{"id":16810,"date":"2008-08-30T23:00:29","date_gmt":"2008-08-30T21:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16810"},"modified":"2022-08-17T07:59:17","modified_gmt":"2022-08-17T05:59:17","slug":"die-hausbrauer-nassauer-land-zu-gast-im-kommunbrauhaus-junkersdorfjunkersdorfdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=16810","title":{"rendered":"Die Hausbrauer Nassauer Land zu Gast im Kommunbrauhaus Junkersdorf
Junkersdorf
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Seit Monaten lief die Planung schon, immer wieder musste der Termin umgeworfen und neu angesetzt werden, aber am 30. August 2008 war es dann endlich soweit \u2013 die Hausbrauer Nassauer Land<\/a> als regionale Braugruppe der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer Deutschland e.V.<\/a> (VHD) waren zu Gast im Kommunbrauhaus Junkersdorf<\/a> und konnten beim eigens angesetzten \u201eVHD-Sud\u201c mit anfassen, mit diskutieren, mit essen und \u2013 nat\u00fcrlich \u2013 mit trinken.<\/p>\n\n\n\n

Acht Hausbrauer aus dem Raum Limburg, Lahn, Taunus und Westerwald (Euckerbr\u00e4u<\/a>, M\u00fchlenbr\u00e4u<\/a>, Brunnenbr\u00e4u\u00ae<\/a>, Paul Jakob Br\u00e4u und Froschbr\u00e4u) waren wir und trafen uns am fr\u00fchen Morgen des 30. August 2008 in freudiger Erwartung eines interessanten Tages vor dem Kommunbrauhaus Junkersdorf<\/a>. Teilweise waren wir schon am Abend vorher angereist, hatten in der N\u00e4he \u00fcbernachtet und schon das eine oder andere lokale Bier verkostet.<\/p>\n\n\n

\n
\"Die<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Kommunbrauhaus Junkersdorf – Au\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vor circa 200 Jahren war das Kommunbrauhaus Junkersdorf<\/a> erbaut worden und diente bis 1988 seinem urspr\u00fcnglichen Zweck, bis der Braubetrieb leider zum Erliegen kam. Zwar wurde das Geb\u00e4ude schon 1992 unter Denkmalschutz gestellt, aber es verfiel zusehends weiter, bis sich Kurt Maria Adler, Ludwig M\u00fcller und Axel Fella 1995 zusammen taten, das Geb\u00e4ude kauften und mit viel finanziellem und noch mehr handwerklichem Aufwand das Brauhaus wieder belebten. Ende 1998 war es dann soweit und der erste Sud im frisch renovierten Kommunbrauhaus wurde angesetzt. Schnell wurde das Brauhaus Junkersdorf zur \u00f6rtlich, bald regional und schlie\u00dflich auch bundesweit bekannten Institution, und die offizielle Einweihung als Kommunbrauhaus erfolgte im Juli 2001. Bis heute wurden fast 50 Sude angesetzt \u2013 unser \u201eVHD-Sud\u201c tr\u00e4gt die Nummer XXXXVIII.<\/p>\n\n\n\n

Neugierig strolchten wir erst einmal durch das alte Gem\u00e4uer, bestaunten das Sammelsurium von Ger\u00e4tschaften, Bierkr\u00fcgen und sonstigen interessanten Dingen und machten uns mit der antiquierten Technik vertraut. Kurt hatte am Vorabend schon einige Hektoliter Wasser vorgeheizt, und so konnten wir dann ohne Verzug beginnen. Einmaischen, r\u00fchren, heizen, fachsimpeln, wieder r\u00fchren. Dann wurde eine Dickmaische gezogen, mit der uralten Pumpe in den Sudkessel gepumpt und nach kurzer Wartezeit und erfolgreicher Jodprobe gekocht.<\/p>\n\n\n

\n
\"Die<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

jeder Sud beginnt mit dem kr\u00e4ftigen Einheizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zur\u00fcckflie\u00dfen lassen in den Maischebottich, und im Nu f\u00fcllte sich das ganze Brauhaus mit dichtem Dampf. Und wieder r\u00fchren, r\u00fchren, r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Nun aber erstmal die erste Pause und leckere Brotzeit \u2013 irgendjemand hatte einige Laibe frisches Brot und ein paar Kilogramm K\u00e4se geholt, und wir genossen in der strahlenden Sonne die St\u00e4rkung.<\/p>\n\n\n\n

