Am 8. und 9. Juli findet hier das j\u00e4hrliche Brauereifest statt, und einen Tag vorher, also am 7. Juli, d\u00fcrfen wir schon mal vortrinken und vorfeiern. W\u00e4hrend die letzten Vorbereitungen f\u00fcr das Fest laufen, sitzen wir mittendrin und lassen den Tag ausklingen.<\/p>\n\n\n\n \u201eVorgl\u00fchen\u201c am Vorabend des Brauereifests<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bei reichlich Bier und Brezen verfliegt der Abend blitzschnell. Es herrscht zwar gesch\u00e4ftiges Treiben, aber auch unsere Gastgeber g\u00f6nnen sich zwischendurch mal eine Pause auf den Bierb\u00e4nken und trinken ein schnelles Zwischendurchbier. Die Dorfkinder vertreiben sich die Zeit, indem sie aus dem kleinen Bach direkt am Brauhaus dutzendweise Flusskrebse herausangeln. Dicke, gro\u00dfe Viecher sind es, und sie lassen sich mit einem Kescher recht einfach fangen. Und da es sich um eine invasive Art handelt, sind sie auch nicht gesch\u00fctzt \u2013 es wird also in irgendeinem Haushalt in Junkersdorf morgen Mittag eine gehaltsvolle Krebssuppe geben!<\/p>\n\n\n\n Ich stromere ein wenig im offen stehenden Brauhaus<\/a> herum. F\u00fcnfzehn Jahre ist unser letzter Besuch her \u2013 aber ganz ehrlich: Viel hat sich nicht ver\u00e4ndert. Das Kommunbrauhaus<\/a> wird nat\u00fcrlich so erhalten, wie es ist. Moderne Technik soll keinen Einzug halten, und es wird nur das erneuert, was nicht mehr funktioniert. Der Rest wird so weiterbetrieben, wie man es gef\u00fchlt \u201eschon immer\u201c macht.<\/p>\n\n\n\n Aber doch: Mir f\u00e4llt auf \u2013 das K\u00fchlschiff ist ersetzt worden. Am alten hat wohl der Zahn der Zeit genagt, und es musste ausgetauscht werden. Ein bisschen Wandel findet also doch statt.<\/p>\n\n\n\n Die Sonne steht nur noch knapp \u00fcber dem Horizont, als wir uns auf den Weg zur\u00fcck zum Hotel machen. Etwas mehr als einen Kilometer misst die Strecke \u2013 das ist gerade recht, um sich noch ein wenig die Beine zu vertreten.<\/p>\n\n\n\n Der 8. Juli sieht uns inmitten der vielen, vielen anderen G\u00e4ste sitzen.<\/p>\n\n\n\n Die ganze Wiese rund um das Kommunbrauhaus<\/a> steht voller Biergarnituren, das Bier flie\u00dft in Str\u00f6men, es gibt ganz klassisch Bratwurst und Steak im Br\u00f6tchen, die Sonne scheint, die Kinder spielen wieder im Bach, und ein Alleinunterhalter maltr\u00e4tiert seine Hammondorgel genauso wie unsere Ohren.<\/p>\n\n\n\n Oldtimertreffen und Brauereifest in einem<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6n, dass es dieses Kommunbrauhaus<\/a> gibt und dass die alte Tradition des d\u00f6rflichen Bierbrauens aufrechterhalten wird. Das Brauereifest ist nur der H\u00f6hepunkt dieser T\u00e4tigkeit, aber das Junkersdorfer Bier gibt es nicht nur dann. Jeder Sud schmeckt ein wenig anders, denn auf der alten, holzbefeuerten Anlage gibt es keine Parameter, die man perfekt steuern kann. Mal wird die Maische etwas hei\u00dfer, mal bleibt sie etwas k\u00fchler. Mal dauert es ein wenig l\u00e4nger, bis die Teilmaische gezogen und gekocht ist, mal geht es schneller. Kocht die W\u00fcrze schon seit f\u00fcnf Minuten, oder sind es doch schon zehn, als der Hopfen hineingeworfen wird? Aber eins haben die hier gebrauten Biere immer gemein: Eine kr\u00e4ftige, mittelbraune Farbe, eine nicht allzu hohe Spundung und einen kernigen Charakter, der sich aber nicht negativ auf die Durchtrinkbarkeit auswirkt. Ganz im Gegenteil!