![\"Svatov\u00e1clavsk\u00fd](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Svatovaclavsky-1.jpg\")
<\/a>Wie durch ein Wunder erscheint vor uns der Schriftzug Svatov\u00e1clavsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span><\/span> \u2013 Brauerei zum Heiligen Wenzel<\/em>. Ein altes B\u00fcrgerhaus, kleine Fenster, ein Treppenhaus, das zu den oberen Wohnungen f\u00fchrt. G\u00e4be es den Schriftzug nicht und den kleinen Aufsteller vor dem Hauseingang, nichts w\u00fcrde darauf schlie\u00dfen lassen, dass es hier eine Brauerei gibt.<\/p>\n Hinter der schlichten Eingangst\u00fcr \u00f6ffnet sich der Gastraum \u2013 viel gr\u00f6\u00dfer als in diesem Geb\u00e4ude erwartet. Und am anderen Ende steht eine weitere T\u00fcr offen, dort geht es hinaus in den Biergarten. Quadratische Sonnenschirme stehen dicht an dicht und halten die Sommerhitze fern. Ein bisschen Gr\u00fcnzeug steht an den W\u00e4nden rund um den Biergarten, hier und da sogar eine Hopfenranke, die aber in einem zu kleinen Blumentopf nicht so recht zur Geltung kommen will.<\/p>\n An der Wand eine schwarze Tafel, die die Biere anpreist. Sechs verschiedene Sorten \u2013 vom zehngr\u00e4digen Leichtbier \u00fcber ein zw\u00f6lfgr\u00e4diges Helles bis zu drei dreizehngr\u00e4digen Bieren: Dunkel, Weizen und Kirschbier. Und ein Spezialbier wird angeboten, bitte nachfragen, steht dort.<\/p>\n Alle sechs Sorten zu probieren wird bei der heutigen Sommerhitze ein Ding der Unm\u00f6glichkeit sein, und so \u00fcberspringe ich das Leichtbier und fange direkt mit dem normalen Hellen an, dem Heiligwenzel-Bier<\/em>, dem Svatov\u00e1clavsk\u00e9 Pivo<\/em> mit zw\u00f6lf Grad Stammw\u00fcrze. Eine dichte Wolke Diacetyl schwebt klebrig und buttrig \u00fcber dem Glas. Nicht wirklich einladend. Und auch nach dem ersten Schluck wird es leider nicht besser \u2013 eine raue, kantige Bittere, unharmonisch. Zwar trinkbar, aber keine Offenbarung.<\/p>\n Das n\u00e4chste Bier, das Tmav\u00e9 pana Bruna<\/em>, das Dunkle des Herrn Braun<\/em>, kommt mit 13 Prozent Stammw\u00fcrze etwas kr\u00e4ftiger daher. Diacetyl ist nicht zu riechen. Pechschwarz steht es im Glas, mit einer kremigen und haltbaren Schaumkrone. Ein feiner, r\u00f6stiger Geschmack. Na bitte, das ist doch schon viel besser!<\/p>\n Mittlerweile ist unser Essen gekommen. Rustikale lokale K\u00fcche zu fairen Preisen. Lecker. Nichts f\u00fcr Kalorienbewusste, eigentlich auch nichts bei dieser Hitze, aber es schmeckt! Und eine gute Grundlage f\u00fcr ein weiteres Bier vielleicht? Z\u00f6gernd schaue ich zu meiner besseren H\u00e4lfte. Naja, eins wird wohl noch gehen, interpretiere ich ihren Blick, und ordere das Spezialbier. Das sei ein Mandarinenbier<\/em>, sagt die Bedienung, als sie mir das Henkelglas auf den Tisch setzt. Und in der Tat: Ein intensiver Mandarinengeruch, ein herber und deutlicher Mandarinengeschmack. Lecker. Sch\u00f6n fruchtig, sch\u00f6n herb, sehr angenehm bei dieser Hitze. Aber diese Geschmacksintensit\u00e4t, die kann doch nicht vom Mandarina-Hopfen kommen? Vorsichtig radebreche ich in den wenigen Worten Tschechisch, die ich beherrsche, und die Bedienung sch\u00fcttelt den Kopf. Nein, nicht nur.<\/em> Man habe auch einen ordentlichen Schuss Mandarinensirup verwendet.<\/em><\/p>\n Da sind die tschechischen Brauer ja schmerzfrei. Was habe ich in diesem Land nicht schon alles getrunken. Insbesondere Bier mit Blaubeeren oder Meerrettich ist sehr beliebt und \u00fcberrascht den deutschen Gast immer wieder. Und so halt diesmal ein Bier mit Mandarinensirup. Aber es ist gelungen \u2013 ein sch\u00f6ner Abschluss f\u00fcr heute. Die anderen drei Biere m\u00fcssen warten, auf einen weiteren Besuch vielleicht, irgendwann. Genauso wie das \u0158ezane<\/em>, das Verschnittene<\/em>. Vorsichtig wird auf ein halbvolles Glas mit Schwarzbier das leichte Helle draufgezapft, so dass sich die beiden Biersorten nicht mischen, sondern ein zweifarbiges Getr\u00e4nk serviert wird, unten dunkel, oben hell. Erst mit den ersten Schlucken mischen sich die Biere, und sorgen so w\u00e4hrend des Trinkens f\u00fcr immer wieder neue Geschmackskombinationen. Eine spannende Sache. Das n\u00e4chste Mal. Unbedingt. Denn so sch\u00f6n und sorgf\u00e4ltig gezapft wie hier habe ich das bisher noch nicht gesehen.