Einige von uns nutzten diese kleine Pause, um sich zu weiteren Erkundungen \u201edavonzustehlen\u201c \u2013 Walter Simon, der in verschiedenen Kommunalbrauh\u00e4usern der Region Braukurse anbietet und sich daher hier auskennt, wie in seiner Westentasche, f\u00fchrte die Gruppe an. Erste Station war das Brauhaus Ueschersdorf in der Nachbargemeinde. \u00c4hnlich wie in Junkersdorf wurde im Jahre 2003 auch hier auf Initiative eines B\u00fcrgers das alte Brauhaus wieder auf Vordermann gebracht und nun von einer Braugruppe mit f\u00fcnf aktiven Mitgliedern betrieben.<\/p>\n\n\n\n

Weiter ging es nach Th\u00fcringen zum Brauhaus in Schweickershausen. Nach kurzen einf\u00fchrenden Worten von Walter schloss uns der B\u00fcrgermeister pers\u00f6nlich das Brauhaus auf. Interessant zu sehen, dass trotz der fast f\u00fcnf Jahrzehnte dauernden Abschottung zwischen Franken und Th\u00fcringen durch den \u201eEisernen Vorhang\u201c die Braukultur in \u00e4hnlicher Weise fortgef\u00fchrt wurde und auch hier ein Kommunbrauhaus erhalten geblieben ist. Eine sch\u00f6ne Besonderheit am Rande: Die zwei hoch oben an der Wand befestigten, selbstgebauten und isolierten Tanks f\u00fcr das Anschw\u00e4nzwasser.<\/p>\n\n\n\n

Die Zeit begann, uns zwischen den Fingern zu zerrinnen \u2013 schlie\u00dflich wollten wir ja zur\u00fcck zu unserem \u201eVHD-Sud\u201c. Schnell weiter also zu unserer dritten und letzten Station in Lindenau. Hier empfing uns ein au\u00dfen schon liebevoll renoviertes Brauhaus, welches mit seinen vier G\u00e4rkammern und einer Ausschlagw\u00fcrzemenge von sage und schreibe 34 hl auch das gr\u00f6\u00dfte kommunale Brauhaus unserer Tour sein sollte. Egon Meister, der mit Leib und Seele die traditionelle Braukunst weiterf\u00fchrt, begr\u00fc\u00dfte uns und zeigte uns enthusiastisch all die Besonderheiten dieses Brauhauses, insbesondere, dass hier die Biere in gepichten F\u00e4sser offen im Sandsteinkeller gelagert und ungespundet verkostet werden. Ein Bier, das es in dieser Form wohl nur einmal in der Region gibt, und das unsere Vorstellung, wie ein Bier zu sein hat, fast sprengt. Aber lecker!<\/p>\n\n\n\n

Um nicht v\u00f6llig die Zeit zu vergessen und den Junkersdorfer Sud zu verpassen, verabredeten wir uns mit Egon f\u00fcr abends in Junkersdorf, um dort die Fachsimpelei beim Feierabendbier fortzusetzen \u2013 ein Angebot, das er gerne annahm und anhand mitgebrachter Fotoalben auch gleicherma\u00dfen geduldig wie begeistert in die Tat umsetzte.<\/p>\n\n\n

\n
\"Die<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

in Junkersdorf wurde flei\u00dfig gearbeitet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In Junkersdorf war es mittlerweile schon flei\u00dfig weitergegangen \u2013 w\u00e4hrend die Reisev\u00f6gel unterwegs waren, begann hier das Abl\u00e4utern (was ja fast von selbst geht) und das Schw\u00e4nzen \u2013 letzteres war harte Arbeit. Fast 700 Liter hei\u00dfes Wasser hatten wir in gro\u00dfen Tonnen vorbereitet, und mit gro\u00dfen Kellen musste es nun auf den Treber gesch\u00f6pft werden. Eine schwei\u00dftreibende Arbeit. Aber erfolgreich, denn nachdem wir die W\u00fcrze wieder in den Sudkessel hoch gepumpt hatten, freuten wir uns \u00fcber den Ertrag: 12\u00b0 Stammw\u00fcrze \u2013 die M\u00fche hatte sich gelohnt.<\/p>\n\n\n\n