<\/p>\n\n\n\n Und so flie\u00dft ein Bier nach dem anderen in den Steinkrug, die Stimmung steigt und mit ihr der Ger\u00e4uschpegel. Ansteckendes Lachen, \u00fcberm\u00fctiges Gejohle und auch zu sp\u00e4ter Stunde noch das fr\u00f6hliche Kreischen der herumtobenden Kinder.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend wir mit den letzten Strahlen der untergehenden Sonne in Richtung Hotel spazieren, klingt der Festival-L\u00e4rm langsam ab, und als wir schlie\u00dflich vor der T\u00fcr stehen, h\u00f6ren wir nur noch ab und zu einen Fetzen Musik, die der Wind bis zu uns r\u00fcber tr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6n war\u2019s!<\/p>\n\n\n\n Kommunbrauhaus Junkersdorf<\/strong><\/p>\n\n\n\n Unser Besuch beim Kommunbrauhaus Junkersdorf<\/a> am 30. August 2008 geh\u00f6rt zu den besonderen, handelt es sich hierbei doch nicht um eine echte, kommerzielle Brauerei, sondern um eine, die als nicht mehr genutztes Kommunbrauhaus Mitte der 90er Jahre beinahe dem Verfall preisgegeben worden w\u00e4re, h\u00e4tten es nicht ein paar begeisterte Bierliebhaber \u00fcbernommen, renoviert und zu neuem Leben erweckt.<\/p>\n\n\n Au\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seit zehn Jahren wird hier nun wieder regelm\u00e4\u00dfig gebraut, nach alt hergebrachter Art und Weise, mit gezogener und gekochter Dickmaische im Dekoktionsverfahren. Das Endprodukt gibt den Traditionalisten recht: Ein herrlich s\u00fcffiges, dunkles Fr\u00e4nkisches Landbier. Hmmmh, lecker!<\/p>\n\n\n Blick in den Maischebottich<\/strong><\/p>\n\n\n\n Einen ganzen Tag verbrachten wir hier und fassten flei\u00dfig mit an \u2013 sei es beim R\u00fchren der Maische, beim Sch\u00f6pfen des hei\u00dfen Wassers w\u00e4hrend des Schw\u00e4nzens oder nat\u00fcrlich bei den weniger interessanten T\u00e4tigkeiten wie Schrubben und Aufr\u00e4umen.<\/p>\n\n\n Ausschlagen der W\u00fcrze ins K\u00fchlschiff<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcnf bis sechs Mal pro Jahr brauen Kurt Maria Adler und seine Freunde hier in Junkersdorf und Umgebung, und jedes Mal nimmt das Dorf Anteil \u2013 und sei es nur in der Form, dass die produzierte W\u00fcrze oder das fertige Bier rei\u00dfenden Absatz finden.<\/p>\n\n\n\n Seit 1998 ist das Kommunbrauhaus Junkersdorf<\/a><\/a><\/span> wieder in Betrieb \u2013 hoffen wir, f\u00fcr m\u00f6glichst lang!<\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Kommunbrauhaus Junkersdorf Update 7. und 8. Juli 2023: Im Rahmen der Tour de Bier 2023 besuchen wir das Kommunbrauhaus Junkersdorf gleich zwei Mal hintereinander. Am 8. und 9. Juli findet hier das j\u00e4hrliche Brauereifest statt, und einen Tag vorher, also am 7. Juli, d\u00fcrfen wir schon mal vortrinken und vorfeiern. W\u00e4hrend die […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16700,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":["post-16696","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bayern","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-deutschland-brauereien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16696"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44005,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16696\/revisions\/44005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Kommunbrauhaus-Junkersdorf-Mini-4-1024x738.jpg\")
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Bayern
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