<\/p>\n Beim Rausgehen werfe ich noch schnell einen Blick auf das Sudwerk. Kupfern, wie es sich geh\u00f6rt, steht es in der Gaststube. Aber recht schmucklos. Eher zweckm\u00e4\u00dfig, v\u00f6llig unpr\u00e4tenti\u00f6s. Einfache, zylindrische Formen, ein wenig Verrohrung, fertig. Die Kupferh\u00fclle scheint auch nur aus dem Grund um die Ger\u00e4te gewickelt worden zu sein, damit der Gast nicht denkt, hier handle es sich um den Hei\u00dfwasserboiler f\u00fcr die K\u00fcche. Auch das wieder typisch f\u00fcr tschechische Gasthausbrauereien. Hauptsache, die Anlage funktioniert gut. Das Aussehen ist dann nicht mehr ganz so wichtig. Ein bisschen Zierrat, und es reicht. Eine Brauerei ist ja schlie\u00dflich kein Schaufenster.<\/p>\n Nachtrag 4. August 2017:<\/strong> \u201eDas n\u00e4chste Mal. Unbedingt.\u201c habe ich geschrieben und mich sage und schreibe zwei Jahre lang auf das \u0158ezane freuen m\u00fcssen, bis ich endlich die Gelegenheit hatte, hier in der Svatov\u00e1clavsk\u00fd Pivovar<\/a> wieder einzukehren. Und endlich das Verschnittene zu trinken. Wunderbar schaut es aus. Die untere H\u00e4lfte des Glases das aromatische und leicht r\u00f6stige Schwarzbier, dar\u00fcber das helle, fruchtig-aromatische Sv\u011btl\u00e9. Gekr\u00f6nt von leicht gelblichem Schaum.<\/p>\n Der erste Schluck scheint noch ganz normal, dann aber beginnen die Geschm\u00e4cker beider Biere sich zu mischen, das r\u00f6stige Dunkelbier wird nach und nach immer dominanter. Ein wirklich nettes Trinkerlebnis, und ich frage mich, warum in vielen anderen Brauereien und Bars das \u0158ezane einfach nur lustlos zusammengemischt wird und dem Gast dieses sch\u00f6ne Erlebnis vorenthalten wird!<\/p>\n Nachtrag 14. Oktober 2017:<\/strong> Jetzt hat es aber nicht wieder so lang gedauert bis zur n\u00e4chsten Einkehr. Zwar ist das Wetter schon herbstlich k\u00fchl und wir m\u00fcssen drinnen sitzen, aber trotzdem ist es sehr sch\u00f6n. Und das \u0158ezane schmeckt wieder au\u00dferordentlich gut. Ganz besonders gut in Kombination mit der gewaltigen Fleischplatte, die wir uns zu dritt bestellt haben. Passt!<\/p>\n Die Svatov\u00e1clavsk\u00fd Pivovar<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 09:00 Uhr durchgehend bis sp\u00e4t abends ge\u00f6ffnet, sonnabends und sonntags erst ab 11:00 Uhr. Neben Restaurantbetrieb, Ausschank und Biergarten bietet man auch Bierb\u00e4der an, in einem Holzzuber darf man im \u2013 verd\u00fcnnten \u2013 Bier baden. Die Brauerei liegt direkt am Platz der Republik, etwa f\u00fcnfzig Meter von der Stra\u00dfenbahnhaltestelle der Linien 2, 4 und 6 entfernt. Ein gro\u00dfes Parkhaus liegt noch einmal zweihundert Meter weiter unterhalb, eine Anfahrt mit dem Auto ist also auch problemlos m\u00f6glich.<\/em><\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Svatov\u00e1clavsk\u00fd Pivovar Merken<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Schwer lastet die Sommerhitze auf Olm\u00fctz \/ Olomouc, kein Mensch ist in den kleinen Gassen der Altstadt unterwegs. Wer irgendwie kann, ist der Stadt entflohen, sitzt irgendwo im Wald an einem schattigen Pl\u00e4tzchen beim Picknick oder liegt am Rande eines Baggersees. Die Sonne brennt, und m\u00fcde schleppen sich der Chronist […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":12331,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,54],"tags":[],"class_list":["post-1679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-tschechien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1679\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Svatov\u00e1clavsk\u00fd](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Svatovaclavsky-2.jpg\")
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\n779 00 Olomouc
\nTschechien<\/p>\n