Zwischendurch schauten immer mal wieder Besucher aus dem Dorf herein, tranken ein Bier, plauderten, und auch andere VHD-Mitglieder lie\u00dfen sich blicken \u2013 Walter Simon, der schon den Mittagsausflug angef\u00fchrt hatte, Michael Mihm, Hans Rolf Linke, Andi Sperr und Petra Paulsen waren \u2013 zum Teil auch \u2018zig Kilometer weit \u2013 angereist, um mit dabei sein zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n

\n
\"Die<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

W\u00fcrze k\u00fchlen auf dem K\u00fchlschiff<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jetzt wurde aber der Kessel wieder angesch\u00fcrt, neues Holz musste gehackt werden, und die W\u00fcrze kochte flei\u00dfig vor sich hin. Erst als nach dem Hopfenkochen sich die hei\u00dfe W\u00fcrze in das K\u00fchlschiff ergoss und das ganze Brauhaus erneut in dichten Nebelschwaden versank, wussten wir, dass f\u00fcr heute die meiste Arbeit erledigt war.<\/p>\n\n\n\n

Der Sudkessel wurde noch gereinigt, der Treber bleibt bis zum n\u00e4chsten Tag stehen, bis die Bauern der Region sich ihn abholen, aber eines war noch vorzubereiten: Die G\u00e4rbottiche mussten mit hei\u00dfem Wasser geweicht werden, damit das Holz quoll und die Bottiche dicht wurden. Also erneut sch\u00fcren, Wasser kochen und pumpen.<\/p>\n\n\n\n

Und eins kam noch hinzu: Dieser VHD-Sud sollte f\u00fcr die Haus- und Hobbybrauertage im Oktober auch auf extra f\u00fcr diesen Anlass bedruckte Flaschen gezogen werden \u2013 wir mussten also noch \u00fcber 300 Flaschen mit Keramikverschl\u00fcssen versehen und im G\u00e4rkeller verstauen.<\/p>\n\n\n\n

Und so dauerte es doch tats\u00e4chlich bis zum Einbruch der Dunkelheit, bis alle f\u00fcr heute anstehenden Arbeiten getan waren und wir uns nun unter klarem Sternenhimmel an einem wundersch\u00f6nen Sommerabend vor\u2019s Brauhaus setzen konnten. Bei deftigem Gulasch und Nudeln, mit leckerem Junkersdorfer und Nassauer Bier. M\u00fcde, aber zufrieden und erf\u00fcllt mit sch\u00f6nen Eindr\u00fccken lie\u00dfen wir den Abend gem\u00fctlich ausklingen.<\/p>\n\n\n

\n
\"Die<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

gem\u00fctlicher Ausklang des Brautags<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein tolles Erlebnis \u2013 besonders f\u00fcr uns Hausbrauer aus dem Nassauer Land, einer Region, in der wir eine solche Tradition der Kommunbrauh\u00e4user nicht kennen. Herzlichen Dank also an Kurt Maria Adler und seine Freunde, dass sie uns so offen aufgenommen und integriert haben, dass wir so lecker verk\u00f6stigt wurden und jede auch noch so dumme Frage geduldig beantwortet wurde \u2013 und hoffen wir, dass das Bier genauso gut schmecken m\u00f6ge, wie der vorherige Sud, an dem wir uns heute den ganzen Tag gelabt haben!<\/p>\n\n\n\n

Die Hausbrauer Nassauer Land zu Gast im Kommunbrauhaus Junkersdorf<\/a><\/p>\n\n\n\n

Obiger Bericht erschien einige Wochen sp\u00e4ter auch im Vereinsbl\u00e4ttchen der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e.V. (VHD), dem Schalander:<\/p>\n\n\n\n

Bericht im Schalander<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seit Monaten lief die Planung schon, immer wieder musste der Termin umgeworfen und neu angesetzt werden, aber am 30. August 2008 war es dann endlich soweit \u2013 die Hausbrauer Nassauer Land als regionale Braugruppe der Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer Deutschland e.V. (VHD) waren zu Gast im Kommunbrauhaus Junkersdorf und […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,88,44],"tags":[],"class_list":{"0":"post-16810","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-hausbrauertreffen","9":"category-schaubrauen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16810"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41392,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16810\/revisions\/41392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}