der Barfrau in der Tat einen Unterschied machen. Der Aufwand lohnt sich.<\/p>\n

Man merkt\u2019s allerdings auch am Preis \u2013 w\u00e4hrend ein halber Liter Pilsner Urquell auf dem Land immer noch unter 1,50 EUR liegen kann, kostet das Tankbier hier immerhin schon umgerechnet 1,75 EUR.<\/p>\n

Das Pilsner Urquell Original Restaurant Dr\u00e1pal<\/a><\/span> ist t\u00e4glich ab 11:00 Uhr bis Mitternacht durchgehend ge\u00f6ffnet, sonntags nur bis 23:00 Uhr; kein Ruhetag. Zu erreichen ist es bequem mit der Stra\u00dfenbahn, die Linien 1 und 4 halten direkt vor dem Restaurant.<\/em><\/p>\n

Bilder<\/a><\/span><\/p>\n

Pilsner Urquell Original Restaurant Dr\u00e1pal
\nHavl\u00ed\u010dkova 1
\n772 00 Olomouc
\nTschechien<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Pilsner Urquell setzt nach wie vor den Standard. Eine ganze Stilrichtung ist nach dem Ursprungsort dieses Biers benannt, und auch wenn manche Interpretationen des Stils schon sehr freiz\u00fcgig mit den Originalparametern umgehen, so ist der Einfluss des Originals doch nicht wegzudiskutieren. Selbst wenn es \u00fcber die Jahrzehnte die eine […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16569,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,78],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16560","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-tschechien-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16560\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}